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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
' s! F) x& Z" o4 \
- v+ g- ]5 h4 ?* d4 U9 U) I# h- G7 L, Y1.椰汁
2 s3 N, R: d1 F2 [表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
9 i& b8 b: ^5 q實際﹕- ^ g/ _/ z1 Q1 m* S3 `
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％8 K( D& l. F' V$ X& \( S
‧一杯等於 11.4茶匙油) U; B& f! f% L6 [- D% j
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞# j/ I, H) Y6 K" E% \, {
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁& U2 H! e, E; c4 y- s
+ W ^ }6 q3 L& d+ l5 y2.牛油果9 S4 g. e( S. O
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康9 A8 \( J" L& I! k( E
實際﹕+ s/ Y! @8 s6 @1 V+ b0 I( D
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
% \* u8 f, C+ w‧一個等於 6.5茶匙油5 T. J( z; k& Z9 `/ z8 S- x
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
/ k9 ^8 r1 D, O' r) ] w) h健康建議﹕減少食用含高熱量的生果; T$ `% J0 B+ x5 ]1 |2 ]( p) M, k
% S/ ?* U3 U" L7 q# ^
3.鮮竹卷
0 `/ P3 \9 o$ ~表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
& s. X8 }' P3 H, S% N- o8 k實際﹕
' b& G% {0 L7 Z0 Q‧脂肪佔總熱量﹕ 77％+ Z# H; o( J7 s" [2 K
‧一碟三條等於 7.2茶匙油% v% r8 T4 T7 B Y1 X8 |5 |4 N
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹) Z1 x5 v7 x/ h
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替' K- d! A, Q' D8 \2 m$ s/ E
# X- F1 u' [3 w; q. A5 ?
4.熱狗腸/ Z/ Z9 T) x4 r: O$ u$ ?
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
6 b" G1 j- N8 X. e* J實際﹕3 Z B0 o' {4 j2 R- O X
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
, n! D! A: I0 }" v0 P- d‧一條等於 2.5茶匙油
; z1 P5 d$ e4 p提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉9 N8 y' T3 J* Z
健康建議﹕選用鮮肉代替* o4 C6 m- v3 J7 o1 Q
& E" `& S8 L- }5.沙律2 a9 a- Z7 L+ E% I8 w- Q1 u
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
7 P1 g. n7 _5 x( k) D1 d N0 Z' o實際﹕
& c7 P% x/ R& H4 t* Y‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
1 `$ }+ ~9 x' ] Q‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油 J% k+ ~: ]6 e# X- a! R) @! Z
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等6 [5 l. M. h9 l0 ^* t7 V
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁. d, X* {$ q: M% `5 n
, B$ z7 T1 t) r* N6 Z4 w) J6.乾燒伊麵
8 ~; S! H2 ?) q% _5 V表象﹕健康的素菜/ [3 K: D! }9 }6 t- q
實際﹕2 Y5 ]: \" c8 h
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％9 p. e6 D# v& D& [4 `
‧一碟等於 23茶匙油* n9 i0 B: s/ g( f# M. j) [
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
; w W# V7 l8 Z( X% {! A1 p2 ~) f) a健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調. ~3 b4 N. K, e
5 K" x8 {4 L" K9 H) \% X
7.牛角包
$ ^' u5 l: Q- n" i' I( K表象﹕「齋」包、清淡* b" Z! s( E5 d& M+ J: b
實際﹕! v% ~6 k, G& O( S+ N, ~
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％# g" d# L; l% \. l/ w& |0 N# D" @
‧一個等於 1.4茶匙油* r. A6 T8 Y- U9 f
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
5 F0 B6 N. R; _8 D" S健康建議﹕全麥包
4 E5 G; w S& y9 R Z# l1 ~$ w) C' n2 ^$ g: U1 g
8.乳酪
7 I+ S7 ~; X6 j5 M# O. V" p9 J9 B表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
4 x2 r- s; f1 o% C% I0 | l, h/ P實際﹕1 f% o( A# T0 g3 j; [4 ~
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％7 S0 J+ J6 g6 F, ~
‧ 100克等於 0.6茶匙油
! }. N* W6 \& @, p6 D提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
c$ r$ v5 l3 y+ U健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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