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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
2 @# Z2 X0 u: |' B6 u8 a蝦仁 1/2斤
$ K5 V& D# }3 _* ]蕃茄 1個
- ?0 h4 Z5 G8 h# M) }* @4 E西洋芹 3根
1 `- k) P5 A3 i( d
8 X! a n" r/ v( {2 L6 J- U2 N4 b6 d調味料2 S2 ^8 ^2 T: w- T+ [& j
醬油 3大匙
; V0 S4 Y1 o( ?3 s5 l: }! P8 M香油 1小匙
: V! h2 b) P9 t) \7 J0 }糖 1小匙
a9 Y6 L6 L0 d1 Q5 v1 p9 h醋 1大匙
1 W' n* W& ^% |0 X$ u6 L# X3 k芥末 1小匙 ! W$ @6 U' U; T% l y& O! O: o
3 I" a" y6 d+ K8 m& d6 o醃料
6 {7 L2 }+ s, `, B/ D- y% h八角、花椒粉 各少許
3 v2 w' M% b% e/ w- n鹽 1大匙
6 X" R$ \; _" X) J米酒 1大匙 U# o$ X8 h: S; W# M
水 2杯
' q1 h! Q8 c& D3 N# b
1 R* y! F y, z$ y% ~% {2 L. V作法
$ v: p7 s7 [- w. T6 }- E(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
9 N% a/ N8 G8 K' B9 p(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
9 Z, F# v# a, z7 {: h(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 , g% |: w6 Z% R% F. P
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
; m. ^: Q3 F8 k8 B& I7 I(5)把調味料調勻。 " g' S* t3 \- N% v) p
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 $ l; C2 s; U* K1 `1 c& X
, Q; x4 r9 C" I( b- _: z5 R) r
備註
+ j# L0 a/ |3 j: I* R# e o+ ~7 P蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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