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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料! {+ Z! F _6 S# V+ N9 ` S, w
免治瘦肉 - 100克 - ~+ u' Y0 n9 U5 A
冬瓜 - 200克 8 z0 @% B" N# u
冬菇 - 4隻
7 W5 o/ H: t% z( \鮮蓮子 - 16粒 2 h/ y* m5 J. N' a
芥蘭莖 - 50克 # \* ]1 Z, X2 X* \5 r$ F
素上湯 - 750毫升 - e8 r: I3 ]& Z% X0 }
白飯 - 2碗
. M2 T5 L' M+ @' p蛋 - 1隻" k# ]- n, s( |' ^4 o' T- }4 K
" T5 r' t/ O+ @; J調味; W1 U& @% C* w" i" m7 `9 F
鹽 - 1/2茶匙 ; n8 F7 m- D6 f
糖 - 1/2茶匙
/ K, }" s" m4 _- `, t8 e F生粉 - 1茶匙
+ k+ q0 m! ~. O" i/ Z5 o生抽 - 1茶匙 8 Y% F1 S7 w* ^: A0 ]+ @4 a" u
水 - 1湯匙' J U! {0 ]) H! C% ]( ~. K) E
" Z8 d+ S4 d9 n
) d3 A) V( b7 s- [7 {" C% ?
做法8 A- N5 |# ~/ ?
1. 將免治瘦肉調味。 3 W. O$ J4 t0 F& G8 ^4 B0 g: o
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 # R' w0 ~; i% q! R9 I
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 0 Y9 y5 n$ P9 \1 O0 Q- T3 Z6 p/ b
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
3 K$ ^: h. w, `3 K- c$ d
4 {4 l3 C$ v! ~1 G% ?6 o7 |http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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