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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
( J$ e0 \+ f3 Y3 E, u免治瘦肉 - 100克
M; \: _! y. A$ K: O! [" x冬瓜 - 200克 : t5 P* J4 U* _4 S' G# H+ p' L9 S' b
冬菇 - 4隻
/ W+ ^* h3 G, ~+ l8 n+ E) H鮮蓮子 - 16粒 ! V4 d# V- ~# v- k
芥蘭莖 - 50克 ( m' Q% {9 U1 l" t
素上湯 - 750毫升
% l0 j) _4 Q" j, Y% A白飯 - 2碗
$ }2 z' X; E8 o# V蛋 - 1隻
2 _/ P; U. ]3 E( L4 N# X: h, ^
3 _% k2 Y/ w$ W) L8 `, f( @, V調味
6 W! L, B8 J) M; _5 p% u鹽 - 1/2茶匙
1 `0 J" H: D0 |) ^/ E/ q糖 - 1/2茶匙 ; t' N- v/ l+ n5 l
生粉 - 1茶匙 ( K+ b2 G) ~$ b9 T4 j
生抽 - 1茶匙
( U' I! f& G/ m) K& h$ f: y水 - 1湯匙
. h7 p4 W D% C4 I1 P5 G/ Y: M
& `3 W, j) ]/ n; w$ L) ^9 b( _+ Z9 j6 C5 X1 U2 j3 L
做法; z) w& J( M/ n( q5 I" E
1. 將免治瘦肉調味。 ) B/ P4 G+ j) l! n: V! ~
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ( i: o1 f5 S+ E# p
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
: k2 A8 d# ?; ]4 J# D4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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L1 g3 l+ t7 ?: V. Thttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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