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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯
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材料
u/ I7 D4 W! p/ P' a$ W4 B" f2 [急 凍 淡 菜 ４ 兩
; D. z* L! l+ \9 @! l+ G節 瓜 ２ 條! C/ Z# E8 X: s5 c/ f L! \
瘦 肉 ４ 兩% J& K: z. ~' w. b
冬 菇 ３－４ 隻" v# t# P0 e0 d+ X# ?! Z
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4 V) Y: E S j( \/ m淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。$ e0 ~! {! L, T! H
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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。- |( D# M% v4 \# v, E
0 `7 w( [! z5 H, [& Ohttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg" Y+ c' `$ {( G; g1 ]
瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。+ b' |- J' u0 T. d
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醃料
, ?8 X1 n( ?* N) _+ y( L! z生 抽 少 許
0 r$ m1 k( Q+ M; f- u y生 粉 少 許
2 N- D& ?- Q& i* X6 c. W( x糖 少 許
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做法$ `4 h5 a% e# p/ n' b7 L! X
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
- [# j2 s+ m1 c! `4 J; d$ ?2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 ; O- y% N2 Q- e/ Y
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 - [, b u' n+ P, u1 Q( _
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
7 s6 X$ w3 W' u: L/ Y9 c" D5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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