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發表於 2005-8-9 11:34 AM
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[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，! Z9 c5 m6 W! W
: \- x, j$ E7 P然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
; E8 b! {1 B+ n; y N- Q0 q4 V6 y7 T- i" C6 V/ \
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
" ~6 }+ B% `# k, Q8 z0 p! L# T+ q% U3 @) }% X4 ^- _# y
! ?& _2 p* c# p7 @第1位 慶公宴 * m& ?: D# R1 D, i
/ H# D7 N j) ?6 s& r$ l# W" G
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
% N5 O% E1 N9 w# n( o獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
( S* X$ |1 p2 Q: j訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。2 f7 U' f* U i" W% @
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
' f+ i, w) j# w% ~
) r1 U: N8 [# ?) K( r9 U [! _1 Q地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
8 J/ ?$ E/ V8 E7 P3 w7 H
( _8 ~2 A& t+ s% x" T電話﹕2536 9773 7 \- l1 o) T! Y0 b+ y- h
$ G2 T* i+ H5 p, G電郵:[email protected]
5 e- n F* h- d; c. \. y" {$ K7 f( `) b7 U
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 0 _$ G+ c8 t% K- G b
5 H; W, P+ L/ @" p4 N
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
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4 `: ]6 R, x5 A% x- X) i訂位﹕一星期前訂位 (2位起) * m7 d7 f3 ^4 k
3 x9 M8 L6 _/ J/ n' s- C5 K b' t
交通﹕中環地鐵站D1出口
. t; U/ J) A j, b
* O8 j# w0 Z; \7 v" p9 ?4 W8 F, Z泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 . h! Q; j v5 I$ P& t2 n* @7 Q
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
# C# r) N( g7 ]- d7 m+ C+ X/ |$ Q7 u( W, i% o' {
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 6 f" ^- w( o0 X6 q0 ]9 g
$ C8 U9 \9 u2 t0 i1 M
網址﹕www.ClubQing.com
1 r0 v P- d4 s2 M$ q
3 u9 q0 M: t) k9 _" P第2位 囍宴 7 U7 U. r7 Y. J- X3 o* @' _
5 s3 L$ w% O: l& {; A @% W1 I2 U
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
/ ]0 G1 U* A6 a' v! t( F老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
: Z1 E. k4 ~- h9 v/ V+ }9 q8 D出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，2 h2 }$ N$ J$ W: D+ s
睇真真係幾靚仔。
! j( O$ _( f/ x! X6 k! N% `$ {/ Z' A! Y8 H* M, ]$ w- N3 n. C
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 1 j& _ D# G* a, Y' N
( a8 ]" A, y% C% \& L
電話﹕9020 9196 . N8 Q* N( I4 Z' ]2 c
) V% _4 F* j! p3 O時間﹕7:00pm-11:00pm
: R: O }( r+ g+ L: |% y
% [1 [9 p& a& b收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 : k4 H9 Z% X) D
& h! Q0 U) y! P3 C4 }) t, U: X訂位﹕一星期前訂位(4位起) & T: X2 n) X. P: ^, _2 p
: |. q/ u7 k5 f0 E. O
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
1 Q0 Q# s2 T" W2 ]
C/ E* M$ V4 [2 a* L0 r' i常客﹕黎X、古巨X * w2 W; X" P0 r! B
( _+ s B7 l7 i' _$ y第3位 黃色門廚房 5 V0 B# l4 b# H8 _5 w0 w5 ~7 J
* g' Q" _' S; M; E- Q& ^賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
x% d; v& q" N+ {# O7 A喜歡吃辣的朋友可以試試。
" n7 f1 L* b T! | m- x( l0 J* r+ G2 r& b# f2 B
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 5 B. Z, b$ C. T1 ?3 @, ^
( `, W9 b) c! A4 d電話﹕2858 6555
. i/ R; p" }5 O. Y3 t
6 i- N; |0 o: t, ~3 F時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 ) l P9 ~7 G5 o0 v* j
- b* l5 n& M6 | y# j收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 " {6 a5 ]# I3 }* X: b4 `
2 J; k2 {# {$ U- Y) S4 O
訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口 " P$ J! X b6 H
