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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 ( g1 o& F) z; y. ^. S1 \2 X
肥豬肉 - 40克 / M! k" Y1 Q( v1 |4 _, y2 x
陳皮 (浸透) - 1/3個
3 Z1 r# V$ c) t x. G6 P& C* F. k芫茜 - 1棵2 o; ]( r) B$ G8 |2 Z/ _- l
' C( M p( z b8 n' d調味+ T& N( i7 g5 I' \/ p6 D. [
鹽 - 1茶匙 : Q8 B" Q, K. h: U( b4 t
糖 - 2茶匙
5 w, n/ C, k1 q( q6 R5 _生粉 - 2湯匙
+ {) X# b6 l& X! M" w+ X生抽 - 1湯匙 6 q" Q, n& b: y8 K6 @- B) \
胡椒粉 - 1/4茶匙 {. F( o4 [1 p* N. B" x- z
麻油 - 少許 ( q: G" m! t* C! d# p
水 - 4湯匙
7 g: ~. M: j9 Y' p: q4 i7 J) Q, M油 - 3湯匙9 \: o9 w5 k g# }: X
" ]& O; D6 j- P/ z# J4 B5 P做法 1 D3 u- s- I$ q% u
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
8 r0 _! B8 A. Q$ B2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ! C) a. Y: ?% r9 @' |" [- l
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
1 D6 k* C$ h: M3 K( g, B- ghttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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