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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯
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急 凍 淡 菜 ４ 兩' t5 ~* G/ O7 C% i. D. V+ }
節 瓜 ２ 條
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冬 菇 ３－４ 隻$ M2 Z' m, Z+ n8 d/ M6 c$ s; i2 F
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。: {$ X* `% D- G7 ~8 X
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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。- X! ~1 _# U, R/ y# F
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。; e, {" {1 Z7 U0 ?" j
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。
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8 y. n( \9 S3 m) o4 L+ `: Q3 O醃料 ~+ P! ?, `' \$ c- O/ [/ r
生 抽 少 許 Y3 j1 e, K/ O7 z6 ] a4 L
生 粉 少 許
* {: Z8 a5 i/ c! n0 ?糖 少 許
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做法& n8 m6 F5 S! a9 x
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
7 j S8 i) t n/ @3 @- Z2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 8 u5 y, w$ y1 \% {
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
* J; _5 r4 c+ B/ P4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
! d/ Q2 T3 I: p& P/ G: Y/ r/ `5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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