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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 , F o2 j$ d4 b5 ]6 V% S0 g4 m+ O* G
2 G) Z+ E: S' c: S( T1.椰汁' }: A6 S) d* n' _" _7 T4 M7 B# ~
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
3 p; Q7 l% }% ^% {' ]0 t+ Z實際﹕8 a( h' {6 O# R9 n" U; t% A1 z
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％" m0 _& G" u! A* o
‧一杯等於 11.4茶匙油0 K7 |; X/ \, c. M
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
4 M3 B6 R# ?6 u" p健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
; }2 c& z8 N" L# Z$ `8 r! k: v2 p+ K+ Y
2.牛油果5 w9 s, n% w; n% @
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
! `9 Z7 O8 q0 I, I實際﹕ h+ n: Y; a/ i
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％0 Z( X, j3 Y- A' c. q( y
‧一個等於 6.5茶匙油
7 O* E' W. l8 U9 u" E, a `+ a) O提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
/ Y" ~4 v4 f- Q4 n4 M l健康建議﹕減少食用含高熱量的生果2 I2 k$ r3 q( j- }" s. N6 E
' A+ w& s3 O- S! B% Q% D6 n
3.鮮竹卷
# [* @3 V" K1 y# M3 A表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
) c% ~# {& p* a實際﹕+ h6 C" Z" U8 a; m
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％# C3 E1 l7 s: t" K) E: t, I
‧一碟三條等於 7.2茶匙油% a1 L; Z4 E8 ]" o
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
/ ^- }5 @' {' J! ~2 r6 r健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替" q; i+ X4 q$ y
; r, k* _% N) s8 R( C
4.熱狗腸4 d, N' h8 }3 J2 `
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多5 D- |4 k) p/ w4 t
實際﹕. { `+ J. R! n' c
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％0 ?+ N+ X+ L$ e. s9 h u; n
‧一條等於 2.5茶匙油
; f7 E5 l* y5 a+ B: z" \提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
+ R& P) |# @( W7 z2 O健康建議﹕選用鮮肉代替5 i4 K, r& M! e& n# R7 A
: i) P4 `, i. r" p2 }
5.沙律
1 D, }" U. U8 F表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
/ ^3 \3 I9 p1 S2 e# F! L, [實際﹕
2 M% `4 u& ?, S4 S$ O: L9 p‧脂肪佔總熱量﹕ 72％, p3 j1 V3 g; @- d6 n
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油8 P. E% i8 z& `1 ~; A
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等2 ]7 [8 M% P- l& F" z( G2 Z* p, i
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁# j& L _$ l0 e9 Y2 j
" v* G7 n7 R# N. Z& O3 H6.乾燒伊麵
9 B; J( e: S/ F5 Q, O) L) G表象﹕健康的素菜# g& h6 `! E& A' A8 j# C3 n5 o! j
實際﹕$ j. X& F7 b2 i4 n/ L8 k" [
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％& ]" Y w; d: l7 l( f8 q4 ^
‧一碟等於 23茶匙油, z6 G% J% @5 x, K; y% d, |
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河% Y5 h! r, P: v! k$ f
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
5 U. c- U m. e7 o7 ?) a
5 f+ q4 V7 ]+ b7 b2 O1 T$ `" s( X7.牛角包
; p: d: v! ^5 \3 b- R表象﹕「齋」包、清淡
, P$ {+ w0 n) R9 ?' X; d6 q實際﹕9 x# J4 k# b9 L, Z$ v! V; o# }
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
! X9 Z L. q1 C& {" ^5 M' ~‧一個等於 1.4茶匙油8 e; d8 C5 W" V7 q
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
9 E: I: {# H3 T7 @$ B; r健康建議﹕全麥包
+ Q [! d4 v2 U% n% p$ ]$ u& Z
% R6 e! d2 \) I! ~$ J. X, E1 K8.乳酪8 X# e& p& D- ~
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
# h0 ?* z; \. o8 Y實際﹕
5 L* Q7 K& W/ z0 K- V8 ^' Y W‧脂肪佔總熱量﹕ 43％) ]; }% C, c- U5 o7 @, x3 X
‧ 100克等於 0.6茶匙油
. ]7 m* l: l2 B/ o; c提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕! ^4 z1 l. @$ t9 P
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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