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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!): Q2 y( n' q: v8 o8 W$ q; l
2 `. m- ?: {% K+ k l
材料:
0 X* h. G; B9 n2 L# L
' V$ U2 _2 |' Z/ N# f5 b, Gmascarpone cheese 250克 . E5 A' Z2 o/ k+ g0 I% n
淡忌廉 125mL
) u% o) X* t( r/ J* G" a) _蛋黃 2隻1 B4 o' n2 q1 A* S5 s" k
蛋白 2隻% V. T$ t# G3 q. E j' e
幼砂糖 50克
/ z$ p4 }) K- x魚膠粉 3茶匙
/ E2 A. g* R( y熱水 30mL
- C& M) j# h/ F$ v雲呢拿油 DD 約3滴~! [2 d3 P3 p9 _8 A
餅 乜餅都得 任意
- i" M" Q- v5 O5 c7 N3 k F+ f8 i(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
7 ? B( x% o- N6 U/ Z& V0 r& `1 B5 Q2 v( s, z$ K0 O
做法:
+ {0 _9 ?2 H0 k( [7 O0 S8 K: [% H9 e8 v9 o) p3 K/ t5 G
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久8 i. T0 w% l+ }' R. D+ M
2 f' I* y/ v+ b P( y2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
8 R( P, d3 m$ [1 S# A) Q1 l; {6 N2 W" @; W
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese$ Y) P9 _# B6 V
+ W$ ?' F: t& b- T; U4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
2 x: G1 A+ D% x+ G" w
! h5 H8 [6 z1 P ^8 J* j5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌2 L4 N% s1 j e5 I' u
; ^3 O u7 l, E" q2 j0 y. K. W6.將餅壓碎
0 r+ `. A1 T. P4 w' `
" k+ F7 b" _9 @1 V3 ~, B! K/ e V, r& V7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
, ^5 m( X, `. `6 {6 D再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
, T+ I" }2 X; f0 N. j* Y- Q( u- ^
) f$ @2 F# j& g) p( 將可可粉灑在面 (可唔落)
5 O- u1 Z7 t" r4 ^: t% E# W7 i
! l: R; J/ U$ C2 @7 u9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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