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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
% r0 i% J6 m0 _
8 c! X9 V7 r9 {& c4 n7 K' Z材料:# ~% w: j3 s( ?7 @- N: ?) u% }
! R4 R0 T% b, Q# D1 L+ Tmascarpone cheese 250克
L9 ? b6 N. B y4 w淡忌廉 125mL6 i; T* t: e; _1 S8 d; }
蛋黃 2隻( F% P! U$ C* w/ K& q
蛋白 2隻
. h! n! R( M2 {9 u& {- \5 n; o幼砂糖 50克" a w# @6 H1 N% _( R* V
魚膠粉 3茶匙
% l. `* W0 w) C; O' S! l! z熱水 30mL& V7 [( b+ C$ s8 v& P3 W, p
雲呢拿油 DD 約3滴~
1 U7 L& @% D3 ]/ s, E+ b% H餅 乜餅都得 任意, e# d3 E" S4 L% M0 K& o6 J
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
5 [1 B" r8 ?7 H' E @& R0 A8 F6 j# S" L* t
做法:
0 L7 Q. P- d; F7 H% T9 Q1 d9 I2 g+ }4 x4 w6 [7 n. w
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久6 k8 Y4 ^: I6 S3 b v: ^4 }
+ _$ y* m+ M* ]1 l8 t5 }
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻1 x" S! w" }0 X; D. i. f S
2 |0 C* N6 F |# x
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
( r+ v1 j& U% f9 d! x: B4 A
2 l0 V, @( \% f6 n4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>8 M$ e. j' C- O
- N7 O! j' X2 N8 r5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌& ^& t8 C4 z+ D! I; [; H# {* X
2 E+ | T) f, n! W; `6.將餅壓碎
6 O( ] {7 \ U. X4 ]
9 U2 m8 q2 k. i4 r3 I7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎* x) a6 p( e; b
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
$ f: U! C! u: x4 e" {# k
1 l7 y2 \% m3 x( 將可可粉灑在面 (可唔落)/ [! K0 u$ T) a1 T l( j
) h- y+ D! O7 l. |4 Q6 t
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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