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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 8 h4 l! z5 T" M% V7 z9 t
肥豬肉 - 40克
* |, K' p! p# t6 F$ V9 X陳皮 (浸透) - 1/3個 - j' v, b7 i7 C
芫茜 - 1棵7 w; P J b) @4 z/ E! b8 Y
/ r$ j5 ]- D& y1 g% C! d
調味8 H9 X1 T- ]1 I( P
鹽 - 1茶匙
8 j& K% V! Z+ K0 u; Q糖 - 2茶匙 ' @& y/ I& q; s9 A2 {$ X
生粉 - 2湯匙
% ~5 p, Q6 U' v' m* `; }生抽 - 1湯匙 + O' { _0 {& P: `! E/ W* n, U
胡椒粉 - 1/4茶匙
8 V3 `, Y% n" \: U& l& |麻油 - 少許 6 l$ S0 x3 M8 K, [
水 - 4湯匙 . |9 t% r$ Y4 T; [+ f
油 - 3湯匙8 d7 Z% V8 y' M9 x. S
7 T% O6 { h) e9 |7 s
做法
3 X4 L+ V. _& |7 m+ J4 B' @1. 牛肉加入調味料,拌勻。
7 V" Z5 W& P" r2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
$ ]2 F4 O T9 ]3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
1 J* S# ~ ?- Y4 S$ nhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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