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發表於 2010-3-19 01:31 PM
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中國人年吃 300萬噸坑渠油
毒性是砒霜 100倍 外出食 10餐有 1餐中招
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專家：要徹底禁絕需時 10年3 U* o& ~9 \5 J+ H4 _. O/ f
& B% s# q; {) k3 J8 g) j/ t從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。! l4 W* Y. J( q3 N* b4 w X# b! q
坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。
Y6 I4 z/ c! \7 x) H北京《環球時報》3 W b2 Z* k# l. a. o. }$ ^
港人北上飲食注意事項. P, g6 p' |3 ]3 V; n" B
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•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店
% f/ {& B% ?: B9 Q•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大
* G8 ?( K2 o2 m•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味" {; p- L! k$ B
•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味0 u1 t, y, r5 g7 J0 h; {2 g; C2 _- z
•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物
0 R1 V+ ^% h: ~1 a% a+ o資料來源：網易/騰訊網
( B+ f) k3 c* N: D+ [, E) c% S美食當前，港人北上飲食小心「毒」從口入。內地有不法商人，唯利是圖，枉顧法紀，違規使用坑渠油煮食，坑害消費者。內地專家估計，中國人一年吃掉 300萬噸坑渠油，這種由坑渠污水非法生產的問題食用油，佔全國食用油市場十分之一，每人外出吃十餐飯，可能就有一餐吃進坑渠油。坑渠油不但含緻病、緻癌的有毒物質，當中黃麴黴素的毒性是砒霜的 100倍。' ^0 F$ ^! @& g. I( t# s. w
街邊的油條、羊肉串、以至酒樓香噴噴的水煮魚、麻辣火鍋……港人北上面對各式平靚正的食物，必然食指大動，但大快朵頤的時候，未必知道炮製這些食物的食油可能有毒？據報道，內地數百個城市中，但凡有餐飲業的地方，就有回收坑渠油。城市的坑渠成了不法之徒發財緻富的地方，他們每天從食肆回收餿水的同時，又從坑渠內撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發着惡臭的垃圾，變身成為清亮的「食用油」，並通過低價銷售，重返餐桌，除賣給街邊攤檔、餐廳外，還賣給高級餐館。據悉，全國約有一成食肆使用坑渠油。
3 D1 F. D! b) |. K9 T9 R" k2 R) w3 `這種被稱坑渠油的三無產品（無牌子、無生產商和無生產日期），主要成份仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多緻病、緻癌的毒性物質，當中主要危害物質之一黃麴黴素，更是一種強烈的緻癌物質，毒性是砒霜的 100倍。據醫學研究的成果顯示，長期攝入坑渠油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心、腎腫大及脂肪肝等病變。8 G. j4 @* E$ x( S
外觀似普通油 沒方法鑑別* G: L. q& {# e5 K, o! r( p' H
+ Z9 O& u3 u% w全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計，目前內地每年返回餐桌的坑渠油有 200至 300萬噸，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是 2,250萬噸。他認為，按照此比例推算，「你吃十頓飯，可能有一頓碰上坑渠油。」
0 }5 K! c: \ X1 Z& R) d D何東平指出，單從外觀和感官上，很難區分坑渠油和普通油。與此同時，科學家至今還沒有找到一種理想的檢測和鑑別它的方法。
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專家：要徹底禁絕需時 10年
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- O/ q6 z9 d! T3 O! @% \從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。
# w# p W* q5 R3 Y$ J; K$ w# f坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。
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, _* C. X1 c z港人北上飲食注意事項% Y: B9 W R* T( \ Y" D i6 O
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•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店
" |5 O9 t7 R! Z0 i) Y•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大
1 R2 \2 E# Z% V4 d•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味
- O! @7 B4 O# ]$ G* K, N•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味
( f2 o6 V' e N•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物" b( U6 U6 K( I2 n
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資料來源：網易/騰訊網 |
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