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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料8 x; ^9 M6 ~! f: g& ^2 j- U7 g8 I
免治瘦肉 - 100克
) w; o9 n& t. w, E4 H冬瓜 - 200克 5 l) D# p5 N4 {: B: Q1 B i: \' ]
冬菇 - 4隻 $ C( ]1 i/ {2 o0 |6 y
鮮蓮子 - 16粒
/ N w4 J- v5 M* B; u芥蘭莖 - 50克
, x6 M5 Y9 W! Y# w' \3 [$ F素上湯 - 750毫升
7 \) Q7 U; g# S/ Y白飯 - 2碗 & U+ y7 z& V( W6 Y- h
蛋 - 1隻
. M) p0 Z2 Z& |$ B3 T - H n, A8 X" d* g; R
調味3 ]( c3 v* O. V
鹽 - 1/2茶匙
* j6 D0 m0 n& T" k8 p; t糖 - 1/2茶匙 - S, j! C# l; f1 K" p# U- p3 c) o
生粉 - 1茶匙
0 T2 y" L/ A' z( B1 R8 x7 i1 e* H生抽 - 1茶匙
* T; D' W% J6 c水 - 1湯匙* r/ C; a# `( o" D8 o3 E6 l
7 l/ Y$ A0 u% e% A0 }& [' F; L1 b/ s- M) a3 k |' Y$ s) {, X h# D
做法
9 p. b+ p4 b; }, o T1. 將免治瘦肉調味。 ( a5 k2 q0 ^4 ~
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 3 G" c" r8 |: a1 v7 Y+ ?1 x: i
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 8 e& H5 N$ Q5 U9 ]" }9 k
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 / Y7 k/ I/ O ]
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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