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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 8 [% ]" B# c, ]6 s/ T. P
肥豬肉 - 40克
0 h! ]1 g) ^; M1 m9 b陳皮 (浸透) - 1/3個 0 a _1 L; D2 t' h
芫茜 - 1棵
x" v! c4 ]2 P
) `. x) Q' V K w, a H7 Q調味+ n9 q; I( P& }/ {/ N' N0 ?
鹽 - 1茶匙 * X% s, [, V+ N
糖 - 2茶匙
7 d* w4 W2 H* ]( }7 r' Y生粉 - 2湯匙 ' C! x# m! q$ Q7 a" ?- e
生抽 - 1湯匙 ' s7 s1 }" N9 \/ [
胡椒粉 - 1/4茶匙 & G: M. J* U+ I) i4 `
麻油 - 少許 - Y% K( g( ^! t# _$ F! C3 X; I+ ~
水 - 4湯匙
. }9 l" L7 f: C- n0 C+ X1 `2 o油 - 3湯匙
7 u4 b7 ?, X. ]. J* [
7 E$ m/ H& b. ]& R做法
0 [! {8 | `7 U1. 牛肉加入調味料，拌勻。
1 V2 T0 {" n/ S6 E2 g6 L2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 + T4 I; j6 F+ L0 x% V5 g- V, U ? z7 T
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
9 Y$ Q2 x3 [7 hhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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