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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 請問何謂「古法老火湯」？[B +]
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wind69

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發表於 2006-11-1 11:18 PM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:& q( |7 `4 ~& e

# o3 ~" H/ u: v0 [9 o6 o4 l3 C6 @5 l! n! A' H. c2 t/ p9 z
講到似層層，可惜你事前冇做資料...
3 Y+ f5 t" f% t' C' g, ^

/ ]' k: |2 p( j  ^7 m: O
  t0 T: A! E6 K7 Z+ C0 N唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。' w# D7 _0 W$ U* `  g7 N
1 p. ^  e& [1 T( R/ F5 K8 t
但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！" J! s; |0 ~; ^5 U: L% i8 ?% M* w' {

3 K7 E3 ]4 J! |/ S" J4 \點解明知係假你都會覺得似層層呢....
+ v- h4 ]; K/ |! o
7 S( g7 g3 E& j. A# `* I2 ?/ y嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛
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audurey

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發表於 2006-11-2 12:36 AM | 只看該作者
Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
; Z- j8 w* x/ M- [( Y4 C8 Z- t, Z: D2 m& v8 F0 \

4 p- u9 f/ C3 o
. C4 a- \4 [( X& v% p# ^# V( Z唔理薑ge原產係印度定係東南亞...
$ z. v: r% N5 _! L: l) ^
, l$ q2 U, p( H2 v
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
: g2 O* S6 w- \- u
7 E* w, ?# R/ d香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。- k; R, f) C& X* O* t6 e9 F. \7 T6 c

+ `% a! h4 t1 v# V後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。
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guswan

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發表於 2006-11-2 12:46 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:+ J! z2 A! ~5 u+ _/ r9 U9 k
4 v7 C8 n/ T6 v1 s$ H
) ]- u1 J' j4 D$ P
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...
8 ?0 V& w$ \: ?; Q/ q2 C* J/ H& o$ j- ]/ C* K2 ]" u0 S; q
鏞記太子講嘅?
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audurey

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發表於 2006-11-2 02:21 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:! p. M; |; a3 ]5 S" A$ y% Y# u
) g% A1 ?  I% e3 r" a5 P
4 w7 E9 B4 E8 O6 H
鏞記太子講嘅?
2 E# z1 B9 [+ M2 C' n* y2 @
" _( q9 @: d. Q1 x1 ?
甘老闆有冇講過我唔知。% y: X  ^4 L, R2 f" _

2 E$ ^9 r. d, o  ]3 H6 M$ A上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。
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guswan

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發表於 2006-11-2 02:48 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:) @9 a8 y8 ?5 Y* h5 p

0 w) y5 h* T0 Q2 x
8 s; l* n% f2 D$ s7 o" }甘老闆有冇講過我唔知。
# `; f- k5 X2 E5 P5 f* E6 d- k% I/ b  [6 m( P2 Z
上面...
9 z% \' j7 e' o. A
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
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audurey

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發表於 2006-11-2 09:06 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
3 g0 q1 d0 l! B" o. P" W$ t" x2 L2 [4 `7 T& J
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
- }& [- ?; [' @" ~9 v6 t8 l1 {/ l% u% Q$ K2 E
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。& m$ C4 a  @4 o# G& n, L
古人係指已經香咗o架。
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guswan

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發表於 2006-11-2 11:01 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
( `9 p4 J% X2 e; x0 ]& T1 T" J; G. Y, _! J& j8 M! R

( \9 u' ]) {5 \大吉利是！快啲 舌累 口水講過。* i6 b( W! G, }* }, ~  v/ Z
古人係指已經香咗o架。
' Y3 G' s8 `2 V0 m" g1 d/ z你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。
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發表於 2006-11-2 07:25 PM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:: y& E" L3 V9 N$ V
- e( u6 o% m' l. d% R$ S" u
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
1 s3 L8 e. k  ]; m+ o  `
7 {" U* D% x+ b1 @- v7 ^6 \7 P唔好d咁的笑黎講
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guswan

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發表於 2006-11-2 07:57 PM | 只看該作者
Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
) d- P9 H* a; Q* ~, u/ C8 M. v; |1 j) }

  t, k9 ~" ^: g唔好d咁的笑黎講
5 A3 ?+ l* W4 G$ ~- F% L
: b% Q5 R! b4 ]2 l6 K3 j" ^2 L, P% \5 d過時過節，好多朋友都會避我。
  F% h* L. o' `% s+ P3 p6 X# t作為决定論者，我吾信會講下就會成真。
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