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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 2 l4 C. W9 Y' p( Z& [* O- Y8 L
肥豬肉 - 40克 ! f9 r: Y) A% V$ ?
陳皮 (浸透) - 1/3個
M" f- Z" h$ a, p( w芫茜 - 1棵" Y2 r& ~; o& r" y
! @# b, M2 {, ?4 a4 C
調味- F, T4 F: |, Q" F/ b/ E9 D7 L" S
鹽 - 1茶匙 , k7 o- U% E8 b2 K
糖 - 2茶匙 ; y9 g8 M) Y5 r4 y3 q
生粉 - 2湯匙
1 r. I( ]- h4 b5 Y3 C6 M' ?/ P生抽 - 1湯匙
: v, T6 [/ O/ Z. \ p( f胡椒粉 - 1/4茶匙
/ d2 I4 P! D: R/ k$ `麻油 - 少許
% o p0 Z. T6 Z6 D8 T1 m- ^水 - 4湯匙
7 f- l; V# w( Z$ u) K油 - 3湯匙" q, @0 l! `, s1 t) W
6 D7 V7 ?/ o7 d- [
做法 : @' N9 m' ?8 x
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 8 j; ^1 R8 @. T0 i
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 + A$ a" n) G% }: T
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 & Z2 a% k, k a8 R9 n1 @
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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