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[飲食天地]花生豬腳湯

[飲食天地]花生豬腳湯 " f( N9 X4 v- @; S- ~: {. M9 B3 n9 B
http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
8 A+ U% f9 @7 c# A6 |* I' p, B/ y$ k- q
菜式分類: 湯+ D0 |' b; ]. P! i8 }7 e
# C0 A2 G3 f& x3 k& T% M/ X
製法分類: 煲
1 q* [9 I. i! a+ w
/ Q0 z) ?4 c. ~+ H中/外: 中國菜# M' z2 S/ e' [' k9 ]

- \( Q9 v8 z0 e# M! @  C- ^省份/國家: # f* Y# P4 x6 i: f1 m4 U

9 }7 |8 R: a, y! i1 g( a7 L6 g材料: 生花生半斤6 r) E# f/ E3 A- K
豬腳支
" G# y  X; }, w( _紅棗 12個! S" `3 h* A8 f5 x8 S, }
當歸 3錢
. s& v9 D7 ^0 {% s丁香 1錢. I) H! j, X  j! I8 ~; S

% G: @8 k; a  |: y$ A9 \$ Y( _" @少許
8 X8 x1 u$ G3 g3 c3 V, B, d  F$ r$ v& w7 g& z
醃料/調味: 7 x( S+ U2 j* U* X9 n
# P" E( j, `2 R9 y6 O* k
獻汁: - J' z- y, D. z4 P4 O
4 ~5 x) d* `8 l$ ]( W/ s4 M- m' U
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
1 g; t) ~' e  F! R  Z5 ^6 T
/ N( a5 W& R+ Y2 ~$ J+ g1 d2.豬腳入水川燙去
- y+ g# Q9 ?# m1 V浮末、洗淨。
: U( P' I5 J+ f! G% J. R+ _9 Q5 F. x8 C0 J
3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2.
1 @* r4 B4 c( T) h同煮。 7 Y* u, R, A% y3 H- |2 i. E
+ b& Q- S1 \0 t" g" I: z) [
4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。
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1 m' p8 E9 ~  H: {! V1 E$ @1 q! h/ n
5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,! i) z- d% p2 o" t3 w$ g
  待豬腳熟爛" B0 w" ]" [: x" f$ [8 i0 m% a
、 汁稠即可。5 A; l, Z$ J1 o
. u! P& U' n: U5 f
竅門: 主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,8 f! S3 y  ?; [. X1 t0 |6 X
節省時間。
$ x. n7 G) A& }" C' E0 w9 Q7 |' n$ h
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]
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