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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
! P* O$ p& v0 f! c% y' ?! g
, m( c. h' g& c9 q, i2 E% s( b- u
& V' L9 G. b7 e& H 閱讀標籤: V" a+ f5 S- x- s6 j) I
; r( a# f! B" }1 D7 W( [& `* {[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
4 P; W) U& [0 Y( C7 I
, `0 p/ t6 `* [波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
' i5 V! E+ o# l0 K6 t5 z
3 i" P! O7 _. H9 Q0 I" b/ E(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 5 y; ?9 G# q- b" c$ h9 M, Q5 F7 _
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
0 w) ~( W% q( Q/ ](3) Appellation Bordeaux Controlee
$ N$ V$ U' b4 r意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 6 f. O1 ~. [: s& A, V7 a
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
/ m- }/ S1 N- n& J5 b# L(5) Mis en Bouteille au Chateau ; _& l; S7 M" k @ Q* w
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 . ?4 A$ u% O5 ~6 R
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(1) 酒莊名稱 t0 M! \* J$ V) U
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
/ u- m _# [- `* E有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
+ l. e& f. l4 o" `0 M
* T6 h& T M: p8 o4 q! J(2) 產區名稱* `, `) R. o* [ q: z' O. V0 i
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
: L9 G% N' x3 w; Z W換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
! Z6 J7 T; g" L% D- U2 I3 V9 t; F4 V# `. s, _* j. C
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 9 h8 S, f- g1 ?) n) t& q
$ s( H) u1 C: {, d3 @/ m9 q$ @
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ; ~! `/ d% t0 x% E. n
/ P2 W9 w# }2 ^Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
! r3 S# U0 v' A5 F, N2 \
$ B/ ]! c: E7 S$ D% K' eSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
9 e: H& m4 B4 _- f$ Z
! V ~) s* X/ e6 M5 {+ PPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 6 y' G- G# {5 Q
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ! u2 \2 H% w" M/ f) P
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(3) 法定評級
" ?- m% q" S) c- Z所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。0 E" f b, m. h+ M
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
$ Q* R! f! P# O指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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0 o p% ]) U9 T: p3 X( M(5) 於何處裝瓶! S/ ]0 l" F! M0 x! A- b
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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