[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯# i& @" n2 \# z8 K2 A9 A
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菜式分類: 湯
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7 k% u  j9 `% c# b& i製法分類: 煲- l7 c* J; M$ M8 x9 V8 z0 m

. j9 g6 e9 E7 T2 t& N1 p中/外: 中國菜
: E, i" X7 Y& n" g
+ l( ^' H$ ^4 y  H; T省份/國家: , i+ L5 _% R" W, B$ W

' X, V) G. h/ p5 ?0 S, D- `+ W材料: 生花生半斤* [' C4 Q8 @8 o7 g2 }
豬腳支
- D8 i7 _9 f3 N& z" q6 ]8 ~紅棗 12個: N! s. k& H  r
當歸 3錢
6 M5 ^, m2 Q2 }3 B. l丁香 1錢
; e" K8 m5 T0 r9 o/ \; T鹽
7 J" ^3 e$ ?# h" E. I: Q& j& |少許( K' L9 ~3 Q" A9 g1 j, O

) M+ b+ {, }! K: Z醃料/調味: 6 x* k7 D& E2 Z1 K" q* @3 b  y
- X8 C4 @& f5 b3 G3 I4 {6 G7 j
獻汁: 4 K; Z* h8 u7 N  |6 ~( l5 t! @

) i- L  Z5 i' ~$ z$ I製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 . T* c, {! I. R7 L' K' e* X! q

: p7 U2 \- w8 l+ t! r8 q" ?5 H: N2.豬腳入水川燙去( T# H5 V+ o0 m1 s& e, D
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
: o7 E, x4 Z* h: }0 a2 r同煮。 ; q* C) W* G% W5 j) V+ L+ X! x

. z" m- Z- d7 h8 K* @: b9 @/ C' z. @4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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* C) N' o/ b; q0 \5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，2 n0 J7 g. o6 z0 I4 v4 r
  待豬腳熟爛
/ o; M" ^. A' @' E# B7 Q6 y、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，1 V; s8 ]' g2 V( w% N: a
節省時間。