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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料8 u: j6 @* R4 W$ Q8 ^
免治瘦肉 - 100克
, _( S G; E1 y. _+ g" ~* a, |+ ]冬瓜 - 200克
& k; I; ?' j2 K" I ?# p; c9 ?" R冬菇 - 4隻
8 ~9 J6 a" G3 |% ?- \鮮蓮子 - 16粒
2 n% v' M6 T7 J% z芥蘭莖 - 50克 2 Z/ u6 r7 O& T: i# v
素上湯 - 750毫升
+ h7 N! b5 s' P1 x4 ^白飯 - 2碗
5 |2 N- @# k7 [" |" H蛋 - 1隻
; F6 j- d) s& R* w; \& _ 1 a: s: P6 T1 Z7 o: {1 ]+ s3 ]
調味
) S+ x, A& @9 |, \) J/ _: z鹽 - 1/2茶匙 & z2 |( P# u( v# H" {5 O' L( N
糖 - 1/2茶匙 4 c T* o9 Q3 g* z0 S& L1 p
生粉 - 1茶匙
8 c0 ~4 ^4 v9 D* E生抽 - 1茶匙
2 k& J* K8 m3 _7 {! p水 - 1湯匙
0 z& W& a' Z9 J V 7 W, w2 e/ l: _
3 m' A9 a0 V% X( l* r7 a/ g+ r" S- E
做法
" S) D2 h6 O: ~3 b- G' m% X9 e4 F( ?1. 將免治瘦肉調味。
9 R+ g+ M; b% i$ S7 t4 J2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 & g" Z- Z E+ l" I
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 " ~! g6 C2 T1 F8 f6 ?
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ' M; g& X: o+ U" x3 N0 \
k3 r4 P0 |3 ]6 I& Y! a; Y. Lhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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