hold_find

太子 - 金鳯 " m" U. W8 @9 ?! C% F
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
7 V# R1 B7 @3 X" y- s/ _6 W太子 - 金鳯
1 N$ d" X8 J& J" b& j. }4 I$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:7 Y9 W% t( t4 G3 {
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

6 x/ m+ q9 w/ B5 w* T% O立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~+ }* J1 K8 y- n6 g" ?9 `% z$ r! x
7 j7 m5 x  a3 T2 j$ ^7 u' B
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~4 D% |) Z1 k$ P& k; ~
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:" ~# ^+ n  B9 H  N/ N
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
+ D7 J( T: y- T, R  q% U( Z唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

7 Q# [0 T1 w: J呢間野幾好食" U9 ~9 J0 m' S/ S: g6 J
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:0 J* D1 `; k' t! s* z

: w: H6 W# T+ e0 H. H奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~3 N) d- g6 q; b$ }8 a& ^9 O- i* l; e
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

' n2 l: `! Q5 h. j5 \0 i- v0 w, I1 l: I+ F( d5 I
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
/ h' G( S/ V2 M0 A( R" b0 X
: ]& k" E+ }2 C- N9 L! N其實應該係
2 P% H. C: ?$ k6 a- t  srare------------------> 全生, 只係煎熟個面
/ q7 J& Q, H' D& cmedium rare-------> 半生熟( g# r. C# y0 _6 q( p
medium-------------> 接近全熟) m& I8 Y0 p1 W9 j+ E3 J
medium well--------> 全熟# [/ w1 x8 g0 l
well done------------> 爛布1 M* d  k- ^5 n

3 J" y( n& K) D* K5 i而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:8 b6 l) a) K% q- x  g4 t

; ?; c( Y" @3 j+ S7 z7 ~7 b  f4 l3 _' q" U, m5 E6 m' m0 r* s
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

/ v1 e: `3 `- s6 {) N. T6 _重有兩種...比較小人叫9 z1 B# R2 q. q. G" J! [5 }! s

, m$ r: j$ f8 B/ k1 f& o% v% Uraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品], C& B) b; N# y. ]2 q5 f5 D5 {
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:- g- @6 f- f  N0 c
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

6 A9 n4 @) n5 x; f: j
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
, R( R8 v. w5 v) V! ^- H4 x: M$ o' T/ Z8 I0 y4 i) H. {
重有兩種...比較小人叫/ V/ U4 t8 `" }6 l
% \6 D# B) k/ L* h2 f/ O
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
0 f8 \$ `, t* H3 Z) vover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

8 D  k- L1 x, i/ @- [" e

4 b( j# }2 ^, e
) B% v4 Z% |' n) G( N+ P
7 v3 [$ L4 x) ?8 k# T7 G有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:( o% r% u. y% K% H. c9 B% u

# E% _# H3 _1 s$ A0 u
: A* m4 ^) H+ z0 _
: w% L& t$ K% E6 x! D! @, s! Q% f% s, P
& s4 e, n! e2 Q' v/ i! k) h有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

# _) z0 X5 g4 I1 I" J6 F* X9 P1 Fd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
& X4 g" F, \5 ^6 R9 g
. Z& Z" e5 X" O9 j/ {主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......