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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
2 O% G1 l6 b3 u H9 p肥豬肉 - 40克
7 O9 M3 l4 W$ L o0 c( ?陳皮 (浸透) - 1/3個 : Z, z7 L& i K% V1 q7 \+ |
芫茜 - 1棵
- ?% n# q4 }! P + z& {* N: d: g. I; a# _
調味" ^5 D% c- i' ]! ]; D
鹽 - 1茶匙 ( H" h" p1 E* J9 A; V6 l
糖 - 2茶匙 * M4 l b4 h3 e% \% U/ n8 M
生粉 - 2湯匙
$ _7 r2 \- I! v- b) }; Y3 x- }$ Q生抽 - 1湯匙
% ~* v0 u0 g& E1 I+ w( V胡椒粉 - 1/4茶匙 ; t c: r, o4 N3 f6 @5 m2 L# V
麻油 - 少許
" t# J \; v$ @# f水 - 4湯匙 % a7 {# R; C8 @& O; H
油 - 3湯匙" |: e# y+ ~, `8 i# i( Z
4 X1 b l; L9 p1 R3 |
做法 & Y- ^# _1 s! d' _; B$ |5 w
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 3 A: w$ [. g; ?; D0 c' E v
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
. X T) N! q7 B: i, w3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
, y! E) N: D& W2 n# B# r5 ~http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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