【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） + D: ^: j$ C# Z
清蛋糕 一片 0 x! ~+ }/ I" v. ^/ A4 \
西米 大半杯
7 N" N% q; w c芒果 4 隻 4 u# @( ^7 b7 c( o- K
椰汁 270 毫升 ( \, i' G/ g' K
魚膠粉 4 湯匙
! F3 q% L7 ?2 M6 }" m; S4 w熱水 半杯
, x* F2 R3 |3 {黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 / j$ r' i$ T! _, U) K
製作 2 ^2 C2 L$ ^7 l# y# {# f# J! _
1., z# Q/ P1 Z8 k. E" {9 W5 u. S
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
2 E( O; T) Q8 z. p) M
+ R2 O. M8 M' G. B2.1 W+ ?& {+ Y) h/ F" W* R$ V
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
W' X; m# }4 O+ Z" O+ {" P+ w+ _- E* o7 Z" j4 m
3.
% y# A" V# w: ]3 B0 y魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
% c# |6 R) u( t/ c& Y( u6 F3 _
~+ c X" ~( x4 Q0 k( o4.0 N& _% P6 ^7 k2 O
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
8 ] `3 k2 x1 r1 F7 e( M) `/ R
" F$ | K4 V4 F T8 L( T" [! p5.# |6 M1 o8 A2 r! E
凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
* v: z) z2 l% F% Z5 f$ u
5 @% `' P# J# T5 {貼士
0 X4 V5 K3 f: K8 k* l1.
9 [, ?2 t/ C" a3 M; t6 q~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
) Q; @: e( F) ~4 d! @9 ~. E2 Y
1 }/ M0 q G8 l) D+ c3 \; `8 g2.
' a' @$ C* F( }) }8 c& D因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
|