【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） / N, ^ K, p) {2 }& q9 c* L
清蛋糕 一片
5 Y* M5 \% X! T9 _7 J- [西米 大半杯
# n% @$ H- x4 h0 p$ S8 h芒果 4 隻
3 j8 t0 _3 R, r: R* `* \+ y" M9 e椰汁 270 毫升
D0 }' `7 D1 c& f5 X魚膠粉 4 湯匙
1 y j j1 a5 c熱水 半杯 4 ?9 E' f5 j% R- h# }9 f. o% t5 h
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
3 J3 M% b, V1 c& `製作
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" A4 ]) k/ M5 C) }& P) E E: y將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。3 D8 |/ r5 Y2 P$ t' I- y# l
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。1 W* q0 r8 o7 A' s v1 `
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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- g2 D' r, y/ e7 {$ Z; a貼士 3 G$ f2 A! z0 a5 \& I
1.
5 O$ B5 E6 x' x) C6 `/ X/ H y% s~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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, e# h& o/ i+ {) M3 I2 V2.
, `$ _5 f8 O3 s1 E因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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