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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯 t2 G1 D. B8 F
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' E6 n2 w, [4 k/ k材料# l1 d# t" W# W* L! c8 N$ E
急 凍 淡 菜 ４ 兩4 N% D2 b+ }) ~% M( e, H/ M+ S
節 瓜 ２ 條
- ^0 x3 z" s1 r1 A* f3 j0 u2 P ^瘦 肉 ４ 兩
" Y' }3 z7 `, U) u" L# S3 L冬 菇 ３－４ 隻
7 W# D9 V @9 X e0 J0 V: m/ X6 K
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2 [/ W9 f( m! s淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。8 U5 t- D7 D; m5 j0 U( y0 g
% F2 S1 z2 h5 E, |9 b* d1 uhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a03.jpg
' x. P9 a/ ~8 P5 x, ]3 Q4 b* ~; r節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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3 S7 k& w( e+ n1 zhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg$ H( Y- R3 n' y
瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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' [+ F8 G/ |5 X8 A冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。
; Y& g/ ]& E# u5 N, G. [
2 ?" Q) W7 j5 t2 H. r# D6 L z( a5 F/ [醃料
/ I/ V* K' L0 Q x# q生 抽 少 許
2 i+ j; [% s+ U) T. p8 w生 粉 少 許
* h$ Z5 I/ H0 t# B6 y7 Z8 a$ n糖 少 許8 S8 S# u" J2 K! s5 W/ w3 ^
0 S+ \& G4 I2 n- q
做法2 U* C! ]# E1 L
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 , d0 K7 i& u; v* j, y+ V
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 , z: I. y0 _" Y$ w
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 1 y" q2 I }9 S- N
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 & Y9 [5 }. D- [: U$ Q
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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