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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
! |2 w# p! v/ @* Y+ {3 K. e
$ b% G1 G: T0 ~材料:
+ Q1 f+ I6 E& {* c$ _' c+ ~7 `
( U# e$ a: S5 Y4 X4 imascarpone cheese 250克
9 y7 W6 l3 K5 x# P淡忌廉 125mL5 x/ _% m# X1 s* N5 }
蛋黃 2隻
" W$ T) y; M4 ?- E蛋白 2隻
: i2 K6 p" {$ L3 H8 n. ^" {幼砂糖 50克
3 l: u' a. M* }9 e9 ^魚膠粉 3茶匙6 l, ~/ t% W$ }' O* z' ~( Y% ?- g: J
熱水 30mL* ~5 H3 |# f/ f. `/ n
雲呢拿油 DD 約3滴~; ^3 J5 d0 _+ y( z- U( J5 j
餅 乜餅都得 任意: ?) h" ?$ ^2 }5 W2 R4 d
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) - v. l- T5 q \7 P/ ~7 P8 _
5 w& m: |$ |" B9 e# e
做法:% [: a }$ E s+ x
9 S- {# w1 j7 A: n- t3 J! _
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
* s7 j0 s. e x+ K, Q) r A/ ^0 I* z8 c! e7 ~
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
8 Z9 K; Y, ~6 p; c# L( h* ]! X; `. b! z# S! u5 ]/ ?
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese) L: R6 e' q2 W9 T
; v. A9 k* ^% U5 a5 `% k% c4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>; R9 ?$ X: u1 T$ C& o8 h! o
T$ p1 S! _* j4 |3 e
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌/ p6 v4 ^1 Q9 I4 W; V
2 I# e2 K: Z+ ~# F. ~
6.將餅壓碎
8 u! @) _: K) Z3 x
9 }8 Y" r0 l, e2 I( {1 P3 s7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
4 ?0 x' U4 D0 J y4 A. {再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)9 ^1 S% u! e8 Z* f
* ?: x) X0 T2 x0 |+ R4 F, ^- j
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
- z$ {$ A3 X8 W+ I) h- {+ e6 }/ O4 q& h7 ~0 ?9 ^
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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