【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） % p; d/ d# W$ k" S5 Q8 V |9 C
清蛋糕 一片 1 z1 S/ d% n$ C' U% I2 t
西米 大半杯 2 F6 v6 _: K" x T) k
芒果 4 隻
2 w# I) z/ D. d; ~4 w椰汁 270 毫升 , m2 o8 [/ v( y6 ?2 y
魚膠粉 4 湯匙
' v1 V/ |2 X. B9 h) T熱水 半杯
. {4 _, n+ a; r/ I3 e8 ^3 X, d5 u# v* n黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 + a9 I7 h/ z/ H8 r. `9 D
製作 9 F& |& t% F, s
1.
. v, a0 p( Q' C9 e將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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& Z2 n& `' H! ^: G, l將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。$ m8 s3 R1 s! [3 W6 {, z; Y
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。9 V/ l7 J- U! Q
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" v% H" Z- k( K6 o焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 # Q$ ~5 f4 l5 Z' C9 c
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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1.
& I( ]" W% M0 x! T* K7 [~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。/ K; o- H, C( }% C/ e9 r5 g- o& u2 ]
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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