【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） . ~1 F/ w* _; ?
清蛋糕 一片 8 a1 U) ]' ]2 \, _
西米 大半杯 % F1 T- }8 d0 l2 Q
芒果 4 隻 * r h8 Z$ ~, Z6 r4 D: B
椰汁 270 毫升 3 D4 S* s, i9 d' K. v- x
魚膠粉 4 湯匙 4 u6 _4 q- x3 ]- \) E
熱水 半杯 : f- ]( J& U' ]7 l
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
; V5 H0 R7 ~6 m製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。1 K8 K7 w1 h% N1 L) a* k# o, \
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。+ x6 b$ n+ \6 ^- k9 D3 T' {3 B
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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# |# j$ r0 P4 r' h/ q7 }! ]凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士 1 Q: J- X. U* A
1.
4 m+ u! U* L& ~9 E$ \" K' v% N9 y~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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' A8 C" y7 ?+ y0 q6 r; y因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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