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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
* r5 m2 \( }* O! U3 O- L6 Q5 ~3 f, m( A
材料:# [( D( e) @6 V$ C1 D$ l. z
) c3 V& M2 R0 W# R' Z5 A: x. b
mascarpone cheese 250克 - V+ o3 Q& `) m* U" W
淡忌廉 125mL
- ?5 v* m: p' _/ B, ~4 }. r蛋黃 2隻1 G3 M+ @1 `% Q; I+ |$ Q/ {
蛋白 2隻
$ F4 q/ L1 q" H幼砂糖 50克# L" G$ x& f. N/ V' b! o
魚膠粉 3茶匙/ ^% ^. f2 ~3 S% @) n0 r
熱水 30mL- x3 w* u/ p( F' T. @1 ]
雲呢拿油 DD 約3滴~) z* F6 ]% N3 _6 S' ]; j% z$ }( R* x
餅 乜餅都得 任意 r- L8 k; x9 a i! p3 u8 g+ u
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) : j& C8 r% Y8 c ]. D" m: D
; O/ J6 o4 }0 N8 N V+ S7 O" F做法:/ n! m+ D0 e/ [2 D# n8 C, l" j
' t( G3 w% O1 i" @( }
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久: e9 g" }6 D) T& z, y( i) [1 M
4 E# J, l% y: r+ e) m9 o+ |% @( _2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
9 t, d1 w8 ~$ o7 L0 N
% W# F7 L) ^3 O) W, \0 X3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
. r& U7 k& R9 ?# w. ]/ I: L( ^1 E* h
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
4 b* _+ f7 F4 t' P
4 i# k" }) i# U2 x. s0 e5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
! l% Q9 E4 S1 Y9 ~' Y( h5 Z) [4 f" G! z
6.將餅壓碎
: S: m7 g! D. }* F, p
3 ^' J! o. n5 }# ?0 F1 W% j1 |7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎) f }( Q$ {& m2 [3 H9 u+ m
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)) X i( o* u$ |7 Z1 T
( n/ p7 i9 W4 Y. ]8 |4 w) k7 T( 將可可粉灑在面 (可唔落)
( h: O9 ]: y/ n2 M" o* O- J |6 h A6 R0 X7 c @3 ^
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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