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[飲食天地]花生豬腳湯

[飲食天地]花生豬腳湯
# V/ r! u/ Q1 e" t. V
http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
0 u/ T2 g8 \% @' e" O8 i* f( _4 X: d9 M
菜式分類: 湯
' s9 C1 k% v5 E7 _) P6 v: p/ I; b- M5 I" M; n1 x. L: [
製法分類: 煲
# R% e; O- r( v6 O
* ?) z2 A( h2 e中/外: 中國菜& G! ^& d1 x) z( v$ p
; P6 {) W, P+ H* Q- o
省份/國家:
! m6 }2 v& |/ f2 }$ |3 U/ M
* g8 i) d2 ^. F+ d材料: 生花生半斤$ `7 N+ b+ I# M
豬腳支
" k  a9 b! i! `* G, @4 \( Y, W紅棗 12個: C6 n; |3 [( S" r  U3 p* w
當歸 3錢; P$ ?, G; u- u8 I/ F+ T0 s6 G" m
丁香 1錢/ F+ I+ {$ z. N6 _/ }9 s

7 c; F& S6 r+ P3 F* I* d少許. t$ b& G" [* H/ l3 m2 {

0 W. w: _  O% X3 k3 a- w" ^醃料/調味: ( F, v% @* q7 S0 C
- z, {6 x$ i/ x4 ^0 _% ?/ [  Z+ I
獻汁: 8 B; c; r6 W! |$ k

1 n0 q, }2 f6 ~+ |2 q1 |0 X製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
9 l! [! U" H$ `$ S% U# T  j% P
7 c: h/ G! }* W9 _2 C- O0 }; \7 F2.豬腳入水川燙去
+ n8 K: x: D* ~- ~, r6 E浮末、洗淨。
% k8 _+ x( }; O2 W! B
" y1 w4 h" Y2 J4 y/ Z3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2.8 X0 ~+ a% x; y: P/ q- P7 Q
同煮。
7 @" b* N. U7 w. ~% E5 v
% J* q+ V" D6 A. g" K2 V4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。
3 {  r/ T  O; }3 v. D5 T
9 h7 a$ _$ J; P5 m. h& b, j
; ?  _! v8 g7 v! d# U0 P5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,5 S* b/ z, F. W! ]
  待豬腳熟爛
+ z. {  S+ l& e  P( d7 G2 S, G、 汁稠即可。, m# B% C. D3 M# P% z
, ~+ V7 ^5 ^- d5 r. F$ q
竅門: 主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,. P. B2 D/ S2 ]( |9 f0 W1 |3 r. z
節省時間。
% m3 B. B/ u5 G9 T: Z
3 R" A2 T! P2 z+ C9 Z
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]
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