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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享* ]$ _8 ~* K2 Q! [1 y( M6 z- N, y; h
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4 @, M" J0 H' B2 {6 ?+ c$ V2 c( O 閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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" b- M' g. T9 ^8 c8 c# O: a波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。+ k$ g, \4 f) x7 g! s9 Z: q; l3 v
( q7 e3 v" p( E# z6 d
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
5 K- d" e2 \8 t/ ~(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 1 D+ b" i: Y( g: P& N- C3 `, O# D6 ~
(3) Appellation Bordeaux Controlee * f/ o4 p+ T1 l
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 , o4 `3 \6 G1 q- G Q
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
7 Q1 a/ f/ k0 M! j* h7 S/ n$ m(5) Mis en Bouteille au Chateau
1 r# N+ k* h2 Z; _意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 & g" v/ h1 f4 T
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(1) 酒莊名稱/ Z4 p& F: p9 ?' _, T
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
/ ^. G) N# r7 `2 X M2 S0 b有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。( a5 ]6 n2 u4 ?8 x2 e
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(2) 產區名稱2 a" I2 K/ |; l x
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。' [$ }9 l- ^' z* X) l! U. d4 F; r
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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8 m- A9 {3 y2 PBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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7 V9 ^& e1 X! U0 C2 yMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ' l4 N0 e8 c$ M3 A$ P; a5 y# B P
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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$ o! X7 p* X- ~4 g$ YSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol + r/ e& d- ]/ v x
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
4 D/ [) T2 V1 {2 ~# J3 f1 B所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
0 l) E5 C" p1 \( P習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
4 H. h& b5 Z0 x4 m) V: o指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。- K# k n) X) s3 X$ Q. a
$ q8 i) J4 A: P; [) J! f(5) 於何處裝瓶6 c+ U' g) P+ G5 M0 w6 [2 H
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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