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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
, n5 f# p ?) R
$ {9 h ~9 n* x2 @8 f. b材料:% b* V* D. V' C" o4 z: [
9 f e3 {' M' o: n9 L
mascarpone cheese 250克
* S, j1 d3 x Z# k+ r淡忌廉 125mL
" e# N @$ A+ d! ^ y+ b4 r; D蛋黃 2隻- @- A/ b, l9 A7 w. M( H: F
蛋白 2隻
5 ?6 z! }% z5 L5 u9 B6 h+ y幼砂糖 50克
: f9 J: l2 [6 f" W- u, s( E魚膠粉 3茶匙/ `* ]; V8 I; E
熱水 30mL
7 F& Q; r* k, w9 q' g雲呢拿油 DD 約3滴~
* g- J) B1 z& o9 r% u7 a餅 乜餅都得 任意. N* q# s% [4 ~% G
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
/ `9 N% V$ L# J! C! z+ F, I5 r" g" W5 [3 k" {8 P
做法:
; v S4 ]% `' f$ q+ ?# M, S2 W2 q7 j9 K/ M, w# s+ d2 F+ a; U+ g
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久& N8 {" q! n% @3 P# M
* E& p5 o# _8 z% q
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻1 w. A/ S! N2 o* E0 v9 n8 P8 V8 z
- b/ w7 A; {% `9 z1 `+ [( j# n: |: s
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese0 V8 s* {+ h1 [6 ^! G
( F- k# `. C0 l. L: l$ N. V" W4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>> | R R9 L$ f
. s- ^; @3 F- b( S5 W. N+ d2 o5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌9 f6 B8 S Y8 s) c. t
0 n8 E3 k& \5 E. i7 K+ O
6.將餅壓碎+ w( G' j( C' W2 r: `6 c1 g: [
% z1 J8 @5 W- i( W
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
3 `; k: @ m9 n% h4 ?5 w再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
* E+ Y! |7 m0 ~7 k# ^- M: }( l. V7 T+ g/ T8 G8 C
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
3 v/ f* w2 e; Z# L- u( h# h( L1 F+ ]
% U* }9 S. X. l5 Q- p9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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