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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 $ u6 A2 G, X3 F0 l
* L- O+ \3 b* V1.椰汁
; h+ s6 [# M3 G表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康0 g0 T) o( N& s+ u1 S# I
實際﹕' O7 h ]5 Q' G6 }
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
, E" N0 T2 Y7 D" s. D, s‧一杯等於 11.4茶匙油' }) |6 O0 \3 \/ M: c+ d) r$ K$ M7 X
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞4 T, F# G8 g& t8 n
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁4 y3 ?0 {+ W+ M+ n( _+ @
/ N/ a( D" v& ]' ?. i) A9 W w: x( c2.牛油果/ w6 k9 U- e5 C
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康8 w3 |! t" s* P `+ d4 R, w! W
實際﹕5 {* F. H7 e8 W% l8 @. h/ E, m1 u
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
) @1 [! ] y; \0 X; d* H+ p5 p' Z‧一個等於 6.5茶匙油# u- J: f7 p! T& p2 X7 U7 ~8 N
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果, u: w0 Q* G7 K# [
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
3 F- N Z4 N1 ?/ n& s( r% c7 w9 O- Q1 D w5 l/ v
3.鮮竹卷3 {' f! i V: B
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
8 v) M: d2 u! Y) ^3 j. \' b4 l( ^實際﹕1 Q) s& u0 ?5 e, F
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
' M5 R; M0 U7 k. q‧一碟三條等於 7.2茶匙油$ W' G: V7 d# z% O7 [( p) ]
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
, R& S* b8 q; p: s2 u9 H健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替% m4 Y3 l! A7 W5 o: \$ `
4 I/ ]- B; p; e6 ~5 T' X/ }* j4.熱狗腸
% \$ S% K `1 B1 V3 d表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
+ }- i' j% f+ y3 }9 ~實際﹕2 g/ j1 g3 Y$ v; u
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％+ m2 F9 _4 S4 O! H
‧一條等於 2.5茶匙油5 r V# ]; a& r
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
6 J# ^# r% R. K( D( H& s5 L- z8 O健康建議﹕選用鮮肉代替- ]7 Q. B6 w' x& h
: a t2 ^) J' s; n B5.沙律- b- g/ ]: v) |+ g0 }
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維 g% g! |! h, Z# H* a) M) D& F
實際﹕+ G4 Y6 H) n5 l, h0 W- c3 z
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
T$ }7 ^* s; w& D" |0 K$ f‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
# ]( v3 I! y) D) W! u) m. q提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
3 u: D# N0 o0 E健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁; Q2 Y7 {5 W, u% r4 g9 h- |
& P- G0 q a r, p6 h) i$ r
6.乾燒伊麵. Z/ y, M8 ~7 g. K( L
表象﹕健康的素菜
( K g2 @' h% O1 ~# D/ p實際﹕
* I! C- H; k3 R( U' r7 I7 N‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
0 C% J6 X, Y9 _2 h: C4 K5 A5 x‧一碟等於 23茶匙油
9 \/ g1 |& G# \提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
. h- e0 C' i: M2 t健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調- O3 l) r [2 P" G! U
9 k* W# J3 G' t" b7.牛角包
3 V v6 I9 \+ o表象﹕「齋」包、清淡6 W- z/ I; ~% }) v
實際﹕
. H. f7 x+ _) H7 \, P1 E‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
+ `# y0 O8 c$ \- M( x‧一個等於 1.4茶匙油" K# X5 S; C" j/ \* b2 w6 @2 X: N
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
# w! l1 B B, B! n' j3 \健康建議﹕全麥包/ i2 w1 w/ M5 X( b! k' ], f
8 ?) S* }$ p: ~; v; |, e6 h8.乳酪
0 D' N# ?: k7 L/ o- o表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康' P: `3 z$ W9 Y9 {
實際﹕
7 X' p0 i, C7 G9 m7 m‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
5 V, z# ^2 C4 m‧ 100克等於 0.6茶匙油 q+ K, v6 t# z6 m1 ?5 b
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕1 {4 d! d, O7 s3 d' V" D
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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