<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 家常湯水
返回列表 回復 發帖

家常湯水

尋日係假期最後一日,一早起身去買材料,煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。
  D& j# [3 L! G8 u& U: r# S" p9 T) `
講開飲湯,廣東人最有研究,民間更流傳一套煲湯口訣:
! k1 ^+ ^3 a8 A3 R(1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘,燉湯要4粒鐘,滾湯只要水滾後再滾一滾)% X( Q- w' A6 l: J. O
(2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)
% N1 D1 d! M  X9 U5 p(3) 紅棗去核、果皮刮囊
" K( [) I% D3 e3 Z; n% z(4) 水開下料,魚煎煮湯
  L% F4 ]4 x% I: k' @(5) 去湯油,清湯膠,吃湯渣
$ J6 S- y+ [% G( @2 u( v5 F- U
  g3 Q: U( d9 g4 z7 Q* _& {飲湯除咗滋補有營養之外,更加可以連繫家庭成員,做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。
0 r  n7 V5 P* p7 R4 w" g. h! s; J/ t  |; R) N
正如某作者所講:「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的,對廣東人而言,湯水是奶水的延續,一輩子都戒斷不了,從小喝到老,每餐必有無日或忘。」% K( O' a* n! x4 b/ n

- H* Q- B" k0 i& S辛苦完一日,你最想返屋企飲一碗乜嘢湯?
重有單同煲湯有關嘅新聞" g9 Q1 q- o% |, W& Q$ O

  g, G, c- ?  v: E* Y話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯,結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願,要求政府關注中年女工失業情況。* T3 K: N/ g$ x' ?1 Z6 `8 ]

4 t9 M0 X1 ]- H. u湯單內容如下:, @. w+ w+ y, y( ^- x9 K; A1 P
6 k8 A1 z8 L" o3 P1 X, U9 G
(1) 勞苦湯
# c3 k' W1 G2 _  N9 P8 q材料:$ j4 M: `9 G5 s" H: w- r
苦瓜乾
- |0 |( f0 P! e+ L1 i田七 (七勞八傷)
4 c$ }( q8 |% [. T7 h# c/ V無鹽 (無尊嚴)6 \, M/ k: Y6 c% Y, R- O( `
豬頭骨 (人工少、工作多)
7 w5 V0 |* z7 \$ G9 n蛋散 (彈散工)( z4 F% ^! B# _$ t
棋子餅 (歧視), h* ]6 \' d/ V

1 k* i) z/ f$ Z& G8 G! k0 ^(2) 失業濕滯湯
' Z6 e- z; a9 j5 a, _0 d9 {2 l- m材料:4 O+ t  N+ F% t
黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)% {3 o# z# g* ~% F2 a9 A
白果 (乜工都搵唔到)
- W0 ^) z/ @5 i  Y: R! L2 |. g6 G4 E空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)
( w7 \# |7 d2 ?7 q8 g# O. ~魚骨 (無魚肉,大財團已瓜分)
( X6 K$ N4 m! v% x9 q+ Y, y麻黃、蟬退 (政府漠視女工,只會金蟬脫殼)  a7 Y9 J2 W: E! b0 s6 k, T
川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛)9 Y* l9 [; b$ N* @: O3 X

2 l& S" _: F+ i& J% b(3) 苦、霉、酸、縮湯) B. y" m; @6 e8 Y
材料:! G2 t6 x( A  ?% Q
豆腐 (身體捱到一碰就散)
' {! r7 G9 M6 R' d7 h5 q1 R8 j% t3 g! w/ m搾菜 (生活又鹹又辣)& `# n4 A9 c% k, Z5 Y4 V, p
苦瓜 (入不敷出,生活苦)6 k9 l0 ]6 c+ D% t' k
梅菜 (無錢換衣服), B9 t* H8 Q# ?$ p
酸菜 (一人支撐家庭,辛酸自知)
6 d! a# e6 n9 o. {4 A魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)& N! H9 \! r: u8 h; p/ S

) \" @" z9 i  j2 G(4) 無色無味住家湯
6 J9 P' i  b) I3 c. G& u; ?  S0 S材料:
0 r8 B. [" m. j6 l) ]; t1 z& H骨肉親情一大擔 (一力承擔,無人分工)
9 D7 e% h9 a' m1 a' v無限心肝 (愛心、細心無人知)" \% R- k# y9 W, E1 r% _
淮山 (工作堆積如山)
1 n7 Q* b# e; I  e4 K6 B! f酸梅 (不被認同,心酸)
3 b  [2 @( m3 I7 ~勤菜 (勤力做無酬家務)
  @2 n3 F8 t" t% b* X( J菜乾 (蒸乾,無個人發展). X+ z6 b3 h$ Z1 ^/ J& P
牛骨 (24小時,做到皮包骨)
, c. b% L  w9 T4 O+ W: B$ Y8 p湯底:熬足24小時,隨時睇火,不眠不休$ e! K0 q8 S8 X$ H6 I

: O1 F2 [# \( {& S! }(5) 靚湯‘潤’財爺
0 B: W9 l9 E; |9 K. ^材料:
9 H& ], A6 u1 m& F生熟地 (包括兩性)
; A% D- H0 i( R7 w9 O. g/ X金錢龜 (金錢)
4 L# I4 U$ s7 Y4 N杞子 (明目)
3 U- d/ l6 K2 b1 M豬心 (有決心承擔)6 o+ I2 d+ T4 y, P- g
茨實 (實實在在)
+ d$ k; p# s; I8 M樹根 (照顧基層)+ }. u+ k5 ?8 l. M; _: s
佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障)
唔該晒等我煲比老婆飲先!
多謝分享好文章~~
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 家常湯水

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。