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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
7 A! i* y" D; g4 Y+ |( _免治瘦肉 - 100克
0 K* I8 _2 h7 T$ R, n# h冬瓜 - 200克
6 p4 }9 a& ~ ?3 l. j$ I冬菇 - 4隻
& M* Z3 q, i- d8 u2 |0 W鮮蓮子 - 16粒 ! T6 J! c5 F0 y& U; Z9 N
芥蘭莖 - 50克 9 X2 f4 }1 G$ ^. e8 g# j0 N
素上湯 - 750毫升 6 ]# r+ H& n8 g- q, i% F
白飯 - 2碗 1 q: G% f. n( t6 A
蛋 - 1隻
0 N0 x% J. C! j5 @' m5 [ ) F" n* p& b7 K8 O) A( }
調味% C* G$ J5 [2 N1 ]: f
鹽 - 1/2茶匙 " ?7 K- @' p3 P" E4 ~
糖 - 1/2茶匙
5 d8 S, O. k0 }5 Y! K( [- b) ?生粉 - 1茶匙
. V& `0 d% b+ W) w7 z生抽 - 1茶匙 & P5 e+ z$ Q) ?6 ^) Q: {
水 - 1湯匙2 ~3 j! e$ E: `- X9 ^0 V
1 O( ~0 ]( H4 v# o; a
, W% @# ^/ u, H' } 做法
! ?4 C# b4 y3 N1 f; C1. 將免治瘦肉調味。 8 U5 r% Y2 v. S: v6 H2 B- i
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 3 G* g8 Q# v+ D
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
# P, G" u( f8 t& r, L4 x4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
& x6 ?. c$ L& ~4 i/ s$ ], l9 o: K5 r/ c' B
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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