|
  
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-24 07:07 PM
| 只看該作者
【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 9 H/ b% t; l' p, Y# o7 A
肥豬肉 - 40克
$ J# M/ K: P3 g2 Y# e/ P% b# L& \陳皮 (浸透) - 1/3個 " T& q. G, p% ]9 h$ L/ F0 J
芫茜 - 1棵5 L; r( _8 F' M9 C, C; d9 I
# a# _8 u$ s5 ]! V+ D/ R
調味
% P6 {2 o( f: U鹽 - 1茶匙 : u9 B& k& o- C& Z, @* g$ B
糖 - 2茶匙
: H8 [! n4 a3 Z; a. [* n/ X8 [生粉 - 2湯匙 / e: T, Q# ^4 `& a) b% R. Z$ [! z& e
生抽 - 1湯匙 * J0 c! S4 O4 L/ t4 v* l
胡椒粉 - 1/4茶匙 3 |3 }; r. R0 S& K. s* |
麻油 - 少許 7 r( }+ C7 l. l" S0 G. I: R
水 - 4湯匙 . `, ^: S! L7 v3 A$ v
油 - 3湯匙' Y2 v5 J& a8 |
3 R* r# a7 m* u0 o2 F
做法
/ p) W2 ^2 G& |: J' ^1. 牛肉加入調味料,拌勻。 ' M: [/ q* K3 }9 B: I# B( f
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
. K9 l! h: g6 Y+ d( `- t" @% N+ c0 Y3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
2 q6 U& c( i- Q# Y1 d. J: ihttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
|