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發表於 2005-8-9 11:34 AM
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[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，1 w4 D3 K6 I3 H( A9 l) \
2 J1 C. i& w1 ?& u然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。# G8 I! \, b( X4 q, q$ F
0 [+ O& \! d. r* i5 o5 x本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
5 L" D* K" ]. T0 A$ T) R9 Q; V* r1 R. r w6 F# E0 u2 j
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位 慶公宴 " A' c' E4 k- M& H! y5 n
( g" ]7 l9 V& d0 c' t8 v4 w' _
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，7 y! T# I( @% u% O- I7 k
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
4 h* y. H- @8 c. p" w. J' T' Z訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。. t9 I) F' m7 Q' }3 Y
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ) u' ^6 _5 D0 n2 q, c
0 a( `7 M) J6 Z地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) ; b& w; _1 Z6 N& t1 u
+ j. S' @" }: J- M* q. r1 ?
電話﹕2536 9773 8 k$ M9 i1 i) h6 l9 t" L8 Q
; w6 j7 I- Z9 b" a電郵:[email protected] / }7 A9 I& h- V' |
$ q, z- M6 O k1 U. b2 b4 g
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 ' O5 ^0 g+ n4 M, h" L6 {( G# k6 g+ j
/ N. T2 T) u0 v7 ?' [9 {3 i2 K收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
1 I4 k4 ^: a3 X. t* o/ ~ A0 q1 G4 x, n' M% g9 u5 c2 y k
訂位﹕一星期前訂位 (2位起) 2 W. x) ~$ P4 J. P$ v
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交通﹕中環地鐵站D1出口
: ^3 |' {6 D3 d# O3 ]! L, C4 F
9 I1 h# T/ @0 T$ |8 @泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
% Q" k# ^/ h. h: U: Y9 P8 L3 O6 S! ~0 w* m; @; L
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 o# s$ d" z$ R! s0 Q7 f" J2 p( ?
3 H+ n! c& E0 X8 d8 e4 s( r4 f
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 5 {9 p) s: S: k! u
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位 囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。1 c4 O% l' j# H: o8 X3 N+ G
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
7 V N' w2 n3 C" F# I出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
7 Q$ ~' J2 P# S/ y6 y- n) L睇真真係幾靚仔。
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' U7 a/ T( P- r: @/ D地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 . _2 z) j. C- Q }* L; G/ h6 @5 h
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電話﹕9020 9196 ) D! } M5 v! @3 V7 {! k
- J+ Z1 k) ^; F( B# j/ \時間﹕7:00pm-11:00pm 0 q a/ b+ @0 E2 w$ x
! Z" c' Q6 B7 }( ^/ h3 P5 `
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 - |6 }8 h+ M- M5 N( U( v
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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Y% N' D( _9 j) T3 N$ y$ c交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X 0 v" u) c5 i; d' x) B
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第3位 黃色門廚房
4 D* I% D% t l! T+ o
% _/ q& [9 Q A% @8 y賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，$ p0 j; |6 T7 @
喜歡吃辣的朋友可以試試。
8 j* o7 B9 [6 s% K4 T
. e5 S$ n& C2 p0 {4 B. c, J3 V地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
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電話﹕2858 6555
! b0 C# t" z+ r5 X! m9 X( y# o0 k: Y: e0 f g5 F; C+ P
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
' u. O9 p( y3 U) p# _
/ Y6 v) n" L7 K6 x收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
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訂位﹕兩日前預訂。
) ]) [. k2 I. `* t" ]& C, W% U# ~& p3 d& N2 X
交通﹕中環地鐵站D2出口
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! g- `4 K7 T g泊車﹕中環中心$25/hr。
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/ ~0 Q/ H' j; Y9 x/ h0 g常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk % r- P1 z% _4 _+ N
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第4位 四川大平伙 6 r7 G" n/ o/ p
: @: \. H/ ^/ j賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
' W9 Q' a0 A# m3 r5 I2 Y8 ~- n近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
1 R1 `: e# b* T! Y! j* `9 W6 u% f照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 3 R2 ^4 M+ w( Y8 }7 X x
) W- Q+ U" X/ B
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
7 G/ S/ w$ F. h2 f
1 K6 `/ L" X8 X6 j3 i$ H電話﹕2559 1317 ; ?" o; r7 j* @8 O( r
7 A5 Z5 x: B! T# X3 `% X+ ^
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
) s$ \9 ^, U d% J T- j/ o
- `' X/ [2 G- h收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
- l! h+ H0 m! Q2 ]
- P& J, U4 i0 o4 e# s& T! [2 ?訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
' i( c6 u6 e$ M8 z: K4 i/ r/ H9 X$ `1 \' x3 ~) e
交通﹕的士或步行 0 K2 W+ _# }) G
' {- |+ a& s/ u" E/ i; S( i9 [* Y2 s
第5位 灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，. ]7 K+ z! A6 y/ e# F
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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8 Y2 ~0 W* T5 N( D* c( W電話﹕2834 8378 * Z' M4 a4 j' O+ r
