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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 請問何謂「古法老火湯」？[B +]
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wind69

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發表於 2006-11-1 11:18 PM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:1 s- R" f* @( m8 p

8 L7 J$ r3 W" _0 B8 }+ B# o. k; j5 L9 D3 u+ d" h, h' x) X
講到似層層，可惜你事前冇做資料...
4 e6 U6 d; k5 ^

. t) n3 p9 t/ ?- S4 e9 f& f
$ {+ B$ d) t6 m/ ^唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。5 ^+ N( n; [; G1 G
( e# M) C* d$ k, R7 r/ u
但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
/ g' j5 a* P" }' C/ o5 D! F, J6 I
+ _! I& D' Q3 `: o  `$ U( h點解明知係假你都會覺得似層層呢....
4 S: j; u9 F1 H
. Z: w) l3 I; S* q0 [嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛
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audurey

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發表於 2006-11-2 12:36 AM | 只看該作者
Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
) }1 p2 p) m* C6 B/ {6 j. L0 c. U) `4 M, L
8 ^+ _9 x3 I+ j3 T4 L1 u' v

& S7 c+ N6 W4 F' B4 B唔理薑ge原產係印度定係東南亞...
8 x1 u% b7 Y' q
% v: ~- {0 ]9 f  G2 K等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：% q+ }* [: R, B5 z6 V1 M
9 q, R3 w& l2 P- e
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。3 [8 y* U3 A" B) A8 G) |

' @3 r9 s/ C6 }$ A後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。
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guswan

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發表於 2006-11-2 12:46 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:! ]6 c1 C9 g+ i8 u% Y

; h2 C# X4 `. s" m* O" {: f
0 N  B; N, @2 a等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...
1 _- H# c& n3 d- e5 N, V
, y' H  Y, E* t0 q' L
鏞記太子講嘅?
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audurey

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發表於 2006-11-2 02:21 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:9 D3 H$ `8 b6 ?/ x# `4 `  {5 \! E
  j1 q6 P; n0 B5 W1 |; ~

' j( r' b0 }. `6 k: l, U) X/ A鏞記太子講嘅?
& [2 H) ?3 B1 D& ~) R8 m* b, v" \: M
% Q$ T& {* b3 g( F/ `甘老闆有冇講過我唔知。
3 q2 w; h  J7 ], c
& J' s" m2 _9 U上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。
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guswan

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發表於 2006-11-2 02:48 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
4 f0 b6 J+ s, K; _' V0 m. y! F# i& H+ @& Y4 c& R8 Q4 M% U4 P
8 ?" E3 a$ }) T2 @, C) w
甘老闆有冇講過我唔知。8 {9 G! l6 n. P8 e- G; N1 {" ]
, o* l% J* A3 }& W( {$ J4 k
上面...
2 p5 o4 p  }; b+ M# p
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
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audurey

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發表於 2006-11-2 09:06 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:4 o! w; s: Y  N* s

9 [! }9 X; K# F我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
. I& R1 s; b* E, F

; F2 K; Y  e3 t1 ~8 r- e9 T5 l大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
# D7 h' u" q6 R; |0 `; z9 a古人係指已經香咗o架。
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guswan

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發表於 2006-11-2 11:01 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
$ n8 {) }: y7 _7 p9 z) E1 G# V3 n- [7 @. r  }% w$ ~* V

6 o: v3 k/ H- r$ m大吉利是！快啲 舌累 口水講過。+ {% G5 J* g5 u( Z3 n! x& H1 v
古人係指已經香咗o架。
: E3 u+ V. |1 o, V8 u
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。
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發表於 2006-11-2 07:25 PM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:/ z% |0 f' N  S1 W5 o

& c3 I3 {3 H% Q! d# K我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
8 M6 X$ h4 C& E& R4 j
8 p! a2 a$ X! V( p6 K
唔好d咁的笑黎講
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guswan

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發表於 2006-11-2 07:57 PM | 只看該作者
Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:4 X6 g$ M# D4 o+ E
# t( `0 w! l* G
. m8 f  V8 S+ u1 A4 X
唔好d咁的笑黎講
0 Z  X/ g$ o" e% j2 I6 G2 b

9 X% H6 H" g: }: c& C過時過節，好多朋友都會避我。
7 P$ H; B1 g: O/ n) i* i3 Y作為决定論者，我吾信會講下就會成真。
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