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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享( d+ o8 ~! t- @, k0 M7 k
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2 L. L' K! e: B( ^2 `+ M6 e 閱讀標籤' }% ?1 g3 S4 T- k( z
" `. e/ ~" r, x( x6 t5 W[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
) F/ e% _4 T6 M0 R* P9 C& e6 U! d' U3 q + A% V# H1 [. V f) L) v+ O
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。* Y! H8 ^9 S8 S% K- P3 O m E
! \' [* O" R7 z. b0 T( i: ^
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 7 k; B R% S( |# `( d
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 . ]5 O$ W2 F3 v. R% y2 `
(3) Appellation Bordeaux Controlee
4 o" S5 ~$ q+ y" [意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
j* \- k# ^9 E- x(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
* d; O8 ^, _- N% v$ d7 b7 I(5) Mis en Bouteille au Chateau
4 M4 p; p7 S3 n意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 3 [5 c) M: T' X3 x/ k+ ^% s" J
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(1) 酒莊名稱" e4 }* ]( c8 B0 }( ?
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。8 I# z1 G. d$ E# V6 l, z2 r
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
3 h( f; E8 C. N4 ?5 b酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。. l+ E* `/ O9 j
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 " _$ n0 T& W: }* r6 Y2 ~3 g6 [. H
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 1 P4 n$ \4 B- V, x0 c, U
- s- r2 S8 c" [ l* u6 ]$ b) dGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 7 q1 f0 f6 t, c+ I
5 W2 Z/ {# k4 s/ d2 r* vSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol $ |7 ^. x" h" h j( o
3 K- S1 X( V) |# q其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
& k' s8 I( d/ X) T . ?" e* R) u1 `: O( x
$ u: {* T1 i" C(3) 法定評級0 _. O$ v; A: ^ O
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
, D* o& m. f7 M% z1 D: W習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
* Q- u" P* P! y - g9 C1 n! v. k! ]. E6 V
(4) 年份
2 @7 X1 k3 z! L! J2 w( n" E# Z7 W指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。1 y" m$ b: b. a/ L$ _) S
\- A0 v: o0 R, r1 e(5) 於何處裝瓶( i8 o! T1 s0 m- u1 V, w [
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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