【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
% e/ U4 a# _! q0 W! I4 q' h7 W+ q清蛋糕 一片 6 q: E; w; A& W
西米 大半杯
. c Z3 u2 {+ m芒果 4 隻 . n' O+ X+ W; c
椰汁 270 毫升 5 f& ~) U! ^4 E. [/ I" s$ F
魚膠粉 4 湯匙 ) ~4 }1 i3 U7 N7 W$ [1 L; L0 v/ _
熱水 半杯
8 C, e% W( H, f/ m7 m( |黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
$ M: D. O2 M. w& g; X+ w製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。; N5 ]1 Z/ C/ Q1 z; r- i
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4 F6 F2 |5 \: J6 d8 x2 O5 d焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 ( Z& W7 j* U. u
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 + H. n9 Q: F B' z R
- G* b# A P2 }/ z! m$ S/ E貼士 % L/ T6 {$ }3 q' C
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( d. Y" k' g5 E* u~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。# D8 p% N1 a7 S! a5 f
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) ~! K7 @8 @* b9 Q因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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