【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
# S# p9 q4 E) g+ b+ \& E6 u, D, a e清蛋糕 一片
; |0 p& s$ `% O8 G5 F西米 大半杯 , p+ `8 y( a! f
芒果 4 隻
$ s9 f, r( w ^" M/ U# r1 M椰汁 270 毫升
) U8 b# L) C4 Q8 L魚膠粉 4 湯匙
! D0 M# O$ e% V8 l熱水 半杯
/ {0 X" p+ g" P0 @0 D黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 * |/ C/ b4 x% y! D/ A
製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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0 v; k- Z- a p% n {% |$ l9 k t將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。3 W; S" ? R4 E l
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3.
9 W+ l& f0 _7 Q) g魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。; e d- S$ P* t `8 L( g" S
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$ x- y2 ~' `2 R& J' I( T) \# u( K焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 ! c1 ]/ w* ]0 ~- B: }
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 3 V7 w* z& P' J/ ^
3 k" _$ R$ j4 r' n貼士 ( E/ Y4 D0 ^3 y2 p+ O3 W5 Y7 v
1.
0 o- p h; e w1 d3 n& }~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。/ B' u+ S3 `4 x, u
* ?" M. I0 @( |0 o& ^2.
, z( z8 s! x$ C- z2 h' Y6 }: E因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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