【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
- i. ~# i, W8 M' R% x" z$ u清蛋糕 一片 5 n- Z. P/ L$ P* z2 O# E; U! R
西米 大半杯
0 n9 [0 y% T. J4 g7 v- }9 w7 c芒果 4 隻
' V! d' o+ n( Y# D椰汁 270 毫升
4 @- Y, X' _ X/ a6 X! n, {魚膠粉 4 湯匙 : i9 F' F# d8 u/ e
熱水 半杯 " u1 T1 c! L0 s0 \
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
- Y+ `, R) H9 ]+ G+ p) y製作 , Y) N3 E- A8 m V- u! ^2 `8 U
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。! m# t. z! p- J+ {
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2.1 L. B+ C; _+ o, j
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。& J D( ^- A3 \
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。' U! Y3 w7 x3 n* R" N Z2 _
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 , i. b4 l) p* D7 W
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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3 W! L- V' E1 H/ l貼士 + w$ K. Y. o3 [( J( _& B
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。" i7 c; G' P8 T4 @
/ }' D! K6 y R: @2.
' \/ U3 y O& j1 S+ q: a2 W因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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