[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯* s6 X5 H5 [4 r  ]0 u* ]1 ^, |& i7 K
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菜式分類: 湯
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4 m1 q# p+ f* V' Q+ z, p+ |9 f8 w* p製法分類: 煲, D; {5 |2 o0 P5 F1 z
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中/外: 中國菜
) J: [0 x" Q& r8 x9 ~, t1 h/ u) H: C1 M2 W# S2 P
省份/國家: ; w2 q) O7 u- O9 d9 S

4 j8 S2 s! U8 D6 o; D. K. d材料: 生花生半斤
/ Q8 R  N3 ^; N/ c豬腳支* m5 U2 h$ D; J- @* D$ P
紅棗 12個3 a$ m/ b0 q9 P" o" c
當歸 3錢
: h8 u8 F7 F& T丁香 1錢
3 T4 x# a: M4 Q% g; T鹽0 F5 o- F, Z0 F
少許
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8 z% q( c  b' U6 F醃料/調味:
$ X6 ?# q: y5 Q1 f4 E
+ L/ j2 L8 U: F& P) _- A4 M獻汁:
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9 m$ c0 E; A) ~, V7 a9 m9 h) w製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ) D7 K* ]: D  l7 S1 g4 |

+ P/ e" C+ A& R# c. c% s2.豬腳入水川燙去
* U- g0 e2 i  A- k0 D8 i浮末、洗淨。, y9 O7 @2 h) H7 u) S7 M: i3 I. W# D
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.  S, o1 ]! v( ^, q* [. x) p
同煮。
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! F9 g* A" i* L) `+ P6 p6 ^4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 7 Y# L0 K$ j) \+ @% y  b4 W: @* @
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# F, D0 t% S2 q: \5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
3 ?# a; Q& _- @. o8 L  待豬腳熟爛
. {' l* j# w5 b% ^、 汁稠即可。! G9 n/ Q2 K" P' ]% |5 L& U, ~& c# Y/ [

. I! ?1 ~; c9 T/ L, I* U$ b, J- j竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，# O3 Z, }0 Z8 Y
節省時間。