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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
! \4 e3 i+ F8 f( E免治瘦肉 - 100克 % }3 t" g" B4 x' y" h! Z/ N2 ?
冬瓜 - 200克 2 i) E0 \2 I- h, X$ [2 j X5 ]1 G, H3 b
冬菇 - 4隻 & E7 ~- O. [' c i" ?6 d
鮮蓮子 - 16粒
+ Y3 V! s( l' y2 n9 x2 {1 {芥蘭莖 - 50克
$ G5 s4 e6 [% y; `9 k素上湯 - 750毫升 % x2 @: W# {/ O7 T% x& [
白飯 - 2碗 1 E. B8 I3 g$ [$ c3 c2 D4 M
蛋 - 1隻
$ a# Q- c& p. G$ t ! e5 I1 s- I8 F# E* Q' K. t- l
調味
X$ O6 O* q" M鹽 - 1/2茶匙
" H, \) x$ T9 N* p* S4 C糖 - 1/2茶匙 8 Z5 k* @+ u/ I1 h4 H6 z
生粉 - 1茶匙
4 l* U+ ~# t+ X3 Q# @( ~) t& P生抽 - 1茶匙
! l1 b* J5 P, a水 - 1湯匙
}- ~) i% [2 `! M1 H7 \ 0 ?. ^& _- S; H( Q' U D' B
/ p0 n9 s* J/ t* M- Y4 t* X1 X
做法) n. ~. j, S- G7 ?
1. 將免治瘦肉調味。
5 b( `2 R7 J2 t: V7 z: l2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 9 D3 d, p6 \/ w
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
2 u, H1 E2 Y$ \7 i& K# \ R4 n4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 7 ?# @0 T( R* D; N' g
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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