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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)3 B% F" h9 J& a" S
: u' t2 ^' p. h6 u1 A( d9 S
材料:. e( Q/ S+ r6 i! ] o; f3 b
0 H* u& q& k7 p* `: Wmascarpone cheese 250克
6 d s& r: \. e9 v# w/ A) W7 J淡忌廉 125mL. J( E0 x1 K; s$ X
蛋黃 2隻7 {% E, U. X+ U5 n3 }; j$ g* B( V& c
蛋白 2隻
# V8 ^. L4 U/ w$ ]8 P- O幼砂糖 50克0 d1 E. V/ } E9 L* S# K
魚膠粉 3茶匙# F. T# ]9 h0 T/ p
熱水 30mL. Z8 G/ ]. Z1 ~4 @. d5 K' Q) {
雲呢拿油 DD 約3滴~( L! \/ ^4 Q8 l/ B$ P0 e
餅 乜餅都得 任意0 k @4 M' @# `9 y. p7 ~
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
/ L( [$ ? s3 u' l8 @$ r5 \& C
# c4 \* G+ ]" r7 d& M& v$ r做法:
' T) |, b) d6 i; C8 N4 m4 ?+ C2 n8 @* i' I; b5 g
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久2 X+ v! w5 I. s3 d4 u5 E; i$ z# c
* r3 J( |# a- f2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻: N# V( D0 p0 W/ Q
+ `: D X- X$ b+ u) s0 Y: g& K3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
7 ^" Z( D" w$ t! P* e, k9 j1 s
* D2 M/ ]; F) V7 ?1 o* {8 @% E3 Q4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
: C8 S5 j( d! C0 Z
1 s# Y4 V" u9 E: I1 J5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
6 T' m0 s6 n. r3 J9 T* u/ `! \2 B! ~% {- S; [$ H! }
6.將餅壓碎! ^5 T& ^1 H& z& K
& T; Y" e' u1 c B; y' `6 S
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎) c& o8 W0 g1 R6 x" o5 r
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)1 {2 |/ `; r1 J. [; o. w( @) A" F& E
. V- y9 D: ]+ S7 f, q+ C( 將可可粉灑在面 (可唔落)5 q# Y8 D, Q: f* w
: C* G! y4 W! i6 y2 y6 \2 }+ j9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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