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[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史,由最初只得寥寥數間到近年百花盛放,! K8 c0 |: p( e' @2 W8 i
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然後盛極而衰,只剩下數十間。其中有些非常成功,老闆賺個盆滿缽滿,亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料,造訪不少名人食家,亦參照數個大型網上食肆搜尋器,
4 u  }3 y5 p3 d8 \. |. S& K
- u. _) a5 E4 k# {以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館,與各位分享。
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第1位            慶公宴
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5 e0 j9 x' B! a" s4 O( R賣點﹕連續兩年排名第二,今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設,
" M8 Y( t/ x5 j$ _% y/ `獨一無二的菜色令人拍案叫絕,清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜,慶公宴贏哂。
& @" C( c9 N! C& Y訂位兩位起,亦可以包場玩,氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機,有得食有得玩。
( O( N" Y  V7 H/ D) J+ b" N2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
" b$ _9 M% l% Z
. M) ]" s& B! l+ e# [; R地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
# f% b* s& O  \8 E7 u: F
) Z: q+ P8 t1 x電話﹕2536 9773   ) b1 b8 i7 f( k4 P( W& P
  o: }) W* [$ x: C. ], e
電郵:[email protected]    4 `& w3 ]7 N7 [. c6 Z; t+ E. r2 X

, F- Q+ C& J$ z6 A/ o& z時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段,晚飯7:30pm 開席   " n9 v; V/ ^# o' y7 F/ m7 W" P( p

6 q% d0 n6 z: X! {! @  T收費﹕2位起,每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   . ~9 F, q; S, @  W

* T# f( E# a3 g* D) K1 y1 ]訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   ( g, ?: c" b' s+ k9 J  P* c
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
7 c$ C' e# u- j! w9 l+ F4 x' G9 Y- o1 S! v9 O" C/ V$ x6 b: O7 X
廁所﹕男女廁各一,乾淨得很,有冷氣。 6 I7 B6 a3 f; X; F/ s

+ b. r* F8 c1 V# \  L常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 5 w8 N( V6 C4 d
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年,但票房依然高企,輪候起碼1個月,是私房菜之中罕有的奇蹟。/ i; @9 M# @! P3 ~$ K2 O2 q7 n# S
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜,presentation令人嘩嘩聲。
& z- M6 D. a3 z3 Q* ]! ?$ o% l3 f出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》,頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》,
( ^+ ?( f* o  q0 F% U睇真真係幾靚仔。   : ]1 \  K& @' ~

) y0 Z* l5 M* e# L. |* d9 K( z3 x地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ) k& y+ U6 j$ P% |1 l1 U0 \1 t
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   6 h2 y) M: i  B
( f9 p8 x' ]* A, N0 J' N
收費﹕6位起,10道菜每位$300(星期三至五)、10道海鮮菜每位$450(星期六)只收現金,不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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" Z' v: Q, @* Q% k+ ~$ z交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 & Z9 j& f" C5 k( Q
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常客﹕黎X、古巨X 2 ~. q" z- s$ Z1 }
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜,由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐,麻婆豆腐及口水雞一流,. x4 A! }- i" x" W
喜歡吃辣的朋友可以試試。 + |1 n- |! O% V1 v
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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& }" A# g8 [0 Z% {電話﹕2858 6555   
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; U. Y. x, T) A! `& i& |時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ) X6 }3 E6 t! }2 @
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收費﹕晚市兩位起,每位$220,收現金及信用咭,不設加一。     T! ^8 N5 z9 c. n+ |9 d, K; T
* ?" N- Q+ q8 `+ R0 v
訂位﹕兩日前預訂。
6 y' s) S/ s( m9 }) R
3 C+ p" u; x9 q' _; w交通﹕中環地鐵站D2出口   
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+ ]$ B% G" F3 N2 D8 \泊車﹕中環中心$25/hr。
( d* Q- B  E8 ~! b  M6 I, n; d3 |- [* ?- m) w3 s( k
常客﹕董建X
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# k1 b" V; ~  E2 C: N- j網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk $ Z9 q; u6 o! A5 l7 d4 |

8 I: T$ G3 {& ?! `. P- o# ]第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營,不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩,
( [- B7 \6 H) P" G近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上,
- l( L5 |+ A- b+ z* P+ ~8 B照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀,每晚做兩輪。 - }: `$ A! _' z( M

- m8 r4 y) A9 t! U地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
3 n5 I) q, m) t9 n2 I( n5 z. G9 u$ X* w: _" r# t
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪,逢星期日及一休息。   
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7 T% E( a, W# A% Z* n9 _收費﹕兩位起,每位$250。只收現金,不設加一。 2 ^: q9 H% r7 _  J- D

$ d: c0 k% F% |* t) m% }0 e" k+ t訂位﹕平日3至4日前,週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 . V4 F+ Z0 K: m' o; o8 `7 }( {

3 }$ M7 \. ]! F  c* P交通﹕的士或步行
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, T. H/ k" |+ I2 U" n2 M8 w第5位            灣仔人家 8 _; Q! r* `: i. P
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問,
$ H: q6 m8 A. e/ F7 u( t設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。   t- S1 y- e% t& I

7 I4 M& A* j1 @) l9 S" n) Z+ V/ J地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
/ Q. i! u0 y4 n  q9 R! `9 ?$ G$ C" H" O; E
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am)   # R9 I" g, C( J7 ~5 f; r8 K

6 X7 W1 }% x" y3 P5 D6 @收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 * k  J2 ]% @& E2 _

9 |$ M. l9 q6 R* t訂位﹕3天前訂位
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& y5 r. \  z% E5 H交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ! f& A1 k' _7 U9 q$ [+ D6 b' ~