/ C" \+ o3 M0 j' u
泊車﹕中環中心$25/hr。
7 w3 r+ k( |7 R- d4 D- ^3 \; T. Z# `6 n- ^) _
常客﹕董建X
; w( `0 b1 F9 U! l& P7 v7 \$ P% h' O$ O' m$ A4 _# A% P1 o/ R
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
" m8 N/ l+ m9 @- ^6 v! O. K5 e9 o# B w' U$ [$ C2 v% y6 ?& b; x% \
第4位 四川大平伙
4 G+ F/ r( K# T! e
0 c$ X2 G/ K* @8 H' M賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，3 h6 `5 }1 R) v# z# c
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，% W5 y+ J1 ]1 V' ~% ^( h
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 : V+ o+ S8 s- o
/ i# ]3 n* ^. h5 L) E3 _0 ~! X
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 ; A) K* _* b3 h7 j
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電話﹕2559 1317 2 F( C. S. _, A6 ^1 W1 t
- d# _3 Z! x7 D$ X0 e/ r) S2 Y
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 1 |$ o! G* p* T- n' b* w4 C. v
8 L+ p0 r7 R/ t, @收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 9 n$ r8 p5 p2 _
- M) t# T c7 ~& ^8 R/ u3 f
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 - m4 a- X! Q* m# j- h
6 N7 q8 d* X+ K& M' L
交通﹕的士或步行
2 H O+ G W! o3 h" C+ j2 v+ c, |
第5位 灣仔人家
3 H2 L4 M0 R4 H) i1 N9 i7 F
/ s" P' ]( m: E' P# A賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，: I2 H5 |' S8 Z" ?$ c
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 / I, p" N, @9 G/ V
9 v u6 U' a, w' q% G0 {
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
0 U) [7 b2 R# ~8 _# p! t8 t4 Q8 y) J* |; l0 z
電話﹕2834 8378
0 H, C- B- @; H& c1 q- ~3 P& b5 T( O. g. |5 j. w; m
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am) # v: C3 P9 {: X. P4 ] }
) i S5 G9 {6 G8 d7 M
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 & ] W4 B4 j4 f* K2 s# S8 a8 X
; x: H' s0 ~" }# ]6 o9 t
訂位﹕3天前訂位
! N$ W" Z2 A( V; @
5 O, Z, x) D+ s交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 7 u H3 u+ ~) m2 w4 n! L0 s( t
( k P( F6 O7 ]' H8 L
網址﹕www.homewanchai.com ! R* a2 ~7 k8 s. w' N& E, j, v
; }7 v# x; W, j+ s
第6位 董家菜 ' L' {( \% r! q/ |: u) y' E
0 y9 ]3 n+ j$ ?& C賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
T# Y5 w/ q2 Y* @6 \1 S復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。& M: k" X. L& g% k6 Q2 u( F
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 2 \2 J3 ]- C- k1 o; M
8 ~! h9 t. A" O( [地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 # u) q R" U, [& h% A; b6 m
& i6 J$ [: S) m4 B
電話﹕2571 5168
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# D3 a% V( u, |時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
# _# r: w. C8 ^5 b) b8 ?$ K/ |( {2 {! Z0 g2 R1 P |4 \4 n
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
# K, c" n+ W0 u& R
, m% ^0 o4 ]3 X% Y0 a+ O訂位﹕即日預訂亦可。
2 q4 s; A* B1 o, {7 A Y" v2 c, i5 u
交通﹕中環地鐵站D2出口
' x1 g5 q8 {$ n% r; d/ @
8 W( ~- E" X4 c+ u" g泊車﹕中環中心$25/hr。 7 q v7 V. y$ Z7 [. t4 Q0 M
; u; r5 O( R5 N# e* O
常客﹕金庸 / @7 D' z1 e7 W5 D8 p1 i
7 \0 ]9 C9 c6 l第7位 廚藝
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- t% Y I2 K' q$ R/ E: }% U; Z賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。2 b1 d' S9 H- Z, ]
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。2 s2 r1 w* N) }. K; w+ t) n" T
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
6 S8 ~' L0 ~0 I- B女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
