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發表於 2005-8-9 11:34 AM
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[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。) J5 ]) x' ]( Q* i
/ O7 ^9 Y( J5 N. T. X本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 " ]! i0 |2 }8 O: V
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第1位 慶公宴 % \! f( F/ `) B
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，2 \+ m9 p4 ], f5 M- Z, Y( l8 v
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。' U& O$ K# g P$ ?9 w" l
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
0 ^& B( e9 j6 J" r W) ]1 v3 Y2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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) f4 X8 G! N) J: o8 ?' a地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) : A) B/ C% a/ m2 m/ j H2 L1 f
) K) _+ g5 l2 h& S: `# I& i' ~
電話﹕2536 9773
7 u( E- G& i- ~7 b: {+ L% d9 ]( ]/ c2 [. R7 u& b7 t& \$ R* r
電郵:[email protected] ! \; {$ E# q# x9 n. b' w
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 & j6 I# D, j! \% K9 \
8 O: V; @3 i! n! X/ m
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
# k# L/ @& V' S/ x, s! K
7 q2 T, a& X1 s4 r交通﹕中環地鐵站D1出口
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6 F1 s' z/ n* {/ N8 ~2 b) o; B' j泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 ' u6 l) ]# f. I6 X. g
3 t4 z; j0 H& y) a7 k廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 1 O# ?4 A; X6 b) v1 t
- L1 t7 J8 |' u1 {# C常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 1 S3 ?' p6 b' ]4 e4 h; a2 r% X
9 G; V- O. V$ q( U {1 _' y* w3 r8 u; j網址﹕www.ClubQing.com / ]! C" I j! k6 I7 E
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第2位 囍宴 $ N* ~* n9 G e0 N
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
9 T% g( f/ _7 R9 [5 O( c老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
" j) D% M- C H! Y出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
T+ u5 U) @6 A2 c/ k睇真真係幾靚仔。
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4 x# S3 N8 i/ x4 g8 M地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
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# a/ `* z# X1 v' T; e6 G電話﹕9020 9196 " L7 R: g$ ]: @7 t( B- B
9 z& Q7 B: f/ Y1 j時間﹕7:00pm-11:00pm
' r& S* g& f v6 q% J3 a, q, M3 i8 _2 G+ A
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 ( k" p& b: E2 M4 }7 P
, a S# K+ p# Q ^0 s1 x訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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' N l' {! j+ n$ p0 S% Y交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 , d( h/ V. \& p( W
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常客﹕黎X、古巨X 1 {" C7 L$ k9 V) H! g" e! Y8 S- Y: P
- h8 S8 ^# b( P: }- b第3位 黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，# J# U8 C _* V$ ]# X8 p+ k
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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3 ?: U: X6 D9 J% Q6 n6 I$ j地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 6 s& F+ w9 |5 V" R& O+ M
, L9 [8 q& [! Y k# p
電話﹕2858 6555 : c+ e4 H. s! `: |* D4 p
) J6 y$ z8 f6 e時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 + |; P( i! K: e8 _8 u. h: \; F
2 O. B: I" }% c! X# a" }. E, \% a收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 / l4 H4 U/ l8 B2 c3 m, E: W1 q! j
