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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
+ y7 n) x2 T( W! ?7 b5 b9 \4 P; J免治瘦肉 - 100克
: j; w* K% n8 p" i* U0 @2 ?( E冬瓜 - 200克
4 B0 }+ o- g' I8 J0 U3 W$ }冬菇 - 4隻
$ \; o' _( _: u7 A! R! v鮮蓮子 - 16粒
4 W, U, g, I4 }2 E' c. `- F9 d芥蘭莖 - 50克 6 B( g# R& d3 N" O7 D
素上湯 - 750毫升
9 Y' g. _& p `# n白飯 - 2碗
9 r& k$ \: j0 q+ a2 a6 o" l蛋 - 1隻9 m4 h- J& w+ W* A6 S
5 l, z1 Z9 R9 \# `) ]
調味
# i+ y+ t! M5 _1 E& V鹽 - 1/2茶匙
/ w# ^& b+ o4 M ~5 A0 g7 L* E- A糖 - 1/2茶匙
4 q- F/ Q2 m- n! ~+ k4 w5 u生粉 - 1茶匙 4 P9 [$ r8 s1 \3 b8 {$ N1 X
生抽 - 1茶匙
& G5 v. _, y+ J# \/ d水 - 1湯匙
- v' ^7 x( b! G; B / R, J6 P8 n! ^! _) p
* G- A: Z/ ~6 W; i/ D 做法
3 W, ]0 m2 g& L* f P1. 將免治瘦肉調味。 1 M9 q0 i& w# p7 n9 W* a
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
3 Z {5 v/ a' Q5 C3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 1 ]; b7 ?3 ~, \
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 J. Y' b5 B# Y, x, L5 I+ B7 ^8 Y
; |: d0 S' {- f# K7 c/ k! ~2 j0 Rhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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