【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
7 ^. l; F4 w) T0 ^3 J* K清蛋糕 一片
1 Z6 K/ w6 E6 { f' P' B西米 大半杯 6 S1 [! p" Y: @, b
芒果 4 隻
# K' t* o7 }' K. t9 D椰汁 270 毫升 9 [# n+ Z+ m. ]6 L6 @+ u; x
魚膠粉 4 湯匙
$ F9 D& |: h v# T' l6 V熱水 半杯
' L! Y' X- a" C" X* x/ f+ ~黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 + u7 E* ?# @4 x/ n* c
製作 : ?5 V: k' Y0 _. P1 y" ? N
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。. u# v# V' H9 z
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.
$ L5 }# \" D( B魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。/ U2 H; j, P: y; u
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/ s" o8 T3 n; Z. Z" m# b/ [焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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$ d& |/ H: v1 p0 Y" N凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 7 u4 g! N% |( @7 e% q) x6 g% G
$ p8 q* I/ q8 K9 `貼士 2 f; h, \6 E `3 {: [
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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