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發表於 2005-8-28 01:44 PM
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[飲食天地]花生豬腳湯
[飲食天地]花生豬腳湯 ) l! h$ c$ Q2 xhttp://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
+ y5 j5 k+ o- q* z+ L( C
% [! R( ]% |1 n- w# E" t& z菜式分類: 湯9 y0 Q6 u4 ?: c! |. }
f K2 w$ C, o/ q$ s, ~製法分類: 煲* U. [: a* F7 f# W- d) i8 P
% b; Z3 k4 W! x7 B% t
中/外: 中國菜/ O+ w* o; E' X$ g2 h, b
* L, D! A; t4 @6 h5 @5 ^, \4 t: G省份/國家: & }- L2 W/ S# `# S
2 l& R$ b, y7 H: q/ l2 S; |材料: 生花生半斤
- E6 E m* j! i3 ^/ [1 H% M豬腳支6 L1 s* f% K& h$ J/ A. y
紅棗 12個
; {' @; G6 K2 F當歸 3錢" B2 W( O" r! J6 K
丁香 1錢# Q+ v/ \, X( ?! z
鹽
7 r1 c7 V; P4 w3 t: x少許
8 u) P0 `2 ?- G( E9 l- h% o8 g
7 z6 m. A$ V1 X- {7 i醃料/調味: D- J& |: |% N, E
9 @- }7 B5 d3 f/ O. ]獻汁:
) V, ]+ l8 a4 R; u- i, L
% ~9 U' |1 `) I% I, k7 w \) X製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
6 g; N, z% z% f2 ?4 z9 V1 \8 G5 \" `* q' Y3 _0 R/ U2 U. P
2.豬腳入水川燙去
I5 L$ O. ~7 Y# ^5 n( n8 t' W浮末、洗淨。4 c) G; j8 ^' Q% v b) [7 h
' P( d0 i! c, m- ~6 q
3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2.4 _" }: j/ q) @$ Y) o4 L8 N
同煮。 4 l# \/ [& N, y4 H" @
# o" s6 @" Q2 a# k- G( @
4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。
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1 N# \- x" i P! E2 l( E, m# x0 ~$ E ]# p( i O! u$ [% @
5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,
' C! I4 Q0 {& L" }* I( C, e. X 待豬腳熟爛
% t2 Y5 A# J9 X、 汁稠即可。3 g l! F: \' ~0 p8 y4 I0 a+ I
. a0 ~0 Y/ ]& K, h' }. I. H
竅門: 主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,; u% k; a& a2 S- F2 ?- H
節省時間。 - j6 M. ]/ Q1 r7 k2 ^$ A
/ s; `* O `7 ?2 W* a, [1 S" M[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ] |
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