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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 9 r6 K: ~- R6 y) A% W: r" `( f# V
肥豬肉 - 40克
5 p5 ]; z' ?- [% a* ~+ q陳皮 (浸透) - 1/3個
$ g) Y% q# e: G; n3 L i5 ~芫茜 - 1棵5 N, @6 _. h4 o
3 I+ x( f, [3 L) _- e調味1 Q% i! M/ q+ B7 M8 c+ @% d
鹽 - 1茶匙
9 U6 a5 N; g6 D' w糖 - 2茶匙
( F9 s- |& u' s9 |8 i, [% C生粉 - 2湯匙
$ E# M' Z4 Y2 N- p; `, }生抽 - 1湯匙 ; O% ]& g. S) L( W6 H2 |6 E l
胡椒粉 - 1/4茶匙 + c; }! ~& M$ F: o [2 G; X* j. n
麻油 - 少許
) Z% G' `' K$ U# _' L水 - 4湯匙
% M' v7 _% W# h油 - 3湯匙5 g0 y9 C' y8 w7 E
2 T' b) G3 u/ j/ {: |2 N
做法
& h8 A% \+ m1 D1. 牛肉加入調味料，拌勻。 1 [4 r+ x6 j* K8 n( W# ?
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
: L% Q5 W1 e e1 O3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
1 [1 W( d, P' f; Yhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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