<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】食譜
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】食譜

XO醬牛柳粒% g2 O4 [3 a: {' m* ?1 G& ?* }' G3 F
" m/ s# t( G/ x
XO醬牛柳粒% @+ b6 T: i6 P' }: G3 Y. K

5 G3 J9 @9 ?! B/ l) I2 d6 e$ R; D6 M
材料
, Q% k  [6 j3 J3 q6 ?( ]4 V! a0 k7 @, v0 x7 A" Y
# K9 G8 s3 |2 x& m5 w( y3 M
牛柳 - 160克
* T# N7 q( F. n8 n; i& `西芹 - 160克
" C6 U: g' i: G/ p  V# y: U) ?+ YXO醬 - 1湯匙
% @9 H2 U/ i  s4 i+ u9 S& x, R  \蒜茸 - 1茶匙
; X' H: j9 d# X7 `, X紅椒 - 1隻4 {, t7 u9 D0 ?* j

; i, s' `! x) a" O! c7 v$ h9 f  調味
& e- g( R+ {8 q. F6 g* A9 Q/ v) Y# H. S" ]1 {' a( k6 m& K6 M
生抽 - 1/2湯匙
& Z  [, A, I+ n6 |( g& x, \$ O胡椒粉 - 少許  
1 j% A" U% [3 a生粉 - 1茶匙   }% l, r2 Z2 ^- H  \7 Y* P% D4 M7 U
糖 - 1/2茶匙  . ^& g# `& F: e( A$ Y) x' R
油 - 1茶匙 ( L" D$ h2 U, R
水 - 1湯匙+ ^+ K. ]6 A  p5 o# |+ ]
! [' G' A8 M) g  W0 ^" g
  芡/ O4 H6 H( ~3 u4 F3 f! F" O
0 ~. N2 f3 V' ?$ S- ^$ \8 i
麻油及胡椒粉 - 少許 0 y$ ]" B( U/ S& K$ f. v- B
蠔油 - 1/2湯匙  3 e6 U+ @3 y& t
老抽 - 1/3湯匙 . v6 Y! j# I9 Q6 W- U
生粉 - 1/2茶匙  4 s9 c  \# }) |$ ]
糖 - 1/3茶匙 / y0 H. I& j$ U1 }/ ^
水 - 3湯匙
6 u4 z" X; u, E6 U: S
, q# X9 w' L; \( [/ I  B$ j9 N+ K4 w. ^1 `
1. 將牛柳洗淨,抹乾,切粒,加調味拌勻。西芹及紅椒切粒。 0 l7 }" i+ D% N! v* t& i  p
2. 燒熱2湯匙油,炒熟西芹,以1/3茶匙鹽調味,贊入3湯匙水炒透,盛起,濾去水份。  
& s6 G! c  \* T6 x2 T1 s3. 牛柳泡油,取出。  
- x9 S/ d: a; X" j4. 燒1湯匙油,爆香蒜茸,XO醬及紅椒粒,將牛柳粒和西芹回鑊,倒入獻汁燒滾後,拌勻。
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt
雲 腿 釀 竹 笙8 H( T* U7 r' @& g
6 W! [: g* S% l0 i" v; a% E, I
雲 腿 釀 竹 笙 6 ?! y, a# W9 ^; e7 a
竹 笙 是 一 種 野 生 菌 類 , 附 在 一 些 朽 竹 上 生 長 。 近 年 來 已 有 人 工 培 植 , 故 價 錢 已 大 眾 化 。 竹 笙 具 有 補 氣 止 痛 、 降 血 壓 及 降 膽 固 醇 之 效 , 含 豐 富 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 , 有 減 少 腹 壁 脂 肪 積 聚 之 用 , 對 女 性 補 益 效 大 。$ |6 }" j/ y9 O9 g9 c5 k6 o3 ]$ L

5 {% R- Q: l3 ?" L# z4 ^6 j, n
, @: w, d& D8 T( m8 K材 料 :
- s7 y% ?% L6 O8 h6 u0 `- f( k
2 t5 _& v9 M9 d, _- O1 l, x% k竹 笙 半 兩
/ D7 G1 _; d+ ^  W' Z嫩 豆 腐 一 件 ' D+ z, e3 z! |' ?+ b5 ^
雲 腿 ( 剁 碎 ) 半 湯 匙
; Y1 W# V% w0 A6 Q榨 菜 粒 半 湯 匙
2 \- i2 Z" Y! I4 _" }" D甘 荀 粒 一 湯 匙
6 |" l! d, \& O% E  j3 V唐 芹 粒 一 湯 匙 9 r1 G* ^) E: {1 X
西 蘭 花 八 兩
2 X0 I- L* j$ V8 O( d蒜 蓉 一 茶 匙 ( S+ d/ O' f# z1 O1 y
, z+ G1 V5 v& }1 V/ ^0 I
調 味 料 :) E& M$ u2 a9 ^7 M

