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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
/ j, m( r1 s# s* ]3 G肥豬肉 - 40克
: J4 d3 D5 l9 I5 I# {1 R陳皮 (浸透) - 1/3個 0 [3 J! y+ `, a* b2 m- D3 w+ A
芫茜 - 1棵% C2 r2 h* m0 s7 _4 o9 l
3 y6 j: l9 n! H調味
/ R1 Y9 F2 Z! P2 _1 E: S" K5 f鹽 - 1茶匙 9 a9 s1 s1 W- H0 X F9 _( M
糖 - 2茶匙 3 X' I6 y7 _1 k0 d! T: j
生粉 - 2湯匙
3 H3 ?$ u. A" O生抽 - 1湯匙
- O3 U1 }6 P! b2 l胡椒粉 - 1/4茶匙 : P. S: E: R* c4 N* \& s
麻油 - 少許
7 d; S3 c) ~9 h! h+ R水 - 4湯匙
( _2 e, [3 \$ ?$ F/ A1 ]油 - 3湯匙
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做法 . O0 ^/ J5 u ]
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ( N9 [8 [+ D8 o1 j. O( |8 f
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
/ V# L5 W8 K7 S! v+ Z3 n; m% `3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
0 T8 j1 t7 L% S) W0 @6 [$ qhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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