[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯5 M; ^' a7 Y) F" M! ?; X# H
* z; N2 L4 i% o+ j
菜式分類: 湯8 E3 X9 R) ^9 ]7 V

  _3 G# o* b, r製法分類: 煲' C' j2 A6 n% h# w

# d/ h& a' r4 R( I8 B! G中/外: 中國菜, v) }3 ?- ~( {! }" W
2 J1 i& M+ m9 a% G: @- v) T  \
省份/國家: . [8 f1 I! e* Z5 m# h9 q4 W  n6 b
& K2 n  c9 i9 p
材料: 生花生半斤( Y/ s6 I' O: j
豬腳支% {. ^# W* Z& \6 N
紅棗 12個
# g+ u" e; n7 `7 |( `: l當歸 3錢
2 z/ Y9 q6 P; W5 A6 J' t8 Z) G丁香 1錢9 O1 e9 l1 ?2 p& i8 w' f
鹽: H* G! }& ?$ U# [6 M* Z9 d! W0 J
少許
  }1 A$ X' {$ X* t6 t' i2 k  H" N: A
醃料/調味:
  y, p' h% [/ L+ _8 _4 o+ F. b6 `% N! D
獻汁: / \( p$ }( w4 R7 T! ]! h

( x+ v. Y3 J3 |  H製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 $ d9 a5 P" p& F7 ?7 S
' ]5 Q" g3 b$ ?" V
2.豬腳入水川燙去
; H/ H" E8 e( s0 s- l* m浮末、洗淨。
4 I$ C$ ]! x2 g8 F* I- B* i! t5 E" ]. X/ T, b  I9 k
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.+ G% L7 }, A2 R( P0 F* B3 @& z
同煮。
; S0 N2 ?/ @$ {- [2 x0 e# W+ G: ^: f! t% }8 k
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 - D4 f2 L1 Q3 |
2 `( h2 X! W; K8 s( n/ l

  P" `0 n: i* T5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
" b7 x+ g2 s% d! L; Q: F; W  待豬腳熟爛- H8 O0 a: f/ u7 a& }5 K- k1 ~
、 汁稠即可。7 e( k8 H5 Y+ P, m* i& @4 @
0 K# w# c* S3 h# X4 ]8 P6 G6 `
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，" i* t' }# h; X
節省時間。