hold_find

太子 - 金鳯
, a- L, h9 j6 ?/ L. C$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
) q& X/ v$ ]' o- R$ Z( t: w2 `) w/ m太子 - 金鳯 ! |, V( S/ ]" n# B/ ]- _! J# J
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
  Q" @" n- O% Z- f+ a- u6 S唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

) M! r& r( z: J9 A& T$ t1 r. R
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~+ k5 U3 P0 f, `# K+ J  n6 x

& L1 I! e5 {8 V8 v: X. t; d' UPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~2 I) H0 ?5 f6 E* [" k3 |
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
* `2 T5 k- G4 u+ \, Q% x唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
2 S- G% N7 i, Q& m唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

+ V( B+ @# |& Q, j呢間野幾好食  u4 Q6 h5 ^" e' f  U
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:: V' J9 v- A# {+ ^( v& j
& U+ X# Z* q# X4 C8 L0 a0 S
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
! F0 e/ }3 P. p4 g. K其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

0 ~% z. s6 Z4 a6 `5 \
7 S$ |+ b6 ^) y! ]其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫/ z- S8 u# g. @

7 S# e% r. f  U8 g1 k1 T其實應該係
. J3 {6 l% t8 A+ t$ x" qrare------------------> 全生, 只係煎熟個面; m, n  J+ P9 s; F
medium rare-------> 半生熟. P5 \$ ?2 k6 O
medium-------------> 接近全熟4 ^" F" t! {# k
medium well--------> 全熟* G9 c. R  d! `' p- |0 U
well done------------> 爛布. i+ u1 L8 m: [$ O
- q3 _( ?8 b! G5 q  ?# p- [1 ?; K
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:6 Y% T" t  b0 K) T1 R" c, x0 Q& ?

7 o! K# U$ _  @" e8 \- O: g
) X: F0 J9 l* C* A* b$ T- A- B其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

7 k6 Z, a2 O) N8 r1 ?重有兩種...比較小人叫
, r: o$ h/ B- Z) d* d
! v/ i5 x8 m8 x; D# p* uraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]& P( Z; V* {/ D  H
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:) K: T. H8 X( h6 M' [6 F3 D
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

+ r( @6 y+ Q7 `7 j; |扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
' E" |; h9 I  o4 J% I0 e# Q
0 m3 c1 C- k+ a, R1 J重有兩種...比較小人叫
; M+ J7 B7 W0 A/ ~" X3 Q) v& Q  e8 y( W0 a
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
( z# g& F4 u; S7 f: \over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

* C$ K/ O4 w+ p9 S( M" \

/ x) j+ M! I$ E5 n$ S! T% a7 k( w( B& q" j

0 ?* ^" Q! W+ q0 x: f" L有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:8 w( O2 i' k9 n- k( t( z2 p; ?
; d) L2 w5 c- Q- {2 b
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' ]+ D8 B; I1 I( u8 {% F% i( o- l" k- G4 f& D6 [
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

! j6 m. V% j: W' x) Fd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
7 M! m5 M2 n* v% m4 `* Z) h. K3 @
) N% |9 Q: c0 {: ?* w主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......