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發表於 2005-8-9 11:34 AM
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[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，! X+ \) a9 E) B* l& d/ }
6 n' a" [: n, L3 }; D0 @( ~然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。, ^0 \) M- o* N# G' t
. u2 W1 |9 I; O( | f
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
; M7 L8 g) C6 N: |% i& Y( X
0 H" ~* M- _, t% Q+ f2 U! `以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 3 U3 D: w) L3 S' {1 C/ W
5 p& N5 L2 n& e; g9 g* d8 p. l7 a
' {( K; H( A5 |/ |/ r第1位 慶公宴 + }! e* P; h7 }# S" R
; \, ^, [! o' N4 q' ?# c賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
1 l& G o8 [/ ?+ G- x& C8 }獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。4 j/ Z% _* ?7 p+ h
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。* z/ K) w) J) Q
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
0 g. d7 ?* g7 X0 b: M8 Z! T* H7 a7 L! q( m1 \. _
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) ! W( V. b# H5 o. C- [1 |
5 d. J! f V% t- C1 i
電話﹕2536 9773 6 N) P% n) K% r" I+ Z& e
% D# K& P+ R; z5 l- S電郵:[email protected]
7 ~% I7 R5 u4 Z- s5 H; @2 V1 |5 u6 E" u7 [ w: f8 a2 H! ~6 \3 O
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
& O% }" }% n' q: \8 c% q9 ?2 q* R8 { G6 e; s" a4 F' \' y' z
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 # D' l; p) ^$ M! l5 u9 K0 Q
H3 X7 Y: `( R" i
訂位﹕一星期前訂位 (2位起) 5 b) K9 D' E* A3 D P3 s5 f4 j6 \
) c7 F$ V' X1 o: U% E& Z交通﹕中環地鐵站D1出口
K& E i+ @* ]- y- V. \) u: ?4 N- @& _* r, ^# V3 c( X8 x' D
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 4 ?6 V; l W3 [6 H
T* U" ~/ Q$ h" ~6 H4 \
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
# T- w2 s* {+ B' Q0 H" P" H0 J/ ^1 k* m$ _4 i
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 $ U( A# a2 S. L, }; N# F& a
( q+ C0 t0 K% I, q9 P* b/ B網址﹕www.ClubQing.com & D7 X: p: C% C1 R1 m& s6 I
% v) B, g# F+ q
第2位 囍宴 ) w$ Y' \' o% r, T1 z/ h
. F* e0 d& t( ?2 n7 T+ M; u
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
9 X5 Y. C, K. y) I- K; [$ \) b老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
. X# J7 m8 T) h1 y @% Y出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
8 H2 Q2 N5 L6 _睇真真係幾靚仔。 ) Z& x& P5 F; b& r" T! ]
) T9 K: P! B, C8 I+ P' m
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 $ W' q) f# M; Y. K
) s" U. W6 c1 ^4 ~" _8 N電話﹕9020 9196 ) D) s% O f+ l) v6 ?- x- l4 k8 \
2 z! k% H$ v* u: H) p! Q2 A0 c0 ~
時間﹕7:00pm-11:00pm
' z& A2 V0 P$ E3 h c0 C. C% h' N. Y- n+ ]
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 * T2 z& l! C" j- h" K
$ k% ?! c0 C2 M8 S! }2 z2 e R
訂位﹕一星期前訂位(4位起) C) V) K& U8 q( W9 x9 u
* K; f8 g3 [- c7 B3 I+ ]交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 8 g5 t/ `7 k7 G# @% l. a
$ X8 [5 c+ @( \ K# [3 b3 C
常客﹕黎X、古巨X # Z; ~1 ], Z, i% y& i8 h
/ A- w# y, a5 } C$ {, x; y, N
第3位 黃色門廚房 * A- ?) @# H+ N5 k" u! T
. c& ^4 O2 m( Y+ |+ ~" {
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
+ j5 t1 p+ j- T8 L0 ~* P喜歡吃辣的朋友可以試試。 8 S' E, B1 V- }$ g7 Y& J
$ i2 \2 h* B. O0 H, z. g
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 ! l/ @* |6 S' r: v
3 x+ w' d' @% c
電話﹕2858 6555
( u9 d! {- O5 |8 M1 D- E, ^3 b
# I2 \6 y5 P+ k. |% @8 ^5 C8 ]+ P時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 , H( v8 t' P z# I% [
, f, V A& E; ~! T8 {! E u4 Y6 J) r
