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發表於 2005-7-31 07:13 PM
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【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
老黃瓜煲赤小豆扁豆湯1 p, N- k/ T1 Q7 | L
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材料" e8 T9 c1 K0 \
老 黃 瓜 １條
- x3 Q% L0 v5 b0 M: [, ^2 U) X: J$ Y赤 小 豆 ２兩
* R; n& M/ |: r3 B扁 豆 ２兩! w: K( f1 Q1 v8 B7 D1 \6 S
排 骨 １斤) b8 q8 p D! G8 u9 X, }
蜜 棗 ４粒
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。 E0 H; s6 w" `9 a9 p0 J0 c
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 7 g2 v9 m0 o( k6 |
9 x& c, ?# U' f; X做法
2 N5 ?2 A6 i7 c) h$ n: R１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
6 O1 d9 @, Q- S9 F$ _$ C: p２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
' o$ U" A6 s* @" Q) E/ T３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。 |
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