【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） - e7 u6 Y, }& a
清蛋糕 一片
; p* `& _2 r) k: a西米 大半杯 7 o! v4 V+ K& A0 V, T
芒果 4 隻
) K J% R% `2 V$ |$ |! v7 @9 K椰汁 270 毫升 7 A i- O+ c+ G5 O* ], y* W- V
魚膠粉 4 湯匙 6 _+ B+ ]1 Q, J( G
熱水 半杯 * u* L" w/ G2 V" F; W) h
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 : i' n' w) E* g
製作
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* h" H+ {/ r% z; m3 n將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。1 _6 I) `, B2 X$ q
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 6 w' T6 K) f/ `8 j& W
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1.
; F! t5 N; R) I. o~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。+ H" K# }7 V" I, H' n2 q5 D
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2.
: s" @& O. }" \* z% S因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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