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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料. X0 ~; a; ~9 K- c5 G
蝦仁 1/2斤 9 L% E' K' L# p, U! ^
蕃茄 1個 / T$ u% H) h9 b8 o
西洋芹 3根 ' t; I" {9 V* O2 n0 y9 w8 ^) D+ E
: T# j+ e, |" N
調味料
8 U* A& B0 [& h% I n醬油 3大匙 4 m% ^8 y& y h) A0 V
香油 1小匙
: k5 m i' }! [糖 1小匙
$ X2 [6 w% a% Y; y$ r* o醋 1大匙 8 G8 H9 B% d" V9 i! O7 l
芥末 1小匙
1 `) U. a5 P2 M0 w) k% T0 |, h( H( [- q0 u ~8 E" d$ U
醃料
/ V. A; p' C3 a5 ?3 A八角、花椒粉 各少許
7 A8 L4 }4 ~* R u' S3 g1 F鹽 1大匙
* w2 o5 F- u% E& K, |2 Z( U米酒 1大匙
; F$ V) d. r6 X0 @# u1 w- q水 2杯
' {1 p2 W, G: ^2 }6 q6 W
: O- k* W& a4 v2 k) X2 _& E2 z作法
+ t% |$ ^: R$ o* h! Q0 a$ _7 P$ c(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
3 J: [, o% \- J2 O5 W$ }7 k(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
6 o) j% \1 ?) [. e' p& W8 ?(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
+ I) M8 V7 V. U(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
8 A( q7 ? ~# H! q6 ^# o5 J(5)把調味料調勻。
2 M' _8 E' E0 |9 x( T(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 1 Q) b" o' Y/ k& r. Z7 \
; N# g6 |8 h0 r) G6 d
備註' a) b4 t1 D n" L0 O/ n3 [
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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