[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
. ~# D: Y% P1 V+ y- e/ `
. X; T6 Q1 p# F% v9 u& _4 C# F2 ?菜式分類: 湯$ j, R% Y* r* ?; b& M

& h$ z- }* y0 y; h製法分類: 煲0 w, |8 e2 l! B  x
$ k3 _2 L; t5 I! a4 \. n
中/外: 中國菜
9 n0 T+ f) B' }- e: Q3 u! h/ W* S! y* n+ y; @: Z' y
省份/國家: 1 b5 t# Y0 V8 Z: v+ j6 \! q

' u! B0 n$ v% G- Z材料: 生花生半斤+ O# C  A9 B: H* U! Q
豬腳支
+ {' D9 q$ e$ S1 b4 I2 G# P紅棗 12個
2 }, o1 ^, b' A" W4 z6 F7 e當歸 3錢
& M7 m$ P6 o/ c# h2 d丁香 1錢
$ s/ i( {: \$ ~5 T  l  x$ G. H鹽
+ B! ~, f; M% h/ E' j/ j) l' c8 T少許
' y" k4 R+ A3 X  T3 g( J! f% g) h" D
, }; n# d, O5 h9 `* P1 B0 O0 ]醃料/調味: , [* l; E8 t2 g+ Y4 A. q2 Q

7 y( N. `) i% H) Y5 X  D獻汁:
9 _7 w5 z. ?1 L4 }7 X* T' |/ u8 F9 V/ _) W6 h4 }# ?
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
: F* M7 J, f+ T: X+ |8 _- [. S0 j( Q) R; Z$ Y3 n. k
2.豬腳入水川燙去; c" W5 W% o7 t+ M- n
浮末、洗淨。; S- ~1 X5 ]. K8 @  @
# f( r3 B8 t1 t% ~
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.. L; f7 Z2 \/ T3 Y9 Q
同煮。 6 S# z. _9 m! c
) A/ M5 t- X3 k; j% ~  \
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
  T# K3 }1 @, N, P
1 ]" o0 \6 q, Y0 z4 g, m& F! O  x* D- {
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，+ i; a; \3 ^% \# }/ k- ~
  待豬腳熟爛, H& d; q3 h1 K' l4 z4 F9 @
、 汁稠即可。
+ \, Z7 [+ I2 N! X% h# ^
/ v1 q# d: H( M% U竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
! D# A4 F% A' O$ T節省時間。