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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
- a) b+ p" P# l" J0 h0 k( S 0 w" R& Z6 Z+ F& Q. Z8 ?0 V
1.椰汁
# f( e/ s3 a+ f* d* K3 o' ^表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
( p( O, j; j- M ~實際﹕6 o4 R! {! o6 ^# z, Z }
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
. E- _4 _' u3 Q$ D( }0 Z‧一杯等於 11.4茶匙油9 A1 @8 P1 |& q, n0 i. v6 h+ X
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
1 O1 @& g- z5 B( m7 R健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
) t5 S3 w T8 q" I6 h2 C* C
% Y' U K2 H; t4 ~6 U$ Y0 t F2.牛油果# ~: J, a5 D \
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康5 o: y/ F5 M% L7 Y3 `( E4 w
實際﹕
8 |) L4 L( n# g3 `‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
* ?9 k' V2 j. i' {% o# V‧一個等於 6.5茶匙油
1 s! h c) {4 ^% ?提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
- @4 v* U8 T1 k8 p1 a, x* Z( E健康建議﹕減少食用含高熱量的生果3 p8 j' y0 w# c" Z! o1 q# y
A7 S& y+ C' e0 C3.鮮竹卷# _5 E' o9 B$ q0 l- p* |
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
. A. W% t. l& f1 b) p& D實際﹕* G9 ~# Z& b" J9 A7 H5 R! j3 M8 D
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
( u6 t# M9 Y. \3 |+ d$ C‧一碟三條等於 7.2茶匙油
9 Q! v% {7 ? O( `" d0 m提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹. t, ]7 N! {; T; z2 Z( A' b
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替3 `" S9 [! G, g1 ^
. e p$ M, w4 h3 A* X- n4.熱狗腸( O( S: V6 h% w6 a
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多! J" y1 ^0 O4 I ~5 l' s4 U
實際﹕3 G7 x* I" ~0 ]5 I0 p8 N
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
* R( Z+ p& \& x F" r- Z2 q‧一條等於 2.5茶匙油
- ], s4 E+ ?3 p( o( Q5 y6 f- u% \; p- M提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
5 m+ _4 T2 d: s/ O5 ]健康建議﹕選用鮮肉代替
K5 Z0 V7 I1 o" e0 \/ Z" X; n4 r4 v" Q+ ]* i1 s" Y
5.沙律
3 z; |1 m: J1 X- i/ r& B表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維/ S. h0 }" b, p0 L* T- r& R2 o
實際﹕ Z, L! V4 e3 M+ | Q+ F
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
1 x5 K/ s, a$ t$ t$ q2 P! }7 R‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
6 |: b9 ^7 N1 q5 f提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
+ G2 G* f- v& t& f t' T健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
4 r$ v% w0 [( k8 y0 g
7 e) @; A! f! b4 ^1 B- m& @6.乾燒伊麵
% F, r `$ U" ]表象﹕健康的素菜( S5 |! m- z8 R* p& a- _. p5 ]
實際﹕' U% X- L" T) S8 ]; {
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％5 q, V2 I% [8 v, Q
‧一碟等於 23茶匙油
( ]( a& o& { H$ n1 F0 S8 A3 E提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河0 o4 ^& [) v1 C) S
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
0 b0 j* a4 t' W s8 ~+ C5 A* o% V' p; n
7.牛角包
' r q; n; [& L8 \9 C$ m! F Z表象﹕「齋」包、清淡 }0 X: V+ p. R! }" I0 x
實際﹕
5 `4 x" A, K. R, } `) g( `- v‧脂肪佔總熱量﹕ 58％( B* A7 i* U1 O3 p9 t! B
‧一個等於 1.4茶匙油
C$ Z. i$ n1 |0 U$ ] I0 y/ y% X提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
1 j/ g2 A! H3 W/ R9 c健康建議﹕全麥包
d$ K0 O- G! v6 W* ?0 a- o% ^: V! ~. B8 z ^4 f. W9 d9 g' p
8.乳酪
+ U3 D/ r/ e5 V表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
4 d. U+ E' c' @& d7 p7 j實際﹕7 b8 U. o0 P# [$ a T
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
2 `8 U8 J& V7 ]9 Y# o8 d) C) @‧ 100克等於 0.6茶匙油
; f. T' S) y: E* Z$ p. o提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
& q& h; X+ s( `1 J9 c! Q健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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