<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食資訊】水果
返回列表 回復 發帖

【飲食資訊】水果

水果' H6 v- {1 Z" X3 D

9 P3 q1 H) C3 V. e3 o  c水果是現代都市中人不可缺少的保健養生食物之一,香港人每年花在水果的金錢數以億計。就以九六年水果進口總值統計,達56億港元,平均每人每年花費在水果的費用約900元。 $ c" c3 Y9 I4 J/ ?
7 L4 d" o, C9 \) j0 k
水果含有較高的營養成分,除糖類(碳水化合物)外,含有多種維他命,如維他命C、Bl和B2,胡蘿蔔素和尼克酸,有助我們吸收均衡的營養。6 q* L5 G6 e0 N  F: k; [3 I
  c/ c( N% c2 U1 r. W* p- V) }
蔬菜中維他命C常因受熱而耗損,水果所今豐富維他命C正好補充這方面的不足。而且瓜果類水果所含的水分高逢9O%以上。% k' a; k8 E( W5 N

  s" G4 V. Z* j: X7 P+ ?7 r+ X此外,水果所含的果膠還可降低血中膽固醇的含量。因此,常吃水果,尤其飯後進食水果,對幫助消化,甚有裨益。5 ~% V! t0 y$ X8 ?  }( A$ k- `; Y

8 {: H8 V# |* Z4 h- @- Y/ H$ s0 J根據水果的形狀、肉質結構、種子類型或自然習性,現大致上分類為梨果、柑果、瓜果、核果、堅果、漿果、熱帶和亞熱帶水果,以及鮮果製成品八類。
7 v/ |. _7 _$ x% _/ C7 s6 v9 c4 X: J3 R1 Q/ @
購買水果 2 k, c6 h% ]  ]4 E7 Q& x
; d$ x& a/ s3 V1 @* b: d3 x
除了要選新鮮的外,辨別優劣也非常重要。 2 ?+ r" }1 o* C: R
雖然價錢可以視作一指標,但一大堆的水果當前,你也要僅得如何選擛擇,例如士多啤梨果實宜大,荔枝龍眼適中反而可取,山竹萼片愈多愈好,葡萄的優劣與果實排列大有學陛....。 8 L7 K# i: E* z$ K
水果價錢高低在於產地和新鮮程度
6 l0 x9 G( U7 l7 t
1 c$ u% w& d* Z6 z鮮果是食物中維他命和礦物質重要來源之一,而且含熱量低,香甜可口,很受人喜愛。
1 h5 J9 W% w& b5 y5 I鮮果的產地來源和質素決定了價錢的高低。
. ~9 f+ y9 I8 m一般來說,我們很難買到價錢平宜,品質又好的水果。
! f5 g0 l& M6 o+ I( `3 D  v運輸過程,包裝技術,也直接影響水果的新鮮程度。
+ f  Z. _. ~  K- T7 ?8 ]空運的水果,新鮮度高,但價錢昂貴;運送路途較短,價錢也會較平宜。
' I: M5 g+ b+ u( A基於上述因素,市面上出售的,愈是新鮮的水果,價錢也愈貴。
: T8 d/ f4 g8 G
5 E$ V7 V8 R' ~' E2 P9 `購冷藏水果提防冷傷現象! n8 g# P# Y' @8 _( h
7 o( S( j6 k/ s, ~- N3 E9 f- p1 Z! |
和蔬菜一樣,為保持水果的新鮮程度,一般都採用冷藏方法、但水果往往會在冷凍溫度上受到冷傷。 / S' ~/ _1 |) B; y7 E# Z# J
一般水果受冷傷之後,都不適宜吃用。 # j# W, S% _' @* L
蘋果、梨子、檸檬、芒果等內部都會變棕色,檸檬更會變質軟。
; d4 q* i! T* S' C: s! Q$ {至於瓜類如木瓜、蜜瓜和西瓜等,表面已腐敗,內部質軟,較易辨認。 & A/ ~; t/ L. s
菠蘿會呈現暗綠色,不宜食用。
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食資訊】水果

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。