|
- 帖子
- 5259
- 精華
- 1
- 威望
- 1914
- 魅力
- 7282
- 讚好
- 5
|
1#
發表於 2009-11-12 11:12 AM
| 只看該作者
6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 * C6 o: u( }- G$ o, S# }) v& U
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
( i0 E4 Y( Q5 H4 z4 c8 V1 F* v9 m初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 5 n6 ]6 E- i* m0 p# \& {' i
BB食譜大全 . r( x' w' F% P5 {0 T* Y
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉4 C5 l' W" Z, Q6 ?6 Y7 S1 G
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
! K- C2 Q* z% a' y蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜 d: w- O* i" j a, }4 i& X' W
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 2 c6 S R+ Q' _* U5 G/ V
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
3 Y0 v, z) N7 i魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
$ a) q# H$ I) c8 ~9 u- J白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 0 k' ?2 j7 C$ o4 J+ E& m
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:9 e+ g, W/ _% h% ]7 O' K# z3 }
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
2 M; J# p6 {* A/ s4 w! ~9 g, C煲粥速成法 1 A. b; U( B* `2 {5 a
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
9 z9 Z5 B* V9 e- m8 K- Z5 _2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。: X; r8 P1 h! g5 T/ ~9 m
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
3 O- _* r8 Z& p註:
6 x0 ~* w7 C$ X1 [( w1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。* G6 y+ C; v' q& i
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
2 T( h- v0 j# L+ c" \& Y如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:+ f/ Y, N/ h! S. C- m8 P7 b; ^
粟米蓉' ^' U9 ~: Y4 Z3 l
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
/ j% Y# s( Z1 X& D" z& Y青豆蓉$ |+ b: O2 A' b G9 u c
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
1 F. ^; l/ q. }$ w蛋黃蓉6 S0 q) Y) |$ }" {) r
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
" `5 p: L- ]. f九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 , u: c0 J; ^7 V5 H
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔: y9 C0 J6 I1 [/ E- z* K
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
" u8 R1 W( g0 H4 I7 Y, \8 E3 L1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
4 m. {+ l' @9 `0 c: Q" x2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
, G: [; a/ n+ c; W: s4 F- ]3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
, x: s1 o- \& k8 q註:; j& w# y# c4 B6 U
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。7 U& Q3 z& u* z9 s- X
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。# {$ V$ U$ v3 B5 \; z+ O
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。. u8 y- G# g3 I& F
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
/ F2 Z9 ^' S' t. Y" d5 J. Y% S; v淮山粥仔, u+ D! }( G+ B+ Z
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)/ i- V/ s" U4 G( V8 y) G
蜜棗粥仔
+ s/ ?1 L9 L9 D/ p1 Z一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
1 c. {) S+ k( J1 g- S4 z% a9 i2 {/ k4 I蔬菜豬肉粥仔) C# b1 p4 h8 X+ x2 z
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
; G/ s: m: T/ n8 {, ~蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 4 R0 {, r6 e% G
菠菜魚肉粥仔& T0 d6 h9 E1 v) E. q; {. A, o
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。! R% I7 }# p* o/ B4 l
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
5 q& V& l) q6 i9 m$ K* P" u薯仔粥仔
5 `3 P' A; e! U) u! l8 F基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 - Z, l) O( s+ F/ D# @" f* D2 Y
芝士粥仔, ^% u) S% j/ s. j+ A* H
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 , |, w; O8 D) @9 X1 l$ Z
芝士薯蓉, b% |: A; q; ~! T' B- ?
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
3 U2 Q) Q* j/ H8 B3 s% P' U鴨腎鴨心粥仔1 p$ n% G9 Y2 O+ S6 z& U1 M* M* F4 X
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
" g! f: ~* D$ d冬瓜雞肝蓉8 U' v/ {; W' Y- Q
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 4 ?4 k8 l0 r! O$ R M( y( i- s
牛奶麥皮(九個月大用)8 @* u4 ` Q7 e6 c! t1 Y
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
2 ?7 v, A4 t* O5 V奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶2 k+ H+ g3 J- O3 j D
煮法:
& V' D1 f$ r/ I, _- @7 b先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 * I# t% j4 \2 s+ L" ?0 ]
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) - ]) a; \/ Q0 @. }2 P0 r/ T
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。) a+ W% `9 L. K% G5 ^
煮法:
1 B/ e$ _) ?/ c5 R( J; H$ T1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。& d, Q" f: V5 k8 h- z( }
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
8 w8 N9 k* Q! K J, U" [湯底/ A/ @2 G; i/ ]3 P4 L- u h* `! O
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 , q' q( G" O$ G; @ h
湯底方面, 可以有以下選擇。: I5 q+ R5 _2 Q7 g# L0 |
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
1 m1 W4 ` @5 |+ B(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
/ F. M0 _/ f- |1 V6 d' u: p蕃茄+牛肉
* f2 s; q* ]2 n紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
V_____V |
|
