|
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-9-10 03:28 PM
| 只看該作者
【飲食天地】越南春卷
材料6 r+ p- S% K* S/ ]; k6 p
免治半肥瘦肉 - 150克 4 F7 C& P0 L3 j
蝦仁 - 80克 ) u1 W" X* K4 Y
蝦米 (浸軟) - 20克 & G' }1 z; A! }7 p; |
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯 * Y. d5 } m" A
濕木耳及甘筍粒 - 共1杯 8 L v1 R. f7 z5 I' Q
冬菇及蔥 - 各2湯匙
# a3 B9 y% i3 ^8 O& g) D越南春卷皮 - 40張 (小)
# F+ f8 X, h8 m3 z啤酒 - 半罐 % f# l$ h6 g$ R" a! x4 F
生菜、香花菜及芫茜 - 適量
. V' ^! V v Y; B0 d9 Y: z ; y2 r4 j) I! X) v1 u, M
調味. X4 d- N$ V# S1 C
鹽 - 1-1/2茶匙
; _4 l9 J7 E' s. n; ~1 @, Z% N2 i糖 - 1茶匙
* w, u4 U; H& y( v7 O胡椒粉 - 1/2茶匙 ( y6 l& G/ `; C7 F+ P* A7 |
魚露 - 1湯匙
6 G9 p5 F6 E. l; @4 \雞蛋 - 1隻2 G0 s3 H% b" M0 o: k p
" F( h4 ^" D4 q: K3 A. x5 Y9 W
做法1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
4 b# \( B3 J+ ]% ]2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 % _; w# I+ E+ }2 J+ V8 r! N
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
- {# t" g- P( z1 G! L/ D& ^* p y( Z
& R8 l; z# b$ Q# k( U" n
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg |
|
