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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料: i$ F6 m1 V1 P
免治瘦肉 - 100克
2 ?, s) v/ G$ i3 B冬瓜 - 200克 + Q1 v& b1 D; E! W
冬菇 - 4隻 0 @3 g/ U* S4 R) [' }1 k
鮮蓮子 - 16粒 , x$ u% {! t8 [/ @' k3 _& K1 K7 u6 x P
芥蘭莖 - 50克 ' S6 W/ o5 x! l5 ?2 y
素上湯 - 750毫升 8 ]1 O7 Z( |* w
白飯 - 2碗 , J2 A- e3 @/ W) A9 W
蛋 - 1隻
k5 K& p2 B- j 1 Y; I$ ~: g" | t
調味5 V6 ^% U' ~! d% t- n$ b0 u+ E
鹽 - 1/2茶匙
* F ~# o( n' G0 L- ?: I9 J糖 - 1/2茶匙
* T/ g6 f( Y2 R生粉 - 1茶匙 ) w6 e; [, X5 r4 A
生抽 - 1茶匙 ! H4 s: G6 d( t+ @) C' [, H
水 - 1湯匙
. \1 M( q& i4 K2 U/ D; ~8 |& Q : A2 b$ k% B. Y7 S) o& H
) ~4 e: L" u3 e$ B% U, X 做法
+ Z7 _) n- d: ~1. 將免治瘦肉調味。 5 |0 P, D. P! \" n0 x% |
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
" o" M* x) `6 n4 u9 j+ k3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 3 M+ \3 c9 o5 z# s: M% I( K) R
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
7 V+ n6 @6 D- i! a% Y( m- H; t
2 m) ^2 C2 X4 x& z; y* x7 N8 shttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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