【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） 5 S! y9 Z1 i' K
清蛋糕 一片
: B, x2 N1 S& X; m0 {: E西米 大半杯 5 \ Z, C+ M" L3 M
芒果 4 隻 ) N" L0 S n8 b; r8 L% ^2 d" \
椰汁 270 毫升
6 B7 F/ f m8 Z( F; G) I6 j7 M" G魚膠粉 4 湯匙
$ {: b4 N0 P( Q' a% d( \熱水 半杯
4 D+ Z: d- f' g! Z0 ~0 b! [黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 _# d3 e/ q( O3 { F: S9 x
製作 7 B7 r/ Z% |$ x7 ^
1.
1 C+ \9 {. M9 {+ P g7 L1 g# l9 d將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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% [, {/ p: @; [將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。$ A3 T( h C5 {4 d) l1 i8 Z2 ?
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- s$ r- ?2 t% @, |5 s+ M魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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# V, Q8 O& m# ^" t焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 9 l3 i# O1 L' K4 q1 C
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5.
1 `. Z4 ?* n- q% y4 R# r6 U% J凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 ( u7 S# ~+ G8 y9 X7 \$ F
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貼士 # F9 X$ a! Z/ K
1.
" K$ q( n- Z& R# A~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。# v4 B& Y* h$ H% R
5 n9 z) @2 M( e2.
9 `" W+ P" D: F) T- S" N因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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