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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料/ K5 q9 r5 ?+ ~" }! H" f
免治瘦肉 - 100克
: _' X5 E b: t+ ^" ^* M冬瓜 - 200克
; l% p$ \- S3 `6 t冬菇 - 4隻 / _4 m4 c3 G( T; L' K+ k+ Z# h- x
鮮蓮子 - 16粒 & l ?9 b4 o) g" Z F
芥蘭莖 - 50克
$ ]& O3 \ [7 O+ A& s- Q( p素上湯 - 750毫升
0 `% _. W) Y: D3 L白飯 - 2碗
9 s9 c, Z" W' }4 m+ G( B7 ^蛋 - 1隻$ h6 r& L2 _+ L! t2 Y: K
5 a6 T. s# d$ e. q8 Z) y: l
調味
! b9 I( Y) Q& g1 p4 T/ j鹽 - 1/2茶匙 % S) u% ?+ y; P
糖 - 1/2茶匙 : Q7 q) w. f/ |" V7 E1 ^
生粉 - 1茶匙 , n' T) Z' `4 s o
生抽 - 1茶匙
) t+ O3 t8 N7 u, _, ]水 - 1湯匙% j) O! N9 ?6 M' x/ c k
( u4 }6 m( e: d5 \ k8 D- n2 ~( X9 S9 h1 ^" U/ Q% q
做法
5 z$ G% A7 d# J1. 將免治瘦肉調味。 2 k1 m @/ K. C/ B: Y
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 3 A# a- J! {5 A' u0 _7 {
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
6 _1 Z4 [0 u6 y9 A7 y5 H4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 , [1 p/ D0 P$ t
4 B+ C+ i. `$ _7 S) X8 R1 @* Q# ?; R
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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