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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!), n2 x/ M' ^6 V7 ]
' O1 I% B5 B2 M5 @, b" D9 y材料:
: V9 i* Z/ g7 J5 A5 s3 Y" Y, S9 R5 n Z+ m+ t
mascarpone cheese 250克
/ n- R% F0 W, q! R. i0 e$ Q1 Y淡忌廉 125mL
; ~) N# ^! @6 Z蛋黃 2隻( U; X3 a2 A6 w+ U, k$ T6 s# B
蛋白 2隻* D7 y% f2 \" L1 a2 W$ r
幼砂糖 50克
' ]" [1 I+ C( Q# o y魚膠粉 3茶匙
0 T/ j( s+ [6 D5 |2 r. @熱水 30mL
9 [$ U/ ^2 A! y- ~7 L雲呢拿油 DD 約3滴~
2 E4 _7 R2 P' {; J z: Y餅 乜餅都得 任意4 K: _) [ @) [" R2 d4 n& g1 A
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
0 m/ Y4 d8 {. ?6 L R! r# Y0 ?! _2 b2 _4 c n+ `4 Z: ?" ?8 y& m
做法:+ G1 S8 y2 W* d7 p* K' o
`! G. G8 v8 D4 M
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久2 M' r, i7 ^# g6 n- V y1 _
! d2 L7 I* R0 N4 T0 k! l s
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
6 j) ?4 H2 E$ a, B9 \1 ^+ M+ p o) m7 `' _' N( _: t
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
: a2 k3 _' ^ R8 t8 Z5 M
* t# j2 O4 y% W( B6 j4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>% K5 |+ ~0 w6 a5 z% Y: ?
% M4 y# }! ^' j" F# q5 |5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌& ?) {2 Q# ^# p$ J. g
" x/ i0 W- Y2 {& O# v1 Z# k
6.將餅壓碎5 b e$ i+ i. _) f) ]) p4 z
\+ j0 ~( s6 o$ l( A7 g( ?7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎3 V- l/ ?6 \4 S/ T- A
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)1 R( B4 n% U! X9 Q
( R* m8 J% l2 i9 z
( 將可可粉灑在面 (可唔落)% x% Q& ]- C& L8 _% _( ]1 t
+ I5 C) C* n+ {, J/ w0 A9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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