|
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-9-10 03:28 PM
| 只看該作者
【飲食天地】越南春卷
材料
8 m ?$ B5 v( Q9 O8 J免治半肥瘦肉 - 150克
0 n! x" G8 l5 {9 [+ |8 P$ j% |蝦仁 - 80克
; B5 A% g2 s+ r4 _$ x- x蝦米 (浸軟) - 20克
9 M2 M' f' o+ t/ F' A濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
* b {+ d5 j- L; j) D2 T2 L8 d濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
- a' g; g$ f) M6 `$ r冬菇及蔥 - 各2湯匙 6 |- u( C. P2 K- D; e
越南春卷皮 - 40張 (小) * I$ C( U! n* g, |( ^
啤酒 - 半罐
* M9 ^2 v2 a5 `: t生菜、香花菜及芫茜 - 適量
* i; G; q1 R5 A8 w- b @* @: k( q3 ?3 T& z
調味
8 R: u6 }& P7 n1 |! J1 }7 T3 ]鹽 - 1-1/2茶匙
. L' f; D @" k. O1 G3 l糖 - 1茶匙
3 v* p2 m6 |, U7 @* i胡椒粉 - 1/2茶匙 3 j* I# E; N' T: k' Q4 o8 N
魚露 - 1湯匙 " o% ^5 D) f3 ]1 v
雞蛋 - 1隻' G. t: z1 l/ T' T/ J# m
" A4 O. D/ [" m. H0 d
做法1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 5 P+ a/ d' ?5 \+ [
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。
8 U L) K! h% Z) F6 l, {& C( K! B3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
! r* v9 M% R! b) M5 v7 J8 d5 `- X
+ p8 R9 P1 N; | J
$ Z7 t, D# X: |9 F1 m `# L5 Fhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg |
|