0 S2 X: Y/ x+ I! w! K- P3 j, Y' [7 z8 [$ E
鹽 1/3 茶 匙
' h+ s: H+ v$ O- z, ]  o8 P( ]; b" N糖 1/2 茶 匙
) n3 }1 t) |! l. v9 s( b7 w* m/ f粟 粉 1/2 茶 匙
+ }% V' g$ s! p蛋 白 一 隻 7 N6 \* H9 P3 _( Z1 ]+ g
麻 油 少 許
+ Z2 k$ l" U/ c! G胡 椒 粉 少 許 - M) m' s4 D& {) k, [' v
( N, c4 ]& l+ C8 U, N

0 N/ S1 G/ _; m0 Y
  z( u  g" Y! w% C9 s0 B" }" F- E0 _5 E
獻 汁 : 上 湯 150 亮 升
; v- E# F5 }$ m3 H7 {生 抽 1 茶 匙
6 u" {4 v4 L% D糖 1/2 茶 匙
& \$ W/ g0 p8 D6 x) w8 J+ V麻 油 少 許
2 B, ?; U& P: r0 I) d1 `' {* v  y胡 椒 粉 少 許 ) p* v' v* o1 v$ _* u
刀 嘜 芥 花 籽 油 一 湯 匙
( C8 j" N$ ]# x! b( z* W
3 F- K5 j( [- B
' D4 @& ]3 y* i: k6 \3 y3 G3 K3 Y9 ?( ?6 }; Z5 A/ U% \
! Y+ t/ E* X. g' i
製 法 : 3 j8 v! u4 n5 ~" {

5 W% w+ |7 g* l5 {3 T; |# {1. 竹 笙 浸 軟 後 , 汆 水 。 瀝 乾 後 剪 成 三 吋 長 段 。+ U' X7 [& ^* V! Y
7 n- Y5 ^, p& _" T9 e

* j+ X$ y& |# Y* t2. 豆 腐 用 匙 羹 搓 爛 , 加 入 雲 腿 粒 、 榨 菜 粒 、 甘 筍 粒 、 唐 芹 粒 及 調 味 料 拌 勻 。5 G) m4 i0 K8 m/ P% |7 K

. [$ R; ?6 A8 F6 {7 U$ a3. 將 豆 腐 餡 料 釀 入 竹 笙 內 , 排 放 碟 上 , 熱 水 蒸 約 十 分 鐘 。' H; @7 }. `+ d1 ^( u, f+ o
& @9 w8 h8 Y. ]7 Z# H8 i
4 . 西 蘭 花 切 成 小 棵 , 用 油 、 鹽 、 水 , 汆 水 至 熟 , 沿 竹 笙 圍 邊 排 放 。& W; s9 k6 \/ t+ |. K/ ^& ]2 v
) D7 L2 i7 o' q7 P+ Q4 b* d0 W% I/ v
5. 燒 油 一 湯 匙 , 爆 香 蒜 蓉 , 加 入 獻 汁 , 煮 滾 淋 上 材 料 面 即 成 。
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt
葡汁龍利柳9 A: r& {  M% F5 M
3 }& S" A6 t8 {; }
小朋友看到整條的魚上碟,可能會影響食欲,有點抗拒。買急凍龍利柳,既方便又不大腥,加上椰香的葡汁伴食,一定胃口大開。葡汁可買現成的,亦可自制。正宗葡汁用黃姜粉,可在大型超級市場買到,亦可改變用咖喱粉,另有一番滋味。
6 U3 |5 D  L( W0 I9 O
9 D4 t+ c; k! h$ N材 料 :
& y' E" Y( ^# s- }( q1 U) ?* u7 |- G( k7 W# P5 ]2 U+ c( b
急凍龍利柳 十兩 % b4 |5 h) m  L9 ?2 a
洋蔥 1/2個 * |7 l* C/ W9 l' b2 W  K
甘筍 1/4個
: h% H3 a9 B* [" d. D7 r/ K蒜蓉 1茶匙
3 \- D& D4 J. g; [) s黃姜粉(或咖喱粉) 2茶匙 8 k3 k% N% B4 k6 E1 }7 }
面粉 1湯匙 , k- m; X+ p+ R: v* [2 x
上湯 1/4杯
- F( C1 ]4 H$ a8 K7 T7 S! J椰汁 1/4杯 8 s9 C, K( _3 n$ Y! u3 D5 m* D+ t# r
刀嘜粟米油 适量
5 P6 M( a1 Z0 T4 o- g( A" f  m$ d" e7 \調味:
* M8 s" t8 c* b) i! {, F鹽 1/4茶匙 4 }' g1 F8 I/ W% c1 _0 `
酒 1/4茶匙 4 p, r+ o9 ]/ z' C
粟粉 1茶匙 8 H) X" X) N8 J0 p  V/ U- @' f
胡椒粉 少許
6 U; T! Y, W. J6 E. g3 N( i" m' R  4 D* k0 j/ ^) K/ e7 f4 D
0 f$ S: P( ?5 r3 @+ Y  P
製 法 :  * g" d0 G1 G$ A( W( N4 J! J* ^
1.
1 P* j0 t8 |& k2 G, c龍利柳解凍後,洗淨抹乾,加入調味料,略醃片刻。
- _; u: k. e& s5 F9 e; Q
7 B+ [, }; |8 f# Y! ?; X6 T2.5 S# c& S: Q5 {' n3 S/ q
洋蔥和甘筍洗淨,切成小塊。4 `6 F7 f$ e0 B" ]6 Z' y
/ G$ D7 T% P0 O$ F4 I* s4 W
3.
$ p' F$ I$ R( t5 b& S% F. S% [燒熱刀嘜粟米油三湯匙,爆香蒜蓉,放入龍利柳煎至金黃色及熟,盛起。6 e0 E4 W7 y2 @5 E/ N; W
9 R6 A( l) i3 b2 r
4.
, }: J$ N- A) ?7 C" e, e2 d- P$ I燒熱刀嘜粟米油一湯匙,加入洋蔥及甘筍,略炒片刻,盛起備用。
$ z: r" E% s' f$ a: P9 z' E& w" \9 B8 ^
+ d: o8 i7 f# X5. 燒熱刀嘜粟米油一湯匙,加入麵粉及黃薑粉,攪勻,徐徐加入上湯,慢火煮約十分鐘後,放入洋蔥及甘筍,再煮五分鐘,放入椰汁,加鹽調味,煮至汁濃,淋上龍利柳上,即成。
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt
叉燒冷麵5 r/ X; e5 t/ C* U& t