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
8 m; @+ n, y( U0 v
, I* G+ O0 _% D+ Z: J, E3 T& n3 [訂位﹕兩日前預訂。
# y1 {* d. U& Y8 \& e2 f
, Y9 @7 R7 }: q! N7 ]7 c5 ]7 s交通﹕中環地鐵站D2出口 ; B/ T; \: C1 A$ e4 r
" {$ T) Q) D9 X9 o7 g/ k9 X) t, h
泊車﹕中環中心$25/hr。 3 T `/ R3 j( P2 F
/ X$ O& ], W3 h& q6 j4 }常客﹕董建X
8 P0 m" o7 F* p" p9 ^
" Z6 `5 f( M& A網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ' `6 O4 w3 Q8 U9 G
J: b* ^3 X( F# y2 y- x第4位 四川大平伙 7 M. f. v: {& |# Q; N: V8 s, D
: x7 [. ]3 h h' s, w" e0 G, n賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
1 G5 j" f v; \: C* f近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，; B& @" U, k7 l6 L" ~% t$ S2 k
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 3 A$ `, e' f. p. U9 O9 A
2 a1 \: N2 h2 A2 Y' T地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 $ H+ R3 A0 X8 ~0 t9 R; ^
9 G' v# g7 z: G8 z6 J3 g電話﹕2559 1317 @2 R" t# e0 A1 g
8 o: K3 r7 \2 f1 }時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
# W! P$ W6 u5 h" [; Z: T, j3 H4 ~. j$ S4 C' N9 T
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
( Q7 W, S* ]" C- n3 t4 \! G# z6 | H% U) J
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 , n9 I- B4 w: ` Y
( B7 }: [+ w2 r3 W! G+ V r1 ~
交通﹕的士或步行
- M$ x+ q( ~1 a) C/ H: W% e
& r$ {; v O5 ?0 T Z7 j第5位 灣仔人家 5 T5 `! D& O& ^5 j: E7 r/ H0 U
9 L8 E* F3 M" ?- N# m. k賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，, W6 {6 F4 L- j6 Y* D+ Z
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
& J$ V r3 U2 [; Y: T; J& T0 L* F3 ?' M) l( H6 V% m! J/ ^
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 * a8 n* g0 T3 Y4 Y& a
' {6 b: d- h: |- D! _2 d電話﹕2834 8378
: K3 L' ~: b% L* f3 F! {" C4 C) V8 X" |# ~. [
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am) + C% c- \& y0 i1 H
/ {( I* u5 ~3 U. n- i' R0 Q; p收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
! m' G6 q5 O3 w9 J6 v: a7 ]! t7 U4 \; `" i) v
訂位﹕3天前訂位 - W- p( q, C; f& ]5 G
5 ~$ W& Z: M3 m% S& l, ?/ x6 {4 J9 t
交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ) d- ?; w' S& m; T9 l
$ G4 R6 p- c8 [. T2 N
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
4 @: G! m- N* L9 p" P: Y% P4 H: L2 f. P
網址﹕www.homewanchai.com
( f; b* g3 p& r Z- q J2 B* Y6 {3 H
第6位 董家菜
% a* _" P4 v6 d+ S' M+ \- \! d# W
; F, _4 u/ N4 w% R4 s# Z5 ~- m5 S賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，$ X; p* r" j* O8 I1 S* D
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。+ c/ h+ K+ Z) ]6 x9 X
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 7 W% |" H: {# U
. E. K$ u) g3 q! F: K9 g地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
* G. B1 m; S. N6 _& Y! b0 `4 M# F, E
3 Z4 I+ O, i' C {* v' k0 E電話﹕2571 5168 ) A7 I6 ~- B2 T. W8 ?% x9 @
+ B+ D6 K; e0 S時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm " j/ V$ }4 ^5 n- v4 u
4 X% g4 E$ m9 [& q' R4 m( I2 L
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
/ U' r* Z0 \% n. Z( X% E& T w& s% u9 K/ _
訂位﹕即日預訂亦可。 + h1 k0 M2 H0 T% I3 ~7 g
6 A0 d; X* z; a4 `$ \交通﹕中環地鐵站D2出口 2 s; A9 W$ Y7 D2 ^# `! m! O
/ H6 j. W6 {, p: e8 k9 \1 W: J# C
泊車﹕中環中心$25/hr。 4 H, S/ s1 B1 N8 R% {5 e+ R
! K3 M7 j% N# { H1 A" r
常客﹕金庸 & ?/ y+ k5 \( y3 a9 h
+ A- v6 \7 p* q) D! r5 N/ {. j第7位 廚藝 9 k/ s# c$ M9 L3 a8 e+ t8 n" k
( P( c" M$ c- a" h3 i( J2 l賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
