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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料' N; E$ M7 \% x- D
免治瘦肉 - 100克 * A9 a# I2 D; U; e) H
冬瓜 - 200克 5 {* a0 e# z- `1 {6 L2 D
冬菇 - 4隻 " @+ ^& |: g: ]6 v4 f9 f6 K
鮮蓮子 - 16粒
" }6 w, e1 x5 N芥蘭莖 - 50克 ; u# }1 _7 o2 y8 { k* W0 j4 @7 S
素上湯 - 750毫升 0 i3 p, C" C- C$ f
白飯 - 2碗 8 X3 n! U# M, _
蛋 - 1隻: |, O5 U1 P8 Q; w
/ a) z! K" E6 ]: N9 ]調味
: [6 Z/ x0 V4 ?5 k# o鹽 - 1/2茶匙
5 i! o! v$ d1 n4 C7 r9 z糖 - 1/2茶匙 - N' q# {4 f4 m/ I7 d0 v7 T
生粉 - 1茶匙
+ J! u; g9 C" Z P$ C6 z3 {9 W生抽 - 1茶匙
8 } R6 i- ~0 J水 - 1湯匙
0 J* e: b4 N1 t0 `4 @ % `5 Q. F) P, m, E z8 C0 U
. s+ s2 k# D0 B4 s6 D, K2 D, F; A' l
做法, X% a0 U w( k- r# t# @! g& I
1. 將免治瘦肉調味。
& b1 R3 j4 f. C7 K2 B F) h B2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 : Z$ e# ]7 I0 }* C: ]3 v1 Y
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
# F; w2 W j e; Q4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 9 ^% n1 q" Y C* K# ?7 ?
+ p; R3 ^* u! B; Qhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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