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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 # f- u( `" Z/ A0 }& |
/ D9 ?) P# `; y2 R5 m3 E: a
1.椰汁: p, n0 k* @3 \( D7 e; ~
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康) \/ v, |5 m$ D# v q4 w) h
實際﹕
2 E' A8 T$ W1 U" ^6 U‧脂肪佔總熱量﹕ 93％* p5 S1 B$ W+ ]5 V; v' _ t1 K# Y
‧一杯等於 11.4茶匙油* h. A6 j) r7 e: n" l& M
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
# L# g/ i& ]+ ^2 w4 G8 F" {0 P健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁4 E9 B4 @3 h" b$ k+ e* f0 H6 }
Y- O3 ]* b* ?! ?6 p* ~
2.牛油果+ }5 q) U0 V; W8 ]' z. N/ {( R
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
1 E2 W. y; R$ V1 M" z/ ~! c0 A實際﹕1 Z& [& v v: G( z% T1 t: v, O3 X
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
2 Z# U/ c% S" h6 m$ H! ?‧一個等於 6.5茶匙油8 A* I$ U: |) h% U: J
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
4 c7 @+ l# C( t* }健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
6 f( c: E3 X- T( o; d( c, g; D7 N5 X
3.鮮竹卷* ]/ [8 {7 O! J7 z+ L4 k- T1 R
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
! t( v3 I0 T; s8 k實際﹕
) p! y5 |- m0 e+ X' O H‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
; s& H5 k+ f" r‧一碟三條等於 7.2茶匙油
; Z& f" g/ Q0 i' L1 _3 _9 R6 I5 R提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
- W2 X" J2 x5 i6 r# Y+ g健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替+ }4 _3 X$ v# h0 Z/ k# N
/ D! d( J9 c2 |- @( @0 q/ R6 a9 r
4.熱狗腸
1 B% D" y; j3 \9 ^- o5 l2 I表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
9 B9 S, O* E8 k! o實際﹕
; I! L. e% u7 s( [4 U) o‧脂肪佔總熱量﹕ 73％5 n8 x" F: V0 }" k
‧一條等於 2.5茶匙油/ E8 l) ?* w* S
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉/ ?3 ^0 I, b2 e4 y. O
健康建議﹕選用鮮肉代替' U5 o: e' D+ E7 T& G
6 t2 M N+ D w& \" f0 B/ F8 O, H1 x
5.沙律' G4 ^2 A" ^" K2 h' N4 F
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
2 | H+ K ] T: D, t實際﹕- @* B, k$ W+ l6 m3 x( h- |
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
* e3 P8 E6 L/ O‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
: E: @6 ^* e) ]) g提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等8 t. e. G; {7 L- {+ s
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁' T. A9 v& Q. C( H/ l
8 A3 L8 A$ A, y& S
6.乾燒伊麵5 L/ i9 p: h& R; V+ l/ l
表象﹕健康的素菜
& J# k2 n6 T0 c! J實際﹕, Z8 C0 h# @0 ~4 w
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％) X$ X( j$ N" u
‧一碟等於 23茶匙油
( f4 [5 j6 {; b+ e+ U* X; B提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
( G8 O8 ^" m: M健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調7 W& d1 Q' W& G9 B% S* B
! e6 m% z4 \% b. r+ w2 {3 e
7.牛角包$ ^" s/ k3 a" y' r6 m9 D4 |
表象﹕「齋」包、清淡$ C, I' _9 C4 x( Q. z$ Q
實際﹕
C2 {! ~6 C) w, m, V8 n‧脂肪佔總熱量﹕ 58％9 m' X7 e, A9 N* C
‧一個等於 1.4茶匙油) |& |+ o5 K- Q! ~, d
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油+ _, K) h; w$ t
健康建議﹕全麥包
/ _ Y* D [4 o& w: t
1 @. _& o6 L8 ~, |1 C8.乳酪
4 I( o8 H) N. h; W$ k表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康: x# }" Q( P3 ]4 M; a
實際﹕8 g6 S. l7 d, j; u+ \
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
) U" {" q/ E( R0 K$ u+ g3 o+ k6 j‧ 100克等於 0.6茶匙油
5 k; _' O+ U3 c J; _- o提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
* M# i; o9 l% n6 {; @健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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