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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)' G1 V1 R0 V7 G/ j& G
D7 Y5 T4 { \* r) h' t
材料:
2 g" u4 y( f) ?! w4 Q' X1 N% _3 H4 q) q# U! E3 Q. S
mascarpone cheese 250克 $ ?3 y5 |4 F/ \+ t5 n
淡忌廉 125mL
, q* y, k4 i; H3 o4 g# ^+ E蛋黃 2隻1 s2 A2 L8 U2 V2 E' G
蛋白 2隻
: u# a3 F. h/ U幼砂糖 50克
H2 c7 o" h/ l魚膠粉 3茶匙
b& Y1 t' e2 H% [/ a1 ^熱水 30mL
: S1 e: S% L) D# F4 L雲呢拿油 DD 約3滴~2 d1 j0 d7 ^, d* O& y6 C4 W6 S5 D
餅 乜餅都得 任意
9 s( {3 r; |* @% L' t$ V: }(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
! n, z4 Y* ~+ C% L! M6 N
2 x2 M. X. D+ V做法:
+ H1 @" R% r8 B% [8 F2 D: K
+ p; a4 S& D$ ^; X4 }( P) V5 R6 F1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
8 t4 n1 K! O; `7 e* x, t, T% G1 q/ f
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
, ^4 ^3 o: B, q( K$ G, u/ P) u& I4 v6 U. Z
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
% _$ x" M- N! H: z D3 x# B2 A$ ~
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>% w& ] v! ~# H
* f# d+ W) M# q* I7 U% y3 ?
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
2 Z& k5 ]5 ?/ ~7 y R
* D0 j- k& i' a" W2 H' w+ Z: O6.將餅壓碎/ w. K& l# X9 k) W5 D
- m' V. v$ m9 g, a3 c# ~- c7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎, M/ ~7 p2 W0 |$ p- s# ~) K
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
/ c2 q! q& {5 B' L5 a
4 x: U, J9 \% Q2 l9 M( 將可可粉灑在面 (可唔落)
& B" T/ k0 v _8 y! ~7 }. A9 ^" h
. h1 i7 c8 v1 C, b- F5 q# d9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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