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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 1 ]( M1 N* i0 k# p6 p. O) j. l7 f
1 R; N6 p4 s$ V1.椰汁* c2 b( L& l' ]- | ?# \6 ?4 j
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康4 d% C$ H6 v, ~1 a
實際﹕
& }/ C k: }5 x! W‧脂肪佔總熱量﹕ 93％) q; f7 E1 ~( W7 Z; D
‧一杯等於 11.4茶匙油/ o1 W. y" u4 V! Z; h# G
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
4 a: s8 L2 g- G: j1 q& ]健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
2 X% ~6 H" y- x$ r
: B7 w! d* `7 }2 A2.牛油果2 G( S: N0 ?) v0 i! b7 z4 Q) y
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康2 M1 n6 S% G. [
實際﹕0 N' O3 x) U2 k
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
. a s# L C& p- y5 P‧一個等於 6.5茶匙油
4 j+ o- t1 d' z2 p9 S8 ^: [! F) O提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
- R9 B! J6 a$ U: H) r健康建議﹕減少食用含高熱量的生果! Q% U+ e* J5 V# L
) S* k4 a/ t0 P( P% r3.鮮竹卷
( q9 x5 ]: u( c5 r+ O! M表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙1 Y: ^: z2 C! q7 J7 V7 r
實際﹕
6 y9 t$ d9 h" ], L‧脂肪佔總熱量﹕ 77％% X; y' s7 t% b
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
1 o6 G9 _" S+ R; M5 F8 I4 E' c7 o提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
! ]! h' ?+ a. j+ U' r9 ~0 U! k健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
- s7 ^9 g% p% V& {8 P( {' |1 o u9 Q1 `; B
4.熱狗腸
8 R0 I- Q) _: Q4 k5 h, S6 R表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多) m6 V1 U: q8 W, I1 l( ^' e
實際﹕& d: C. a+ h1 y4 Y/ \( [& x
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％' {4 p& V. j1 B R$ L8 w
‧一條等於 2.5茶匙油+ l2 B% W/ l N+ l, |7 E5 C
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉3 p( K k0 ^' K) t1 Y+ a% ?
健康建議﹕選用鮮肉代替
; |( o! P: V: b& E* Q* [+ Q1 o2 a! r4 K( p; L9 D) f! X
5.沙律
0 j8 E$ Y& E) j: b6 k0 Z- g表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
# f0 w3 x7 j1 I; d實際﹕
2 G1 }; C" \* f) j0 ~. v V‧脂肪佔總熱量﹕ 72％1 I2 n5 I1 A1 ^- q, M# W/ c
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
! r6 ]6 U& M( m! n' C提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
2 T$ p5 p6 o* M健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
9 t5 @2 Q9 B0 D& T( n. x$ h- I* Y! P! t6 ^4 k2 ?, `
6.乾燒伊麵
0 E8 C/ J, i$ \表象﹕健康的素菜9 Q1 J4 j, J" l5 E
實際﹕
4 m8 r8 O/ k8 `0 v6 G‧脂肪佔總熱量﹕ 78％ W, }5 v; d& E6 \
‧一碟等於 23茶匙油! `- T6 }6 K! Q' S1 u% t, P
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
+ P# s/ q' m) ^' e健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
& L8 o8 o! a; T# s: P2 s2 C% O$ G% I- w& r+ @: N, e! e/ i
7.牛角包
& c# s4 x( S D7 Y/ T* M# j表象﹕「齋」包、清淡: |* P( _2 O" Y' ~. O) ^. [8 x
實際﹕# h4 \5 u2 C$ V! n, ?5 N6 I
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％9 `3 A% e! @ ~- {" g
‧一個等於 1.4茶匙油
! z: Z, V/ ?: M& a7 w, w提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
! L" ?+ g! z* j6 C% j7 ]健康建議﹕全麥包) Z5 [0 ]1 o6 Q% O$ X
+ x" o! n$ O3 a$ K# W; S8.乳酪
& I3 O5 r( s' [/ g p# G$ ]表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
0 ?5 `% [" ~! s8 a" S6 V6 r實際﹕- I! w Z8 K8 |4 L
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
4 r: g" w) _# W. A2 X) O‧ 100克等於 0.6茶匙油
' D9 r- F7 H* n9 h提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
/ N0 m, ]; L% A9 ?. k: L& i健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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