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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
" A4 e% f. F2 z \5 k+ r4 c9 t+ I/ X: @; ^* c* K
材料:
) G/ C7 x( Z0 V6 b% C& r! w' F i4 T2 ^
mascarpone cheese 250克 % T0 t; D5 K7 R3 ~7 p! Z
淡忌廉 125mL
8 D' W4 {$ K% X: e! x. D蛋黃 2隻+ o& L3 K/ S- G; Z; V' a
蛋白 2隻
2 N! M0 f! P3 K幼砂糖 50克
. m% Y/ n. e% ^5 i+ B' F! w魚膠粉 3茶匙
! i- p/ Y6 {2 Z) O4 s7 P熱水 30mL; l& z( S# k) L+ B8 f( x2 s8 y
雲呢拿油 DD 約3滴~, j4 B" P7 J2 o+ _* Q4 K
餅 乜餅都得 任意7 U$ p! |9 b9 H$ |- f! ^ Q, _' X
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) " l- e% ~7 `) ~, ] x
( g* `. p8 ]3 M+ A* |) A4 t9 S( B做法:! E x* j, E! X% L7 P
) h0 a5 |; \* X }8 h1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久/ l9 @) b% P5 {) ]
7 y) ^+ c: {$ C' Z3 L. s
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
: r1 x! L1 L1 H" M8 Y! a/ _. m2 a, W6 O+ j
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
1 J. ~* J' g3 a1 g* w
: Y$ T+ j1 N. y; o- O/ G' U4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
" \' `! c4 f2 |) \! ]. T2 ^. n
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌. F" f* }- X: J5 X! R7 c
: n3 E- d$ e2 a' Q; g! ^& R6.將餅壓碎
8 Q7 M, P. r# A# m$ I
; L0 j, K: f+ x( i7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎. ?% X6 m1 i7 l( W
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
, a! e1 }. t2 l- M% L; ~: r# U- o8 Z% G0 ?
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
( @& g3 [ m* n* ^3 U9 @! m
. W; S# R+ E) a K; _) e9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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