hold_find

太子 - 金鳯
2 G3 k7 l( V! j) d5 D6 ~! o$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
; M; x: D. r" Q太子 - 金鳯
5 o5 g# Q& q0 a; L  z' C+ |$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:# @6 u, t, n* P7 j9 A& U
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

' m1 r3 R5 L8 I6 W5 U+ ]" n4 x立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~8 W6 B3 _! J" [/ {0 m: h

0 Z0 p9 A; C  e8 `8 }PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
4 M% {) {. B; I  y: G$ y  f* ~/ h其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
* j% i" K9 w7 v1 z7 a% `. E唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,; C3 s+ C8 _1 V8 T
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

1 N/ w; C3 M1 R1 s7 N
呢間野幾好食
6 T3 }$ `- N3 I5 f; X: J8 i呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
5 m3 u, s/ V; X1 r6 E" S% t7 Q& D3 W' w" ?, b9 I6 p
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~' K$ q% x4 P0 y% C* [$ k/ X1 _
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

! G8 y3 x/ I5 F( X2 F: c- q" h$ {
' q' Z0 o9 }( N* k; m. X
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫/ ~) i- ^9 I: h9 \' [2 h9 A9 g! D, y
5 n- }- t" |* r( |2 }$ Z
其實應該係
* I, k! h) `  X7 \# G$ n$ @+ Frare------------------> 全生, 只係煎熟個面
. ^$ R& U/ C4 d8 s/ ymedium rare-------> 半生熟7 d4 P; C$ p' u; K. v* _0 E
medium-------------> 接近全熟- t. }. U. _# e0 b2 j2 u
medium well--------> 全熟
3 c9 U2 Z" ~- f4 c8 ]: uwell done------------> 爛布
, F$ x8 c6 I1 Q3 N* \: E4 e6 v6 X+ v) u5 |- _
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
, X$ _% R/ R+ E5 a& C+ i; l5 _1 U; C" s
1 e1 C& ]) t9 O% R# ?
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

7 a" U7 p0 X, A; S/ T# R- O重有兩種...比較小人叫& l2 }5 Z  o5 P" ]* g# u  F! D
( Y" J+ P& s: A/ ]
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
" o% ?/ `4 P$ L# U$ M1 K3 n6 Eover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:( U, [1 j) o, I+ A
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

1 n& o- s/ X: X4 R7 y
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
6 V3 K4 G6 E6 q5 S
  g: ?( w: U. w重有兩種...比較小人叫' ?0 {7 Z  y# H8 l8 z

$ Z3 H' }" L2 O( g$ `; Araw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]; k% T; D0 q( c( E
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

: @" _- s, ?, V/ X( Y) F

9 i7 V4 @+ b$ d( ?+ @  m4 l
: \( K: f! ^  n) `+ x& |* k3 k
$ H6 H: x$ I: {3 w: V0 A$ b有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
1 o, T# V6 M; k* ?6 r
8 H9 E' p' i" z, H
1 J" A6 j  D" U* s( D
3 U0 w& ]4 V. m. g; h& E1 b( ^% a5 t" p1 l
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

+ I. f% D. J7 |) ~
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
! s. G9 h! a7 q. \) V0 F/ j2 h8 b  b. ~; I
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......