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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享- C; m8 F; h7 }( B B
0 r- x# a4 L$ T" O2 K' K, ~& ~
+ V" H( z, t4 g
閱讀標籤, a; L' c- [! x0 @' f
! x7 g: b, R1 D5 o& \[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] * H9 b0 D1 z. e9 p
( Z, ~; z, e0 ~) f( a
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。3 |4 B& Z" j2 s+ B [/ i2 X6 k) Q
% j) M8 S, G/ h5 F+ g! g: `7 h+ P
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
" ], ^% o$ E o. T(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
+ z- Z ]( j0 W/ b: U' Y3 |(3) Appellation Bordeaux Controlee
7 l$ s, A3 A; d$ X& H' T% n9 ]意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
* E' ~, I! T. Q(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
$ }' c) A: X: g) B5 ]9 @(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 H* x. f. F) e& _
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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8 ? P% m X" [" U9 C2 B--------------------------------------------------------------------------------4 G; B5 {+ H7 }
( o8 n: B. z7 u2 W(1) 酒莊名稱
+ {5 p+ R. O: l6 S酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。0 B7 _$ L- e' ^3 N9 L
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱/ a7 y* I1 m, K& w6 T2 l+ T# Z9 s
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。# o$ P" L/ n/ s6 e2 V" @" I
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。% K0 u" e( l! s# |
6 }0 H4 B7 T8 _Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
5 l) s2 ?6 o! C* s; Z
9 o! ^8 I/ Q6 TMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis - r& v* ^: e9 K, T) a
% ?7 I) N' T9 [4 kGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan * H6 h$ G& L2 l! X9 w
* {8 I- n" } U* O! m8 Q
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 8 G, x1 y* d5 Z# ~/ B
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol : G, M6 J) k" P2 N1 ~# g
7 V% U5 |; r, @4 E5 A+ z
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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/ |1 A0 ?; d1 g7 z2 x) B& y(3) 法定評級) \, i5 v! a. h3 c# b9 |( Y
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。# s9 N4 W1 c) x. E0 p. y
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。. }& @2 H/ n, L) g8 `1 R
, @3 F0 z: y# }' o(4) 年份+ E- L+ X& F' z% e2 v
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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4 ?! S/ u' B9 l- R- _ { a/ D& p(5) 於何處裝瓶
, \, B: J& E, [' I6 }+ P5 X& v葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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