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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯
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6 o& H x; K& k5 d8 }材料
' D5 _# I2 i9 Z( L7 s) O急 凍 淡 菜 ４ 兩, s1 R0 L, q9 Q- ~0 {' u7 ?; P
節 瓜 ２ 條
& T; D# I. p# R1 w5 z. h! I. c9 `瘦 肉 ４ 兩
X3 U5 i' s- ~- F3 d1 u* z# ?冬 菇 ３－４ 隻
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。2 ~+ x# d/ |8 y2 d. w
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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。
8 d# T, M1 {' B9 N9 @# s- \8 |* B8 {" x$ x7 n+ L4 ~
醃料9 a) D; B& g4 a: ~
生 抽 少 許
4 G# E, [6 R( F }生 粉 少 許
: S9 ?1 c2 k3 ~+ R8 D- f ]- K糖 少 許
7 J( v s, L! N
% k9 E& @8 L( X5 |/ K% M做法
0 K6 [! g9 M; R, V1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 0 Z7 n: p+ K3 J- n3 O: e
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
7 ` D3 ]) t) f" b8 H3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 0 Q" `* n- k1 n% `. X
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
. x' M, X) X! k" \% [2 L5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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