" P7 o: [7 F: H9 p! @, ~* t6 T4 [
訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口
2 k; O* [% N" b& G( \2 q7 v
9 c. B: t! y: U0 ]4 S泊車﹕中環中心$25/hr。 / L4 j; H) \; \: Z# Z
: j- _# u/ D. `4 B$ E0 a+ f9 [常客﹕董建X
W+ @$ A* F, }8 l, p) K: e0 x0 l) u3 M- r* B$ B9 f% Q+ `
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
9 J! m" @6 I' E. o2 h9 P7 S" ~" |: Z Y+ C* C3 Z
第4位 四川大平伙
7 q% l- |# Q& z, \: A w- M9 A# r* ~- A* _9 b1 F0 P8 n
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
" M# K: h! f& j近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，, b5 H2 I( N2 N/ c# ]5 z" S
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
* Z5 }' _/ M4 l# f. v9 M3 ]! ]0 \. v* S: y
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 . v9 `, q8 X1 J: g" d3 V* P
3 C9 ` ^ x$ E. C電話﹕2559 1317 " s) \0 L d& W+ u' \; H
1 C- R& M9 M6 x0 v" _5 J時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
( F8 f! V- O( Q) ~) R& Z
4 o/ m; Z- |, s5 ]) T6 }收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 6 S4 ~4 G% B+ @; ~0 v" ?! f. k
" s1 Y, s3 O0 t% \
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 8 @8 ^) D/ ~3 y: K
5 |8 n7 U K" y. E/ R
交通﹕的士或步行 4 \' |4 [6 r3 X1 V
9 b, _9 Y2 [0 p* `第5位 灣仔人家
% E6 |# }) }( i8 _9 f1 X; t
5 a/ s- ]0 W: |賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，+ u y6 L4 M* @* ]7 k, b! [
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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2 X) O8 _8 R. f地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 % `$ U* a5 T& p% I
* U- N9 n: }) x8 w, e3 s/ ?
電話﹕2834 8378 3 O( `/ a0 W$ ^0 f) X; ^
' w* J$ R- ~) e# c時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am) / J" i2 v1 N7 s
6 J5 B9 w! E/ A; {5 N0 D收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
( Q) W7 H: m0 V4 a4 l- w
/ @( j: ?- V+ g6 x1 p# r訂位﹕3天前訂位
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4 n- R. I1 _! _: y; }. \交通﹕灣仔地鐵站A3出口 # E/ S) g# t+ w7 H0 k4 p4 H
( t3 [5 U9 P- S7 E5 q" N常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
3 N1 [7 S6 A; ?( t/ b' Y5 [8 F
5 f* w8 P) S ]# m網址﹕www.homewanchai.com
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第6位 董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
h. i; \" B7 }: E* U復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
+ \* X" t3 T& D! k* e來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
! ~% u. e1 ]% h/ f9 f: b, ?8 u7 }( U; T: m& j; c+ G
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 . K5 a2 J) C3 u& r3 B
) V4 @+ I f' w; ]
電話﹕2571 5168
: h8 M+ W$ p# b8 N
- ~! M2 s3 Q/ g- ^! l {8 L; _ t0 O時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
6 U, ]# |/ p$ H/ O
: t! @$ X+ D5 ~- m: V收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
- j+ [. s. I r, d2 y5 e2 D, }! B/ K) k$ S* R+ d! \
訂位﹕即日預訂亦可。 7 s% t7 M7 ?/ I) r/ X
+ A/ \( Y8 D, h% J3 M3 `/ }
交通﹕中環地鐵站D2出口
4 X: n% g. f- a* L
) l$ L0 h j, [ F, ^/ i泊車﹕中環中心$25/hr。
& l! O6 C$ t* |* Z
* s0 ~6 O; y1 u/ U1 G7 t常客﹕金庸
! w7 r# h: d& ?/ f8 g. S( a
% s' i' O. o9 i+ M" ]+ \第7位 廚藝 % O8 \/ S& [% u) |
0 @$ p: l) V: ~賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
9 h, s- O. |0 a, M1 n平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
