[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯, A' ^0 Z6 y* o
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菜式分類: 湯: r$ `% C  U- z

  l" K$ ^$ x9 [4 y製法分類: 煲2 V! J/ w! c. \

) B4 z- h; R" ~' v9 f, u, C中/外: 中國菜
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省份/國家: 6 m( I* c. [& o* D, ^% P+ @! w/ u

+ r2 p! w: i5 O! ?. O& _4 o2 F材料: 生花生半斤
. x' ^  S, g4 F& D$ I豬腳支8 V, z1 ]4 U$ {9 Z5 @2 y3 ^
紅棗 12個8 P: {" t) D( k% n, k4 F3 M
當歸 3錢  _% r6 H  o8 K8 g4 v
丁香 1錢( U, o  y9 L/ C$ ]& Z4 Y9 J
鹽
  O( f. K! C3 b# U' A& i少許7 k* n* F/ g% z: ?+ W/ V6 e

! ~0 m$ m1 q0 `; w) o7 g& E4 i! c0 C醃料/調味: " E* x, t) D6 b5 w! M

* Q7 s2 ^7 X3 J0 Y, `9 G獻汁:
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  G5 N; W6 t% F. `" n製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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0 C6 E- j4 x  U1 L6 `2.豬腳入水川燙去/ i7 f' Z, B- i1 _, x# t! f" J
浮末、洗淨。, a' K& N0 }2 j, ~5 C, X" j
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
, X2 U$ F/ d: M: q' n4 N7 J: u" r同煮。
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, `! G8 e) u" w* L% c5 _4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 8 q. w; G! ]3 i. `% w2 I

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
  \* H* P8 \5 G- J$ a: a/ N9 R( n  待豬腳熟爛
2 U+ m7 @2 h' W: B) @、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
+ ^/ z9 @1 N& F' m. _節省時間。