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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)5 j9 V( N; t6 T" m
5 _" H1 G6 g: ^; X6 w) o材料:
1 N O: J9 i- M1 e
# n: t% c) K5 a# xmascarpone cheese 250克
8 R0 u4 L/ C/ j$ Z: h5 U+ F淡忌廉 125mL
, `- n/ [5 C6 Y6 p蛋黃 2隻
$ [: |; o( E6 K; l- S& Y蛋白 2隻
" l5 b: n$ z3 v6 f幼砂糖 50克
- T6 ]/ t7 c# h5 Z魚膠粉 3茶匙& J9 s& \+ Y/ k& \) U
熱水 30mL
) N5 q$ X& G c, t' s7 ^" o8 x雲呢拿油 DD 約3滴~' b1 W& t2 ~9 v$ }
餅 乜餅都得 任意
$ c1 U' u7 m: b(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) - ^2 ~( D7 ?/ Q9 g
& a$ g( T! m) E, |& s8 b0 x
做法:
- U$ a7 q& f$ Y0 h# ?
( `* b3 ^/ X/ a5 X" |9 Z N0 `2 \1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
$ [' X( I8 ^" g7 @
) j6 _6 t- k" I& n2 f2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
& `* p0 i* {. r) r: k% \# U7 `- I" k) G4 I
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
- }* J5 V6 w5 E7 q& [
% |, t9 t" E$ A! e' m4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
8 |. {1 c: e; C% ?- \* X) G0 @/ ]/ z9 x/ Y* |
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
8 I- Q4 f3 q( Y9 W9 v' D/ `& J9 f0 l# w7 N+ G
6.將餅壓碎1 U3 {) K( @/ r! U8 k
8 J2 z4 ]6 Q/ T+ u8 E7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
- a% F2 G P- G: W4 G. h# _再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
0 `: G' G' l$ |7 p: b9 q ^4 ?1 h
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
* u# q6 |8 w: y
6 [2 [7 d5 d* R h% a7 l9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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