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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享. M# L" a `- U( W l3 f# I/ }
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閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] 2 T g1 r0 E5 ~1 ~7 |2 |
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 / S* \* X4 X+ m5 s5 _( c
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 8 T( J/ v3 g& y% e
(3) Appellation Bordeaux Controlee " E( q. T( Q( X8 s; u8 A" z$ G g+ @
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
" s$ J2 h' W9 I8 K: Z/ I(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
; [: f: G" ~( D; [(5) Mis en Bouteille au Chateau ; F* [* p/ Y4 p( y; J/ n+ r
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 & i, n/ l0 Y2 p/ L2 \# N u
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(1) 酒莊名稱4 J0 Z8 L) W. x$ m6 [
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
7 Y, O [, Z! o有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
4 T7 I) u5 i' K( A* r) c' u" P
; C. L# J9 F8 }1 g; s: U(2) 產區名稱2 \8 R: t$ W1 K" L1 T2 `+ p3 o
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
: q& G# m- ^; z. t) } y1 Z換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
4 p- X" t5 p8 q6 J( `# p' r4 A$ n* i, M2 q0 ?
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
U+ O; X" Q) ~/ A' Z. l y
! s4 z! `) z7 a7 tGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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* o& C/ O0 ^4 ]* nSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, - J2 c* h3 q! l- L
* b, T& B) c7 N) @8 \! M6 dPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 9 j) X7 b" }4 r
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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9 e$ N- J/ t0 F5 ?7 N# z( q(3) 法定評級
* Z3 [$ }! [9 F所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
* P7 K8 R, m4 y% @+ Z& H1 A0 V習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
A0 i. R% A, U5 Z. C: ]1 Q
/ G7 [. k. ^( F+ Q(4) 年份' S8 a# @1 s2 T
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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0 V& ~: F) F* L) |/ D(5) 於何處裝瓶
; q) Q* e5 M1 N& c葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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