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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料6 O. I5 `& Q% E* O7 {
免治瘦肉 - 100克 + I/ U) T3 ?# ?/ n' m- G/ E
冬瓜 - 200克 : }- D) |( p0 q3 n: Y* S$ n. m
冬菇 - 4隻 % A- Q2 h7 t. E& @
鮮蓮子 - 16粒
% `8 I8 s# ^; G$ o芥蘭莖 - 50克 $ u$ i) Y' \9 M6 f6 a c7 H9 r
素上湯 - 750毫升 7 u' b5 h6 l! C$ ?
白飯 - 2碗 " |, A. k9 ?, J' ^2 I
蛋 - 1隻
+ I1 _* F* ]/ W2 P' X ; C3 z, S* j4 u3 I2 f( o; H' c
調味1 S/ X% U. {# X% c) b
鹽 - 1/2茶匙
+ M( W& \# H* a/ f糖 - 1/2茶匙
1 L8 q2 B; F/ w6 j# @1 H% b! f+ `生粉 - 1茶匙 " Q' P1 F+ U; }/ t7 Q) q, j
生抽 - 1茶匙 , g, k8 e4 d3 Y% e |
水 - 1湯匙
, b9 L: B( ~9 H: x" @ 4 C1 n. Q& ?/ B
H1 N7 T9 n) s/ Y6 h) C5 j( W/ k: Z
做法
! J( A! }% i, n% T1. 將免治瘦肉調味。 0 K' ^$ V* {1 J3 |4 p
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 5 a' _% @# `) m- o1 @5 W2 x* s
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
, i7 [' p ^% s8 v6 Q6 f3 ~4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
9 T6 y3 i+ {0 ]' [+ Z9 D7 C% J
% S H+ ]! j H I, y0 Z) Rhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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