- T# W+ y! O$ ], V+ |( ^材料:  
8 Q0 b& K5 u/ F9 {/ ~9 [冷麵 400克 , Z& `  ^, X: g' m$ D! D
叉燒 75克
) A. w& @* m& U/ W冬菇 2隻 , k+ j" U" n4 J; s! s6 g5 [+ c6 |
銀芽 50克
" m  A3 C/ ~2 V; i) [青椒 50克
* U1 Y' p8 @5 M. j4 W紅蘿蔔 50克
6 b8 t0 b1 e$ g/ m調味料:  0 Y9 ~, F; C2 z) O3 x
生抽 1湯匙 8 Y( v: f0 F0 ^4 Q1 W: ~% F
麻油 1茶匙 3 @1 l6 X/ a5 d0 z/ z& u( p
獻汁:  : c5 Q7 \2 L- e9 F8 e
鹽 1/4茶匙
1 U7 M# M0 n7 c- t* s2 o3 I. b4 Y; q糖 1湯匙
5 s1 M( T6 s: o  N3 d- C/ o生抽 1湯匙 9 b+ n$ n6 d6 p! y4 M% H
熟油 2湯匙 ( v. m6 _: t- b. |7 {$ Y" R
麻醬 2湯匙 * v: }: s" E* m$ S. }- M
斯高辣椒汁 1/2茶匙 ' c2 P. c! R  `- F$ ]& a. d2 T0 k
開水 1湯匙
1 P! q6 @: o& l3 q  2 a* F3 p" d8 S5 g* b1 q3 k% U
' p5 i. B- @) `: y  _6 \0 _9 x
  4 M/ }3 }! N  r

