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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 0 @# j" R; R) f7 t: y: k
肥豬肉 - 40克
- h- O) I- ~% R8 s- S陳皮 (浸透) - 1/3個
# {& K' `: p0 u: J芫茜 - 1棵. n. p' i; J' ~1 q/ v+ w
+ X) @$ k' u* c3 s$ @. o
調味4 \" ?% H6 K0 N1 G4 P2 T
鹽 - 1茶匙 5 ]& T A! |1 O2 {* M2 d
糖 - 2茶匙
# i$ h+ i6 g& Q# W) L生粉 - 2湯匙 + S, F0 S4 @0 l' ~; L
生抽 - 1湯匙
: S# Z, R0 b/ Q. S胡椒粉 - 1/4茶匙 , q' F* a; ^' Z2 m, M O; Y7 e% x; M
麻油 - 少許 - v* X$ P1 t2 I' N8 k; l
水 - 4湯匙 1 V: v4 F: K4 ?5 v
油 - 3湯匙
" {8 V9 Z" n; F- W
7 F2 [1 S. h# u7 Q) }! ]; y3 t, A做法
2 L: s3 [5 h3 H& [* \1. 牛肉加入調味料，拌勻。
O1 K' T, w. K, s- f& e. N2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
: n4 J! N( S( l* ?! w' V& E3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
/ I+ L( X) l' w. a0 s" K0 W& Bhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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