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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤
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I/ {# r5 O z" a& o[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] + E5 ]! p( \# Y9 W8 q; Y. P
; d5 B' L3 R0 |) p$ `+ U/ n7 C& r
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。1 W0 w! o1 G; ]) {( \8 Q* P6 s0 O/ S
* l, G" _) E( I9 ~2 w6 C(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 8 c" ~' f3 r' g8 q
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
' V3 L5 A: Z& q: \( s(3) Appellation Bordeaux Controlee 9 d+ H) `* V- W/ F/ A; P
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 - b- d- c( i' g0 L D; t) L. {
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ; n5 x1 F; `! v" E
(5) Mis en Bouteille au Chateau 1 C2 Z5 v: c: s; a
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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/ Z+ u/ X& R# U* T. e4 a+ Y(1) 酒莊名稱 K. J( l0 a7 z8 K( l/ L% W( D. h
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
7 N0 W# r1 y) n+ X; x有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱9 n, W. J1 Y( Y1 S( L- G4 B
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。* i* V8 i6 ~3 Z& W
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。' B2 z& v( k0 R/ j1 g+ r! R
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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! \4 Q* l+ l* u' N, hGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan % R E% M! c9 X" K0 H2 T6 z
. c2 a) X& f* hSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
# c5 T) `7 P, r: z & w% F; f9 Z# K. L( M4 a5 ?
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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3 t6 _8 F* L8 `& M, C z其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
; G7 o0 V' U* _' S9 x+ c6 ~所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。0 f& s" \8 k# H6 K7 O
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。! X" _, r/ W2 h; D+ j
8 Z1 s* x9 T" E P1 S5 o(4) 年份+ |; q% C: ~( o$ A0 m
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。, M- V% ]( e0 Z0 ]3 B$ l
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(5) 於何處裝瓶
1 i5 j4 h9 E# I% P5 z& ]1 X葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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