|
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-9-10 03:28 PM
| 只看該作者
【飲食天地】越南春卷
材料7 i/ L6 _' r2 G! `9 q) `; ~
免治半肥瘦肉 - 150克 4 f! B/ Z4 @3 r! ^9 q# g
蝦仁 - 80克
0 r) a2 n- x; C8 v蝦米 (浸軟) - 20克 $ o9 i. m2 D5 U; N! ?
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
5 ^) E# N. F4 M6 c& W1 v濕木耳及甘筍粒 - 共1杯 3 Q7 ~; u4 l* k0 D6 s* f
冬菇及蔥 - 各2湯匙
0 d" j0 f' s f4 D% f. d越南春卷皮 - 40張 (小)
+ ^7 P7 P p5 ^/ [; m* _啤酒 - 半罐 ) @4 g- Y, h+ C" K4 R. e& M
生菜、香花菜及芫茜 - 適量
1 q9 i; y8 S+ L3 d" }- b- P5 e
Q0 ~, b6 q3 c0 p2 {調味
j; E2 S* K! M4 R* x" T鹽 - 1-1/2茶匙 j. p9 x; ~: j' H9 R- h
糖 - 1茶匙
{. W& m! R4 S, v, V4 x0 P胡椒粉 - 1/2茶匙 ! R1 g# \* H# d7 n0 _) T, u
魚露 - 1湯匙 3 U* Z) N/ P" X {: | k
雞蛋 - 1隻
0 f& h' I. s) \ t
8 \1 E {8 l `做法1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
# s- h" l, f( \+ |2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 . D. P& ]* _: a* n% |
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。 x9 ^1 g' r2 U9 L
6 K; o2 W# ^: t* u% H
4 T7 v8 I, w6 Y9 F k
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg |
|
