【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） 3 t9 O( _) E* }0 S: I8 Y
清蛋糕 一片
: W& ~7 b/ Q# B) O) S. C西米 大半杯 , g l* s& c$ k6 K% @
芒果 4 隻
1 e: A8 Z5 L- |) R5 R椰汁 270 毫升
* [: r. ~& k8 F7 Y魚膠粉 4 湯匙 4 r" b8 S- q# v3 _% O8 X+ A, v
熱水 半杯
: Q% \4 Q& Q9 G/ E/ d: J- F: g黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
8 w9 C' A }8 k5 }製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。1 ^6 G; D2 I5 f/ o3 W% }
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2.
4 ?( T# ^2 { |* ^; c. B& n! y將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。4 ]. C9 U3 m9 Q0 J% D( x9 n9 G; M2 f
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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4.
" r4 ?/ q, P& O焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。3 e+ L" V9 O" x1 s U( D, u% m
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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