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3#
發表於 2005-7-27 05:33 PM
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西汁牛仔骨3 F' }1 T* r* A
1 W, ], Y, V7 p, I& p- y材料：2 B) V/ k. v7 @: ]4 `6 @+ Q
/ ]6 X' K! ]( h9 g, x! n8 I/ S3 兩 西芹
" n7 L. l2 N) l6 K: a2 R8 兩 牛仔骨
2 C1 B, I5 f: k9 v5 m& \0.5 個 洋蔥
% W. b, |" j5 t G- Z5 p; \1 湯匙 蒜茸 調味料：3 ?3 @" f( O4 h6 x. p+ D; {2 i
1/2茶匙 糖% l- C& W7 W) I- K# L k! w
1/2茶匙 生粉
0 B+ K$ A C \1 l3 ?$ H1茶匙 酒5 h% h8 ]: R* a ?# R+ { F
1茶匙 生抽
$ Q% x* k I. q4 [. J: B7 g+ ^1茶匙 水
0 k! H8 E- Q( T+ V芡汁：
# v; h" N/ s* Z& i' d" ]% ^9 b
8 ?0 s& i* C" F) ~) f% z$ R {8 u鹽 1/4茶匙
* h2 b6 r! h, p& V5 d) N6 [# q糖 1/2湯匙( v9 V" y4 T, ^$ Z+ ^8 x
生粉 1/2茶匙
; n, O9 L$ P* {% q" u2 j2 }茄汁 1湯匙
% `9 n7 v' Y ROK汁 1湯匙4 o: G j& B1 M+ G J$ u6 P2 ^8 P
急汁 1/2湯匙
7 W& J5 K- L+ W5 @& S水1湯匙' |' p( N& _. _, C& p; _
2 T1 h; Q+ H7 {. ]( Y) T% M O1 O3 G( _
做法：( k% i" A; n- E- [! Y' a- V) y
3 u- o, }: L7 Y2 i3 q% u+ e8 h- N+ ]1. 牛仔骨切件，調味，醃20分鐘。
' j2 ?9 \) x' T: [2. 西芹切角，洋蔥切絲。
5 s7 u' h! L' ]1 f& y3. 燒4湯匙油，將牛仔骨炒至七成熟，取起。0 o$ n( {: x: t- R
4. 用剩餘油份爆香西芹、洋蔥及蒜茸，牛仔骨回鑊，注人芡汁兜勻，即成。 " J1 u" U. A: r2 U6 F* x
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