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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
( Z' `) t T0 N. Y5 [蝦仁 1/2斤
3 D2 [9 b/ a" X" e) {蕃茄 1個 / R! ?6 C- W0 A
西洋芹 3根 ! l; i" R1 _' O# w2 T5 Z
8 ^( h, ^" d) i" K" F& ~7 D
調味料
D+ ? v3 V; Y醬油 3大匙 2 ?! B; ]: V- B7 L2 p
香油 1小匙
9 [) M! B; N0 D; m, {" J糖 1小匙
" N# z0 N& g/ H醋 1大匙 * ]# ]% D5 U7 S7 f5 `. ]
芥末 1小匙
& J' V, o( X$ i& G* }2 u" J. e
H+ M" s6 m7 R& J4 G醃料
- j/ y5 o( m) x9 @8 G9 v( [ p八角、花椒粉 各少許
( L+ w" U7 E9 `鹽 1大匙 " l( x" ~% ]6 O# P- F
米酒 1大匙 & s! k, F7 Z2 n% D
水 2杯 3 M( x w0 N: W0 @
( m: e' u! p; ?5 L2 y5 ~作法
+ @/ d) r9 q( T1 w/ ~4 B2 H. o(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ; i5 U5 ~( [9 C: U4 y |
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 4 O$ B, Q2 m1 a! M
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
6 H3 e5 H( q0 |: z(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
0 N" g6 S7 R' \ S$ |(5)把調味料調勻。 $ H1 t9 j( {/ g# D
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 # _- g& w$ c% R& A
( X0 j* h1 u( b
備註- F) O3 ^9 x$ V* n# n
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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