【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
4 a/ h0 A+ c* @' W( p0 S+ g4 Q! M清蛋糕 一片
# p3 g8 }$ h9 Z/ M. F西米 大半杯 1 `6 G$ d, m9 W& h% o
芒果 4 隻 8 }1 H4 |2 o- n/ q* d- L
椰汁 270 毫升
+ n+ o2 y2 `4 J( f0 F" w魚膠粉 4 湯匙 9 _/ [$ n) F/ x4 C
熱水 半杯 9 |! q. N" Z9 s, k; c% O( R
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 ' j, Q' C! c2 r1 Y/ V
製作
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5 a6 H9 Z" r! ^' A將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。9 J2 }+ C* N \
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{+ x7 @0 m d, T) Z% B. _將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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! u( I( E0 F. x8 [" U7 @魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 ; ^1 m! A1 m# B0 Y
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1.
) \' W" C+ w: M~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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