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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯
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材料
" B4 R. n: f9 f急 凍 淡 菜 ４ 兩8 V& E) X5 X, b4 G, [
節 瓜 ２ 條
% c' u* `! X& ~瘦 肉 ４ 兩
' ]4 `& d- m, _" z9 L! a冬 菇 ３－４ 隻
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+ l* A( E' y& R& W {淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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; l& X) H; @. h. g+ a2 Lhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a03.jpg5 P4 E5 Y' w7 E: x) g9 H7 a/ g
節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。
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醃料
. u& X; Y" v6 K7 K: G生 抽 少 許
0 H! G' A8 Y0 V& P/ Z生 粉 少 許& |- g6 m: s2 j9 E6 H5 n
糖 少 許
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' S6 X- c7 E6 g+ _) v0 w做法
+ X, x; b2 g0 B p9 Z- V9 s1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
3 Q: ~1 P3 i9 n9 W, R1 e- Q2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
7 V. |- L& J- {, f( i# K- V' m' m/ a3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 9 v, s3 ^4 Z2 Y8 |/ U' v
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 " M- F1 x+ k t f2 p* x: y" F
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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