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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
) G1 @5 ~ A. [
; T S- m8 e% r% y0 z. p3 D2 }. g7 ?材料:
6 ~4 f8 i& X, ? P& U
$ V/ Y7 h9 i% i( S* @3 _5 Z% hmascarpone cheese 250克
: t: a" W. j$ l3 A" F淡忌廉 125mL6 Y8 c G0 i4 C8 w
蛋黃 2隻
- K. S8 ^* [* j$ {! y蛋白 2隻
2 c3 n6 j* M) _; ]( R; B/ S) w幼砂糖 50克0 d: h# {& ?8 Q% q
魚膠粉 3茶匙" J: w# s' Q5 Y6 s$ P5 `
熱水 30mL
+ ~1 k2 ^' j; k- A3 v雲呢拿油 DD 約3滴~; I4 }% O& K1 a) {) j
餅 乜餅都得 任意7 w* v1 H7 d4 }. E
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
1 R7 d8 R; C1 W: u) p5 _( w! n, F: k6 k/ l0 h
做法:
* y: m) x1 C& R2 |; e0 S' @1 e3 o0 {$ o8 [) ?
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
+ s9 n2 ?, q. E3 o0 j5 }1 S
0 o4 u) S! j, l) M2 _8 |2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
" Z4 f- w0 Z! A; b$ `. X( `" R% g
/ `5 b/ L3 F: b$ a/ j3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese2 X; S. Z! H) Q0 G
( U3 |8 Z- g6 z0 i# j4 q8 {4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
* D5 r. d. N. z e# R7 J' ]" b% _) _& R b8 m5 n
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
: ]; H! C0 K& `, ~! V9 D
# Z4 q" d+ Y* ?; O( w6.將餅壓碎9 {+ ~4 N8 B) s# N
/ E/ m5 Y& T+ f7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎! h1 {. C9 [1 j8 {* L
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)" D: I5 h) A( _; E5 |
, a9 E9 r h9 }0 j. ^( 將可可粉灑在面 (可唔落)5 H3 ^" t1 X. d- k
9 v2 B; x: j* ^# p7 {7 a8 p
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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