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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
& H$ ~8 J+ s' R- E免治瘦肉 - 100克
" Q' R$ `1 \) \- Z( z冬瓜 - 200克
8 D$ n4 o, u" p( H! s3 H冬菇 - 4隻 4 z5 j* Q5 ^( {6 c) e
鮮蓮子 - 16粒
/ f7 |7 n! D: A+ ]/ V$ }/ @芥蘭莖 - 50克 9 u8 C( V& h) [- d
素上湯 - 750毫升 1 e' [ w5 x3 o8 v$ a% g
白飯 - 2碗
* a6 U3 ]: [: R5 `蛋 - 1隻
; {0 S' U8 a8 d3 Q6 [9 T
Y- @7 m' X6 S2 |1 L調味4 ` t& P; Q3 L! {/ ?0 E4 J& _9 `" W
鹽 - 1/2茶匙
$ q8 h& I6 p2 U9 u# K# g糖 - 1/2茶匙
. ~- w# M2 j" a% B5 o8 q, D8 m& g生粉 - 1茶匙 - O3 |* ?; p, v) O7 k
生抽 - 1茶匙
" o% f9 f, k! \' j$ Y! X水 - 1湯匙6 U5 o& d* |& l& _, D' G% u8 ^
1 a# g0 Y/ i" D
: r' g) ~" u+ M% E& f 做法! T9 T9 t& ^- V6 J3 f4 t
1. 將免治瘦肉調味。 2 y/ |. R2 n& f) e9 k( ~3 i0 M& p3 K
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 2 ^8 M' ? S3 T
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
4 V! {4 W% D+ x2 H4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ) ~* w( W% U' e6 F0 \+ [! s I
! g+ s" M8 R7 Q6 zhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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