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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!). C( W K' K2 X9 l6 I
2 b( Y1 K3 g% I9 {/ [6 J材料:# V( F6 {- W1 y
* O o" S$ X0 }% umascarpone cheese 250克
3 U0 B/ d' W# O6 e淡忌廉 125mL8 B4 b* o" a5 X( ?2 J+ k& b
蛋黃 2隻
; }7 F- C! P" Q1 m6 T, h蛋白 2隻+ s- m( A, I% t7 {. r! I" I0 b
幼砂糖 50克
, P; N8 W7 V, \5 R) l魚膠粉 3茶匙# N. a/ N9 }, k& p
熱水 30mL" t7 |! h4 q/ I' S1 a j
雲呢拿油 DD 約3滴~
& Q; E8 L/ r6 q6 O+ \餅 乜餅都得 任意
& ?$ ]) B4 ?1 D5 D; f# s(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) ( l! d- g5 f6 D& `6 q9 ?) @
K3 o z5 p0 x做法:
& u- Y: E" ]. Z e& t6 e
! T- n8 D9 f# B. W9 y. ]1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久3 L; g0 z S5 Y/ w& D+ Y/ Z8 i
* x* {2 `9 q3 f6 i' R* z' N2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
, K% R; X( \( Y( C5 ^/ R }
3 S" r$ y* X; Z3 ?# c% V+ W3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese: V. E1 _8 L: h' D
! T% o. K9 ]9 N* Z9 {4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>: k, W, ~6 V3 K( O
5 w& B! q/ z/ V& G$ [
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌$ a, K( P# O) k* \0 O* `( s
/ \6 h L! K1 ^9 ?) R6.將餅壓碎! \4 x- p" m1 h* r+ i f; E
: f5 A3 a' _/ b1 U+ r. ^- l7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎/ _. @- \/ f* u" e2 v' {- `
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)+ A& V# H2 U& n/ v* a
, ~. {/ d6 y$ {% {, W. e' y
( 將可可粉灑在面 (可唔落)% t+ ]5 V+ n0 P( h, ? b
/ _5 ^$ t H n$ P4 a9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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