hold_find

太子 - 金鳯
3 ?$ f5 N5 M8 t' H7 p$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
4 K9 K' a1 L0 m- T+ r  ?' M太子 - 金鳯 4 o5 j7 f3 p' Q0 K& d  M# o& Y
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
( n, o: t( N& G! f' A9 O5 E唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

+ C5 \/ ~; J8 ]$ n+ k立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
6 J5 {* G/ Y* p& u2 p9 {1 n$ A, k' {  }, X; M2 Q+ B
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
( ~  @( K: b* x( d8 Y/ t其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
/ m* ]/ b3 ^8 D5 `唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,6 m8 u1 K! w9 V' p
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

; x) _$ g6 D1 d# M' d' V7 O呢間野幾好食& B) P& i* b' H% k, N8 z
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:. U, U# x& g& m

& W$ ?3 _+ c( L6 R8 {9 I奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~: ]% @+ O8 A% F, P# S% n
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

% V2 d8 x# E8 ]: J

( G6 ~* e( w4 l- o其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫/ N8 @7 n( H; L3 D3 v5 B6 u6 l
) K' E" w7 f% E
其實應該係
+ f- k& {6 d* y3 H, ^rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
1 m5 F# v  O1 S& u  A, omedium rare-------> 半生熟- h' S( u# ?* `. j3 h1 @' G
medium-------------> 接近全熟$ L8 ]6 l6 ]. N4 L& {$ T3 A5 m, J
medium well--------> 全熟
& R) B8 n- ]) F: h# }4 Uwell done------------> 爛布
2 u8 ~3 ^* }- V- Q
, G  d0 @; r1 I而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
% n* ]; }; @: |0 F: v6 t- `2 e4 h* R# f/ q3 j
! u) T3 }" _" v5 _% b3 y
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

- m# a- W$ ^' T/ V重有兩種...比較小人叫( N1 A  e) r* Q& T
+ |6 F# m$ N# {4 \/ X0 P% G% e
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]6 Q8 Z' y. M) X& a7 v1 s
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
/ b# j0 t3 S& D6 Y請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

4 i, z* `1 C7 n& e. _4 w/ h, \
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
! D' s; `: f9 a8 V# k  ?9 d" f7 x# y, c
重有兩種...比較小人叫
; k* C- f' p  y7 ~
* f5 E3 K( @2 T4 d$ d% V- q& B' |0 ?raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
% O2 Y! j0 j5 Y4 Z8 @over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

0 n% _, {4 t3 s  p( j1 Z, m$ w
- K3 J  j$ o9 P, I7 _' v: \; I; @8 o  I5 j( T2 K
2 R* U8 A3 b9 f$ ?3 E
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:1 V6 V$ M, `1 b* q

. d1 N- O0 w$ b7 Z* l: J
& X2 X0 G- l9 r  O7 M" T; j3 }( A2 A$ J) \
7 h7 k8 a0 H2 d4 m* L! ^
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

0 l2 u' c+ H' Ad 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
; u$ T! e; Q5 N2 T7 |8 M! P
/ N$ H& G  f" z" ~. I, F主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......