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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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. P/ }. y ~; i- X4 F, R[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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1 ?( @% {# S% _ l% S1 Z(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
: b5 j/ k6 `1 R9 k1 P3 C( T# i(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
7 U7 ]; |- Y5 v# S8 U( a(3) Appellation Bordeaux Controlee ! G( a0 @' y" ]: |$ Q
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
5 Y3 F6 r, h6 L6 Q/ e(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 6 z8 z! z1 N0 }6 i% m2 N9 y
(5) Mis en Bouteille au Chateau
8 ]6 d$ H# l" ^! j& Z. m意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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; \3 G9 p( z, e3 Q(1) 酒莊名稱' @2 s8 m6 l5 L# g
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
$ H* r l" _4 G) \; Y有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。" B0 S1 ^+ A2 p( t1 e
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(2) 產區名稱0 h& _4 i+ t. l) h/ K5 I5 I
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。; y* G" [3 g* u: P1 y$ g7 Z
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Q/ W8 C% U" F# g4 _8 |- u* ?8 VBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 - Q# S5 p: n2 L' g
/ o: l1 e3 Z+ y6 n wMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 6 R* L6 a: E# U' v* ^1 v2 ]
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 5 K8 ? ]5 L* H4 A' k8 {4 X
2 {; M6 f5 D- ~/ L' dPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） " j; F/ H8 k* w& K2 h( Z
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6 C5 o- T6 j: v" _(3) 法定評級
( `" j }( R& k) I所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。, A9 P7 X9 j2 ?4 y; z u- Q! g" o
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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- }" M9 V$ R- @5 J( D6 m! T(4) 年份
1 ?) F' J/ ]- \4 V8 ^指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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( O3 `9 i, _3 n i8 |0 p(5) 於何處裝瓶/ W1 I1 n* V6 m. F
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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