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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享6 C1 Z" V! |# j. k8 E$ n$ z
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2 l1 n# P" g# P4 {& _3 S 閱讀標籤3 ~$ w" R1 o. {
) n4 D' Y+ h5 @' }! V[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] $ t4 G7 I# L A; \1 q
6 I8 X/ l8 _" F7 Y! P3 T
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。1 P/ q* R5 I! u
/ r, Z7 ^, b+ C! `) C: W l4 a' U(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
3 h* {. d1 C8 ?(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
* m$ R1 Y3 K) S: c8 D+ N" B% M(3) Appellation Bordeaux Controlee
( e3 N) D! {/ E意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 2 \& b' S% E1 U: o; m" [+ h( a6 d
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 J z k5 b& v3 W' D { P8 U' w
(5) Mis en Bouteille au Chateau 6 I R+ l P6 O6 D, i1 p! w
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 & g M R# Y2 X- f! y8 Q
! C7 ]) ~6 f4 w
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! H+ h$ S, ]7 s+ ](1) 酒莊名稱
$ P! N" f& b" Q: j0 A% p' ?酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。' Z: ? x1 t2 l9 P" a
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。* |7 l' {4 i5 e+ ~' y- ?
; ?+ q! R) e* a(2) 產區名稱/ {. d! f$ l. H8 K0 ^
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。4 P$ \2 P: Z0 U, n' ~8 q$ P
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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, P8 ?! ~% y' F8 g6 U" {Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 1 b. ^3 D- l. W4 j, s. p
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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/ [5 {1 D; L1 N0 kGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan : @5 ~6 e& b% D3 h
9 v+ d/ _5 ~1 a3 f: a) y$ xSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, $ J. H$ T% W0 m( h2 _
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ' Y/ F# q( [/ S# @' Z
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 2 }* c5 @+ ?- V" y6 f
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(3) 法定評級
6 X; h1 z2 g! u$ p% Y# s" R# t所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。" x. ^3 A! M6 j* Z
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。$ M/ P0 v% h# |, ?8 E- H8 C
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(4) 年份( P# } n( Y8 E' x8 ~2 s
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。% K) S9 n# U+ J: T1 c
# |+ K, s& W! Z! {(5) 於何處裝瓶
7 S& @( x$ Y- y葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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