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發表於 2007-2-4 10:13 PM
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[轉貼] 解辣法&解醉酒
解辣法&解醉酒
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; B0 v4 k; |) Q& {7 t' H ^> 五招解辣法8 e/ g7 r2 l- F2 v0 N
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" j! E$ h9 J7 p香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇 " u- C# F/ S; l% U
腫，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。
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6 m0 v7 `/ G4 T! U> 呷醋& E# `9 d) `: U" q8 d2 K
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情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。
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* L7 L' ~4 |; b' g6 u- R> 事後奶
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) }- M8 F: ?. i: x( _" P吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。
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+ l/ Y n2 M* c, X% U+ z% @# P, ~- y> 切勿飲酒
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- T! V( {+ L5 H很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。: w: R* k) I- e
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; O* `# `) a$ E+ k; G7 `2 p> 以甜制辣
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) {) S) e0 W m8 r/ U, b7 d0 F9 }如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。. t4 E8 S" ^4 _( H) D8 J! r" {0 L
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# y9 G' d) l* r( F$ x0 J8 {1 ]6 Z) n- V> 仲有....青瓜3 [; w7 \# Z0 a! e
> 有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟青瓜既解辣效果一流，立即見效 !) @; D) h* P+ U1 J
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> 八種食物解醉酒$ r4 r: K! K" i; c- z$ A' H
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8 f1 U' S* i5 m# q } B人們從經驗中發現食物解酒最好，醉酒之後，如何緩解頭痛、頭暈、反胃、發熱這些難受的症狀呢？4 ^' N6 s, z+ T5 P6 \5 s
> 8種食物對緩解這些症狀具有良好的效果。
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> 1.蜂蜜治酒後頭痛
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" C. D( t4 }/ K蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛. 4 e1 K* _6 v" S3 D! H; U. h
另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床後也不會頭痛。9 B$ \6 s5 m1 h3 d( ]0 l
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5 r. s' n3 C2 b4 S> 2.新鮮葡萄治酒後反胃、噁心( G; Y* m% u, Z6 Z: j" y& } b% j
> 葡萄中含有豐富的酒石酸， 7 y& S9 _# q5 k; B; {
能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。 如果在喝酒前吃，還能有效預防醉酒。
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$ Q+ q* m6 j" ]$ k6 |/ Z> 3.西瓜汁治酒後全身發熱$ e$ s( @3 ~7 E3 Z; t4 o
> 西瓜汁可以清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。
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y/ D d3 l. P. M+ C> 4.柚子消除口中酒氣' S3 v6 Z, e7 {
> 實驗發現，用柚子肉蘸白糖吃，對消除酒後口腔中的酒氣有很好的作用。
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> 5.芹菜汁治酒後胃腸不適0 a. C6 v& i7 L2 H3 v' ]
> 這是因為芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。, q/ _: ` O! d/ N
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> 6.酸奶治酒後煩躁
9 h! A- o% \; L; S> 酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，
( D, z3 r0 F5 l- {$ m+ g2 O& z而且鈣含量豐富，對緩解酒後煩躁特別有效。
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> 7.香蕉治酒後心悸、胸悶
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3 |- G+ S: z/ s, `) O# ^/ }酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等症狀。
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! l' L' C5 T. `, o3 ?7 V! z- L> 8.橄欖治酒後厭食
" ]* v. a- F" s> 橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食慾的良藥，
. N" a7 \7 d+ \: W- R5 n* h) D" g既可直接食用，也可加冰糖燉服。 |
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