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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
/ f. g+ z- ~4 v( x' S k0 e免治瘦肉 - 100克
7 G' K" l0 t" e% }6 H冬瓜 - 200克
: d0 X, G# ^2 X$ u, g4 _3 S冬菇 - 4隻 $ ]5 r: a/ m- ~
鮮蓮子 - 16粒
" _9 }$ B3 X7 Y6 e芥蘭莖 - 50克
' [' m$ C8 j9 w8 \6 Y素上湯 - 750毫升 ; N4 I- [8 J% `6 @& r% w& H" d+ \
白飯 - 2碗 # \! Z7 x0 v- ^2 x- f% p
蛋 - 1隻
7 z8 E5 g6 w C* b3 i1 q . ^$ M1 `1 |$ ]% r* k. B7 w
調味
9 i& S6 i5 D' ^8 [' z: H) Y鹽 - 1/2茶匙
8 ?; l" M: p$ M/ g9 I* P. f糖 - 1/2茶匙
9 ?' a' T! Y0 n" G) x6 f& f. w生粉 - 1茶匙 2 L2 q M) C3 t3 F0 \4 ^8 B8 \
生抽 - 1茶匙
9 @/ W* r: j0 a4 X2 o! M$ e: l水 - 1湯匙
7 }/ M: R, X# X$ M8 a7 P
; D2 ]4 l0 H6 w, m
# }& P* Z8 l& l4 \- W! ^ 做法
7 _( z& ~$ d$ @; L, G9 t1. 將免治瘦肉調味。 ; q& v6 k9 i% q" x$ I
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 # H' p" m' [1 T& b
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ( I( H4 d7 h! q' f# K) @& v, q
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 8 L4 ?, M9 k' I+ V3 T8 a4 w) u
O; J" ?# T4 M# o$ `: e
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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