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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享' l$ n7 M. B1 n; @
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: w6 f6 C: Y8 u W; o 閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
: ?- M- k" [, ]6 \7 W) T$ T1 P. ^
& _; {& @$ G* M) M4 x* Z波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
7 T5 E# D V0 w3 I- F7 h# `, G2 f(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 8 P' n. F6 d* E" w
(3) Appellation Bordeaux Controlee 2 I: b( _4 r2 e B( k+ f* V; ]: A
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ' `+ G5 l8 d( _( i% I& [
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
/ n9 {; k" b; C(5) Mis en Bouteille au Chateau
, e, V& w, d9 n& T3 [% ? a意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ( m# t$ h! _- N' W) d; f/ U/ S
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1 c/ ]% N3 z; E( v$ C0 P5 a0 X(1) 酒莊名稱
( o/ |) ~8 d6 R3 e9 K/ a酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
( g4 ~# }( W. ^# n" W" N有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。' D9 f- U, B+ s- H! a7 f8 R
5 R5 R A( @$ w7 {8 u3 V
(2) 產區名稱: s' ~! x" ? e* S
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
+ y4 e3 C2 h) a換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
: D9 ~& A* W4 ?+ l; e ^8 S9 L+ S9 D$ N0 o$ g
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
# c; A" P! @& r7 F! k4 H! Z / e1 W5 I: l/ b+ [* I% F5 h: B
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis % Z% r4 @; K* G
; @$ ^: p) u# @& \$ g# S
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ( u: T2 d9 l* o O/ v+ n& v4 |
0 i7 w* K7 F5 D; P* K USaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, " Q8 m) M5 G! I8 ?, w' X
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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, C2 N! `0 B) Z" _其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） / V% R/ {, ^; k* O" |
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% I& J& ^9 [) u$ L* ?$ P(3) 法定評級
. ~ a+ \0 Y& M7 G4 z4 K所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。5 u& T, \) ]3 m
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。1 ^" C2 X% o5 R6 v, }9 z& y, \
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(4) 年份6 ~) H( h5 l! A) R C1 J: A
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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2 w+ v1 L/ s' ]/ V+ k: [: g(5) 於何處裝瓶4 o+ V. [/ y' r) g% }3 B4 ^
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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