【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） 7 \/ T, n5 j7 h+ z+ U" k! p8 a
清蛋糕 一片 2 ^) b7 o7 g9 s3 T% ~. A( F
西米 大半杯
, L( ~5 Y( z' B; T芒果 4 隻 * [9 X3 ^2 A7 q7 u
椰汁 270 毫升 ! F- V' J Y# U+ G
魚膠粉 4 湯匙
5 C7 f' A) I! f9 J熱水 半杯 * {* }3 ?# }9 k0 O8 O
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 . d0 i3 j, D* W/ P+ k
製作 ( p/ e8 Z" v' X. L* T( B- S
1.
- O2 E2 x2 I6 N將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。: p h! s8 w1 C
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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Y, C# C$ {4 Q% O8 c. @3 A0 X5 U凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 2 |5 u8 b; C' `9 U* E
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貼士 + }. `* L/ O0 J% g, ]
1.
0 I% ^. D( v$ {6 y0 Q/ o! \. M! R~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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