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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
; F! |, l y5 M" Q( D2 K, ~6 y$ I9 M5 B
材料:
' B/ G8 j. i- Q* {- o( E' k4 r3 |! ~3 a. c
mascarpone cheese 250克
5 A( |0 R2 t* W6 v4 C淡忌廉 125mL7 I6 r! Q H c7 N6 u* n7 u- l+ ?) o
蛋黃 2隻
; A2 l& @2 \: Y9 B蛋白 2隻 R9 D% K7 s* S6 o2 {5 J$ D
幼砂糖 50克
- b; Q! @% w7 u! |5 x: ~魚膠粉 3茶匙9 x) ?* H6 x$ S( b8 J7 h- l
熱水 30mL
7 O. Y5 ]. g# m8 k; r7 z" t雲呢拿油 DD 約3滴~- ~$ ~. E( m8 V' D- y, p
餅 乜餅都得 任意
, t- c2 e* a! f/ l' \(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
8 T5 T! P2 k: }7 z L$ l
7 w( r3 E9 t9 ^- `1 v; ]& N3 T做法:
+ X; z( K2 d. u' [. }" C! V+ z; u* O; J9 o' s% q8 U7 D
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
$ D( V% g* B: I l' I: X3 @* R. j! C9 d8 T$ g6 Y
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻3 P% r- p/ y; T" ?, N3 S8 Q/ F
. {6 t0 B$ ~ O, N4 C) H; o3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese- P; o. f8 a; G0 b
( m( T: Z5 t/ w/ U: j
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>! P7 h. V* f6 a, H
. E; a* X! a7 H6 I2 F, i6 Q5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌1 s* E9 @9 I+ r" {
# ?4 _! s4 K+ |9 ^
6.將餅壓碎+ m4 {! b( I' d5 s4 F: q
( i6 J9 k# M! C: P, w
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎8 |" x$ {) F( H7 s
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
7 @: O, o; k1 ?( R7 E0 ]' b+ z& H* t# Q5 J* u( p
( 將可可粉灑在面 (可唔落), j9 v% B# I- y+ c' s/ p
6 D6 y# g5 q) g( m' t$ T3 T9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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