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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
* i$ V0 i- @4 U2 r6 y1 G5 l
3 @' c& g) k4 { \. t材料:7 k! V/ y* A: a$ F' w4 |( I
7 o- o4 I) a4 F' d. e6 n/ [mascarpone cheese 250克 0 [! t8 J# E% g4 r7 h, n7 z0 W
淡忌廉 125mL7 R% j' u% }" W# p- }' D7 j
蛋黃 2隻' h5 T. c! f8 x2 x# p; a
蛋白 2隻
$ q/ |: J2 v7 g6 F! a4 I. h幼砂糖 50克" B5 m6 |( [% a2 f/ A3 ?
魚膠粉 3茶匙6 V, W, t: Y& a8 I0 k" Z
熱水 30mL+ j( Y( |5 B) l5 u1 r% z! Q# m
雲呢拿油 DD 約3滴~. ~; Z9 V, d3 I9 G
餅 乜餅都得 任意
% U5 i0 u5 F' Z(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) ' d: X4 Y7 D, T; @4 R$ D, v' h
& s+ h( C% W8 m/ z( y' |* p7 G) d
做法:) S* \9 n, ?4 I$ S- l% _
* A. o, m0 N9 Y9 a s. k, W* ?9 Z1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久9 J9 ]* H* D5 X3 X# m/ ]$ F
- z. v2 x. a0 [- O
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
. z9 @: w8 |4 ~8 N- u8 s( o# I! j3 B8 g, }1 ]$ \
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
! }. }% Q' B1 r4 E4 Y5 l8 t' i) t
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>5 c6 A m3 q- E
0 c( J/ J8 M; q5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
1 y) j; P. \2 v1 M7 [( v: C1 l1 j# E; d, F% {3 ?. I2 `* I
6.將餅壓碎5 @8 C# w! i8 u8 B) g
. i4 I c! k6 s: g- ]2 o7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎0 W/ }# F/ U: A
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
6 z5 P$ ]' I: b( s7 E5 E
6 R3 v, r: r3 Y- x0 T( 將可可粉灑在面 (可唔落)4 F/ U" Z: X% y% }+ E+ @/ ?
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9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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