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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!) {/ f& d" v/ [8 T9 z
! o9 k3 q6 K2 n材料:8 x7 _ y5 y3 H( E' f
% D4 C+ N; e. F3 D
mascarpone cheese 250克
. i N) j0 E D淡忌廉 125mL
: |. b- q8 u: S7 {: C- ?( P8 L! V3 W蛋黃 2隻
; k- j7 F" P- ]. @/ C7 \蛋白 2隻5 k; w: d* p" ]
幼砂糖 50克/ H, ]3 x- j. X. B+ Z5 L2 B% |2 w7 t! G
魚膠粉 3茶匙; e" b9 A) _: f
熱水 30mL4 d& \$ s1 P" H
雲呢拿油 DD 約3滴~
, Y0 u6 D1 Q: G+ K- L4 M7 e5 x餅 乜餅都得 任意
6 [- Y/ @% X8 N. O* ^(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
0 }5 V/ h+ i+ r2 [9 L) H. V8 q7 N5 d$ A4 {- u4 ?
做法:
7 j0 w: Q: B# `. B B7 A. W
! Z. X$ T7 ~3 Z5 Q4 ~. G/ m1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久: W' {. ?! L: }0 n8 `/ {
; g2 \/ x' E, I" J6 u8 j2 s9 E
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
: e! z9 C3 y$ a$ }1 F. d& n8 ~; s& p. J, x/ P9 d! k
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
. A+ N S |* @5 x" }. M2 z9 p9 n7 P: X* t& G
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>) a9 |0 E8 m9 b8 a$ _' t) w
: M8 c0 r( ^0 L6 I5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
) o" \- C- d3 Q4 ~2 W4 C7 }# c) V8 C4 o$ k* Q) J! k/ z$ U" C) J7 j
6.將餅壓碎1 L, m4 q/ j4 N# l4 Y: e
# }7 e ^. f% e) c7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎, w, V5 k1 k/ g/ ]! F2 S
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
]" i9 Q$ }+ @
4 W. o2 K! c C" E9 o( 將可可粉灑在面 (可唔落)
- h* y! A8 D6 z0 P/ p- S" ]# ?
2 h1 V& v) R' z4 J, y% B6 o& v9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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