【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） g4 Y# c% x2 i* g
清蛋糕 一片 : Z( b% P) h0 ~
西米 大半杯 & G5 u4 G, x: P1 m
芒果 4 隻
0 b4 W a& k; W/ d/ e0 M# a$ ~2 Y7 _9 W椰汁 270 毫升
2 ?5 D f Z) c: ^' T魚膠粉 4 湯匙
% n0 e( T( O3 ^1 U熱水 半杯
& l. B4 P- j9 b- j1 g7 F5 X黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 9 L( k6 B2 ^: w- K! j& q+ P# A
製作
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; \8 n1 L! ~+ l: S+ M8 ]2 \" C' N將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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8 Y- s+ |; t* K5 ?9 c5 X4 s* L將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。7 G# c! a# q7 X9 k0 \ J3 E+ x
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3.2 B# U( `5 `3 `7 \( h; Q5 Y
魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。, x6 ?# ~* T* \/ k* B3 _ l
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 1 A4 K" J; P+ _# z
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 6 o% b5 b# K" d7 i
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貼士 ' s" n0 C' o4 r4 p5 k' f
1.
7 G7 `6 \ l; ^! X" I~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.
( { p. d) S4 m. L1 l, x% \- U因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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