【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
) a P7 ]9 R- e! f2 _$ o% C清蛋糕 一片 5 n5 {5 k8 J0 g0 W/ j; K n
西米 大半杯 , Y& |3 l9 m- w2 r/ K0 `" v- T# K
芒果 4 隻
; N; X* Y) p% B; t% q椰汁 270 毫升
9 |9 Y6 {. B0 f( e8 d% U# m/ W魚膠粉 4 湯匙
& m" b8 e" D3 h: l4 P熱水 半杯
7 Y4 Z& U0 i/ z+ W* ~1 ?2 ], O. z8 U黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 ; d) I. z, [$ E( s" L
製作
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& C8 b( K; k+ r5 O9 s+ z& |將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。9 u3 S2 g( }, J7 L
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。! \; m) R/ J4 p
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 % S' X. `3 R. }
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 9 w6 k7 U6 T. f. n4 R
2 N2 H+ `: F) Q2 t+ e5 m7 |貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。 l6 m& N6 ?- o o3 p( ~0 s
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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