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發表於 2005-8-28 01:44 PM
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[飲食天地]花生豬腳湯
[飲食天地]花生豬腳湯 4 g8 L5 N. Q+ [& B1 Lhttp://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯; E: g5 I$ E: f3 L! E; [2 ]" z
# z3 X) _' V: [+ d
菜式分類: 湯
/ I- O! V; T. a& n5 d# X
& X; Z* |0 ^$ J4 z G/ M$ F* ?製法分類: 煲
/ k: I9 P+ y5 H$ D O8 e- c0 p, W( o' p
! H% ~6 p8 _. g/ F* s中/外: 中國菜
# | b, X4 E. s9 S& D9 a8 P+ U" y" ^0 `/ D
省份/國家: ( n& r/ O4 Y9 P& G2 X' i5 k! u. l
& ?% v1 `$ v. m+ ]7 N7 y( r. N+ o
材料: 生花生半斤
1 f* z8 r/ D# l* g9 _5 m* S/ x豬腳支
" z; D P8 F# N3 c紅棗 12個
8 G9 U2 T8 k' d2 v: l當歸 3錢
2 D( `- c/ B0 W1 L! n6 Q, H% S丁香 1錢! ?* i* e- f7 R2 j
鹽
5 R2 S5 J" v. ^- u b少許+ s2 n3 o3 n) P' X N. h; ~# }
$ B: M; T4 u0 G4 m) O, G& Z
醃料/調味:
1 I+ b2 `" Q K" _1 \# {; z; b7 S; q4 _7 {
獻汁:
& G ?- V/ N) Q' r: Z
5 d6 M% o6 c7 P4 [# M% d. H製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
5 A4 J* h8 e2 Y
0 O% |" A5 d0 z2.豬腳入水川燙去, a* S' F% u" D; C
浮末、洗淨。/ u: D/ Z& e1 L# X. s
& p. E' Z# D4 R# X" o7 |
3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2.
4 G5 Y9 C2 I6 r$ ^0 o3 Q同煮。 9 _8 l4 {" L. b. n) g
3 u+ m! s- b: d j5 t5 d/ m3 C' `4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。 9 r0 i) i8 h5 R+ X \" T5 z7 `
4 Y6 W- r4 D4 D6 h4 E
- W8 I) u, p" E* d) i5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,
0 p" G' e& E5 o, \ 待豬腳熟爛3 V, j2 M; D, e' _; V
、 汁稠即可。
; e+ q$ Z" a4 ]; z( E; v# @2 P$ i' d
竅門: 主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,
3 A! s& T: ?* [, o! D, X" R節省時間。 " y0 O5 v6 M K: V7 k) h" `
' ?3 i0 [7 R' o* f1 i
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ] |
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