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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享6 `% A# G, |( T9 r4 u+ }
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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4 b5 R8 d, p; H8 W波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。# y7 U& ] e4 M; Q& Z: Y
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
, d% g' j* \3 I: O3 E+ B(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 4 ?7 _9 B" _9 A M
(3) Appellation Bordeaux Controlee # U3 ^- T' _2 _4 m6 I
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 & ^" S- W- a- A# G
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
+ U; x9 M S2 L" n3 Y. k' ?6 `(5) Mis en Bouteille au Chateau ( w9 J+ ] V. T6 r
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
" k. U. F; R, G酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。- ^" x- B' [- b, _, @
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱' i+ y2 w1 e2 N/ ~+ k
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
2 V8 }/ O Y( ^9 I% j$ J換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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/ w4 H/ c* }* t6 z# FBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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" H& X( I" t2 kMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan : k* K( j) D! a- Q. ?0 X
: o- U, V/ C: a9 u
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 0 V/ A: z# b, B5 H5 a7 m8 E
4 x1 s r2 k" C' G% mPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 3 |3 D9 v: @1 }9 i
4 [. k! u2 f3 A" N4 e6 E* f其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級$ ]2 I; z* ?8 j
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
! u" h6 t9 z; v- W8 Z, X習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
* f5 r i$ E# D, i5 V指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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7 \' C$ V/ e; R( x4 ?( C(5) 於何處裝瓶* d. A+ s/ B+ S: P \6 O
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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