【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
1 z/ V3 p" N% K( R% k. N& E; p清蛋糕 一片 % x* Z& X! [8 [) i9 o* y- u, n
西米 大半杯 3 }0 Z" s' ^8 h3 |6 ^$ ^
芒果 4 隻
; `5 i# P( Q, B5 J椰汁 270 毫升 6 U( ^6 T4 t8 v4 k5 d J2 d
魚膠粉 4 湯匙
5 X0 j! @$ f3 a熱水 半杯 ! I$ E+ |' p& @1 v
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
7 Z9 J5 n) X5 N7 v, z製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。2 Q: X; _: [# K7 {
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 $ _5 J% [+ J/ a3 b
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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