hold_find

太子 - 金鳯
. J$ F: Q0 Q- a# P! |, H$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
! C. q! z0 i0 Y9 _6 O6 \太子 - 金鳯 " T5 z- o$ M2 I2 J
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
/ K# w2 A  w' l' P0 q/ q唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

0 K. h9 t$ W4 M0 k+ r3 S8 f) [
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~: O2 e3 r8 @" W: J, a

! M% v, j. i2 l1 a/ \# KPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~. e8 B+ ], Z4 [# v1 _% e! \
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
; f" X1 Y: u5 D( |7 _唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
* a) C+ u( s: \3 R8 A# K唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

' d; j" V2 j0 C( K1 r& K3 N呢間野幾好食
* a* c0 x: q3 O* a0 ?: [1 N# b呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
/ f' F- s/ e* C5 Y
$ R, Q9 ]8 j, k2 f) i  h奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~8 U7 Y) @9 `% p; `% o+ F1 h% S1 Z
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

  G! S% G  t- _6 r; I' P' t5 _
& m+ W* u( [9 Y
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫! l' Y) }2 x8 m, e7 [1 ]6 h" i
$ Z, \! D  D4 k- F# v
其實應該係
* U# y& E, L, J! drare------------------> 全生, 只係煎熟個面
$ d9 i  V* s1 W& Wmedium rare-------> 半生熟6 n9 V! q; r6 c" s; n9 o: x
medium-------------> 接近全熟
, m3 c$ n; F3 a0 ^, S, D! j# cmedium well--------> 全熟9 u& V# i% ^2 H5 \) u
well done------------> 爛布8 b, X! W) ^' l6 A; {5 a
' ]  U4 L  |6 W( m0 Y& I. g* f% a
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:/ ]$ F) k9 v' @# T) V+ R
# X* F0 u# v& N6 E

" @) T+ u, t+ M' ^* Y; S其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

8 [$ y  @+ a9 V: }
重有兩種...比較小人叫8 z$ m# f! m" r6 X$ \  @

2 g# R  P8 X5 ~+ y3 traw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
# Y6 i6 `7 g! gover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
; f. m( k5 H5 O( e請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

1 U# i* B& I7 N& P" l$ z扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:- V/ T* C. i, d3 t
9 w' F1 [! F4 c+ U1 ^
重有兩種...比較小人叫5 v7 [9 e6 i& j" M6 Z, ], M3 U, n

, D- ]; j# x, t: a' g" b# |0 ?raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]4 y8 R% F7 D! K8 x1 L- V
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

" D, B  X7 p! m8 B- X! u
! U/ o. h0 F* j+ J9 a6 W! O' s, _0 e2 j5 }9 ?

" z4 y& Z- J0 o2 @1 M% ^有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
) `1 @% ]* s+ q# ?
# K- `! A) M: D: r1 r, p* J: n0 I+ d- l
6 H: C+ C0 t7 j! f, _3 v, h

" f+ Y! {+ j! x- O有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

5 X3 d# j. Q% L1 W
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
+ Q7 s, }( l! ?. L8 [
# g$ f4 E! O5 G  c" C+ \7 I* f- X主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......