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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)3 H3 u: {! p7 N$ o
' g6 C1 x5 t4 A9 s材料:+ c& A" s1 K# V3 W
0 B' h2 x( D: P O7 _
mascarpone cheese 250克 + J' k/ @( s7 [ _
淡忌廉 125mL4 k- C, ], ~) ]
蛋黃 2隻$ Y, c1 k/ o, N3 X
蛋白 2隻
# v. _1 M4 T. ]. e& E幼砂糖 50克
8 w% m" E- p, t6 C& z& u魚膠粉 3茶匙
0 @0 c' l/ K$ f熱水 30mL8 n% n/ b6 B! N2 W2 g4 G' K' P
雲呢拿油 DD 約3滴~
1 O9 M( ]( @5 P餅 乜餅都得 任意
( x' m6 L/ m6 C2 S, x, T( l3 u(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) % H4 K& U7 q9 U9 T3 Z+ T
3 G" N4 K- e# B5 ^2 D: U做法:
% h" q0 T3 _4 F$ _7 H- T- o$ j# @# Q* } \+ R
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久/ a" Y. t. T! m
4 D# Y* C: |8 Z! J. n6 Y
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
$ {. G" c$ }% m
2 c$ A4 `; P5 I* o4 f3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese# O' D0 b% ~2 K% p6 Y
7 `, k, E- z" L' Z# H1 u) r5 h4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>% ?6 Q4 h& {, [, N2 V4 H% n
' b# {- p+ h7 l: L4 X. X2 `: Y5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌: c& D [- l* u2 h. G1 f
8 j& e9 F4 a2 x6 ?- }* E6.將餅壓碎" n% j1 L$ {. U/ o* H
$ [' R4 e, Y' O2 r7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
5 P9 N. l4 j K3 h9 X再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)( o- s9 v8 L/ b1 f" Q# P
5 v' ~) P! T( Q& ~& V
( 將可可粉灑在面 (可唔落)' \% d; a& O2 Z8 \6 [
1 ^) l; X. i' {- R% ?
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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