6 j# \+ h" p6 x% n% V6 r招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
" h. h3 |3 g! ? V: j* A女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環 ! `! a. d z/ c2 l$ s, |9 y; B
_- V5 Y) G1 j) D: q
電話﹕9772 4818
4 \$ F( @4 U& y! E) C; m
' Z0 E% t7 {9 t K: g! G! n. R時間﹕6:30pm-10pm c5 f2 u$ g) }+ l7 g
# l- t6 @3 }0 \! E5 t0 R
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
/ q, i7 {% P) c: k! \+ T5 j8 f2 y' E1 u; L1 e9 p6 ^
訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
7 m: l: j5 F( D1 n6 [6 t5 P! c
6 i' V6 ^/ z t0 e8 D* O0 a4 t第8位 Biella Club
) ]1 W1 W3 l% h9 c& ^5 c" `6 A5 F
1 C+ Z% E2 ^ n+ u# F* E賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
& T% |1 p: W4 H. L4 [推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
/ }+ r6 M2 L' j) o7 Y8 q# V2 H. ]* }
地址﹕尖沙咀 j! Y8 h/ D2 `7 B# F0 m. s; o. F/ ^
# {; B/ f) g3 |電話﹕6372 3242
6 |) Q/ _1 L# d
) h- t4 {6 C P) e' e# `時間﹕7:00pm-10:30pm
6 B8 ^" I4 k% n- S- F2 F' x
! Q4 J+ \, b# j5 ~& y1 V收費﹕每位$298/$328 只收現金。 0 k6 S5 S1 F- ?% {/ N8 p( [3 Y4 ` N5 T
: h: _2 U! u6 K5 M" R網址﹕www.biellaclub.net
3 I, L( E3 c' A/ ^! b- @4 Y# l; m: v' E
第9位 陶園潮州私房菜 / V+ z1 @/ y. ]* `- l' D2 b
: z8 P8 y- a2 V$ I' _. y賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。4 c) S* ?& c2 V2 c" }
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
! Z* T _/ S3 g! y/ l- L) I餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
; M* K: q; f7 C2 b1 D* W. `" S有別於一般異常擠迫的私房菜館。
7 I4 N& D) i O) i- X; N! ~
1 D6 O/ j" b+ E0 A地址﹕香港灣仔光明街
& g# V, W5 b- Y: h# s6 f) i" k8 k( P' z2 T+ A
電話﹕3421 2330
2 p. m8 z( _+ d! n# a( M+ L* W, g* Q8 C- q# t6 j @
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm . \. X8 x! y, y0 Z
- G/ \2 W" p! h% |# |% A/ m9 {
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 % c: w s' m$ Z# y
. G" | n+ Q9 B9 t訂位﹕隔日預訂亦可。 , v( E4 t5 D; L- `+ U+ _- ^
* d" c# B3 T; k' R: h- U網址﹕www.secretpantry.com.hk , f% P" F+ o! ^# L+ f- k
4 K; A! S9 W$ Y4 M" \; Y第10位 食家菜 - R# p* W: u+ {
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
; A0 w Z! |* z1 i. H+ a3 u更可以為客人度身訂造指定菜式。 0 L9 n4 l6 _' L
( F# Q5 D" @5 y4 ]1 y0 C地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
4 W/ H2 P4 L1 X: @% u- ?
3 K: S, B0 J( F( J$ Q& [3 @/ b電話﹕2838 6959
0 Y; q- P$ t6 `8 e9 i' u2 ?1 ^ C- D, L) e- U) Y9 @" O
電郵:[email protected] : l: Q0 ?" O& z+ V. O
4 f) O* I+ H- M) d- n- Z% m' X時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
2 g: R8 c* R# ^6 F9 \' U5 G% z. ^ `2 F7 v K( _3 ^" V/ U) h
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
' b9 g4 c- R) o' s* z* M
9 j K) H2 V4 a& ~- ?' i訂位﹕三日前訂位 (2位起)
+ G4 Z+ G+ s5 e" M, Z; B
d. p% j+ X5 r' q4 {交通﹕灣仔地鐵站A4出口
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" n8 H, j- c& M5 j) `( I泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
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' D7 h0 [9 d, J Y, K廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 1 Q9 q6 `; H% U. K4 H& ~: I" E
' P9 M5 z4 s/ t' L1 C
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方.... r) P7 O# B& {- v. I
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
$ p+ s6 g/ Y1 @9 q& ^不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
+ u- r) O5 o( S0 S5 |% X1 s有機會我或者都會去試吓嘅 |
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