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【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克
" |- e6 d0 t8 Y4 j2 y2 m- y肥豬肉 - 40克   T3 k8 b+ m1 l: d7 [$ s
陳皮 (浸透) - 1/3個 1 y2 T: ^3 b+ c" H4 Y9 D# |
芫茜 - 1棵
+ j5 v  h8 }9 j * |) [8 @2 m: K5 t5 x6 F+ t2 ?0 }2 O
調味
: B* L' l0 D. P# V* C: b& t0 T鹽 - 1茶匙   w: Y* ~: d) u$ Q6 L( |' t0 H8 M
糖 - 2茶匙
* c3 h8 Y  F6 p$ `生粉 - 2湯匙 7 C# W* G* @5 q5 E, D6 i- Z
生抽 - 1湯匙
: F0 K6 u5 m4 B# k) b. P% ]胡椒粉 - 1/4茶匙
9 u. L  ]# s0 c4 S: a8 g麻油 - 少許
3 g. ?% f, K4 `4 T9 e水 - 4湯匙 3 f( D5 Y! _2 F8 ^" M
油 - 3湯匙
: Z4 R8 D- W& k) Q+ I# _' Y" d/ x/ t9 _+ v/ ~
做法
7 L* U2 G) A' G; ]/ t. }7 C1. 牛肉加入調味料,拌勻。 + x5 t- h6 A  R) d0 v8 n
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
9 f1 g# k. {7 M+ T7 U9 Y: h8 L3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
$ B; z5 D" E8 N7 v% V  G) t2 Whttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg
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