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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 請問何謂「古法老火湯」？[B +]
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wind69

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發表於 2006-11-1 11:18 PM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:) o5 P, Y! V) e4 ~; a: u
6 ]" G# @8 {5 V! i* I5 @
! N9 ^6 B, _7 B2 G- _
講到似層層，可惜你事前冇做資料...
1 F% \7 B$ E) e, N" z  a

8 [) w. f" W6 v8 [, s, L  Z, {( g# \4 S, w9 V
唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
. @2 s6 a& D* b9 ^7 W3 B1 s' m  c
但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
1 |; y* d" Y; h) R& a# W; w
1 m3 l, ^" I1 a4 x點解明知係假你都會覺得似層層呢....( H0 @, k/ t2 f2 {+ r) b. g

$ ^2 Z& J+ l0 ]( [嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛
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audurey

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發表於 2006-11-2 12:36 AM | 只看該作者
Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:- j: A" U6 I0 Y+ w/ e

/ [8 f2 _5 W$ w- g& @7 x* b, h
+ X2 v4 U2 {; o- j: Z) f0 A9 Z
+ c1 K9 z; c, e) r  P1 |" f- e- k唔理薑ge原產係印度定係東南亞...
4 z) ^9 a- Z- |) Q( Y* A" X

1 K# r. T0 g" e4 W5 d0 s等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：+ b3 R0 S6 k1 i4 F% |+ ~7 i' M

% k) h: J/ M5 j) A( {香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
( G+ @5 {9 n0 x( |7 @5 ]0 p* C, c5 l; d0 L9 {; A, M2 f( v
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。
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guswan

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發表於 2006-11-2 12:46 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:8 o2 j# C! m' u* ^

, w$ g! k; ]2 C  O0 S5 T$ z* Y! O7 I- N' n7 U. k
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...
" ?/ `" t1 t( l- w" b2 W

" n% }' t7 A; A' S/ {鏞記太子講嘅?
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audurey

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發表於 2006-11-2 02:21 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:6 L' a0 h1 K, ]& k, Z  [% D
" N, Q8 l. E* L% A3 r% G

8 \5 C( R7 i8 L鏞記太子講嘅?
$ S. p' w3 E5 N. U- f6 V7 E/ }8 P% K- k' m1 g$ S, Z* d
甘老闆有冇講過我唔知。
5 i( d- M* F% z* |" o* J
  n# t4 x, h& d/ F上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。
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guswan

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發表於 2006-11-2 02:48 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:1 t0 ~- q  l( n7 H$ u: X( g8 R
) J8 D/ a9 X! I3 y( T4 v4 j& W' q

- D- a4 ?7 N" E7 E: u# r1 g甘老闆有冇講過我唔知。
. |8 `6 x. \4 H& J# p5 r0 |
% X5 r3 Y2 y3 h5 a上面...
4 S5 i  d5 V. P; w6 r  l我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
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audurey

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發表於 2006-11-2 09:06 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
5 _7 R3 d! Z) _& M/ \- o  q" b& l8 E% m+ q7 k- N% e' M
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
+ q& n( `6 g+ }9 F7 f/ \# F7 Z7 K! b6 `2 F/ I
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
# z% I! S4 \( y古人係指已經香咗o架。
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guswan

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發表於 2006-11-2 11:01 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:2 O: D* j4 L3 G, t3 H9 C

! x0 ~2 `3 n/ B! q
) i' s* n# a( s5 ]# K% l大吉利是！快啲 舌累 口水講過。/ e% a9 B# z1 e( Z
古人係指已經香咗o架。
, C8 h# X# Z5 L/ s' i9 P& a4 }
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。
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發表於 2006-11-2 07:25 PM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
: q* ]! ^& M& Z5 I9 u' x/ Q3 b3 s+ z# M, _
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
3 {# [3 H! j- E4 B, G

, q' y; i# ^2 B5 z6 b唔好d咁的笑黎講
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guswan

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發表於 2006-11-2 07:57 PM | 只看該作者
Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:0 Q% ?& R- F7 f- o, h+ E7 T4 P
1 a! Q' G1 V: O( V. V" F! h

6 [, E' n9 N& a% d) }4 L+ @唔好d咁的笑黎講
: s/ y7 h6 Y% M7 `% q) K
% @/ H% K, S4 A, z4 @- G* b
過時過節，好多朋友都會避我。
7 T$ V; U& l5 Y; d# Z作為决定論者，我吾信會講下就會成真。
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