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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
& Y* b2 C6 L( a: r# i免治瘦肉 - 100克
( U& t" i9 p2 j+ c冬瓜 - 200克
# J* K0 s% G/ G9 r; j冬菇 - 4隻
5 ?0 q4 Q4 z# ]/ D' J5 B& Y" T+ I: ]鮮蓮子 - 16粒 8 p. ^" n# K$ F% j9 u( @+ ]
芥蘭莖 - 50克
8 C$ g) y$ L/ }+ u# @: k3 w4 l素上湯 - 750毫升 ; R4 o: X; q% r0 h
白飯 - 2碗 9 b( p* o- x6 r" i
蛋 - 1隻$ K( B' S% E7 r/ Q$ P5 J
9 S3 t8 i& l& y2 \) k
調味
4 x( r# U3 S3 X7 O4 v9 f" o鹽 - 1/2茶匙 0 e& {( e) C, g) k
糖 - 1/2茶匙
, J X/ _+ D: c# t/ \6 T2 N+ l3 i生粉 - 1茶匙 5 k* l8 a$ A7 W
生抽 - 1茶匙 & _ c) c/ L4 q6 g8 G, X
水 - 1湯匙
& s1 L" l" Q+ Z7 x+ k+ A1 `/ x
* H% h' f5 p4 u
" c/ A1 t ~1 E* M2 z 做法- f) |* P: \$ m; G! e. \! A% Y
1. 將免治瘦肉調味。
/ j% H/ Q& r/ ~2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 - `/ g! X% B# m( a. j
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 8 t& t! c& j: S3 {, I, p
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 4 M' y8 X/ P7 }3 ^0 e
7 p! q- `0 Z- v+ ?6 `3 {0 U1 }http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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