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[飲食天地]花生豬腳湯

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯; H% E1 o  T, h2 Y' O. I

+ {2 t$ s3 B; `6 j菜式分類: 湯1 X9 `0 N+ ^+ ^! T6 p! I

' K% l: c( a# y1 `5 q製法分類: 煲5 ?2 u7 t: o, ^  P* M. s

0 l9 D4 q9 T" k中/外: 中國菜
, b; X% ]& O6 A% l8 B, M
! O; u# i, T" {省份/國家:
1 d' e8 `8 l% o  d' n- F& K( [' ~" s: z1 X9 Q
材料: 生花生半斤
/ x: k8 J6 B6 J$ o! j- P豬腳支% R3 W- u* S+ {+ G- ?
紅棗 12個
7 P  D" G  Z  i當歸 3錢1 J* p1 Q* G! H$ U9 o! j
丁香 1錢( ~; H( j6 d& f

8 `! {/ ~& W' R3 ]4 ?# x少許7 c/ ]+ g2 ^+ a7 _
" F" l# Y6 i/ A& i0 a
醃料/調味:
9 |  o- r: e# d# y3 E; o& a' k7 a( ~, p: O" s) _: O4 f
獻汁: . m4 o/ W4 K& M1 h$ J3 L1 C

7 b# k2 D5 G2 Z, g2 b7 b# x7 _* q% Q* V製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
$ f  ^, \) V" Z6 }  d) I$ D, J% h8 P( ]5 D% M$ L7 K
2.豬腳入水川燙去
# U, a: c/ E( Y9 K4 u+ l* x浮末、洗淨。
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% d* n7 O$ L0 v" d: K3 O( N3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2.2 l1 o8 y% J" W4 n
同煮。
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: i! u! y- v+ A# U  K% n4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。
  J; a  z8 y' \- O5 C5 ~  V6 P) w4 N6 }8 K1 a5 i
1 N' B% s7 m/ v
5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,# U: e7 j; m4 A% y4 d# q
  待豬腳熟爛
4 l; Y4 T$ H8 m7 M  A% i、 汁稠即可。
, y( F5 {) J, P- _6 [7 z* E, F4 o' F" ?0 X5 i4 \- M
竅門: 主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,
/ w# J7 h3 S4 l1 {; B* n& p1 ?節省時間。
8 ~! s* _  A. p7 ^. ~9 F; o) M( @- y! t3 S8 Y9 W8 t
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]
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