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【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料( 20 cm蛋糕份量) - K0 e3 N+ ^9 C; b$ X0 G
清蛋糕 一片   . m5 C% Y3 \# p
西米  大半杯   
: j+ r3 X6 ~& o! p2 S" l芒果  4 隻   
- E, ]! f' }" T3 t: h椰汁  270 毫升  " Y" j' k& y, }5 t) v, N
魚膠粉  4 湯匙   $ L6 h  ]/ ?9 R. d# [2 u) @
熱水 半杯   
/ _4 p+ ]1 N+ w* F2 Q% z( l( L黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  - @$ ^- v3 N8 P$ ~8 w% [$ [6 o
製作 ' z( H; x3 E; P) T" p0 r
1.. P+ D, ~4 ^0 e9 G
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘, 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明, 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉, 另外 2 個切粒。
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3 u& @; C0 W; o3 G. H3.
* _/ @" c. B; \8 _" U# a2 [魚膠粉加入熱水搞熔,之後加入椰汁, 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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* v& p' ^& o2 b( `4.
( Q( L4 A$ U7 @; o焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊, 清蛋糕放在蛋糕盆底, 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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5.# @) H: I9 B2 D
凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 ! Y  F& q4 u' y
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貼士 : x# M' g- S- g2 i% G1 P8 M
1.! W' |2 i0 _0 d( f
~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar, 所以個凍餅變o左啡啡地色, 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色, 將 brown sugar 用細砂糖代替, 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
0 u2 I& q. v9 o+ z
3 Z- d  U6 i) N3 \9 t: A  v) g7 ]( ]2.: o4 K4 o4 S# O9 Q) m/ n
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜, 落 5 湯匙糖已經好足夠, 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。
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