|
- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
" H$ b( `1 g: E4 [% r+ h3 p2 G0 Q' j2 a# S* u; H w9 c5 d
行内人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 i: S2 b1 l- D: b3 \
+ r& Z+ Z( Z# h其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，産生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
3 T" ~3 @, e0 P" i3 V& T1 O# n! E9 W$ Y, [' e
人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑，而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麽好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麽原料。 ) w/ G) C( ~ F* ^% V, Y
1 Z; t) g5 _/ e! h% D危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 - d. A+ O8 B4 d( y. o& W2 T
: o- A$ f1 B- E7 I( N2 W如何識别人造雞蛋
) v* K/ {8 G6 n J
, Y% P- h2 i+ z1 ?8 [5 d# B- b1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。 - ?5 L* f. r' Q( W( P5 B
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
7 x) E2 f H6 L5 X& D' z3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻；
2 k/ n# R3 P' V6 `5 f- v9 k4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|
