|
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-17 09:39 PM
| 只看該作者
【飲食天地】鮑魚雞粥～
材 料：
% e0 [) N1 t7 q鮑 魚 1 罐 （ 切 片 ） 2 a* [6 I& f! w E/ `/ X0 L
雞 1 隻
, _) M+ e! |& B# n3 w+ W, P) R米 1 碗 5 j+ T# o# K; A
薑 適 量 （ 切 絲 ） & K. w m0 h: F7 d7 C
適 量 （ 切 粒 ）. b# U/ l' u, ]
/ t q0 L @- d! j; V7 N+ r
% \/ J/ g0 R/ F$ l( M; ?1 h! _$ ~烹 調 步 驟：$ P0 r. b# ]) G
1. 雞 清 洗 ， 出 水 ， 再 在 水 喉 下 清 潔 雞 的 內 膛 （ 出 完 水 的 雞 比較 容 易 清 潔 ， 因 為 有 些 血 泡 、 內 臟 ， 生 的 時 候 很 難 清 潔的 ） 。
0 K1 x9 F7 @/ X% A( O; `) E4 x( ^2. 米 清 洗 。 用 油 撈 一 撈 ， 加 些 水 浸 大 概 45 分 鐘 。 8 Z* i8 Y6 y3 I' B( K. C
3. 將 米 連 同 浸 米 的 油 、 水 ， 一 同 倒 入 高 身 煲 內 ， 再 加 水 ， 水大 概 可 浸 過 整 隻 雞 。 用 大 火 煲 ， 不 用 蓋 蓋 。
- c% _/ M7 v: V4. 粥 開 始 大 滾 ， 便 可 把 雞 放 進 去 。 + ]8 Y6 N9 {0 J" J/ Y0 V
5. 半 小 時 後 ， 可 將 雞 拿 起 ， 讓 粥 繼 續 煲 一 會 ， 如 太 杰 ， 可 加一 點 熱 水 ， 加 鹽 ， 試 味 。 0 ^* q: D* n& u4 ~- J
6. 將 雞 去 皮 ， 用 手 將 雞 肉 撕 成 絲 。 / {7 g7 J- H: u& G
7. 將 雞 絲 、 鮑 魚 片 、 薑 絲 放 在 碗 內 ， 加 入 熱 粥 。 再 加 棣 花 及麻 油 在 粥9 X2 l4 I" Z: A2 @: b
, ]! I0 D) `4 w7 e* u
[ Last edited by szeto on 2005-8-17 at 09:41 PM ] |
|
