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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料& L8 p$ g) C8 E1 I: G; I
蝦仁 1/2斤 5 O: J" e' C1 }! Y" z
蕃茄 1個
- [7 x0 p$ y- W# s! X( E0 C! v西洋芹 3根
8 Y. o! }2 Q3 I3 ?4 O' N, J% S9 Q
4 m J# }# l7 T5 Y0 t0 E* V* c) o調味料; j/ T- c% ]4 C" E5 v% M \. _" Y! g
醬油 3大匙 1 t! c# q$ t% R
香油 1小匙 ) y2 z/ v; L! a: o7 i4 m
糖 1小匙
, e0 D8 I( Y @# ~ ?醋 1大匙
# _$ s: h n; ]4 K, p' Y, b芥末 1小匙 4 r: J* A& r$ ^. ]& E
' p9 r0 {& N4 p* x; c' m" b. O
醃料
$ @& ]. W% B+ S5 e八角、花椒粉 各少許 ' P0 F' k G* `8 L M6 H5 e6 X
鹽 1大匙 . \3 _2 M8 J0 v+ ` N
米酒 1大匙 1 i' y) J' M7 \2 p. z& i' }
水 2杯
. K" z. C9 e2 u6 ?8 J2 g, ]: d. _$ r
作法
/ A( I- P. Y; I(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ! z; Q; j' W5 J" P/ t
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 # r9 u( Y! c& E; A. i1 o, F9 i( M
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
0 {- [: K9 A$ u4 P9 q0 p& w- X+ Y(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 + P4 M1 ?2 P. W, ?" C! T
(5)把調味料調勻。 & b* V1 Q& ~6 n; E
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 8 j, ]) X+ X6 {+ N
c A1 S1 [% Z( t/ o6 A
備註# N: ~8 X8 d! D; j
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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