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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料) t% F2 e3 ^6 j4 F" o- o
免治瘦肉 - 100克 7 e9 S6 W' C3 t$ \: P
冬瓜 - 200克
: O# _* K# L; s冬菇 - 4隻 ! t2 S3 s, W4 r8 i _8 C
鮮蓮子 - 16粒 ! i1 b" A( f' A
芥蘭莖 - 50克 2 |. ]- L3 u3 v1 t
素上湯 - 750毫升 ; C1 g9 W& U! R7 Y. Y
白飯 - 2碗 7 `! O* @- l8 U. l8 F6 ]
蛋 - 1隻
/ e/ Y( o4 H2 _( M. Y
+ P' n' l+ N; R0 X調味
( e- I4 {" j3 q4 F/ A2 j* [鹽 - 1/2茶匙 + S7 r% Y( r7 x( E: |/ k
糖 - 1/2茶匙
3 l. G0 [& f' E; t; Q. S7 c3 z* F生粉 - 1茶匙
5 ?8 n9 H, Y4 B- a M8 o( _生抽 - 1茶匙
4 q" p. p) o5 D0 `水 - 1湯匙* m" |2 N- {: Q- n5 M/ z
' N9 E" E. o, h$ {- ]0 l" _+ c& D
- ^7 C' u: k0 l
做法, Y1 n* q- L- k
1. 將免治瘦肉調味。
3 |( q6 N3 ~0 ~1 i {2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 * t2 |& @4 s# K* m9 h
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ^/ D# n. @% v" s
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 4 A i* a" I/ @
" b4 H8 M2 Z' z- D3 thttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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