|
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-9-10 03:28 PM
| 只看該作者
【飲食天地】越南春卷
材料1 z, D- h3 K$ d L/ C3 Z
免治半肥瘦肉 - 150克 4 q# E4 w2 x$ n' l# Q
蝦仁 - 80克 1 `$ o1 h1 d3 y u' X" V7 }( [* k
蝦米 (浸軟) - 20克
$ x4 i7 j7 E* R8 l6 N7 P- p' A, O濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯 7 q' m) U, S4 g
濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
: Z$ e" S! R5 W9 K/ b$ l; q冬菇及蔥 - 各2湯匙 ! ?/ z' N% ]) M3 b$ \: C
越南春卷皮 - 40張 (小) # A1 K2 Q8 p6 _7 K! }0 N& e( d
啤酒 - 半罐 1 b" [& @5 w( }+ P. ?% g( n8 b
生菜、香花菜及芫茜 - 適量
, {. ?0 b( N- A' k3 W! Q) x/ _% z6 m ( D% I6 d/ H$ |2 m# R# P- m
調味
. d0 [) v4 H; Y" f鹽 - 1-1/2茶匙
3 ]8 J: E- z |! t, ]2 x6 R糖 - 1茶匙 0 H3 ]1 S1 [+ S: D* B( t
胡椒粉 - 1/2茶匙 1 U) x Y8 Z$ G
魚露 - 1湯匙 - g( f: ~# X8 D. X3 c& C3 b
雞蛋 - 1隻, U$ W$ |' J, O; |( W/ G; }" C# F
$ G; A! F8 \5 R+ `# G做法1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
1 @, M' F8 l" T8 j# i2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。
$ q; j5 g9 k7 R) }. f3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
- B9 c- L5 Z2 M% O3 l) O
$ d4 Z4 D! A1 u
# K7 a8 e8 ]+ q4 ~http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg |
|
