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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
* u( V7 K8 k" G% i+ x$ y0 T- W- i* t- g. O. U- c" S$ r; v7 q8 ^
材料:" w: {+ o0 @- x: @/ ?0 d
' E9 ~: S- F- E0 z- G8 D
mascarpone cheese 250克 / e; _* q2 P" {3 E% l' o
淡忌廉 125mL
7 T5 g! \4 R' ^蛋黃 2隻
) s! N, K: k! H6 x Y1 d6 v蛋白 2隻, k! s8 W; k5 V. A+ \ S) d
幼砂糖 50克
) o3 d- Y7 K) t+ o L9 d魚膠粉 3茶匙8 S; I; r( ]& Y, U; ^: y
熱水 30mL5 P5 q* L# ^1 O7 h2 m
雲呢拿油 DD 約3滴~9 a9 p4 A$ S# {' I9 m
餅 乜餅都得 任意2 n& c5 T- G) E
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
5 z5 `' O" o* e$ N
0 X# q; d# b. O做法:# M9 D- ~, U1 e! p4 f p
/ R; Y4 {3 x3 {2 G0 }1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
& q/ N0 r6 Z$ b$ ^9 i$ `# ?- q
5 y( O6 F/ p7 b0 C- C7 @8 p2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻 Z- Y9 t! g7 |6 K' @3 j
U" T8 J) z9 ^' l9 o3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese- o0 K' g _* W" ^' f6 [7 J
) [& T; M! g9 _/ a \
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
, l0 m( H: u; n5 A" M" z' t @- E, h. r
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
$ y$ x& q' o: l% S! u8 f
/ K" B) h, N: e" Z6.將餅壓碎
6 `/ Q0 v: @, e m H* c- j; A l; U( b% Z
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
7 x* g& A# K( O再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
( ]$ G: ~ A/ ^8 W$ G0 r, U H
" M9 y! s% ^2 z2 W O, b8 N, |( 將可可粉灑在面 (可唔落)
0 [0 D; i9 o2 D1 U. B5 i) }$ N2 Y
5 M! \% @. i. k. ^; ]9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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