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發表於 2005-8-28 01:44 PM
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[飲食天地]花生豬腳湯
[飲食天地]花生豬腳湯
. F4 j2 @* l/ C" z; c( M2 {http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯* I5 U: X: C& f
5 c8 D7 z: F3 h7 ~& [菜式分類: 湯* U( C# s% Z+ O* q! v. w: J$ T; X" G
8 D+ z( R" U$ x% r5 Y: `製法分類: 煲8 G# @* z1 ?. P& N/ z( l9 F: h! S
4 T x+ T/ M( o# t/ Z
中/外: 中國菜9 u! @& k* r# G4 r) R; {
# F3 }" x# T) H. `
省份/國家:
* u7 o5 t, i- J2 ], c6 V/ {0 m* g6 i5 b! i
材料: 生花生半斤& U! k: l; x7 Y. N1 h/ [$ V8 s3 f) O
豬腳支
) b H- t/ A6 z1 J紅棗 12個" i/ A i0 g; D* w# j$ V
當歸 3錢
1 x$ Y- E7 { c. B9 N! L2 H丁香 1錢, k7 I1 P6 k( ~ w
鹽
% u5 j* A) c" [( K少許9 F7 r9 E" w% z ]% u7 g( Z
/ B" L' V6 L( G, s6 v ?醃料/調味: $ A+ `7 h' V7 o' Z5 A
% N ~5 ~0 p5 p/ Y z6 o3 S獻汁:
4 [2 M( o8 W# R" f4 f" \6 J$ R+ z) `2 ?0 ^4 L
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
9 B& \3 J" f5 f. J
* ?6 @0 j8 Z0 q0 a1 P) r2.豬腳入水川燙去
4 {( ]$ T/ e2 e: Z0 ]浮末、洗淨。4 |9 ~! A n0 @+ X
# n5 I3 }4 y1 L6 _2 r7 [- ~3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2.
; @; v4 `$ P' J2 |- n b同煮。
. J3 O, R' c2 G5 }: R
! Y4 v, e% I0 F4 o0 H! ?/ v4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。 0 J0 \: G/ i/ [! k' ~1 _0 u6 a+ J' ]
" k0 K( o \" Z; u. V% l
8 x9 I7 V; S c6 ]5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,
Q# H3 @# J9 m' g 待豬腳熟爛0 `6 K) |0 H/ U# C1 S9 ?3 f
、 汁稠即可。
7 r \. q+ X- B+ R6 [
8 b' D8 e& j6 b5 o' l- }; B1 l竅門: 主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,7 C! ^) L3 S0 X. M# u
節省時間。 ! T# W. }( q5 A6 c R' K8 D
- ~( T" l, C% m: ]1 }0 U
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ] |
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