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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)$ G/ Z) Z& q& _$ B
5 z7 t; q! X+ _! m# h! J材料:* s3 g) c9 z6 q; ?" l" O t0 O
3 _7 h2 w) z2 I
mascarpone cheese 250克
/ v& g: @% X2 e6 ?4 C淡忌廉 125mL: s" G: Y* n2 P+ t+ f8 u
蛋黃 2隻
; N& h# T `) Y6 ^2 M5 }& F蛋白 2隻
% f6 r+ ]3 I1 g6 K0 I) I, Q: @幼砂糖 50克. b' k" t! |" ?& r3 L
魚膠粉 3茶匙* H) b% ?$ H: Z6 B+ I
熱水 30mL
3 z- {! n/ l* c+ N+ h9 m/ M7 q雲呢拿油 DD 約3滴~
3 G6 U6 \4 h' U2 c9 I餅 乜餅都得 任意
7 F! m9 H4 A& w; q(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
# Y4 C9 W6 Q3 v: E4 @ P( U
6 \! E8 R; p+ R/ B& e l做法:
2 U7 k+ h5 v8 g1 F8 @4 I! K7 q! Q$ ^# K4 |
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久+ w2 o/ y4 d- v: N; {) s
1 n W3 `+ [0 w7 @: Q
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻$ ?3 I1 X3 D2 l. P/ o
9 [" B! d6 e* r8 L1 s) K3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese3 `( j2 r- c- a( t
& Z& K/ D. j6 m) C4 q' n
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
% f1 e% x+ ?8 _3 s. _7 i2 h
# C: V7 f3 ` N" H2 h9 e5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌. l7 I: I1 K ~, z9 I
& B! @1 [ _) ~5 \7 ?1 B) K/ E6.將餅壓碎
6 L/ c5 ?7 ?$ h4 |3 Q$ }
5 l. y/ V8 c# H1 g2 w6 q7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎! i* W2 ]% `" |: `5 P: e6 J
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)8 |3 P# k, K! A7 ?# A
a% P& S' b9 C* e& y( 將可可粉灑在面 (可唔落)% C8 i( t. j, S5 }: e/ P l0 }
5 A# w3 O, f2 O6 j' N9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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