[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯1 F; m) ~% u3 R9 b& f$ v! F- k

0 h* ?8 _6 O  g; F菜式分類: 湯; j7 V( D7 h) ~. @+ P9 w" T" d

4 O: r7 g* `* n( Z2 U1 |: ]) z1 d製法分類: 煲
6 p% {- R+ m( ^8 A2 K$ |2 s: Y6 y4 n# W/ p1 i9 K2 C
中/外: 中國菜$ E" Y0 f1 I/ B, U

9 Z% W0 G* ?( d5 L省份/國家: 2 f& M' d& ~% k4 s! o

" g$ l* D: j( q! i( x& P材料: 生花生半斤
" R& e9 x( D) j; o豬腳支
& U" ]$ ~* ]: i' `" P- Z8 W5 B紅棗 12個
2 j7 o( `7 E# t6 `當歸 3錢
7 ?' t, O4 ^9 j, P7 l( b丁香 1錢
# U5 b. C) {: C' `+ [6 \) a- ^, Z鹽9 h4 y+ ~8 N* _& K* P3 L7 p4 s
少許. O; {) h- V) P6 `# U8 L
- B5 H( I* a% u9 |- B5 ]2 {/ P
醃料/調味:
. ]  m+ ]% ~' @1 A  v' m6 p- i9 D, k6 Q
獻汁: 6 ^6 f  n' ?5 f

& n& C7 c0 m  T" ^" }  G7 }製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
, e; }, v: K5 }; s& V" F浮末、洗淨。
# w& d/ ^% S" i. V6 C! K% M5 u$ {+ }1 c. U$ \6 Z
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
4 q* ?$ ^. [, r5 g; V同煮。 ( w( w- i4 o! a# w- t6 q
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 + _* O" C0 V5 c) l0 a: c4 t
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
; |' [- @* M% V: d  待豬腳熟爛
, K! q. E- {* v& e3 ?9 d* t、 汁稠即可。% R0 i) s+ @! W9 i/ @( R" ]* d

& n. I/ u8 B4 m3 r) S* A8 K9 g竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，# L' n  c! ?+ A3 \5 N) J; ^  g
節省時間。