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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
) g) E- S) G6 E9 _ 5 \" A q3 Q S% p; I' v
3 g' `7 w( v2 e" ] 閱讀標籤4 F6 b' _: }. M( \
2 i) M u3 U, D6 H2 E6 R+ {) Y
[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] , I7 D1 g. u% {; ~1 n0 |8 r" P# `
; g7 D3 h- ? C! e" e; M0 }波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
7 s3 c# O" ~" |4 v2 r9 Z8 T9 }0 [" i1 l" g
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ?( v2 t. n2 }& G2 a
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 z" e/ O. n0 O! N. K6 B9 X; V
(3) Appellation Bordeaux Controlee % S4 ?% G3 H: P$ h5 I/ u [/ O* H# R
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 5 X5 k) H0 r% G& W; ]" s! ]# ^
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 # j* F( ~/ y- n7 U8 ~# o
(5) Mis en Bouteille au Chateau : E: N: M, W+ \( h* n
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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& b( w4 S% S1 E(1) 酒莊名稱
3 e+ i7 G/ f* V/ V% a- M+ f+ {酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
' c0 X& s/ Q: c% |# [3 T有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。 w! o: y* f. Z. x. f
: x( V: ~; Q. a' q N) D(2) 產區名稱9 R6 E# j, {8 s t, N# _& U
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
5 z( b- j7 x" m5 X: t# G# i換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。. x! W+ T6 `0 F* l* O
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 6 B: [3 x; q: I3 s c
8 ^2 o, ~3 X+ {1 G2 F/ a6 }Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 8 P' w9 ~. m8 {. S% L
' Z" Y6 M: @. z H" QGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan " I% J1 E; a# \7 \9 c' ?4 {% f0 a7 I
9 @6 M. U/ [$ @: d1 l; l2 F! C
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, - K o2 D2 L; \4 s2 [1 E
4 S7 S3 D$ X: h# I+ K1 Y! A
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol $ X* E7 e0 t5 ]1 R, a5 g
1 D( f2 T# \! x/ o, X& O# C9 X
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
0 a( ]; z2 l* _ ) @9 S! [3 e: C5 Y; U/ N2 s! |, w
3 B0 A+ y) V4 T# i( J9 u( f5 j(3) 法定評級
" ^* x: f# X4 k% w# T3 ?所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。) j6 X; Y' }! f3 g* }
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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! e d7 u2 d; P. {(4) 年份
( }8 ]' t/ m1 k+ }4 p7 ?# ]% x指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。4 f6 @. P$ Y; v1 J
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(5) 於何處裝瓶
0 v3 b* S& F1 s! V8 @葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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