<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington

蛋糕材料︰
+ \5 e8 U. g' d- g7 B0 U2 \白糖  33 克  
$ Q- `& u) \! \2 S3 |8 Y/ X9 _* |自發粉  33 克  ; k+ f2 f' r: j5 [  r0 W7 ?2 r9 ?
粟粉/生粉  17 克  : p/ @6 j/ N! m
水  10 克 (水喉水)
" V- W/ P& H  D* n: n" Y8 |: C牛油  7 克  
8 Z/ I) @# a* ^2 ~' ~* X: }6 m蛋  2 隻  - H- K& s9 Y- B7 {8 z  x9 h7 W
朱古力糖霜材料︰ $ |0 w8 ~% e' {) C2 R
朱古力 (溶化) 100 克
/ [3 D$ d/ Q4 v" n- W椰絲  100 克 5 K0 J  L4 N, d/ U8 v- Q1 L8 Q2 g4 W, n7 Z
鮮奶  60 克 3 F2 h4 R( U9 r7 }( g
牛油(溶/軟)  7 克
- N2 z2 A$ K* b' m2 _* }. a用具
( N$ z0 C+ i" i0 i2 ?1 |* |通窿長形箍
" N: ^! ?& q4 b; j1 個
  E/ m4 |0 c/ n8 S3 Z5 i' I2 }1 q7 z1 Q% d5 h6 e
底盤(入焗爐)7 o( K% N) J" z
1 個
3 H' E+ K" E& S* O* r) U( r4 `
0 z' E! p: ]0 D- l8 I膠刮
0 v, V8 b+ K& V) A2 C8 V( T1 個
, P1 k4 C% g0 F' P0 C2 r1 i2 G( V2 `
牛油紙(包長形底)" n8 t$ u' M8 Z' N8 N
1 張
: H; o/ q/ c4 Q+ d
6 I! ]4 P+ y5 V7 ^- \4 \打蛋機3 E9 v( ~( |! X. l
1 部
+ r. Y: G3 X% Q4 e6 c. F8 r% ~: o8 s9 i/ m4 n. t7 Q
製作過程
; A' n6 ]% y+ e  S1 m2 l1.  焗爐預熱15分鐘180度。
" B6 w5 A8 H5 q" W) P8 I
- d5 [! F0 i2 v) k; \0 O2. 用牛油紙包在長形箍的底部,放在底盤上備用。+ |7 |0 Q, Q' o  q. L  I. g" R
: M% Y, L% o& r: z
3. 將蛋、糖打至奶白色,要發泡及企身為止。
0 ]- ?( C/ A. |6 _6 _% ^/ l: Y6 E+ C5 l+ k
4. 加入篩過的自發粉和粟粉,輕輕用膠刮由粉漿的中間開始,由底挑起,有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻;再用膠刮格,將溶牛油(可用熱水座溶或微波爐叮溶)及水倒在膠刮上流入粉漿內,再輕輕攪勻,倒入長形箍內。
* b. N" q- r/ y5 {" @2 v# R
# A: n- E- r" z( \5. 將蛋糕漿放入 焗爐,焗約20-30分鐘,待涼切件,形狀隨意。8 n1 a( `6 K2 L. F  H

0 Z  g% S0 ^# [1 k8 a2 o2 g
! C" f; m* b9 j/ [7 x& \) P' O( |( h, m% e- r4 w

9 \0 C& C+ z9 ~6 q朱古力面的做法︰ , N% z4 _2 g- O
1. 將鮮奶加熱,把切碎的朱古力加入整溶,攪至冇粒狀,加入牛油攪溶為止,如無法完全溶解,可放入微波爐叮20秒。; u# O- w' f4 S/ K' ~% \! s
 
8 u. [/ o# \% G9 I0 o: U% B( ~$ K6 ], E) |+ T
 $ a. B1 |  B& c  R8 q& M; y; I
8 l4 b/ X, B+ B
2. 將切好的蛋糕,遂粒放入朱古力漿內撈勻,將多餘的朱古力刮去,薄薄一層就可以,跟住放入椰茸內碌勻即成,最後放入雪櫃內。7 C7 W. Q% P* X
 . x/ g. ]( ]1 q4 ?( m& Y  {# `
+ j. v& G' ]* A5 m. i

) m' D: n* C! W8 u! f$ n! q. Q貼士︰
/ B0 P  m2 N% d. \1. 若嫌整蛋糕太麻煩,可用現成的蛋糕。
9 L& z. c" s# ], Q5 E7 {: P 
# E( t+ w7 L! K1 `2.  牛油用室溫就可以,不用叮溶或座溶。0 ~: [0 r7 E8 t9 z2 X
 
( n7 D8 m$ {3 V( A, W# R: N  g3.  朱古力是可可含量50%(有咁苦)那一種,若喜歡較苦的話可用70%(較苦)。
我最愛的是MANCHESTER UNITED
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。