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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料/ l$ E2 h$ v3 s$ u$ N8 y2 q6 o- r; u+ s4 e
免治瘦肉 - 100克 }: F# p9 O) v$ u
冬瓜 - 200克
! H# M/ ^6 c1 M. u/ N2 X冬菇 - 4隻 - `' f& b* \2 Y2 ~
鮮蓮子 - 16粒
% E; [: T b% v. @芥蘭莖 - 50克
7 r7 \/ I9 I- U* E' e# B% o素上湯 - 750毫升 ' v" @$ ~2 J& i
白飯 - 2碗
# l/ U) [4 \! j% U0 g蛋 - 1隻
: Y9 P* G: m! u7 L' Q
) h7 E! Q5 n) K6 D) G% e( a調味, g5 K! Z" N# ^; ~6 Z
鹽 - 1/2茶匙 4 E4 |3 R* `) S! e: W( A
糖 - 1/2茶匙
* x# g; W x: p9 Z$ `生粉 - 1茶匙
9 L/ X- |* V5 O; |5 j生抽 - 1茶匙 $ O; e( G6 E, h @$ C+ H( ]' ?
水 - 1湯匙
8 H) c+ n- a- u" P. U. z 5 o: f$ c! E, Z: @9 A
6 S8 G4 \, f" U0 w" P" N
做法& e% L+ ]; [8 r' w: o
1. 將免治瘦肉調味。 7 W7 K. ?+ U% \
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 * B# X% [- D" \# z, A: b/ x
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 8 Q6 ~ {, F- V8 T! K
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
: z: L* Y1 T( [. R9 w4 S% N- t! v7 O& q o- ?4 \! i6 |
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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