2 M( i5 y" f0 R# n y平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。) p) I# n- |% J. W5 Y9 z/ {$ `6 s
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，+ z/ `% I$ o [+ \6 }9 ~/ d; d
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 9 U% V; w$ V% l' c! B7 }# @
( V4 Z* v/ p' V" ^8 g. ~; I7 `- U地址﹕中環 4 [1 m2 o3 s- f# D# w3 Y
# {) @9 I) G4 D4 E8 c電話﹕9772 4818 7 Q/ S6 e- o$ I2 @. D
: l/ q4 u& |& B5 F時間﹕6:30pm-10pm
) i- c& L# [* f- |4 ]. z9 F
' {2 e4 X1 G% X1 @# D2 Y收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
8 L) L* y! P8 u/ @
/ z: b3 I$ B( G) t訂位﹕不清楚
% |* A, c& S- r$ A
- ?- s( p7 _ T7 ]常客﹕潘迪生 1 I; W# ^; T9 r/ N
6 m% |/ C6 `5 t
第8位 Biella Club
0 B3 n# }) P. f6 v' \
2 f/ H! q2 ~3 }( ]! z賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。7 z6 X; M( C/ \% |6 p
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 7 u% h- e7 V, @$ ?* r% [
! b; k8 K! w+ c( F% ?地址﹕尖沙咀
/ i- B8 O* q! m. N0 D& N
% G& ~, n- B" W4 ?+ R電話﹕6372 3242 + g/ P/ ~. E6 `5 w) J
3 @' O4 F# p( Z' M) p, i時間﹕7:00pm-10:30pm
6 b' W( O' p; B r# t% k8 d4 z2 }0 k# @
收費﹕每位$298/$328 只收現金。
& p& g5 s; r1 f; f: W- |# ^/ s3 r9 M9 n; q( Q$ p$ a& Z& S- ^- B, e
網址﹕www.biellaclub.net * n$ L9 V& w6 f
6 i! E7 v1 O3 o: A" g0 I1 B
第9位 陶園潮州私房菜 % I! y/ }" ?. B. ~4 K9 }
, }1 G) B8 O. s0 l8 j
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。 ~: l- G' [$ a/ c4 u1 ^. Q
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
4 C: v5 Z" e) ~" }3 V& H4 z餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
/ W6 K& I+ J, @! y; B$ r有別於一般異常擠迫的私房菜館。 & K0 e0 a- g) T6 M. J& D i
( U7 @) O* j! j
地址﹕香港灣仔光明街 " k, L/ d4 p" [
2 z+ d. T/ Y8 ?: J3 C! ~4 _) ?) s0 j電話﹕3421 2330
* q8 F0 c, X* k0 y- [9 O" r5 X& y2 z& F% _! v
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
. j/ K2 m Y8 ?( b# V- i9 a
1 x) b8 ]. Q( B0 l1 X收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
0 [" j% Z) o4 |
' F7 O* \ ]. j; x: H* x訂位﹕隔日預訂亦可。 $ ]& ]3 S" ~. s% G. B
1 J8 i" V5 D! h( A. A" i
網址﹕www.secretpantry.com.hk
% J% @5 ?% K2 k" Y/ y" D! j$ K Z6 A4 @! L; i8 }0 ]4 A# Y2 T
第10位 食家菜
( o# D' ~* m* O7 b( v" u
7 ~8 t# k. T: G: w0 i賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
0 d7 L+ ?8 p2 \8 [更可以為客人度身訂造指定菜式。
9 G4 P, e0 Y$ U/ E- K4 {9 x1 v
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 6 u! V6 _- j2 u, K) y& E
6 J% g: t- H2 F3 I電話﹕2838 6959 : q' {- ]( `/ V# y( Y6 U
) ?* M+ z" }% O, ]2 N2 V o
電郵:[email protected] ' _' Y9 c+ v, l# u* U9 u; H
3 s) ~4 c/ o# n$ a+ m& S% v) t
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
- S- s( C4 i" W" n A3 a/ d1 b% I; Y6 J' E
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 1 f2 X9 @/ \) s
8 a; \/ B" L) b$ V
訂位﹕三日前訂位 (2位起)
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0 Z3 @) I/ F; ~4 D" M7 N2 p+ F7 x交通﹕灣仔地鐵站A4出口 3 C4 B4 |+ H% j
, J' Y$ y$ g* _/ ~- m泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) ( Y8 h- y4 B) b' }: z# j
g0 H# W; N c: A廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
+ n2 d3 l; Z- u8 W" f
2 @' ~1 `' {* p- `% r7 t# i P網址﹕www.goodchoi.com.hk - j2 P0 ~1 U. T
# h1 D; [, k2 L老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...9 Z; u+ _1 M% Y+ H* Z3 p4 F1 l
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~. d( ^( w) z7 h u
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
& q' x, _6 D3 P* g+ N5 M有機會我或者都會去試吓嘅 |
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