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【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克
% X& @. L: }) d) L" l肥豬肉 - 40克
# s+ C0 q; J# x# s& F, k陳皮 (浸透) - 1/3個
% |9 a( ~  h/ l: x* t) B9 L芫茜 - 1棵
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調味
( D: b! f# w  Q5 \- X% `3 ~鹽 - 1茶匙
! M( M7 o+ }3 t3 w$ @4 |/ C9 N; w; y糖 - 2茶匙
2 G$ s$ f5 |2 O0 V% |6 l生粉 - 2湯匙 # @% L  x8 r: H9 \8 \/ w/ a
生抽 - 1湯匙
% s5 g/ d# t, z" h5 r6 r) D胡椒粉 - 1/4茶匙
2 q2 h4 i8 T+ m" v& S! _$ o麻油 - 少許 % c/ u7 o7 z( K$ R+ p7 Z( P: ?- A' m
水 - 4湯匙 4 k5 m; w: G* n& v! e
油 - 3湯匙; b- l2 |1 s1 j* b- I" b" Z- ^  x

& w" s! `# V+ P' V6 [做法 7 m. Z8 ?# d# J: H0 w1 p! H0 W5 K( a
1. 牛肉加入調味料,拌勻。
4 r$ Q- w" T; ?2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
' ^8 @6 K+ _7 e- H1 C3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。 ; f' ~- P9 X6 [) O- N8 p
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg
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