[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯; E: g5 I$ E: f3 L! E; [2 ]" z
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菜式分類: 湯
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& X; Z* |0 ^$ J4 z  G/ M$ F* ?製法分類: 煲
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! H% ~6 p8 _. g/ F* s中/外: 中國菜
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省份/國家: ( n& r/ O4 Y9 P& G2 X' i5 k! u. l
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材料: 生花生半斤
1 f* z8 r/ D# l* g9 _5 m* S/ x豬腳支
" z; D  P8 F# N3 c紅棗 12個
8 G9 U2 T8 k' d2 v: l當歸 3錢
2 D( `- c/ B0 W1 L! n6 Q, H% S丁香 1錢! ?* i* e- f7 R2 j
鹽
5 R2 S5 J" v. ^- u  b少許+ s2 n3 o3 n) P' X  N. h; ~# }
$ B: M; T4 u0 G4 m) O, G& Z
醃料/調味:
1 I+ b2 `" Q  K" _1 \# {; z; b7 S; q4 _7 {
獻汁:
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5 d6 M% o6 c7 P4 [# M% d. H製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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0 O% |" A5 d0 z2.豬腳入水川燙去, a* S' F% u" D; C
浮末、洗淨。/ u: D/ Z& e1 L# X. s
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
4 G5 Y9 C2 I6 r$ ^0 o3 Q同煮。 9 _8 l4 {" L. b. n) g

3 u+ m! s- b: d  j5 t5 d/ m3 C' `4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 9 r0 i) i8 h5 R+ X  \" T5 z7 `

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- W8 I) u, p" E* d) i5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
0 p" G' e& E5 o, \  待豬腳熟爛3 V, j2 M; D, e' _; V
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
3 A! s& T: ?* [, o! D, X" R節省時間。