[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯) f7 l" G; |+ `1 b* q- B# k
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製法分類: 煲, c, ?4 g; O% m. Y, B: c

$ d; ?" w: I9 u中/外: 中國菜
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省份/國家:
8 m2 W! |% @: g' ~  D! y" [
& d4 d1 w9 I0 {8 [0 [. T% X$ T材料: 生花生半斤$ q# a6 F; x& t% t0 ?+ {$ \
豬腳支
% V4 ]$ g& x/ T' H+ [  w紅棗 12個" F' ^1 E( u5 R' k* I  D/ j
當歸 3錢
; u- o: p1 u" C* y4 p' \/ [丁香 1錢
+ z/ l0 Y7 j* f7 ]2 T" {' M鹽
- f3 ^0 K/ `/ r0 M少許
) x3 M3 A2 w0 [2 f5 b% }: X" P" Z0 Y7 \# S8 E( P* d/ v5 b. `
醃料/調味: 9 y7 ?& c) Q$ `; V
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獻汁: 7 A! f8 F. O8 n0 o  u) k5 v

" g4 ?( E, f3 i  X) B' L; j製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。   G" z3 o2 m7 U( C% g! S

0 m$ `0 P& j; K1 J4 X2.豬腳入水川燙去6 k8 S# C$ \2 M. {
浮末、洗淨。+ q" {9 V* \0 s; [

4 q* g4 u7 V: o# A3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.( t0 `% f. {( G6 H9 S
同煮。
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3 }8 Z0 b% [( F9 {4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 # ^& q6 g& z% x* H
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，) k* ~3 c- ?: K0 e6 k
  待豬腳熟爛# z, P/ f, `( Y! B
、 汁稠即可。
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/ v# Y3 u* z4 }8 y  R. x; c竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，! o0 U' u5 |) k9 c! D; S" w
節省時間。