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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
) V: e8 \0 G6 Q0 n0 P免治瘦肉 - 100克 5 u5 J0 N6 j7 J
冬瓜 - 200克 ! e4 Z! B- v8 r, Y
冬菇 - 4隻 0 J5 Q% r$ R5 i. k; E* j
鮮蓮子 - 16粒
: L9 \# z+ o7 ]2 G( Z芥蘭莖 - 50克
|% Z. Q( S3 w+ G素上湯 - 750毫升
7 Y; F. `& c( j+ w0 i- o! J/ A6 l5 b白飯 - 2碗 ) w4 U& f- Y* |
蛋 - 1隻# \; s5 P: ?' ^/ s
; p7 f; { [3 T+ t
調味
: }7 }: \ A- c5 S7 n# \: `$ L鹽 - 1/2茶匙 9 q/ g' A/ ~) W3 C* l, f N9 C
糖 - 1/2茶匙 , c V' E- V+ S. T3 j( a# v3 G
生粉 - 1茶匙
+ _8 Y. W* f9 _. p9 X) s生抽 - 1茶匙 , V( y, E! f* A% d, B
水 - 1湯匙
. O3 v: h$ _* ~1 R! g
t o: T) `0 z4 N
; v/ X2 s! {. f# G% r# n8 l 做法
7 K' y4 E7 w3 ^: @& {# ?1. 將免治瘦肉調味。
( v# C! Y& D) H3 o2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
" ]6 s' g4 o; \ S' I4 e3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ) J A& i) @+ A8 L
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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9 T: m0 w+ r, t! Dhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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