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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
* A# g ]" j2 M/ Q4 w9 ^% Q+ [" N
8 x9 ~7 C2 Z) m8 p材料:/ C+ K% I! X2 G$ }+ ]! a6 C5 q( I
1 x) o, U; W0 d2 s/ ?
mascarpone cheese 250克
) q/ g2 d8 G1 y! @& c9 z淡忌廉 125mL
1 }9 g8 V+ m- G. p& `( g3 J蛋黃 2隻
6 S7 P7 u) ?% m- F$ F5 E蛋白 2隻
- ~0 `# H$ w' l0 t( R' ^4 w幼砂糖 50克" B6 b3 p- a f- T' m F
魚膠粉 3茶匙- n* K" T: P" o# g, F& g
熱水 30mL) [6 v U3 R6 Y
雲呢拿油 DD 約3滴~1 J" Q* r; U0 O9 W- }% p: G
餅 乜餅都得 任意/ d0 ~3 R6 n0 [0 @/ R
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
2 |7 f; S# v$ g# n R6 r, P/ r/ C, l n
做法:
) L2 a6 O1 S0 s8 q9 u5 \3 o
. ?6 Q6 \" D: t1 N; R, e1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
6 c/ ]) y! P# w* T! a5 Y# ?
1 K3 Q3 J' d! d+ Q, B! d2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
8 Q2 G6 X% E6 Q, t; e4 d% F. {
" E% h! E3 f& p6 g) T3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
. q7 F! Z3 f! F7 S" g
% R- `! U" p% l1 Z' r$ y4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
I+ q7 X7 r3 x- J+ T
& D1 j% Q/ ?* c7 X' j/ C5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌) D# x# h" F7 |$ f
0 ]- `4 L& d1 I4 x
6.將餅壓碎& O) W3 w) @; v2 X9 D, @3 j+ i& A
& W) i% x+ A' m0 [# J8 j
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎9 U( F$ c# E$ v1 ]* `2 a% k
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得): w0 e4 y! _# u6 _6 M' F
. @: |- f1 F3 |2 j( l" }8 n2 c( 將可可粉灑在面 (可唔落) H. m7 c \% P1 s9 j
8 s6 z+ \! n" v; f& j5 \( b
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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