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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
! n. l0 F1 ^5 t1 u4 N, N4 t
/ Y9 w7 O9 c% F; ~1.椰汁+ Q$ j. q, Q" s9 ^3 l6 I. Y! R
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康7 k$ H/ ~' J y1 k0 d8 ]3 P
實際﹕
( R6 @5 f! `& w9 A9 k9 j2 S‧脂肪佔總熱量﹕ 93％7 _* {4 A* g" N P
‧一杯等於 11.4茶匙油* E2 W/ M2 {6 H7 h
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞) x! `( N6 ?3 q$ N" b
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁* n2 n4 v; _) M! S
6 |5 D- f2 c0 p8 P2.牛油果0 Z& L' d: l0 F0 I( C9 G. c
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康- {3 _4 l0 L+ x. b* U% w! O8 e
實際﹕
( _% T1 X W: c% k4 d‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
/ V: I5 B: C$ n% ]$ q) o* }7 _‧一個等於 6.5茶匙油
2 o& ^5 X$ |0 w6 t0 f, E' t. d( A提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
3 o! Z) k' `: n7 a$ W健康建議﹕減少食用含高熱量的生果; L. h. c4 m( V
4 L9 j! |: h5 `/ n2 V. k
3.鮮竹卷8 C, p+ F* i' ~% p" s' ~
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
: w; ^- h9 t& O' f' r實際﹕" @0 j5 d; V4 U( L
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％' ?! \' y( S" l: V9 j! t9 Z
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
$ v' l( m" J: F+ S- H( m. I2 u) S& d提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
% u q: d4 j( i/ Q( y% j5 i健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
1 H6 n6 M0 ~2 B% R9 l" j1 c) @8 j# j! |) V& |5 q2 ~& u
4.熱狗腸" H8 x6 y' q$ k; M# U
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多8 m) x, [$ M1 }
實際﹕
8 b! A7 k: v9 @( `# E- D‧脂肪佔總熱量﹕ 73％% B; C$ X- x% h0 l+ s
‧一條等於 2.5茶匙油# l7 V( y; d5 G
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
* a+ `% V, ^- E- M) y健康建議﹕選用鮮肉代替/ ?/ i+ P: x( L" a
/ Y' c) w: u8 C: |5.沙律1 r- v4 p) C' }" |$ o
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維& y8 c# H: X, x# j$ Q/ v% f4 N9 a
實際﹕/ v4 E+ M0 U( |' ^& o
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％7 G6 F7 u1 X3 I4 e) }
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
, t( O2 `+ E0 d) W提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等0 z6 `3 Y5 y) p4 x( A* I9 \, h
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
5 X1 A4 @$ P8 N7 k- h/ Q* O8 m i$ V/ p
6.乾燒伊麵
. f' @, n5 B0 U0 R$ {4 N: k+ U表象﹕健康的素菜
# S3 {/ H2 S/ }! s: {實際﹕- Z, Z0 O! _1 \& r; D( N7 P/ C b
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％+ Q- v/ P1 [8 _1 S0 L7 t* Y& s
‧一碟等於 23茶匙油8 Q7 e" W8 H v2 N/ ]
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
! N0 e; J4 Y& s$ b, X0 ^( C$ Z健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
$ L x9 R% Z7 |7 B& h8 {; M& n" _" |
7.牛角包) ^3 k" g. P' ^; u+ z0 ~) ^8 ~
表象﹕「齋」包、清淡( x0 e. y1 k* V \( `. ~& u
實際﹕
& E: J' H2 d3 S) t- g4 I, Z( L‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
! t" z4 A8 }* X, \2 l8 O& s3 R# G2 z‧一個等於 1.4茶匙油0 C" m8 H L$ l8 d: Q. T
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油 N6 d' s, y/ i! K0 V, g9 z6 N- f
健康建議﹕全麥包8 h( y% L7 `* e8 f8 R% N1 \+ f
: X3 G. ?3 Q9 n+ s" ~8.乳酪
" ~& \! v! y! q3 y& B( _; O表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
! V& [! e5 Y4 Y$ v實際﹕
( k7 ~8 b! t& Q: n& [ x/ r/ D‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
% X5 b ^# J7 {% y‧ 100克等於 0.6茶匙油
$ j. W5 c0 ^' r) v0 B/ s5 R# s% d提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕/ {( p9 a0 {/ m0 B& p6 `5 n
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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