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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤" B9 M- A8 ^# l
9 a& t6 N$ ?$ x* b[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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/ Q2 l, W1 b7 s; S/ c波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。# t! `' R, l% |8 s7 \. Y7 u; t3 C
# \% M( ?9 H6 a(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
. O% e% x' n. U(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
: q4 l9 l" m. G7 _, s(3) Appellation Bordeaux Controlee 3 b3 D$ a7 o' Z/ s. E
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 & x5 i8 B/ U( Y. s: _0 e p
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
- G U# R! O' ^5 p+ t(5) Mis en Bouteille au Chateau
$ w f% D! x9 O意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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9 t, e1 \5 w& w/ T) S9 ~/ F, T* F- \! m' E% }; ]0 l
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4 d! e. s7 r. \1 N1 z& ^' _8 \
* `* w( y7 h. h' p(1) 酒莊名稱
4 R* k2 s8 Q: N/ U3 t3 ~9 _酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
% j2 B2 R5 Z4 N0 X, c+ t) Y* O3 @有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
1 V% K; U- |" W! Y6 E" S
4 J# h8 K, s( e: c0 I(2) 產區名稱- f. ~) \* w7 S8 M$ r3 Y% m
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。. A9 I1 R- k `2 ? z8 o
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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8 j# B* Y7 m$ L' x- ?0 p# ^ RBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 % G' K* c# r5 c3 p: d# K8 W
$ V0 G4 X9 y y* C7 C% L) A
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ' D+ B% P; T5 A& M n/ J
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, $ M+ \1 ~; a0 q' b' T: I" P2 E
1 O! N R0 K/ I7 N$ W1 j' \9 ?' mPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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3 ]* N, r) x7 q2 K(3) 法定評級5 |- K, u/ F* P$ r9 f5 Z: w
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。- \7 i$ H3 Y+ t' W2 u" J, W0 _
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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) T+ K) H6 P+ A g: j(4) 年份" K4 i k1 y9 v1 F/ R1 X* e
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。$ H# ?& ~% d: ~6 i# [3 _! x" a; N% ~
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(5) 於何處裝瓶. m8 q( }2 ^ Q
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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