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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!). o7 W1 F: W* j2 @
# s# J" g" h) p5 v* x材料:. v- f9 ~; ?" O; D
; F' Q. o' |2 ~4 \7 C& _mascarpone cheese 250克 2 J$ c+ A; h$ l# S; |
淡忌廉 125mL8 c' U7 P! V+ p# u; i
蛋黃 2隻5 Y4 R: N8 X* t% B+ _
蛋白 2隻
# e; r M0 J/ p% r( S! l幼砂糖 50克+ b e, N( w Z) S9 _2 b
魚膠粉 3茶匙1 W8 D0 Q* p; z7 h
熱水 30mL
( W3 R8 b, U2 ` _( Q( Z: |3 @5 C雲呢拿油 DD 約3滴~
9 Y8 N7 P7 q6 W$ Y餅 乜餅都得 任意
) m" I- R q8 W9 F" Y8 u' o3 f6 l9 K0 \(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) " V& L2 K2 @, G, k1 y6 c9 }" @# i
1 ~. P9 V$ O* U! R9 J% _; C
做法:
! P5 P' R$ Z9 ~7 ?0 i6 B
; |# w: i1 Q- t2 R1 y$ I( ]1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
v0 `1 i% @( z g( F& v' E/ k( f: p* x: L2 c# T* k
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻* Y6 X" c" Z+ u/ A5 U
* E+ l( H0 K! U3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese* Y) V3 o8 z* _+ S7 @$ M
/ a2 n' Z9 Z. _; }% k& _' M2 D
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
3 d' d1 A% f/ q6 E# T: m n" n" f/ L
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
, I6 w) V, n2 z, q, z; E: c/ b( t3 p, N$ G: C( j) t- c
6.將餅壓碎- O, W. |1 P2 w0 ] \- k
- @4 f6 N2 a$ i% S9 @7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
) K; t" G( S! z' ^! U3 Q再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
( @2 G1 y6 k8 v( L0 h6 ?; e+ u8 `7 {5 z6 o0 w" M" t
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
, W- o1 @4 f; |6 r2 E0 c6 D; Z- L% V# }$ q
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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