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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯 $ j, W, D& [. N
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6 s) F! [& R7 \% f6 g+ Z材料
- b5 `0 L- }8 j8 o急 凍 淡 菜 ４ 兩
* G H: K5 l' ^# J7 U節 瓜 ２ 條
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冬 菇 ３－４ 隻( i4 M S0 f1 [$ c4 A; t+ V
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。) a. b( P3 h, h( X* v) Z. t
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。( j. w' p; ~5 `. |4 d
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* h; t d0 B! o( g" |. ~8 ~冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。. I0 X- i. F) E) S( m8 g y3 \
0 D8 m- g6 U7 B! N# V2 u醃料
. R) P; W6 i# D5 c& @, C$ o" h( ]- q生 抽 少 許 h6 l& J2 O7 o8 H" L
生 粉 少 許
( a$ |& F7 B( ^& f- V糖 少 許& I0 m4 f( c, A
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做法+ l% W! X: \1 p& J
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 9 f) r- i; Q% A: |4 o' ^% \0 B- i% }$ Y
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
- }, ]3 g$ k- l3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 ( U2 w2 ]" @2 D! c" b
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
: V% u! r- O. A* j6 D) a5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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