hold_find

太子 - 金鳯 1 \; g( q2 U( }. Y5 x
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
! Y" D0 Q, d5 Q( ~太子 - 金鳯 2 `9 j3 X+ w( u5 D# G* h4 ~
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:: C; `, U( K4 T9 O. ^( a: v9 i. w) o
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

) v+ {* f+ K5 y/ o  t( F4 Q立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
  g2 F3 l* d6 K. _5 b; B- p: g0 _
% N+ J( x; I/ N& I/ JPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~0 H9 j' {1 |  L3 O( \
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:- t3 Q! A( i% t: g
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,5 ^( B* \/ y6 i  b9 l
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

( l4 H( Q. ?" M8 s呢間野幾好食
) e, {' |. S$ I) V呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
9 m9 K6 W0 ]+ V+ H2 P4 X3 O2 \' I1 L  G# w( P/ H6 `! j4 F
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
3 Z; {) \* j8 ~$ u9 q* D+ T其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

5 r1 i# g, ^+ W: n8 ~

; i) [' Q$ k8 b. e8 v其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫0 ]7 t. x5 A. A0 u% `" G# H4 r8 t6 ^
3 i9 c+ J+ |# X
其實應該係
+ ^) g& O8 D$ vrare------------------> 全生, 只係煎熟個面3 [/ G( R: H) X  u2 Q
medium rare-------> 半生熟
0 `+ r) s/ d. w; M& xmedium-------------> 接近全熟
  _9 e3 [7 k. amedium well--------> 全熟0 S; j9 j6 s, l( n1 a' h0 }" a
well done------------> 爛布
8 X: H* n) M# C' v0 ?5 F+ p7 l1 t* H. D, k, P0 `& g
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:1 y7 v: H4 K8 ^- n% _3 k
4 L1 E6 [3 `. @2 N& @
$ K8 g% j/ f. U; q
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

+ M/ l3 t& I! I& J# d
重有兩種...比較小人叫
+ L9 Z- U# e2 l0 M# {# G! X
. Q& g2 \8 X; D/ Z) S7 t3 Araw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
. @% K: B# D3 H  C: Gover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
0 [( x7 V& V) [8 m7 S* Z請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

/ B6 R) h  p: s扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
0 n; G- O: t3 R/ E* N
# e) E1 w; C1 j+ K, S; ]重有兩種...比較小人叫
- b* I0 f% t# i* y2 a. i' @: v/ }3 H. H
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
% k# M! ~3 T- G, Y& Yover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

, @2 j+ [# h5 o6 ~! o& `7 Y" I4 Z/ T; k
1 O9 S1 _& m9 Q, Q

4 F7 w$ z  C; O, D有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
( Q- W; h2 w: A- s6 |
% P- e! \" @4 n1 s7 {) V8 V* H# K) Y% U4 ?

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, r' ]! {4 y) _  x, z+ a9 M2 L* `有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

1 G. f0 ?. f$ S+ w4 R, V
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......( f3 j6 o2 F, N0 n2 ?- I

6 [, E& g9 R& q0 ?4 l& u# O# m主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......