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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
; q' q9 V8 |. {- ~0 D
5 N! v! [6 M, b+ S6 J" }% m* n材料:
9 G* P/ A7 F) T) k' _' {( U. Q) j9 q$ J4 O4 { u
mascarpone cheese 250克
, w1 g6 Z, d" [8 `& u& V7 ?; }淡忌廉 125mL
3 Z% W+ j$ h. u2 m9 z& y- Z蛋黃 2隻
- |6 M# c' I+ u- F$ B+ h# U. @蛋白 2隻 p( m! U; e: i
幼砂糖 50克) o0 `+ u/ s9 @6 V
魚膠粉 3茶匙
" }: y, {0 i+ @. X9 m( C熱水 30mL5 t! J+ y9 }( L" I: r+ r- {9 Z
雲呢拿油 DD 約3滴~ O3 s2 {' J: O
餅 乜餅都得 任意
0 q- E# u8 |+ G3 C8 _# v3 X0 T(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) D& K, [$ u- x1 v0 V. H& o" }
$ R; l" w g0 A/ O) D
做法:! ^" `$ Q: X* \* A# [
4 T& W& s) D3 o1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
3 N& o2 l9 V( B7 P }& Z, f' ~# h6 ^1 T# v2 e
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
2 I4 t+ ], m& g* A/ T1 M0 X C" v7 |( S5 w
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese$ n% v, W% `+ d I7 w$ Q% F
% {* C! G+ O0 L3 Z. e6 D
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>6 V0 j# y) O( `; C: E
7 Y6 g3 q( |( _+ Q5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
2 n+ E# w. h: x! x2 _5 P/ c
- p5 [: f8 j0 U4 ^0 m6.將餅壓碎! w Y" I' C l% x& \2 _
( B3 l+ {- a9 L( K" D7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎' y$ S7 `# D5 ?( _, @0 x# @" m4 T4 A& h
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
+ {( _! Z" R3 O. f9 o2 ~6 k/ {7 Z: m
( 將可可粉灑在面 (可唔落)1 q) Y. M3 I& @# l. Q8 m
+ J$ _6 F+ `4 A9 k ^1 {/ |
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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