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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
+ t- W! x% ^& x; @ O$ Y* O
/ I$ n1 H* y# x: k: ~材料:. Y, e/ Y, @; o; H6 n2 z+ K
& t8 Y7 P$ x2 a; d+ P2 P& X% amascarpone cheese 250克 : y4 a3 U8 {4 v5 l
淡忌廉 125mL% `$ X/ Q+ ^& r& g# y9 K5 @
蛋黃 2隻
n& Q; l; `. ?蛋白 2隻
3 m( T s8 z/ U: G# E# a2 U6 W" t幼砂糖 50克9 O' S0 s2 G( f, }9 ]# s4 I/ W
魚膠粉 3茶匙! r/ i/ ~" t" O! N# x) b7 q
熱水 30mL5 _" M6 m+ m4 I5 d
雲呢拿油 DD 約3滴~
: M$ C9 k2 m% ^! t4 y餅 乜餅都得 任意
$ K7 R% p9 @8 ?5 Y4 l(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) 1 H; H9 J6 O, [5 V
) A% p$ ~+ }1 q M7 ~做法:! L5 K. ^3 D3 h* y8 L
/ ~* e r: K/ k! p9 I/ |6 W" I1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久9 b @9 [! }6 @! W9 h1 q
2 ^7 W, _/ a6 R4 o1 M+ g) j" U2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
0 F5 t- d( h! k8 f2 o% W
" J3 v! F; n4 N! G1 P; J1 X" a6 `3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
/ t0 `, H" i9 f- S" C$ q
8 l- C' m% N' h$ o4 S4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
1 H9 R; A" E3 Z8 c, t5 U
- e+ F& r* L! ?/ @# p5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌 \ Y6 [7 v9 u# N; V H! @. R
) v: K" Q' I! E2 Y5 g
6.將餅壓碎
( `8 }' V6 N! v" g; L: E
+ |8 g8 t6 \/ R- k7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
4 l" U" d$ v: V! A7 u9 ?再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)/ w4 x* T$ N U8 Z
1 I" `0 P8 ?* I0 o
( 將可可粉灑在面 (可唔落)5 h( `6 v9 u0 x( v% g
2 d% d2 o$ b% {2 v0 T0 o9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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