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【飲食天地】鮑魚雞粥~

材 料:
/ {* M5 A" B1 @( K6 P鮑 魚 1 罐 ( 切 片 ) - h  m# f( O8 T8 n: j  ~
雞 1 隻 ) j( o" J9 l6 @4 i1 X0 |4 o# `
米 1 碗
& k( n+ ?: U$ c. \+ k4 E薑 適 量 ( 切 絲 )
% Y3 o+ D, P0 w6 `適 量 ( 切 粒 )
+ S! V( H6 t: }' r3 }* H
+ g; Y8 `  s6 I: U* s- l( J
  I# N! b! o4 s) G: C+ N7 l烹 調 步 驟:
) t9 H: B/ ^6 N$ N; v9 q$ m: e1. 雞 清 洗 , 出 水 , 再 在 水 喉 下 清 潔 雞 的 內 膛 ( 出 完 水 的 雞 比較 容 易 清 潔 , 因 為 有 些 血 泡 、 內 臟 , 生 的 時 候 很 難 清 潔的 ) 。
; ^) c1 P1 H! k7 M6 F3 g& q0 _4 }# G2. 米 清 洗 。 用 油 撈 一 撈 , 加 些 水 浸 大 概 45 分 鐘 。
; _9 j# m* E& K3 M- e& y; b4 G; P3. 將 米 連 同 浸 米 的 油 、 水 , 一 同 倒 入 高 身 煲 內 , 再 加 水 , 水大 概 可 浸 過 整 隻 雞 。 用 大 火 煲 , 不 用 蓋 蓋 。 # g- B) ^3 z* }4 i
4. 粥 開 始 大 滾 , 便 可 把 雞 放 進 去 。 + a1 O, n$ {; ^( {8 \
5. 半 小 時 後 , 可 將 雞 拿 起 , 讓 粥 繼 續 煲 一 會 , 如 太 杰 , 可 加一 點 熱 水 , 加 鹽 , 試 味 。 $ s7 f& [3 ~. j$ e! w2 E# V8 R
6. 將 雞 去 皮 , 用 手 將 雞 肉 撕 成 絲 。 6 A9 J; t8 \* P3 _! _8 Q# J
7. 將 雞 絲 、 鮑 魚 片 、 薑 絲 放 在 碗 內 , 加 入 熱 粥 。 再 加 棣 花 及麻 油 在 粥9 a. g: B! d+ l2 s5 w
% {7 P7 g! n' K4 v+ d
[ Last edited by szeto on 2005-8-17 at 09:41 PM ]
我最愛的是MANCHESTER UNITED
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