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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)# Z# k/ p9 V: e5 b, W
' h2 f- J* Y& I Q0 @
材料:8 L6 G) d3 A$ L8 }3 t
' t5 X1 i" j5 t9 y! m" }
mascarpone cheese 250克
( q9 C, u; m* K9 X( ?* }; @. U% j淡忌廉 125mL) z/ O% ?& C% z$ `$ S, j0 l1 G0 m
蛋黃 2隻
0 s& L8 W6 W0 p/ s蛋白 2隻
" W# u4 V s3 f$ k2 m幼砂糖 50克
& r [( b4 B* _$ i* G% I7 |8 u8 O! G魚膠粉 3茶匙) ]% S8 ~1 S! _- y+ \" I
熱水 30mL4 T! Y$ O+ O2 b6 z
雲呢拿油 DD 約3滴~
( {3 ~9 D0 p+ h# ^; L6 x餅 乜餅都得 任意
! G9 N9 X* Y) O1 `5 U7 L- G(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) 5 ]+ m) W/ u" [% Y
5 y* J% h7 T0 h; T% v6 L
做法:$ `, B% g1 x& n- j# t
+ \/ A, S( d% j2 L2 X4 {6 \' A1 u" ]1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
0 R* u% D, h! C$ \: d! T
. v) |' V5 I- B& b+ u2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻. L4 M4 q+ d! g: j+ |# y- n
+ J$ R7 X9 w7 b: o
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
; a4 B" H$ R/ C( \$ D
$ S. k. @3 x- D$ E$ ~ H4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>) j4 D) G3 @2 }; J/ j% K/ U
# U! S; [" S5 Y" x* z& ~6 u7 n
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌7 }7 H; R# o$ b9 ~! g' c* X
7 e7 s0 x) J" p* h1 v0 S5 W, T
6.將餅壓碎
) u9 P, s: O: C+ ?. c
7 N5 l' k6 k" s4 E/ k0 C0 d% Z& ^7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
3 m5 b/ G$ d5 W, Z7 u; l再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)3 X5 q% h; I1 K3 T5 {4 F8 } B1 Y
4 @/ a* @- ?: t5 F) j3 T# o+ e' t' W( a( 將可可粉灑在面 (可唔落). t. S7 u0 n! X) u) W G& j
( Y7 M, q/ L7 w9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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