【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
4 V' L# g( U+ z2 H清蛋糕 一片
* D& b1 n3 H( w3 L$ U西米 大半杯 7 I1 k7 r5 u" p# ^; c) {. b6 R
芒果 4 隻 3 m+ I8 S. j; t1 t
椰汁 270 毫升 % s8 J! S6 f" G/ u
魚膠粉 4 湯匙 . J' x: P4 N3 u4 A
熱水 半杯 {0 g$ ~/ e# G# n" W! s: z
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 ; \* D- [8 j# [# }& G0 l
製作 8 v n, F' C; c/ w% k" }8 i1 K0 r
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。+ t9 v5 D) T$ C1 R6 r
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- K* i# }8 ]2 G/ r+ O將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。( |+ k0 Q3 ^* Y" ]3 f
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3.
2 f8 ]% X/ ^2 C( O9 x魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。% ]* Z8 T- t$ h
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4.
5 ]- X( _1 V; C9 ?8 }6 T! X焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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5.
% H) o6 p7 N- R) m2 W+ \! o凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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- @+ i, ^8 [6 _6 I# _貼士 7 {% e0 ?& K; h0 f; G m: s+ C
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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