|
- 帖子
- 818
- 精華
- 0
- 威望
- 9
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2005-8-9 12:31 AM
| 只看該作者
飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享- r$ [0 Q# f" i
: [+ ^+ k: P: g/ H( ~% U3 x5 f* A- |% `! g
閱讀標籤
! `" S# z" l, Z* i C; K/ |
7 @# L: Z- [) j[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] . ?4 J+ \' F% N2 x
1 ~/ w/ V+ `) ~+ K4 O波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。1 G, S; V$ V( `0 P8 o8 x0 I
6 {7 X* k" J, v |(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 6 n D6 |" C3 `0 l6 U+ f; J5 ?
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ! q& _" `9 X0 ?& b
(3) Appellation Bordeaux Controlee 0 G S0 ?& H) ?. F
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ! p2 a6 I0 A9 L# ~4 r
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
; ~. k3 I. \/ B9 {- @% _(5) Mis en Bouteille au Chateau
; t/ ~( D0 L0 ]$ p6 W& w$ }意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
" K7 `1 @$ U/ _ _
0 o/ `4 r& j+ v' g9 p* p8 w
+ ^- B6 K* q: G/ b( M--------------------------------------------------------------------------------( t7 i2 P t& U2 S
1 U( s+ Q" s7 K! @& F9 w: L(1) 酒莊名稱# v* f6 Y7 X+ `
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。- T& F; \+ G2 y3 s+ {
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
. x7 J1 J2 P! k; A6 U 1 O: X$ {3 q& O/ C+ n4 v9 ?
(2) 產區名稱+ q" Z1 i" O4 G, u
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。 r) g$ q% O& I% }
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。$ ?% L# j& `6 x0 A
: v) n8 N" X3 G( l5 J1 A2 IBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 8 C9 x, f$ x, J; a. F
! x+ _$ B- [( J* T5 b. A b# t; JMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
& r/ p/ R% `6 f$ m; K
* D" o6 P' y6 w% a) `Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
1 B0 b( b0 g" m- r+ N# [: k2 w9 p4 w - [ b5 u1 D- h3 p4 H7 I
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 2 D2 |' O j: m3 T, w5 W, M9 R
& Q: M J* w% ?6 d, e% W
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol : h! r! v" p. R9 o5 S7 q
6 t h- h! r% `* U9 K
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
; d7 _3 C8 e- _# g; Y* c5 o0 C , r6 @$ s; C+ U# \( Q, P( {
2 B! X- I8 m1 q6 q(3) 法定評級& T" C: T: g- n
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。 e R" A& R$ D: {) s
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
: F w" e) M8 t1 M3 |# y : p6 _5 a. `0 V& d4 H' a5 u) b
(4) 年份
& p; j: O5 A2 y+ Y% r指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
5 x$ d& z+ V( [. _
6 ?$ ?1 f4 @' Z0 C9 }(5) 於何處裝瓶5 g; F2 X8 i |. b, U; K; B
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
|
