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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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( m# Q& d+ e" s( L5 z2 d. N0 m8 Z+ e+ e. h
[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
9 n( Y' g/ ^$ D0 o2 f $ j$ x: X) e; x
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。6 z( n" Z+ E' p2 b i3 E9 z' \. [
, h U- h( c6 w(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
+ c9 [, P4 W2 W( d7 b/ A$ W(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
: E4 Y6 Q7 G4 b+ q, M! S# @8 I4 g(3) Appellation Bordeaux Controlee
/ I& O2 |! ]; V( I3 p2 i+ j% q意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
9 ^9 O# ]' V7 s' H# q) V" ]! Z(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
6 D* s d: j) Q; v(5) Mis en Bouteille au Chateau 2 c0 ^3 D4 F/ \' r
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 % v6 @) J9 {8 {6 w* T1 n
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) z( ~# {4 @) p' K9 ]3 @( L(1) 酒莊名稱
2 ?- m* u; g- G2 O8 v& n# _% c酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。/ |+ d9 \5 K3 @8 i
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。+ U# j& W- e# G: v# X
8 V, Z/ H" V- }" S9 f(2) 產區名稱7 r% @' `1 v3 O; M' \
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。' q. M1 {* Q9 t- J5 K) R, W6 @0 b8 W
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
! T; B5 h, l# C/ |3 j. C# a0 h: s3 p
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 & p5 C7 j2 {* ?; h& g- v
( e: M h8 h6 V2 D% I5 DMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
/ X# r, g I5 ]/ ?5 e$ c / ^ M. [+ |5 J/ |* E4 }
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan # _7 L( O: Y- i# z7 v
7 t& t& R' a4 W( r9 x" U O+ vSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, # X- H4 A7 ]7 t
/ ^- K! |3 y6 F/ |: t2 GPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
, {3 i. z7 q# k0 H3 h/ B/ G! A , Z' F* |# H7 f' s. l% F
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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* O# q& l' b) T0 w z(3) 法定評級
7 }7 d& ], y1 L3 V- Z所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
, W2 C+ k7 @; U習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。% `7 ^/ f: m" Y* c( s) c7 h+ t
2 D9 K& _: a3 Z: ~1 I(4) 年份
. K8 h3 D; j0 T1 X! N指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。3 c$ Y' j6 a1 T1 g$ [5 k
; b6 r# j( v) [+ X* ?. [6 q(5) 於何處裝瓶
/ k1 O! \' q; l( z* q+ O+ k% a" J葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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