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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)6 p) A0 c9 M* M) l- B
% T8 q# d* Z+ j" Z, f
材料:( a/ V Z& i1 y- t6 q- C7 ?
. c1 o2 ~* L4 t: t2 @ U+ kmascarpone cheese 250克
5 U$ X8 v6 u+ ]7 @2 A9 k淡忌廉 125mL
4 k2 _) y: j" K5 i4 [蛋黃 2隻& S4 p @+ h0 S7 x' ~1 n) k
蛋白 2隻
1 t/ V2 u, D) b+ U* q" d幼砂糖 50克
* S& b$ V2 p) e! M C魚膠粉 3茶匙- }7 L L0 G6 T, y7 O# S, g* D t
熱水 30mL- k- h1 m- }! e, _3 r
雲呢拿油 DD 約3滴~
4 B" t, Z# f9 }+ Q餅 乜餅都得 任意
" _5 m0 x+ f3 s. q4 w. l(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) - j0 k1 ?" T3 w! R/ {
0 |3 M' L% C- T. N3 D0 e, a做法:
$ i4 @0 b8 g% s6 K+ }3 V3 w' o* \
& Z2 C1 z9 ~. z. C. {, i1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
" |+ f: P+ b- Q" N' }6 i+ X6 U( G8 U2 K! \' t" Q7 }8 J0 ?3 G
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻# p1 j7 Z% t% D3 J' X/ T4 Y
- i1 f- X6 i6 b' |6 b. G' }5 i
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
0 o1 E: z5 {) P# w+ J, s U7 T
- z) F1 O$ E3 B8 {" n0 V1 U, @4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
0 q9 ^0 u+ P; r. X8 o) V0 u
1 ?8 t$ D2 v, G5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌' \; b C9 U3 m+ |
' n0 F% M9 Y$ x& R3 U" ~( j- O
6.將餅壓碎6 r) |& `+ d3 `, q
8 ~+ g" P- c4 h; j: z
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
; l3 N2 k2 e c* A再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
9 t1 s5 ?1 E: ]& [! M
# Q! ?0 R& }! B6 ~8 k; E+ E( 將可可粉灑在面 (可唔落)' X3 J) Z, f1 I
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9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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