|
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-17 09:39 PM
| 只看該作者
【飲食天地】鮑魚雞粥～
材 料：
/ q4 y N2 |+ b) R! \- T鮑 魚 1 罐 （ 切 片 ） 2 {% ^2 X }! e, E& e/ s
雞 1 隻 5 F6 U/ S: k4 N8 G* _
米 1 碗 # B1 z( H0 L b) Z
薑 適 量 （ 切 絲 ） ' K" H* Y( {: j
適 量 （ 切 粒 ）) ?) \0 R- v4 V0 {
3 v& x* E9 n$ Z; L+ ? R* c+ S
4 D( L, l# e4 }6 |
烹 調 步 驟：
5 [, U4 ]* s ?" X, A9 P1. 雞 清 洗 ， 出 水 ， 再 在 水 喉 下 清 潔 雞 的 內 膛 （ 出 完 水 的 雞 比較 容 易 清 潔 ， 因 為 有 些 血 泡 、 內 臟 ， 生 的 時 候 很 難 清 潔的 ） 。 & m. A. h, t1 k7 p1 j
2. 米 清 洗 。 用 油 撈 一 撈 ， 加 些 水 浸 大 概 45 分 鐘 。 ( w# ?& k+ v, _7 A& K
3. 將 米 連 同 浸 米 的 油 、 水 ， 一 同 倒 入 高 身 煲 內 ， 再 加 水 ， 水大 概 可 浸 過 整 隻 雞 。 用 大 火 煲 ， 不 用 蓋 蓋 。 9 P J. k/ v, `: |9 v
4. 粥 開 始 大 滾 ， 便 可 把 雞 放 進 去 。
7 J( s, n/ {" [9 R5. 半 小 時 後 ， 可 將 雞 拿 起 ， 讓 粥 繼 續 煲 一 會 ， 如 太 杰 ， 可 加一 點 熱 水 ， 加 鹽 ， 試 味 。 ) z" N# k+ M4 F5 Y8 c
6. 將 雞 去 皮 ， 用 手 將 雞 肉 撕 成 絲 。 " e3 z% W6 V- Y' Z
7. 將 雞 絲 、 鮑 魚 片 、 薑 絲 放 在 碗 內 ， 加 入 熱 粥 。 再 加 棣 花 及麻 油 在 粥- w& k9 M8 B; R( W/ e( B
! a% z* b: ?" U) b) N[ Last edited by szeto on 2005-8-17 at 09:41 PM ] |
|
