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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
' C" `% Z" Y& i+ h% y# G9 b N肥豬肉 - 40克
4 m# H5 E1 F3 q8 `& b/ l, ^陳皮 (浸透) - 1/3個 & V6 @, p8 t# m' Q P+ M+ l
芫茜 - 1棵; v8 j$ x4 w( O( ~9 f
1 g' r U: A$ E! Z; \4 {( q( z調味+ c$ Z, }% w/ m7 G6 [% h5 J
鹽 - 1茶匙
' H1 l- ~4 ]1 `糖 - 2茶匙 8 Q0 K2 H& r2 C& K. G8 T9 H# g! k
生粉 - 2湯匙 : ?9 Y2 D6 n4 m9 i( T
生抽 - 1湯匙 : H- E ?/ r0 ^; x
胡椒粉 - 1/4茶匙
) c# |- U# p1 {/ |; Z& r- R麻油 - 少許
0 \" j4 Z8 M$ o4 B) H% `" ?水 - 4湯匙 2 M0 D, D. S/ Q
油 - 3湯匙
- n* x: E; Q) k8 F3 X
- {; Y% @ f" y. h: v: b$ I3 P' h做法
2 E4 Y' @8 W& p2 @ e% o2 a1. 牛肉加入調味料，拌勻。
" o7 A: g6 `% b! O$ Q! P9 [2 t2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
3 H9 u$ Q( Y+ D& d0 ~0 _3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
+ J5 K* R" N! y# whttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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