2 p% l9 ]7 r( c製 法 :  8 n. p: f; M( s: H% \! Y
1.# c$ X4 [" B; ?- C- {4 o
冬菇浸軟,切絲,叉燒切絲。叉燒切絲。 0 Y/ L7 C1 ?4 |6 t: }$ a$ f0 R4 g
  v$ }7 G, c$ O3 v6 K. t
2.
9 ^& x3 s; V. I. K紅蘿蔔洗淨,去皮,切絲。青椒洗淨去籽,切絲,銀芽洗淨。 9 \  L. k2 ]1 b9 o  v
# C: s" X8 M- ]8 q+ Z" N  b
3.
6 ?' d( v7 ?8 X1 o燒油1湯匙,將紅蘿蔔炒約3分鐘,加入冬菇、銀芽、青椒及鹽1/4茶匙,再炒約1分鐘,盛起,待冷後放入雪柜內。
. p% z! n* O, H: b4 o
6 z9 T1 W6 \* s# A6 ?1 w, J4.1 R- W( l& @) i& ~
獻汁用料置於碗中,放入雪柜內。
7 m; M3 @& ^3 `& i+ i/ l' D/ Z/ t0 m% l8 q+ @
5.
: q9 Q9 t! o5 N; x3 n上桌時,叉燒絲及菜絲放在麵上,以獻汁伴食。
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt
凍食蒜青瓜
) t1 R/ ~! `: c/ A0 d6 U! i% ~4 P1 ~0 K$ c
材 料:
( i. h0 p* v8 D6 G0 J
% u2 S2 u' d9 {$ ?' S& {
% `: J7 q; d- }% s2 J! U青瓜 6-8兩 (280克)
3 H& {) b% M& l# r5 O' P  [: ?" t蒜頭  3-4粒
# k: w/ }  K) G9 a3 C) J* ^: }紅椒圈  少許 + d! U5 y$ `! V1 @: A$ |/ ?
調味料 9 R, g4 \+ n  c$ ~, O
生抽 1/2湯匙
3 D$ Z0 g: b+ U糖  3/4湯匙
7 l6 k# p! \8 p/ K( e$ s. Z$ D4 I. ]) S鎮江香醋  1/2湯匙
5 F6 L, ^. V2 A麻油  1/2湯匙 % d# R, d$ u& K6 W( d/ ^
胡椒粉  少許
. D3 x6 d# o. M: ?8 J- Q; x# \; k
3 T/ W! K( j* i% M, Z3 _3 l7 B. K  H! t# n9 w' c# |2 Z
% K& u% z2 e; X  c! E

" P- q* E1 X- k! S# B, s* ~
, @" b  V9 O, n  w. j製 法 : ' n, Q' B2 f7 F

9 i* }: r$ Q3 W6 |7 v5 H8 Z* \( w+ [" V1. 蒜頭去衣,洗淨後拍碎,待用。
6 f- }- d: q6 p( X/ D/ l0 t! z- X
6 V9 U& h1 q* H9 ?( [2. 青瓜打直切開,去瓤,凍開水洗淨及瀝乾水份,用刀略拍後切成大塊。, M% Z/ \! ~9 p; x) Z) [

+ U. }! @; i# O: i+ T3. 將調味料、紅椒圈及蒜茸拌勻後,可上碟食用。
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt
炒粒粒2 ?( z' z9 H0 Q0 q

: Y; u/ m6 |! _( F% b0 P材料:  ' a8 |' z- S+ I( b( a; h2 W# y
青椒 1個
3 l& `; m* ]9 `7 o* P6 N1 G紅蘿蔔 1/2個 * T  k: W6 M1 Q$ B5 f4 q
冬菇 2隻
" |8 E+ _6 g2 q( X. d6 B筍 2兩
' N) \% U6 e' u  }$ k- i" ^  {花生 2兩 4 E7 N5 O, u1 l* A
豆腐乾 2兩 ; G+ z3 `; s3 \3 M1 v) [! x
調味料:    n1 Q9 P3 q, L% U. i
鹽 1/2茶匙
9 h, M# L+ W' s, T% J. U& J; h糖 1/2茶匙 # P1 a9 g$ p0 l( F
生抽 1/2茶匙 ) {8 {, X0 X4 v
粟粉 1/2茶匙
5 A: b2 n6 J7 t6 z胡椒粉 1/2茶匙 - q" P$ n" l1 Z" ~4 U! \+ m
水 1/2茶匙
# g- }2 Y5 s0 p  |/ N  q9 k+ Z  / H# W) U7 W5 t9 P
2 Q4 P$ w" f1 E6 C  O
  7 S" u) K9 z, j  J& s3 m

) u3 d. [) _! K製 法 :  
) J& d. G2 \0 L1.1 l" u& h; y" }6 e& o
花生炸脆。
8 G/ R0 W# k: d" J8 x; Z
. E4 P+ p* [/ n7 h2.  ^8 Q; J+ ^% K/ ]
冬菇浸軟,切粒。 ' Y! H$ ?& R# R: f3 [1 k' p
, d9 L% ]" W. a, C7 \  k4 |
3.5 p3 \9 x1 e" a8 _0 i
其他材料亦切粒。 , E+ j- ^9 [# J% ]  p
! m5 o* B2 W$ F
4.4 b  z6 k+ J( O& Z5 _
預備調味。
: q1 X, j; t; o5 `& B# A- q& m. y: \
5.3 H) u6 Y; D: F/ p. W
燒油1湯匙,先炒紅蘿蔔及冬菇,加鹽1/2茶匙,加水少許,炒約3分鐘,盛起。
6 o3 M& t) [3 y8 }% B1 [
% h7 h: c; H/ [( a1 T* b  k6.
9 ?) {% q1 n7 ^4 @" G, v: O再燒油1湯匙,炒青椒及筍,然後再加入豆腐乾,略炒一會,加入其他材料及調味即成。
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】食譜

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。