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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 請問何謂「古法老火湯」？[B +]
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wind69

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發表於 2006-11-1 11:18 PM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
- \: y# \0 g) o! {" u7 M% g. Q3 o; n4 L. q

6 w9 C0 \8 v. L6 r2 o講到似層層，可惜你事前冇做資料...
- p5 Z5 \% C" ]* C9 s, x: }
2 h: {! B( U& D1 \2 z& U1 f  y9 x: f' ?$ B( d! T6 @. T
唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
  z: a" L" _5 e8 q, k# k, w- b4 l  J9 l4 B% t0 n5 Y. Z% l* Y" x
但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
, j& ]8 t$ q2 \# d: ~: U) {6 ^: x
1 q0 I1 I0 @& o點解明知係假你都會覺得似層層呢....3 u2 o% ]/ t! s/ F8 H

( q* _; V1 r" f2 Z: ?  _+ a' }$ M嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛
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audurey

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發表於 2006-11-2 12:36 AM | 只看該作者
Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:8 V+ n4 M" _# N9 o: I5 N

* d# Q- I1 w6 U
0 @; Z( ~; _) ^% }" I9 n  a+ H# G( ?) t' V0 P. `2 @( @
唔理薑ge原產係印度定係東南亞...
+ R3 h6 W7 A8 `+ D
+ L* U: a9 Y/ z$ h1 x- m6 S等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
9 r! e# R3 v3 q5 b: C, R9 L) B& B6 u1 P
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。* x2 Q- O! u7 i- K* E
8 s+ B) u* s5 J% _6 `- z3 `) @( V
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。
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guswan

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發表於 2006-11-2 12:46 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:( s$ O; C6 L% N5 _$ c

& V+ y, \3 U; {# J: l; E/ u$ O9 ]7 p* _2 G: t$ D5 _' P, K
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...
& S4 U; J$ d# B8 P) ~4 F( G! |3 t) ^
鏞記太子講嘅?
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audurey

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發表於 2006-11-2 02:21 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:% v0 i( V, v/ X. {: y$ G( |" u

( \0 T0 y3 T+ o, A- K, m  r% a+ y/ Q% c
鏞記太子講嘅?
( C* {8 ]3 l7 i) b) Z0 ^
) f+ x8 Y* N7 {
甘老闆有冇講過我唔知。6 C9 r# Z4 e3 r  X; h' s% S8 E

  T7 M0 m0 ?4 N/ ]) ]3 a上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。
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guswan

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發表於 2006-11-2 02:48 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:, l5 z5 g7 n4 t6 H% H7 t; p. D1 I
; ]0 C$ i3 O& Z8 c% Z/ F3 N: U! g

6 O( [5 k9 W$ d; a甘老闆有冇講過我唔知。& r: f9 p& b/ j" d
( [. ]& `- q* J8 I7 t* {. E0 Z
上面...
+ j  L0 m4 a  s7 a5 M! i# I
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
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audurey

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發表於 2006-11-2 09:06 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
! a( W5 h3 l9 A: N3 @# l( Z2 O* I# D3 C. g
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
* z4 h* q1 b$ l
- b2 V6 h/ G8 G& `( f
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。% N! l6 P/ U' R( c3 N4 L$ v0 k
古人係指已經香咗o架。
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guswan

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發表於 2006-11-2 11:01 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:" z6 Y+ l  @+ j

0 _- l3 h3 X# i0 S2 z8 O2 N
$ Z6 L+ r% w8 ~大吉利是！快啲 舌累 口水講過。6 I( v- B8 o0 l7 P$ ?" _  [
古人係指已經香咗o架。
4 p7 |- @% P6 E0 b/ W1 c; A) [) ~# q你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。
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發表於 2006-11-2 07:25 PM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:# j' J8 {  j3 [5 n" J
9 z" r7 d! y- t. u/ j( t( |% u
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
, C" B8 T) ]! `) J2 a  W" |! ]
: j. h4 i5 P8 ?5 S0 O2 [% _* Z唔好d咁的笑黎講
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guswan

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發表於 2006-11-2 07:57 PM | 只看該作者
Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:6 V- t+ v3 c5 w

( @. U0 U" ?5 \+ W, f
. e( Y" ^3 a' m4 V  z) O唔好d咁的笑黎講
" q$ I9 B# D: v/ _% u
9 |* y; ]7 [' U$ e. J& V過時過節，好多朋友都會避我。
/ l+ f9 {5 {: b0 N/ \' c+ Y- r8 N作為决定論者，我吾信會講下就會成真。
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