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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)& _1 X# B/ ^5 c1 E2 K' @4 k* K
9 [" l7 `" y) O材料:
4 U! J" f2 Y( R5 y+ L6 e; x, U6 j7 _; V/ q8 `5 U# d
mascarpone cheese 250克
# w- d/ r( p1 Z) P T- y- Z淡忌廉 125mL
2 M+ t, m# f8 G- I蛋黃 2隻
6 Q! e$ _) a# f% C蛋白 2隻
( q% u3 F, K2 r幼砂糖 50克
. D4 J$ E& }+ s6 C魚膠粉 3茶匙! r. n' {6 z2 b9 J$ w2 c! K
熱水 30mL
. l7 e1 i9 d- k& u1 V5 D3 t) `/ E雲呢拿油 DD 約3滴~
& c- X8 @. M" C9 _! D6 z餅 乜餅都得 任意 T7 k% X I" o9 [) j' t: ]9 y. r
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
( N P; A$ e" O" @/ p7 L; p% S- S4 |+ ~4 H7 n* H+ d
做法:
! \2 W. w P _) I2 U' Y0 o7 p3 }. k: T1 I; O7 L
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
7 g$ c% Q; y7 B, d8 h/ h; Z
0 S2 ?+ M+ o: N! x3 D; ]2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
& ^; Q" i0 R# Z
8 m n3 y: Q$ [. ?2 @& n: ^3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
) J! _( f9 a& l, T5 M. }* z1 n% U. `
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
8 z- K7 N# c# G# G! Z, Q }* W5 Y4 i) M x
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌' q' p" n6 C2 B8 L6 H- o, y
2 W `, s5 K" X/ K
6.將餅壓碎3 I' P3 E& L/ x u+ X
% g% y- a1 q) @& I) q. c% c
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
; O! y/ D: Q4 Z6 \再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)( l @' p5 p H( N3 {+ `
' u2 {+ x( s' z: R) ~( 將可可粉灑在面 (可唔落), J+ i. W( ^1 ?5 X7 m7 B
& n$ k- ]9 l2 Q- [9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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