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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 5 m4 i9 R- x& N4 X* Z
肥豬肉 - 40克 % \" I! _, y8 r# }
陳皮 (浸透) - 1/3個 + c9 v& o6 G2 q1 [# I! q
芫茜 - 1棵
: O/ B2 P0 q% \+ I/ L$ ^: F, R2 T ! z7 P) ?7 ^- p6 w6 i5 m$ g% ^0 r" B
調味& ^* o* U* C3 S# r/ }& O% q
鹽 - 1茶匙 & d& I% b( a$ {( u% E$ \9 _+ A
糖 - 2茶匙 Y6 d" v" F# U$ w I$ {7 ?
生粉 - 2湯匙 # W8 S1 n, f# M
生抽 - 1湯匙
5 W* G$ ?& M' L" h胡椒粉 - 1/4茶匙
9 j9 X/ ^" r* d9 `9 @% i麻油 - 少許
4 p% `9 B& Q# O! y0 P( C水 - 4湯匙
: Q7 l8 c! Z! F# _' K) X0 x7 N5 d油 - 3湯匙
W& ?: ]( V+ g- D8 X6 A0 @: ]: ^ r4 y# |7 E; P' H
做法
1 j! r6 Q5 v ~3 ~, K# x, O1. 牛肉加入調味料，拌勻。 : o+ f/ j( {" Y
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
" Q- M. K, _1 a3 J) z3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 0 H3 M* G' V+ u9 S" ^6 i" r
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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