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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
) D- n. ]1 {9 Z% X% t/ H
+ b( X! g0 T9 w; o. W1 W波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。' s4 _9 H6 B7 c6 Z M! ~
# l+ y/ k* v* S9 z! q/ n5 Z(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 6 `! V" B8 p6 Y$ ~# Q* m7 Z
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 4 h$ X3 G# A3 {4 t
(3) Appellation Bordeaux Controlee
4 M1 `: r4 F- u0 F$ L; z意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ {! `5 ?" |( ^( A W1 M$ P(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 , Q# J9 u! d% n, r$ c& [7 b
(5) Mis en Bouteille au Chateau % P. ?0 L. |& X% c9 G5 H' s# J
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 9 z# {6 X* ^, [; @9 N( w$ ^
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(1) 酒莊名稱
2 r( D8 D, G6 ^! H0 R, Y酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
! a9 v M5 y3 z: F0 r有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。. O+ k, ~4 b* m( S/ G6 B& ?
7 R4 ?" f# H+ p8 \) P2 \(2) 產區名稱4 k# c$ f7 x8 N' G$ i7 K. m. C
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。" k6 o5 `6 ?, @
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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) w) \" f: |/ ~- Z' }Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 $ x- n- {# H+ ?* x& ]
* f( u+ ^. c6 c( [4 wMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 3 Q1 v: ]7 l" _ n u
: c/ Z3 B6 X1 \: M. J+ C: jGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ; o4 \! D" X' n/ r( ^
" i. Z* b8 a' y# z( CSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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. h4 I a3 c* l% c: e8 E& v7 f" }Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
1 i4 z. r) T! r' g所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。! z$ K& U/ i+ f
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份, I2 ^ y: y* ?5 |
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。. h# _% x8 V, o$ u& q
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(5) 於何處裝瓶1 W, s) ^9 i: Q0 L; q
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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