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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
6 C( o# @" m3 ^: P: O& H p1 b蝦仁 1/2斤
0 x% w4 l7 @/ o" P蕃茄 1個
/ S6 W! h7 m& k% B O西洋芹 3根 ) Y# U+ x5 W4 C6 W
a* S0 m/ ]. A+ q) a7 @9 `調味料
% c2 |% n5 _4 [( S! n6 q醬油 3大匙
: i6 S. |3 d C( _% j2 R$ c# ~% S, u香油 1小匙 2 _3 g% @! J0 Y$ m& F
糖 1小匙 6 B* F3 o, C4 J5 N6 F$ c
醋 1大匙 / \2 F7 M0 G/ ]: k$ ]
芥末 1小匙
* X( B* C+ b/ v& V& U
: |8 I' C! N5 c' X* N醃料$ t$ `+ ^, F4 R/ ~- I5 R
八角、花椒粉 各少許
9 U& M; h0 ]( y Q0 t3 Y鹽 1大匙
3 g: P% q( ~# Q. e O3 @米酒 1大匙
1 M# L# H# H- p2 h1 n& j6 \, @3 [0 W水 2杯
" V9 h6 m9 P: j& W5 {" M, p
8 u& ^6 ^; x; w( l* p. k' |作法 ' Q! \/ j$ M% h# ]. e
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 8 o4 x* k0 T( ^' X4 x
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
& c0 u) s/ y7 _* @7 d' J C(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 6 a9 ^0 P, K5 G- e' \' A
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
8 N; R, F6 B. o0 C, ~+ `$ k" Y(5)把調味料調勻。
m' [) G, H5 E) I$ M(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ; ?9 X; g+ k. f7 a& P5 }& a8 y& |; f
" ]. @$ E+ V5 d& b! x9 I備註
7 y: Q3 K% n. X! B$ M蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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