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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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: b: @1 D, r( H; o ?" g 閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] 3 X0 C5 C% s) z0 c6 `
1 l3 x' U5 V2 V波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
5 G' n5 U6 u5 H7 z% B(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
! U0 ?2 k7 n+ ^(3) Appellation Bordeaux Controlee
6 W& y3 w' _ Z7 |8 X9 r意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
" c/ T. B, P; j4 {+ _' K- d0 h" }(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
4 O4 s* I' F0 G; D$ Y G, ?(5) Mis en Bouteille au Chateau 8 A, e/ z+ o6 Y. b
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ! j2 D' e) Q0 N# I2 r7 k
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: u: `8 l! q7 `7 w(1) 酒莊名稱6 W3 [2 Y- d# V# W) [2 Z
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。! J' h. B9 s& x; e
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱( \! o7 w& M) ?4 ?$ n# L
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
) f2 g G0 I) h1 C) d% O換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。/ L9 E" R6 l) v8 w6 f. ]( X
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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3 ?9 i. Q9 A0 \+ e5 L' qMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
e4 j+ A5 ?* L, G6 W5 \
- ? K) N; p! DGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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) I# b# K5 Q8 |0 @$ ZSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 0 C# N l8 e$ P/ [
6 l/ ~7 Y( e; d. N, U& e2 qPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 1 [6 |* z% I/ e9 H6 L# P
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
" u1 k' V4 X5 m) Y; h6 M所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。1 U' Y9 e! [ u: X5 ~
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。2 U9 E; s5 d# f, b7 ]% ~
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(4) 年份
" u- W9 h: j; X$ U* ]& S9 i2 L" T, x7 f指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。: H7 p- H3 }6 R7 v) t. O, |
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(5) 於何處裝瓶
" J0 ^7 v9 {% K* N0 V" S: G6 Y葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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