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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 1 ~; i, I* O! t
肥豬肉 - 40克
0 j: G" E+ U% Q& ?! g; `陳皮 (浸透) - 1/3個 / ~$ J4 G f% p
芫茜 - 1棵
6 N& x9 O8 w Z% w9 n
3 D& c5 D5 z: P調味
, i; ~: r+ |1 \2 e7 |; L7 ]鹽 - 1茶匙 ; u" q, u, ~. H+ F& Z; e/ M
糖 - 2茶匙 5 X3 ~4 ?# J& n% F& \
生粉 - 2湯匙
! U! c `% N; _% I" Q ^生抽 - 1湯匙 $ b5 M. T# P! @. `
胡椒粉 - 1/4茶匙
7 m% [5 `& _7 p1 V4 u麻油 - 少許 & \( ?1 J/ @" V M0 u+ B
水 - 4湯匙
/ Y: A# `2 g) N# B+ Z5 \: `油 - 3湯匙
. p' ?. ^& d) K+ X+ d3 O
; |, a% o# w" e5 |0 [0 v做法
4 J- U* d% {3 D% W3 N. s1. 牛肉加入調味料,拌勻。
1 {. q5 ~& ~$ ]7 i2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
! a5 D- A& d- ` E! j. F3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
; d9 l: R# K5 z" Phttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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