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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 |' x3 ] B$ x4 [
" r1 A- A; S+ M5 K- U2 r# D8 M' o
1.椰汁0 r2 ?; t% v5 e8 p5 F3 Z
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
5 q3 L+ |( ?! p$ T實際﹕ ]. K$ l$ X7 E! k6 K0 l, M
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％7 P# [' a+ d! l8 p* t& s
‧一杯等於 11.4茶匙油+ _: I/ h' h0 ~7 f
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
$ x+ b9 f: i& t+ l0 n: r. q# W健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁+ J; B! P8 B. X; t( Q" ^; I9 Z( k
$ ^. E- O/ Z8 K. ?* }2.牛油果' h- L4 r. I* h q/ o6 |( g2 p
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康( N* y P/ t b4 o- i1 F, X
實際﹕
& P. B& P) K0 K" M, p0 n" G( B x‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
! r- D, H, l# v u8 N8 l2 a7 h: D‧一個等於 6.5茶匙油
# W8 x2 d- {, a3 ]2 M& Z3 J+ k. X提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
6 z S* P# `7 p健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
" C% D Z) m4 K8 v0 T5 U
; R1 |) Y( w) x/ w9 o% h* L b3.鮮竹卷0 D, m# G( E& ~
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙* I8 s3 b( ?/ X# p& F2 t: v
實際﹕
3 I* z" q Z1 ]‧脂肪佔總熱量﹕ 77％9 t3 \6 Y. u! p- N
‧一碟三條等於 7.2茶匙油. u' S2 t; d! b1 D" t
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹4 P' ~3 ^' y: W1 N9 T
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替 f; _( h" }) _/ [2 b
$ a% S! U0 W+ D- r6 U4.熱狗腸
4 ^+ \. L. L& B9 b M7 @" H. @表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多" l: w0 t' _, b2 X S6 [- ]$ W
實際﹕
; w8 E. b8 H: e: _' H‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
' ?. a- K6 l: i, H‧一條等於 2.5茶匙油
# G, F+ y- r6 u9 i3 E提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉0 B# `" [. Y; w+ y: X0 I
健康建議﹕選用鮮肉代替# N$ M& w! c' w' t: j- h) W/ d+ w
% H, Z" v j, @
5.沙律
' W+ X2 H: x, o( a) f表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
: Q) ?! p9 A$ q/ ~+ J實際﹕* j( E: w; Y4 A. c# ]& Z
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
4 M* j9 v# i, l3 R; T‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
" i6 f/ } h, _: M. w& q U提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
4 o5 P4 g: B" q健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁; W p# U2 ~5 x, b" x5 k
! \+ z' s* Q, A' w
6.乾燒伊麵
' S9 K4 z9 a# a" ]; R表象﹕健康的素菜
- s6 O/ I# x' F5 J7 T/ x' f實際﹕
* ]: H2 B" z* C; J( t‧脂肪佔總熱量﹕ 78％; L2 u7 f b4 L! X
‧一碟等於 23茶匙油& R2 u3 d) |1 K5 s3 A) v- [
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河- G( n! F% c6 Z9 Z g% f( t
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
N9 t3 L' o# G" h0 r* F8 c9 o4 p
7.牛角包1 g9 C z: \' x7 v; G5 [! M
表象﹕「齋」包、清淡
4 \: _8 ~+ u2 a$ r6 q' Z1 C實際﹕
2 h, D. G6 |2 z; Q" M‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
0 G" e/ u$ T5 J- k. V' Z‧一個等於 1.4茶匙油
' V! G% d7 j# u( b8 ]6 }* o- Q$ _提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油( {* g/ ^3 K: }; Q. @
健康建議﹕全麥包: X: c4 s$ [. K9 J) R( \& b3 Q" W, X
6 a8 f/ Z/ O: Y* v
8.乳酪- O% R* f! P& ^/ u
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康5 x/ s5 ], Z/ L0 s
實際﹕
% u) D2 d2 D v' W6 g1 Z3 c‧脂肪佔總熱量﹕ 43％6 L. R: B! y4 g& H: D
‧ 100克等於 0.6茶匙油6 h* v2 l2 \; `9 T, i- u7 Y( I% J
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕% b2 t1 q. E: _# }$ N
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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