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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤7 ~7 L6 ?* q: F" S9 g
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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! z# S1 m7 k# v& I) |波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 - k$ z9 I/ ?. j# X
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
, F' o: D2 j* a6 w; [(3) Appellation Bordeaux Controlee
2 w: e2 W4 v: s5 T. }3 U. Z意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
9 j9 _) ]; D/ k5 `$ G* A(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ! d$ Q. R9 }9 S! T, m) [
(5) Mis en Bouteille au Chateau
5 i- B& \/ a) A$ X意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱; H9 N0 a" ~& ~: R+ ^6 ]
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。+ F2 m G- B- u
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱1 t }8 I( k- C+ x
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
x6 X5 I( {; m" q# e: q! X7 o2 ^換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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' O+ ^( `6 q0 T4 y& r4 S) z2 qBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 , r! N9 i0 g( {. J. s8 @
" {3 `! r6 t2 s4 ^Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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+ ^" T+ n3 r- h3 ]Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ; Y: Q3 {1 s3 ^- M5 s
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 4 L% ?1 c0 I! l9 x
/ K; [7 k& [$ O$ w1 G# Y+ JPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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( f' s, m# K( G6 N" {3 z其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 1 f$ o! F; a. ~9 `* {" @
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; c8 V9 I! |& x' I, S(3) 法定評級; S3 o5 ]) j# u6 o! l
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。 E+ N I' D( r4 Z7 \6 p( d F
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。3 U+ Y) z) Y" q) G6 w7 j# D
2 G* F. l2 U: ~: ~7 A% S(4) 年份
+ U* f! L3 t0 z* N, T/ L指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。, J, r' r- P$ |0 Y* y2 W: y2 \
0 q) E% e. z& D4 }(5) 於何處裝瓶' g7 H! {& L# W' i0 r- o6 J! l l) ?
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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