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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
% h2 \% C4 B2 o( K9 \( K蝦仁 1/2斤 # [+ x6 H) ]8 H9 h3 a8 Y
蕃茄 1個
8 c6 U. Q" ]6 p) U西洋芹 3根
$ L9 P/ ]: k" S/ d" n% m
1 z5 N$ @' m. I調味料* i7 Z X/ Q/ i3 q
醬油 3大匙 / w7 l% I3 L1 L' j( s# [' X8 v; Y4 j
香油 1小匙
% O- s; A) R$ T1 s# T: a" G糖 1小匙 7 x0 W* h! K( A& p
醋 1大匙
3 B U: C' ?. o) h* c: l- B芥末 1小匙
1 \; w/ B0 {" A+ a5 s" m: \. X
% b0 T6 T1 C. T醃料
7 y- F! y- A7 ^1 L; _7 H( y9 O* ?八角、花椒粉 各少許 6 E$ `- Q* p$ `
鹽 1大匙 , O+ ?) g+ i+ d3 F
米酒 1大匙 3 ?7 p7 u! Q1 S8 x# G" o
水 2杯 4 [( y+ X5 ^3 z. ]( ?7 F
7 Z* {/ c; @$ v4 L+ R/ d) m0 o7 T, O
作法
0 A5 d1 R. w# ]! ]; L( E3 S. b; q G(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
$ G/ L& Z8 l) W' A(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
' [8 h6 k/ z7 X( [(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
6 A; U3 J3 t- j" a. C(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
$ b$ ?" J/ c# B; O- ^8 J(5)把調味料調勻。
9 D4 q5 Y1 M6 C# p) P, r. e(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 % H$ W8 y& m) `4 g; S# P
" G* m# J3 D# m' S+ T( e, C
備註
L0 E0 n, [8 t2 p7 N# x蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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