[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯- i$ ?2 X9 @9 y+ j& t

: M; z* y! B7 B7 C( s: W菜式分類: 湯: W1 m. ^9 {7 ]) n8 `% K
2 S! v0 ^" S7 y/ O5 K. `
製法分類: 煲
. q2 `: @6 U' i# W$ e  F4 K4 `; N1 w% I" q: R( O# f0 e
中/外: 中國菜2 x, c2 K" J9 z- I6 O! H/ d! v3 L, U
: e/ |( c+ Z  C: g2 w' ], C
省份/國家:
: {% Z# f7 h4 P$ c6 e
$ w6 P% J0 V. ?" X& U* j材料: 生花生半斤# f# }9 P* O" m( p( O1 h
豬腳支
3 b" b2 O( _4 q7 f. a" M紅棗 12個7 r  O4 V" y! u: b8 S
當歸 3錢3 J% d) k% B' U- N6 W# z
丁香 1錢* L7 Q3 ?- l! Z0 D5 a9 ]
鹽
0 B) R. Z- s' ?) @8 I$ Q少許
8 {9 [3 N; P/ H; W; s1 i& W7 I6 s4 ?. N6 U9 J9 S
醃料/調味: $ S9 G$ M# o4 t# b: `! t" A6 U

; V/ Q/ g: b1 z8 ?7 g獻汁:
  H$ K1 @/ v8 W+ b
; Z# |: F* W3 D$ S製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
6 T7 c. p* L$ |! L5 G  r) ^4 F- L# h/ b  V& ~
2.豬腳入水川燙去/ W0 L& h% |, J6 H) e1 F
浮末、洗淨。
  c& d9 {1 K, T# j/ a4 G: ~/ w* C/ E2 J* ]; A
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
: Z+ `+ e0 E8 _' e8 U4 k& l同煮。
* [6 v9 a" _% P2 p6 M  K1 c5 C& m6 U4 c0 ]2 H
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
2 a( Z, \4 ^: N! p) V% g6 ^2 U/ f& Q( L5 M1 i

4 n& x1 R+ A1 i& ^0 Q5 Z1 j5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，9 b8 h: H/ m- i* J9 `
  待豬腳熟爛, U+ z9 ^6 g9 M, T: j' c3 L
、 汁稠即可。& A+ G8 V, r4 Z- t* M1 b

! L! `7 M. f& i* a竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，( |* m2 f  o/ Z, ^5 }: Z
節省時間。