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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
2 L ?: f# Q1 p. t5 f2 l免治瘦肉 - 100克 4 a1 q, o4 c( O% Y5 h8 M! W
冬瓜 - 200克
$ j0 `7 G) R2 E9 z' S, i8 c% Y冬菇 - 4隻 & _' r/ c c9 K8 Y& @
鮮蓮子 - 16粒
; w; I; M% R8 C9 z, o0 D芥蘭莖 - 50克 - T1 A3 a: g/ m
素上湯 - 750毫升 $ Z8 w- X2 k5 c" f: z
白飯 - 2碗
6 U1 D8 A8 a6 t" m. `9 O' o [; Y蛋 - 1隻
; q# n% B7 F, k9 v & w% U% n+ [3 i% }
調味, @0 ~1 d1 b. R& u
鹽 - 1/2茶匙
0 p# |8 U! ?" ?3 J' \! ?糖 - 1/2茶匙 2 x4 {$ x' w/ S
生粉 - 1茶匙 8 H: R( n$ t% l% L; ?8 Z9 c6 D
生抽 - 1茶匙
4 A" S7 d0 o3 l( ~水 - 1湯匙1 G3 C" a- Y8 M* h6 H8 p$ z- O
, c" |' x* |$ I, ]
+ K8 r7 D6 Z. t( P0 k 做法
/ f9 C, [$ c# T) O9 U/ D: |1. 將免治瘦肉調味。 ( u6 l6 H1 q% p3 W$ c' h2 R
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
% Y k0 v$ K% r. I/ f3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 & x+ A7 ?! h! t$ P# M5 s( x e
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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