3 V! Z& u! Z% K
: d! ^: G* J0 I" L地址﹕中環 # f, T+ v2 i; `
6 T# p9 B; n8 \+ P% W: k1 M+ {
電話﹕9772 4818 9 a0 T( Z: U# m5 l4 e
1 u. H" ?' |- L" d
時間﹕6:30pm-10pm % M+ x9 e2 _( ^0 R. W7 l
- ~; q, ]! L# [收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
! \/ y" [, M2 J _2 o2 u P' j* G7 N
訂位﹕不清楚
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' X+ B; c, E7 Y9 _1 S9 C常客﹕潘迪生 3 z" N4 a0 C2 c
3 p; y" j7 O' T; S: o# [% p第8位 Biella Club
; h- P: h5 z9 W, x v+ ^/ y9 s( R4 Y7 K3 }& O7 ^
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。 ?1 t7 \& H# G: l# d) j/ @( B
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 8 \! O: P- T2 M5 P5 x9 w
3 d4 o+ |9 ~+ | f4 ?# b/ h" v
地址﹕尖沙咀 ) l; h* n7 ?% Y5 I+ d, s1 H: F
, q" g3 t6 d: D: F! T電話﹕6372 3242
6 t+ I1 D7 y- M7 m, [6 F* f2 `# Q; G; P B" u6 _& m
時間﹕7:00pm-10:30pm ( p" X/ W5 j! y. m
6 Z! A4 w/ |) Y R7 b
收費﹕每位$298/$328 只收現金。 / w0 ] Z( i) ]! ?" H5 M) C
; j" I+ d; I5 k$ H5 W4 w, x( `網址﹕www.biellaclub.net
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第9位 陶園潮州私房菜
' S6 X4 X! R: B
7 \; M; n# J0 y' V賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
( y) N+ D& w% d, f4 N陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，9 ~, b: L6 {) x# n
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
, a) S5 E+ w. T5 G6 q有別於一般異常擠迫的私房菜館。
# w/ g: A r0 E8 c' U7 T
3 n: O! w+ o6 H- P( P4 l地址﹕香港灣仔光明街
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T9 I8 \( ^3 i; v8 B0 \8 j$ l電話﹕3421 2330 0 W: C1 S! X/ L$ o
5 C% Z- g, G& j# \
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
6 ^. q4 P. Q% ]! ~) |3 C' ^. H- P, w& c) Z& i
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
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6 Q* q' f% s" ^6 a% G9 \% {5 q- Y訂位﹕隔日預訂亦可。
' j0 C& P S4 [0 b. e2 Z. r
# F8 z# P/ c1 g" s6 E網址﹕www.secretpantry.com.hk
, f+ N3 F0 ]$ b8 ?6 ~
% \* O! m, t0 U第10位 食家菜 4 C+ \2 _5 |& B p( ^/ Z
5 X9 P( [# k8 q; J+ r1 j/ R賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，9 s# J9 F5 b3 V d9 p
更可以為客人度身訂造指定菜式。 - t5 j$ y( i) b( B7 }+ Q
V7 } n& n5 _$ |2 l) `7 u: y" d地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 $ `3 z: G7 K3 I$ F$ Z& R# Y
( D" v& `% t4 N4 O W0 P, j9 \
電話﹕2838 6959
+ z5 C; b7 R x) q$ Q( B- d
9 b6 E# W( Z8 u電郵:[email protected]
/ ]; P: U t& k& R3 |& u. H% U1 I/ X0 M2 W2 q0 [+ X. x9 \, u4 M
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm ; _6 j% w7 P2 S o3 H9 @
$ w+ l) j! L! O( }% n, G收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 9 Z9 W+ j% R' c4 D3 ] t: x
( u9 R! D* h W: i訂位﹕三日前訂位 (2位起) 9 O7 g9 c8 }0 |
6 ^6 G9 m0 r( C+ k2 B3 Z3 S9 |% z% O/ B
交通﹕灣仔地鐵站A4出口 " u9 a* A3 W# K8 o7 v+ a+ d% ?
: ~; z; Z8 K, Z; _/ G4 f6 Q. M' [
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) 1 V/ x# o z8 v/ l: L7 W* ?( M% g
0 t. z0 z- z$ ^9 d0 I# B
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 / @* L8 j+ b' l! v) t e
( ]9 p9 }3 b; v/ T' v. _: A網址﹕www.goodchoi.com.hk ' G Q' C$ g) M# v
: p7 B" k/ |& a ?老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...2 A) Y2 _9 p' C9 c* u
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
4 s0 F) z; q, o- }不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
6 D2 O9 r/ t3 t; q, n- {有機會我或者都會去試吓嘅 |
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