【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） - K& ^* h' f0 K! {" H
清蛋糕 一片 . n5 s; y1 S: b3 u+ `
西米 大半杯
0 J! r- x: ^! u芒果 4 隻
0 ]; F6 ^$ z) D' G4 I( D# L椰汁 270 毫升
7 Z" u; A: u' N. \8 N魚膠粉 4 湯匙
3 W4 h- `9 T5 x; ~1 ?熱水 半杯 4 P* l- @5 k! ~5 D
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
8 o' w4 K& O4 _ i' E; y製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。1 @/ I0 Z9 B Z1 B- O' F
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。$ L5 z) w. V) a- i% N6 L: ^
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3.4 J$ x) v7 ?# h/ R9 B
魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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4.0 J7 ~+ k" O1 z3 [2 o2 a% O
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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( ^% h0 B* x8 [! b! ~, q5 Z* R8 b凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 + y# J- h" b2 I
# H" h$ H# d) |/ }1 m/ v貼士
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1 T. w ~0 C* q$ p R~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。' y5 s# O w" j- X# z
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2.
; H( [! A a3 U+ [$ h8 A因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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