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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
* a5 |7 s) P! o% \
/ n7 z: V! N# E* o- s) F, r5 ?1.椰汁0 }* e/ e1 G) f; t( e4 M7 k
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康/ O9 g( z2 ?6 T8 A/ q
實際﹕: R0 j: d1 h! |2 n; t: W/ ^5 e
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％; l# r% i8 |* H0 B) i
‧一杯等於 11.4茶匙油5 ]% |- @. ]4 O1 ~- b
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
2 L2 d7 G! C. f+ Y4 F健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁. X1 Y5 v2 z2 u
8 n/ K8 s0 U9 I/ i: ?- y
2.牛油果$ P; q3 ~, t; w1 C7 Q; e- [5 e
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
% g& R. w" c4 j; @. J1 w實際﹕6 r6 O$ M6 \: ^; P9 }" d
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％4 Y# O- O0 }+ N/ {
‧一個等於 6.5茶匙油 C& d" W6 c+ y
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
' T7 c# M! \" M3 U. f9 H健康建議﹕減少食用含高熱量的生果8 D1 I _# u: t$ G7 t ?4 q
2 ~/ A0 }3 X2 M* e. N, F3.鮮竹卷
! e' ~- j9 R( H表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
$ y0 f Q1 v+ U* h, [& K實際﹕
7 K' \: ^+ F! p0 _/ p/ B* {‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
( a% t+ p; h! d/ l9 O% \‧一碟三條等於 7.2茶匙油2 H' Z8 b" K- m- W) S' Q1 A
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹& Z0 K; X$ e) G7 ~6 ?! |
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替. t6 Y: Y. i# f/ D( U1 [
9 G* o- s t/ O) ^6 j/ d' B
4.熱狗腸1 C( g. |+ w8 U- h, E- y
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
0 N9 _8 w3 j, o1 }: m5 B! c實際﹕" s. v8 r1 ~3 u$ \" C1 K, g
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％1 N) j) D6 U* |6 X" @
‧一條等於 2.5茶匙油
! k( N( ]" \7 {9 K& N: o提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉9 N8 B& ]% \0 L; |
健康建議﹕選用鮮肉代替# K0 @/ V& m$ q" S. F
5 b6 N3 a2 q9 V* r- V5.沙律
1 g7 I4 ]) ~4 `1 I5 S5 v* l表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
& G. \* f3 L8 p5 Y! h$ Q1 r \實際﹕; |! u9 g) Z& _) {* j" o
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％8 H9 @% S3 K5 B2 _- x
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
' } |, i# j0 t' e$ J* _提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等4 m; P; O, U, B$ n3 k) \' F
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
8 w* j- j! @2 o* J8 C: P
* \8 }9 [; d% P6.乾燒伊麵7 Z. w3 |; c% b P! r7 A7 w0 |1 k
表象﹕健康的素菜
- Q" e! z1 a4 x( f& z) ?' Y6 r+ v& m實際﹕
0 B6 n" e7 X8 O4 u, o% [‧脂肪佔總熱量﹕ 78％# l+ [! _ E5 K7 q$ j
‧一碟等於 23茶匙油
- I- ]" X& T* \4 E$ M& j( r提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
4 \8 y8 J0 ^/ y- r健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
8 s4 [, W7 A4 k* I6 z5 ^( E9 [* P1 F
7.牛角包+ m# B6 u, a; T+ n! m N- I/ ^, A
表象﹕「齋」包、清淡
1 D5 G0 u' }5 B0 Y* ], `實際﹕1 V: d' N9 d* e% Q! D
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
8 N7 N2 m0 l( t9 M. F( Y‧一個等於 1.4茶匙油3 u/ H$ j- J' t$ e( T2 ~
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油8 W1 r' W+ m4 X3 ?. v
健康建議﹕全麥包
/ e6 E6 i, t g& S4 P1 l+ j' I6 d; }
8.乳酪& x, E4 \+ w# s J' P# M
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康) Y G6 J7 B, T- @
實際﹕( l$ e7 {8 n, R Z) y5 J
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
" T2 s7 X: z# k4 U6 }+ |‧ 100克等於 0.6茶匙油8 e @: Z+ o2 ^6 v- V! t
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
7 L2 w; v0 U1 Y1 C {1 \健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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