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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] $ b& C* V# n2 T2 v2 n* _7 e# S
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。+ v4 ^6 W. P4 I) X. ~7 p
" I. \& m0 z* r6 ?(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 # J" L* Y8 R# x8 u
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
7 a' y' ]+ V& ~% B(3) Appellation Bordeaux Controlee
; f3 r+ x2 @/ u3 k1 [1 z意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
7 W3 U8 `: a/ R/ H" n: K. _(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
8 r" D) ]1 }7 U/ f- C! E/ c8 F(5) Mis en Bouteille au Chateau
: ~: V/ m0 ^9 M) @0 e/ P意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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/ k6 R5 D6 R: A7 `7 s(1) 酒莊名稱
" r; e/ [5 K& }( y酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
" {* e3 U( V6 q' s/ S0 ~1 N有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; C7 \$ ?: F; J8 p
4 y: |5 `; \8 U- Z* }& _(2) 產區名稱. L) e4 @; N; r Y
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
/ e J) {: B q: |4 U換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。+ H- P: n$ l+ F( o
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 6 q# {7 A& O/ A$ a( ]
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis $ }, a# s9 `) q
1 ?: p6 d* v9 G3 F% B" P7 rGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 2 T- @+ f s, t! e2 o. V" ^
% V- ~$ h, O% BSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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: {1 y# s; S; ^2 k4 h0 \' aPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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& f3 F" |" M5 @8 t其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） & l' o- k& v) ]' o* U& W( Q
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(3) 法定評級
; @; {9 u5 _* m8 V所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
" `; ^ c* a8 {' P4 n習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份 Q+ X: Z7 S. C5 t5 L$ M3 a
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。& r/ q a( y7 h1 J/ g3 ]
( {: y6 h! V# q(5) 於何處裝瓶
% H3 v: x0 {# ~葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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