" F" { w6 ~1 i- l. Q
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am) ( F! y" x" ~# O4 [5 t2 w; g( D# b3 t
, J" p d3 B2 m3 T, |
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 9 e/ [. j" W2 c
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訂位﹕3天前訂位 {* t1 F" C" U' w* l
1 C- H2 U$ G% i& ~; a! R交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X # d$ m1 @: b M
( c, q5 Y( c9 t) H' M網址﹕www.homewanchai.com " K) |9 K \9 }2 P! l
& u6 B7 P4 }+ j第6位 董家菜 . m$ s: n+ A" [% d
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
& y" @5 c6 v# k復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
2 r5 r' y% g8 |. h' v7 }# A t來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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6 J8 ^# X+ _# U地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 ' M1 {4 F+ i7 @* ]( x2 C0 \ P4 Y
- {7 m p, {. a3 \4 Z! ^' ?電話﹕2571 5168 0 Y% q B$ Y N: C( X
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm . v6 `! G6 Y* O1 D) o
" d9 Z2 q5 f0 Y收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 7 H; H! l9 ]+ q( u/ ]
0 \( z9 \+ }) d% T- Z& f) a
訂位﹕即日預訂亦可。 2 {6 d V0 ^. g/ v" C7 Q- P
* v8 p2 Z0 k8 K9 J/ q" C# J2 m$ c
交通﹕中環地鐵站D2出口 . r4 Z2 n/ Z; `2 k! l
2 `( [3 l1 O+ o! J泊車﹕中環中心$25/hr。
: V% M, x0 a6 D6 J" @2 o/ d' W, p! w) J2 X- g. B
常客﹕金庸 : I1 Y4 J' ~" K6 r: G
0 x1 t) L! Q1 k! M0 i; |$ O# }) j
第7位 廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
" u6 o6 M8 z% m平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。0 m; J& M$ P' {
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
: \- I; j& }( v% G8 f+ [女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環
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) p: E+ J3 e8 g( D+ T- l) T電話﹕9772 4818
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) P. C7 |0 J/ Y) [- P) p! b; [6 n時間﹕6:30pm-10pm
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
4 L# ]& i; z {) ~ q7 G% R; A) Z# V0 S
訂位﹕不清楚 " c* }& W1 z' o9 w. z
1 Q+ U% v0 p" f常客﹕潘迪生 ( s3 x) s' w k" s j1 j1 o& ?5 c8 t
% C, o4 s' n( q2 L N第8位 Biella Club ! T0 x) N3 }1 u* }# A( j& E) _* Z
% F. R( \: U& Y2 a8 R賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
; e# I. H, F" Z' s1 H' I推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ( o. O7 Y0 K2 U1 Y! ]
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地址﹕尖沙咀
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+ w) y& T% `) R電話﹕6372 3242 - L* r% o1 ~. y% z; |0 v
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時間﹕7:00pm-10:30pm 8 A% Q% b& z+ [) x% Q7 z
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。
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8 T) y: N/ E* g$ m* y網址﹕www.biellaclub.net
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# Y3 @3 z( H0 G S第9位 陶園潮州私房菜 / t, Z4 x3 ^% n; K: m
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。: B% ?& E; C6 r" W0 I: |
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
! f$ E$ a, ?, p& v- v' h2 M: t餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。" s/ G; D" V7 h* U# U; }
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 & t# i9 I/ ]: l( V' W
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地址﹕香港灣仔光明街 : |+ d8 b/ {! K
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電話﹕3421 2330 2 k: H# Z) e8 j5 l9 B
2 o$ B, J* ?) P# m3 q" x4 F
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm / ?. W( j% M/ M1 ?+ @. W& V" _) j
6 V1 W# n( F0 [' D收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 + t$ ^' z9 e# b& B5 _: U
0 v5 _2 V/ [2 x* \
訂位﹕隔日預訂亦可。 , h( H, v9 g7 N u2 b6 y7 n1 ^+ G
1 Y- g) x3 ]4 h
網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位 食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
6 o5 C; `& j! k) x. k! e更可以為客人度身訂造指定菜式。 : K+ K" g% _9 T, @( ]) W
/ E/ S6 ^. S. Y% S S# V' U5 J地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 : o5 ~/ R) `+ t
# N) G3 B& Z4 i% e3 \
電話﹕2838 6959 ; I Y/ S7 b, |! u& O6 n/ \
# P0 N1 {5 d& k/ A: v
電郵:[email protected] ) ?0 O- v4 H7 Q/ }! P
6 e* o4 a* x3 p3 a
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm . [) M6 }. ]1 B
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
' I* j& O' f$ ^% R
, V4 v8 f" T9 {! W# M' i4 y1 I訂位﹕三日前訂位 (2位起)
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口
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/ D% x4 A; I8 O: f4 ~: p泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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0 ^: y: C) R* G網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...3 C6 [1 d3 j% F4 o; j0 j2 R
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
+ L. C4 [9 o( X不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~/ t* f1 f/ c& s. ]8 K
有機會我或者都會去試吓嘅 |
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