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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
' _0 \: c% Y0 X/ t" P
) A! V# ]3 Z# @% |# D1.椰汁
+ K4 q$ G M o表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
) f. a- }+ e3 y Q) @6 `5 c- [2 V9 ]實際﹕9 y" }! J) |' [/ S. [
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
7 t8 M" W! t' V' F$ ^‧一杯等於 11.4茶匙油
3 r. E& O* Z& \5 G5 |0 x$ s提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
# X5 z* T5 i S/ x8 o g健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁( w* c2 a; ?' m
$ W- _% n( k! C/ J2.牛油果& P5 j& r0 p9 [- C! n. a
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
* R4 x# B% W. D3 L$ N2 s實際﹕
) ?& b& K2 ~; K4 l‧脂肪佔總熱量﹕ 88％, e5 |. c1 }6 H+ v n+ q7 M- x
‧一個等於 6.5茶匙油
* r e7 L# z$ v4 ~2 U提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
# X7 R: Y& {& f" Z1 F健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
0 C& b" U: o: D, Y+ l) z( `& C8 i4 d g. [: P$ c
3.鮮竹卷
) H Q: Q, i; r, |$ i" l; v表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
- X+ K% D3 X) w7 H實際﹕
+ S5 m. U% n7 a" K/ G! w( e% k‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
* k# q4 ~5 v. z7 u# A5 M‧一碟三條等於 7.2茶匙油, q( E, m, ~& Q# K9 n" G: \- E9 I
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
6 @% {- t+ k' ?! L健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
# c6 n4 j3 E4 C T9 Y
+ {! |7 Q. W; S3 e4.熱狗腸# ]! i) V5 g! ^# e# ~0 e) g: r; a
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多7 N! b, |1 P% U: l9 b5 L5 d, M
實際﹕9 e; Z" c$ I0 ]' _
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％ ]6 V8 c8 K" }5 N% Y
‧一條等於 2.5茶匙油
" k5 N2 w- C$ S+ s9 i2 |提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉7 g( h5 h# W1 ^1 o/ N
健康建議﹕選用鮮肉代替
: n9 Y: \2 O" b4 T* p" i6 b7 @ R; v! a' o
5.沙律
# o' J/ n1 R0 L. ^2 e% ^7 Q表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
9 s8 T A) |$ A4 S( B: A實際﹕ O2 R/ r) l8 } l# b
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％8 O, `+ h2 f$ g6 g2 ~+ n
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油4 K2 |! x1 W: [4 X K7 t
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
, n' g* E/ C3 v健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁4 n6 h4 p# {5 Z! X
, k1 O# u/ i! L6 r, S$ @6.乾燒伊麵: O4 Y( y/ D3 w' `) D! Q$ m
表象﹕健康的素菜
9 W* L4 t& i" Z) {實際﹕- ^8 F% o8 Q! S! ?3 S, E1 W
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％/ v; F7 ]6 V. u" G$ ]$ g; B) O6 m$ T
‧一碟等於 23茶匙油
: G) V+ S M$ u ]2 E% p7 u* H提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河" n4 U! w5 H; L- @2 t
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調5 H% S4 _: t4 I+ C; U
! z% |; B0 z& U1 M7.牛角包
7 d& H* J& s# {6 Y1 s! M r5 {# M表象﹕「齋」包、清淡; X7 G- F4 {9 i+ w) h$ }9 {
實際﹕3 l" d0 v4 s4 P1 m- v& o5 O
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
- I( A& z1 T4 ?/ L/ c9 E‧一個等於 1.4茶匙油
& g! [! J# L8 ~2 k+ w' n提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油( h; v$ j6 y2 B4 X; ?
健康建議﹕全麥包
" M0 z3 T& s! G( h1 z3 g. D- B P' ^% T1 {; u
8.乳酪
8 _. V" b3 ?5 B) }8 `; O- @+ ] d& Y表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康' j8 f+ l# A- }; R/ @
實際﹕# {2 [8 L- S7 d4 {2 I
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％* Z! p8 W8 b/ I
‧ 100克等於 0.6茶匙油
" r# ~/ o. C$ L* M$ M- _+ n提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕7 I8 t8 H; P) c6 @1 B! D
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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