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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料% h! n* F$ w9 e9 _! l6 J3 V! `
免治瘦肉 - 100克
; J& v. f; @& F冬瓜 - 200克 - t5 f5 G/ }# x7 O. S" C
冬菇 - 4隻 5 ]1 q# ^' t$ A* t2 C- u
鮮蓮子 - 16粒 8 h( h; u+ _4 X: y
芥蘭莖 - 50克 4 g( ]; m+ l7 C: b
素上湯 - 750毫升 % A, t* ]* Y) ^% p7 l1 s- j
白飯 - 2碗
6 X) b' e' ]) E, B蛋 - 1隻
$ z% L% S& W& ?$ H( ^, ?7 V0 | 5 O) Y$ c& t: P5 w
調味" B' C/ `& } a, d6 S4 P
鹽 - 1/2茶匙 2 n1 [/ f5 R! _& H* u
糖 - 1/2茶匙 6 \: X2 C" ^9 v8 M. @/ l/ g
生粉 - 1茶匙
+ { t6 @) _) M. ]% I生抽 - 1茶匙 * g5 g- w7 T- f8 c' V; i$ ~. U# f
水 - 1湯匙& \/ ^" ]2 z% [# f
1 @7 f' B; t* ~9 N. g
) [3 e" Y- @/ ]% { 做法/ x0 P$ |( }0 K9 W
1. 將免治瘦肉調味。 3 c; s# { H& E, ?
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 + V- f W& b5 t2 M8 D- i
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 1 D5 Z8 j$ @# [+ J( P4 d
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ! F0 U+ c' y c C+ V
3 Q8 P' }4 A, h4 Bhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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