|
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-9-10 03:28 PM
| 只看該作者
【飲食天地】越南春卷
材料
9 v3 d5 y6 m( I免治半肥瘦肉 - 150克
6 K, S2 D l0 I9 g3 s% y; F蝦仁 - 80克 ) h R7 h; F. L9 H; ~! q
蝦米 (浸軟) - 20克 i' Z# n" w. P# b* D$ [
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
7 d. S f% w7 f {* t濕木耳及甘筍粒 - 共1杯 2 f. V( h( J/ t! K3 `2 Y9 h6 J' L
冬菇及蔥 - 各2湯匙
3 i& O3 _' I3 _4 \越南春卷皮 - 40張 (小)
l9 V! L" P" h- W6 J) F9 o啤酒 - 半罐 & Y3 t5 X& P6 T k. m1 T& m: x4 c
生菜、香花菜及芫茜 - 適量
: K; K7 J0 t6 ~$ O 5 Y; H: w# Y4 X, H: W9 {# l" n
調味
7 ^, H5 d0 f' n K b0 ^' Q% o鹽 - 1-1/2茶匙 . K5 T' o$ n% s# K" O. C4 V" ?
糖 - 1茶匙
8 G3 F8 W1 q+ W, I- l" p胡椒粉 - 1/2茶匙 ; r$ s9 m& @$ I" E4 G9 A
魚露 - 1湯匙 ; R% g) J2 _, |1 m Q
雞蛋 - 1隻
/ Z) U& O! e. o 1 ?0 h0 W F4 ]4 h0 n
做法1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
- g. G' M( F* h7 E2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 - ^# I2 o- g/ I
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。7 j) D6 }/ P( B0 c8 O0 E+ f- L# F
+ \; P) u( I. `- y4 y$ j
7 c1 j/ f- A' n; X# J. ~http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg |
|
