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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享* h2 h4 `7 G2 o8 m4 T- q8 L
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閱讀標籤
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1 K5 O- C( X* h# h, B[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] $ B2 d' ~8 f6 S) T$ B0 Z& `
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ; g4 i6 i# g2 ?6 U0 M( W3 `! u
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
8 X2 A3 Y% n) [/ F9 ~. ~/ B( B(3) Appellation Bordeaux Controlee
9 J/ b/ q3 @1 q2 `7 H$ E" F意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 . j: ^8 c) a1 Z% i; i
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 * R# {0 U0 U. }% I: K: W' _8 ~
(5) Mis en Bouteille au Chateau ; d* W: E9 y! h
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
: x+ y2 i% E# H# u& S6 A) K酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
6 A: r! g! [& ]. f1 r J" J( ?有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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7 p$ W8 X9 ]6 s" s3 I(2) 產區名稱7 ^0 f4 G+ F% V8 \* a+ P
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
1 z, }5 C& ~1 ~# ` Q5 x% y0 O( @換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。8 q0 i, s, ?# o) B9 }
$ i. d* h8 n& l$ y: O3 ?Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 : M( O# A* F+ K" X
4 Y R) y' U& L. v2 vMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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2 J/ X- l- z& ]' x* g. N9 eGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 4 t3 D: T3 a- C7 j# L
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol % J# @7 C- r- J2 p
) W3 A8 Y- L8 W/ w$ H其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） , a' b' \1 ^, H" U$ ?/ l0 |
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- ]6 J# X4 `# L% v$ g& m7 C& [(3) 法定評級 ?# s0 W6 ]2 @$ d+ _5 O& P
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。2 B% E. I, J! a1 j, J0 M9 s7 S
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份4 K3 A$ h- O% T
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶3 W( D0 [: F7 f0 j" u
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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