【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） 2 j$ T# w. H$ u% b# _: r% A/ i
清蛋糕 一片 % {$ B" a" ?' J0 N9 t5 @
西米 大半杯
& p1 X- J1 f8 {8 g- K1 I芒果 4 隻 0 N3 p$ e X+ m
椰汁 270 毫升 7 Z j/ [! I, C5 |
魚膠粉 4 湯匙
5 l) H* a& \. K熱水 半杯
$ h; W% E0 \& H. N黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 2 R8 J: U- {5 ` `0 W9 |
製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。8 A- g3 J- l7 w' n% j Q
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。2 u" I0 N( c" w! S- V* {; R5 \
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 ' [4 g. m" B% p! e
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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4 V' [+ U0 n( F9 O; H1 K) j貼士 9 Y" ]0 h( L+ C7 Y4 X
1.
1 w/ Z9 w( o- d l~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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