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發表於 2009-11-12 11:12 AM
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6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
# o7 }; p A7 @2 k4 k9 G& J: tBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 - {" V; A& r' T( J3 u. P: U
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
1 ?/ i; s; {8 p- c+ M+ E/ yBB食譜大全 - z: z( g2 i$ N+ {3 `, y/ |8 i& s' F
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉( T* [- i& A* ^9 @
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米9 O. F3 C# F* Y
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜! F: N3 X6 i9 f
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 - G1 Q( d; t- X& x$ U/ Z9 ]
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 - l1 f+ D. e8 ]! t. [. S
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。1 I8 ?4 q0 x9 z6 q. W+ G! B
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
7 @* P6 L; y! x6 O3 r) W4 w另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
. |. v6 ~7 d+ D( C& t5 a; E3 y' G蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 9 R5 I$ C6 G, A1 Q; j# ~
煲粥速成法 & N9 d9 ~+ F* m5 z, d0 o
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
1 Y t L% w9 U2 [6 c" m& J; ?# ]2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。! B: R+ L; U" n' X" `1 N
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
9 ?8 l9 u( r# B% u; E註: 3 D- H# u) a( A+ ^
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。4 f( p/ B" s+ Y9 f& \( F& i
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
8 I) a- t/ |7 I4 g. z! D; v, @如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
9 V" |. O& N6 Q) i粟米蓉
; }- n' ^, c7 o. h! \. t( N; D: J用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
3 U/ i0 V5 ^# i9 c& |青豆蓉
r# x$ Z+ S& |6 N1 l$ m5 G用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
1 i7 w6 @4 _( T# r0 t蛋黃蓉
) M- P2 S" f& b+ `' S2 M y6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
. L! [' H& v x. e+ e; l2 `- q九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
! l. i* z2 \6 [6 Q* K瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔4 K% z+ I1 D% o5 N' H) s
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 7 {: S7 c/ z$ a
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。* W- h: h% m; B# N3 a
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
2 D' t0 e3 C ^8 S% d0 K6 w b. W3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 0 M2 b4 p1 M6 [+ |& Z
註:; K. Y% x$ B' Q) m1 ^6 a2 K* Y
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。1 ]/ k& t5 c5 k6 c+ c* b
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
3 f0 [3 o3 |2 {) _5 ^3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。8 e3 I W/ g& y4 s+ E* o. j
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ' \8 s- P7 N6 {" |
淮山粥仔0 a+ q) E( i( j' T
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉): Y, n) n6 o$ }4 M" {+ S2 j3 |
蜜棗粥仔
- f; M' I6 g+ L9 H/ N9 k一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
( ?! R+ d6 c, ^: h: l' L蔬菜豬肉粥仔
. d) B: h m: m$ @豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
: a. F" I+ E% m) t1 E, l( I3 f) t蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
! P/ P5 M) d1 k; J4 f菠菜魚肉粥仔
* n% n1 R5 V7 ~! P/ B9 u/ s/ S, P做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。/ k0 S3 R- O( q( \4 i4 E/ E) m
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 4 [3 V) Y) D) j+ C
薯仔粥仔: d+ F6 ?3 ~- J: s
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
4 H) v7 N& Y% ?# F0 O+ \% V芝士粥仔
2 F/ t9 A; z* r# r7 N* |九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 3 t* t& F& z8 r' v; H( b* g
芝士薯蓉
2 U+ |* z8 a& C7 Q/ y: O$ q. I先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
/ U+ B( k6 z# \鴨腎鴨心粥仔
) P% m* b/ X& i% o/ X; k鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
$ ?3 M# I$ i5 n冬瓜雞肝蓉3 h1 M$ O6 k( j f' h7 r$ Q
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 6 j$ n2 Q+ R) l9 e* u
牛奶麥皮(九個月大用)
, m$ X2 n3 q/ S' z/ |( Q麥皮: 可用老人牌即食麥皮/ `% @6 h) }( o
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
! j8 _) f* ]0 ~ C) Q6 h煮法: 5 f, g [3 q( w4 x: H" _) |
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
0 n2 M0 j: N* l, Q- ZABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 5 G- O! u8 a+ u9 y! |
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。2 U% t! j! d! N& a: i& |
煮法:. R. |; Q- k. u
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
" F, M9 W/ F* g$ Z2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 * t2 x- v9 S8 u! K; k
湯底
" t4 A; {2 W: u/ }1 c煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
& H. e- \+ v: T- G7 ~( g% d% z湯底方面, 可以有以下選擇。3 m: E2 C7 \. Y; m3 }, G) ]% z( k! Y; P
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉' m* j8 O. f9 P% e0 A1 i( `% z4 ~
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)1 A; @, n! R0 i6 S* A ~
蕃茄+牛肉
' P5 t, M7 ?5 t4 H& J2 L紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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