【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） - K0 e3 N+ ^9 C; b$ X0 G
清蛋糕 一片 . m5 C% Y3 \# p
西米 大半杯
: j+ r3 X6 ~& o! p2 S" l芒果 4 隻
- E, ]! f' }" T3 t: h椰汁 270 毫升 " Y" j' k& y, }5 t) v, N
魚膠粉 4 湯匙 $ L6 h ]/ ?9 R. d# [2 u) @
熱水 半杯
/ _4 p+ ]1 N+ w* F2 Q% z( l( L黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 - @$ ^- v3 N8 P$ ~8 w% [$ [6 o
製作 ' z( H; x3 E; P) T" p0 r
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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* _/ @" c. B; \8 _" U# a2 [魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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( Q( L4 A$ U7 @; o焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 ! Y F& q4 u' y
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貼士 : x# M' g- S- g2 i% G1 P8 M
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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