【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） ! U: A, y, e! ?- n$ y" r h% s
清蛋糕 一片
4 o0 A, Q( Q* M$ d( ^西米 大半杯 8 C5 P3 Y1 _/ L4 \ c; p- e( H0 x
芒果 4 隻 8 \: A6 d m8 O* T4 W
椰汁 270 毫升 ! Y: T2 _* |. Y& e, q, M- Y
魚膠粉 4 湯匙
6 h0 o8 U" V+ w9 r熱水 半杯
4 \) ]. J4 o; ?, `. ~3 F6 j H黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
) d! i3 D& i+ Y7 b; s% |製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。7 A! b' B2 e5 L( S; ^; ? g5 Z
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.
3 M5 C+ {; Z. l魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。6 s3 Q* S5 t& Z5 u7 l6 k
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 # F: M/ P: k! n& }
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! s: E4 P$ [% X* Z L凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。. z& }. L/ p# M1 K4 f5 v
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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