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發表於 2005-7-31 07:13 PM
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【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
老黃瓜煲赤小豆扁豆湯4 S+ F0 f) U9 I; o2 Y8 h6 B
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! | _' z6 k& f9 W* o* l材料
* b2 v" l' F; _& W6 Z老 黃 瓜 １條1 c4 `% T" V4 n/ d6 k
赤 小 豆 ２兩5 M& j2 L6 f! T: Y' z" | V
扁 豆 ２兩
9 b" r8 v X8 A3 d- d排 骨 １斤
) r* d1 Z1 h0 ?% f1 F% Z蜜 棗 ４粒
# H y9 f2 {5 L# ~. G8 w陳 皮 １片8 x+ P9 v7 T) g3 Q9 f8 r+ _& P, X# J
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$ ]$ [2 a; z6 t2 T+ ?% v! ]5 ]老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。3 W1 ]& m. S( Y1 _6 V, s
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, j0 c! R! B D" U6 ?扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。/ P6 p& i- n' r6 I# R6 y" C; S, ?
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 * ?9 K, O: r, m2 b( f" j
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2 ^; X! s* |' ~7 v. Q7 O蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 ( {7 d7 [) K9 N q+ p
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做法7 A& q9 M$ \% {8 A& ~, [
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
o2 @! f$ M/ l3 D２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
! H; o9 O+ x* q) e8 m$ u& d３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。 |
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