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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 6 G8 n" ^) ]: I: W% O4 r% Q( x5 L$ `# P2 S
0 s+ j& e) W3 m4 X1.椰汁) R j6 P: L/ e b9 o; J. y
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康( P# v2 q, d. x7 b0 ~. N
實際﹕' {( x" h$ o2 V: R! e3 P
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
4 T/ k& F. O# U8 _ `‧一杯等於 11.4茶匙油
5 S3 d0 N1 t* z* q提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
9 S i! y$ k+ a健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
" |' X( s- R5 p1 z3 v% }* [8 z- q& N" ?; j5 h
2.牛油果
# P2 q, h: A/ W- }5 ?表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康6 x ^5 g1 {4 d1 F9 Q0 D* i
實際﹕. ~1 O3 Y" W) y2 T6 y1 J
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
6 _9 Y- y n- x; w+ U3 c# _‧一個等於 6.5茶匙油
' |9 a# s; O4 ^. d提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
( w. M5 n: E1 t; x健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
7 H8 Z9 {, X* Z% U* u
4 h0 _5 N" d @) Z l7 k3.鮮竹卷
0 Z( j2 K+ w* ?1 O; L表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
6 g. V# l: E* [+ ~/ h實際﹕/ t: x) l) y0 W
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％+ g6 o7 R& B/ H. U
‧一碟三條等於 7.2茶匙油% o0 {3 r! U4 N, K, l9 t
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
1 x3 {, S5 ^5 V$ D健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
1 S9 Y6 d( W) h9 B* r3 X$ l; P8 ?, x8 y1 y1 U
4.熱狗腸
5 I: ?" q7 w* k" v表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多( L2 v. Y: K; X+ E c2 F
實際﹕3 c( M+ L m l) a) f6 p3 {/ x
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％( h- p1 C. z! g1 G! c- m
‧一條等於 2.5茶匙油* I" `* ~4 `# m
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
0 P1 r( P, ]& ?+ B- Z2 Z健康建議﹕選用鮮肉代替9 t, ? l# N1 w- A p( u5 T
* w* B- [; R R3 T/ G! N5.沙律' r& G2 L7 U$ Z& v- a+ K
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維6 x% q- ~$ A: E: O. r' e' M
實際﹕6 ?' T5 Z. f, \3 W* x- @
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％* w" [$ I2 D0 V' M, G7 n
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
( X$ b+ Z2 }3 y$ {3 o- m( v提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等7 A, j( J4 s1 S; g1 Y
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
, n: G3 D F4 {0 n0 h/ ~9 p7 t
6.乾燒伊麵
6 v- V5 k. K6 ~表象﹕健康的素菜/ _+ a; P7 G! X
實際﹕0 P+ }( {0 V$ ^: ~4 R, I" }
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％. V: d$ r4 {# C% s+ }6 `; v
‧一碟等於 23茶匙油! V2 g) S& i! N0 [# c& T1 S
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河3 m4 O8 A9 E4 U! O3 v. X
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調" r0 ^0 X$ n3 R
# e; ~' D- C7 J$ E
7.牛角包
! t% E8 a9 N7 v8 N/ U, @4 [3 Z% e表象﹕「齋」包、清淡; ]7 h" q( J) [- {6 `
實際﹕+ ~ G- z( T7 O$ S
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％+ N# |6 D7 M, N1 f, {6 o- R
‧一個等於 1.4茶匙油# f+ D4 B! y% n. N: a+ h
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
+ c' `, ~- K: W# ~) t8 l [* o健康建議﹕全麥包
, G& [$ O" G" ]+ I. Q# `. M9 k3 i
! c( z `" C, i) ~, d" Y8.乳酪5 f2 H4 w" ?' o2 ^2 S
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
: e% H) ^- K- j9 C/ ?; ?3 E |實際﹕2 C5 U3 g& ?9 I* X" t- d
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％% [. n- ~; M* j9 U T
‧ 100克等於 0.6茶匙油1 B7 j/ W* o( l Y1 x0 a" n- ~
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕5 D W7 b+ ] D5 z( w
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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