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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)6 z9 i# Q ?$ ^) L
' ]" y. R+ q' x9 V) C: O* Q
材料:% ?2 y& Y- q/ D: A( t% o
: |3 k& O, \: X' [1 l2 a
mascarpone cheese 250克
8 C u# ~" g! C3 m6 C5 X: q; |淡忌廉 125mL
; @2 q) f/ c" t9 V m/ U9 a5 d- Q蛋黃 2隻
# ?1 ]0 e* P4 ?5 ]! Q. v蛋白 2隻
% V$ z8 y! y3 s; H% f& w幼砂糖 50克/ A; @( C, H7 M5 t
魚膠粉 3茶匙
: R8 K3 C" w: D# H- M/ m7 H* x熱水 30mL' m2 a. m& P, E) `0 h( `
雲呢拿油 DD 約3滴~
3 P( X! Z; H, k8 a9 U- @餅 乜餅都得 任意
) M4 E( \& d4 X3 H5 l. v/ {(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) / L8 t0 V, _8 v' Z
. ^4 ^* f6 w$ d8 P
做法: |, c1 t; W, i' x% @5 m
5 o. E6 w/ N1 H, n9 _$ m }1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久# \) i2 s. V* b7 i
- n% {4 G }- K# I0 l
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻 s- d& S+ r2 h6 f0 s8 S& R
% U `+ E* }! p; |, q8 H. l
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese1 c% W. r) T2 C$ g& Y6 J( O" K0 X
5 u2 Q+ |4 T6 m, m7 {0 \. m
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>8 P( k7 }- L2 ~' Q0 L% J
: B3 A$ Q1 U2 e+ I$ V5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
+ t0 A/ H4 g% g( g1 w, K
$ ]& p/ r x O2 N5 m% N6.將餅壓碎8 |3 f; T1 M) j& P
5 L9 ^% ^4 M4 `- l8 r" j7 Z7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
# I/ @0 j8 d& B! }) |再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
: W2 R# G% o7 A- m' `7 z' G, ?8 C: ]( v& Q# l* s y, \
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
8 n2 l6 t1 }+ Z$ z% K8 D3 \1 F
3 I2 o2 `: \4 E9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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