6 g; i( ?  h3 R- t* u! g7 E網址﹕www.homewanchai.com ( i, c) `/ R/ |6 O" p& ]$ t% P

1 X+ ]4 \/ }- Q: Y: Z: _% h第6位            董家菜 3 V' D) c  g4 n* o/ {& d
) g* k& }7 F$ v: r$ R3 J3 {
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜,是一家地道正統淮揚菜餐廳,
! @' g! C$ _7 l" M* w: B6 [復古而簡單的擺設,讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多,大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。5 _9 Q+ y, i0 T3 M/ m9 ^
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏,絕對是一個精采故事。
) C" }1 |% n2 L4 k. T1 Q
+ T8 e2 ~: F# z# O+ k地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
& p7 M" O/ @- o* K3 j$ M! e6 ?4 D! {1 X$ x. p+ T3 W8 s
收費﹕晚市兩位起,每位約$200,收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
0 Q2 V9 }- r  l5 E
- S: @' g3 k1 H, W8 r  A. r" g交通﹕中環地鐵站D2出口   1 N8 Q( E8 L* }; C  f/ I

" y( T: `4 D6 G泊車﹕中環中心$25/hr。 . |2 ~4 v4 D% `
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常客﹕金庸 ! a+ I3 q2 d, j* [1 u% E
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第7位            廚藝
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( K/ L. \% T' ]* O# ?賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚,如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
  V" u) S" ]% x$ Y平心而論味道幾好,但吃的菜用料不算名貴,以廣東菜來說嫌貴了少許。
* y1 N& ^! l8 ]7 `, F& p招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家,
3 d# A3 S  {9 F" ^6 B: L( E0 H* p, A女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ( s7 z0 G/ L- ~7 Y7 r% g; e

7 p+ \' M$ E, S" _地址﹕中環   ' D' _. m7 Q3 V; H
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電話﹕9772 4818   
/ S; u) f2 N( n$ }+ B* i9 s* z" H$ k/ {' l& Y
時間﹕6:30pm-10pm   & D4 u! |, |: e7 J( d- @  M
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收費﹕6位起,每位$280。只收現金。   
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6 j& O  t/ M- M' y5 e3 C! J& }訂位﹕不清楚 9 P# g; ~& C! t, t- V2 l( Q" k6 Q

- E( w* C- U6 j常客﹕潘迪生
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" x5 E/ p9 a( l5 i; l7 p第8位            Biella Club ; V) ?2 ]9 N9 m# e# f

1 b" U- X' k6 D8 C( D( N賣點﹕籍籍無聞小店,主攻北意大利食品,由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。1 W6 V) y5 L' [/ X% r
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   5 A& a5 F: I5 f2 {% l- W

4 s# [0 o5 E& M2 n" x$ Y電話﹕6372 3242   8 {* o) j2 }" y0 B

3 B+ E7 l7 w& F# Y# V* ?/ ?7 D時間﹕7:00pm-10:30pm   
, R, [) L8 S8 R1 x0 \( I* W6 s' g  X/ O
3 a' K6 g" ^3 B, B5 z+ S收費﹕每位$298/$328 只收現金。   3 X2 O; V- z- a2 g6 w0 b

3 o( z. k- m) h$ L# _7 Q網址﹕www.biellaclub.net
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9 {! X" D, x% J* e第9位            陶園潮州私房菜 ) u# G& g3 B5 u' m& M& F
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜,想尋找一個舒適的環境,品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。1 ^7 J5 M( e4 l( q& E% ~: R9 `2 Y
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕,基於她們的背景,
% p) `8 G, T+ }  Z8 A# Q4 b/ S餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園,設計時尚簡約,極具現代及藝術氣息。
% {& |" P' w& k有別於一般異常擠迫的私房菜館。 , y; q( n2 v: B+ G2 ^6 m
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ' J8 L+ v2 N) n4 k3 C

4 p$ {( z, J; F4 J, ~) @7 h5 n收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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& I6 n. G  J6 J訂位﹕隔日預訂亦可。 8 [' r7 s# M7 f1 \

& ]5 j# X4 o& x0 n% K3 {& Z網址﹕www.secretpantry.com.hk 8 Z" Y/ V/ S2 i+ Z& @& {

" ~/ G+ R: n% d; ]& ?) k第10位          食家菜
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# }( v7 \- g4 t3 M; H賣點﹕細味人生,大江南北私房菜,食譜經常有所改變,包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外,
7 O6 l, g1 y' e4 Q/ v  _! `0 S更可以為客人度身訂造指定菜式。
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2 [- T1 _) h0 ]9 c) e7 \, ]  Y地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   9 s# ]! ~% \  C1 P
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電郵:[email protected]    9 @# `3 _1 x- {; f

1 x& D8 P1 e6 b& n時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
) q' R4 c& F. V+ _! S
9 y+ W( m# C- d5 v& h收費﹕2位起,每位$250 (10道菜) 只收現金。   + ~+ m; h4 |8 J4 e4 s7 }
. e0 w9 {0 u, Z! d' z
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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( F# Z- R; P! y: s; r' F# |交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ! a; V: m* h! _+ c# r# F

! U3 o' N2 g9 O( [7 O泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   / E4 ?% ~! h, ]$ c  o- q+ e6 [

# A. z- P: t* y( H廁所﹕男女廁各一,乾淨得很,有冷氣。
) M! u9 U+ ^/ T8 Q2 E  z6 P
6 M. A: ~4 Z* Z網址﹕www.goodchoi.com.hk
( p% q, N$ J2 y$ n
  S$ ?6 A4 Y- _/ o& w$ L$ q! i老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
' u) J) N, |7 O2 R% Z4 Y% D8 g同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
! \; {; C! }2 ~2 N不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
) t9 v0 X4 f7 D8 S( P! \* }5 q有機會我或者都會去試吓嘅
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