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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 請問何謂「古法老火湯」？[B +]
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wind69

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發表於 2006-11-1 11:18 PM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
& W& i$ `- X5 R4 T+ _9 ^3 ]2 h1 W; e5 n& T1 `
- S% b# |. Q" Q+ W! M/ p3 r& ^6 S
講到似層層，可惜你事前冇做資料...
- x- ~3 p0 M* T* s; e
0 A9 }  y0 p8 w, _
9 H+ F0 O8 F. t8 w% T8 j唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。5 u+ T0 x8 q( q( M6 G

# T" R. b3 B2 R但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
0 f6 y2 O: H$ Q( o
7 L' i" w: P: e4 t點解明知係假你都會覺得似層層呢....0 _, |! _- K- [. D* M7 p0 R

' Z0 Y! s& z( q8 W* k1 B3 ]嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛
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audurey

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發表於 2006-11-2 12:36 AM | 只看該作者
Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:9 S* u/ V8 f# t$ W) K+ Q

2 _1 n( Y* ]6 o- O9 ]4 }0 Z0 I; f
- b! C$ c( K5 {$ E3 A- J- b; E4 M9 U0 }' b% u, |8 ^
唔理薑ge原產係印度定係東南亞...
7 F1 |, ~; v( H# x7 q1 H
0 j8 ?4 Z3 k3 K) @0 _等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：+ _1 i4 [, y) I- |3 ~, v
" w0 G9 j9 k" p* f$ Q
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。7 J6 X3 G2 ?  @4 t0 e5 S# I

! s5 d4 O9 l# H) b/ K. m後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。
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guswan

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發表於 2006-11-2 12:46 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:% {# r0 L; K3 |" @

% U6 _7 G$ E% Y2 c$ a# j
7 l% \* M! G6 q等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...
( N8 o7 ~( R& ~8 |( X

( c  b+ E. {$ k( U; b$ I鏞記太子講嘅?
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audurey

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發表於 2006-11-2 02:21 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:& M* m  c, @2 f4 `+ N

0 U: J# w$ ?& U7 o- a& C4 N+ h
& M4 B) ?/ c# c& ^鏞記太子講嘅?
. F6 H5 b' q, H; ^* {! i
* ]) B* r+ Y) t% q( B
甘老闆有冇講過我唔知。9 O, e! e) {& L/ G) x- t2 g7 A

2 H9 D4 `1 l0 B& t) [8 {) z上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。
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guswan

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發表於 2006-11-2 02:48 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:1 }) ]. o% R7 `( h' G) W+ c
* X6 l' B) j8 f+ o; t  I

% Y; K0 m6 f; w2 \. }8 q- ?甘老闆有冇講過我唔知。0 u8 ?# H6 T: p3 d/ x3 Z
: H5 J; X  r! p' j
上面...
2 T! d5 ]2 @4 P
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
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audurey

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發表於 2006-11-2 09:06 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:! o; R  M* q/ t( r2 P

7 g1 j( U: B' k% h0 ?8 Z8 w我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
% K. ]& X, U) s0 }

* n, g  B0 [; K6 t大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
0 \" d! n3 U% L* X4 ?古人係指已經香咗o架。
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guswan

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發表於 2006-11-2 11:01 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:3 I9 \  v1 e' t- m
, u9 N6 o" t( T0 b! K

: b( d2 R! x/ G6 p大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
3 \- s. ~3 `+ S+ O# o2 j古人係指已經香咗o架。
0 ]6 m, m( M+ i& q, \
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。
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發表於 2006-11-2 07:25 PM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
5 J$ `3 F" A9 Z2 _$ n; M
, }$ S$ r, ]) w9 f- H0 c& v! {我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
2 V0 v' g, e7 [; e3 j& o' R
. ~% u7 b$ S+ m; ]/ z
唔好d咁的笑黎講
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guswan

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發表於 2006-11-2 07:57 PM | 只看該作者
Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
" }4 H, v9 x, R' @; E
- l1 e% ^. _3 i& F: ^  y" }" ~5 s' O( A7 ]) g+ j6 B
唔好d咁的笑黎講
9 U: F  `) }# J0 @4 u1 J

/ |  j5 W9 `. A) t9 i過時過節，好多朋友都會避我。# J7 v+ u1 F' g# k
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。
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