hold_find

太子 - 金鳯
0 G! r$ K0 m" z4 [  h8 [$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:: M( N$ a  M' J
太子 - 金鳯 , d* F7 ?2 X0 B  |. ~9 Q) n8 V
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:2 T, E* F5 f7 n) Q) X! A8 I4 i6 N
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

8 s  ?& T6 \  h" X" c
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~2 J* T7 U; ?% Z4 L7 f& ~& ]8 I

1 N8 B) g1 U9 N% U, H* Z" WPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
& c0 D/ D* A, d1 j$ Z" v/ d其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
2 u' Q6 q( J4 R" S& U: g$ b唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,' X% F. {$ n$ b/ f6 \: Y
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

) R: P. P5 z2 y4 h9 B1 r# K呢間野幾好食
  m+ s: [$ I* `呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
0 z/ K9 E, B8 S1 r+ Y$ P& X! x6 U% ?+ i, x$ ~5 O  v4 |' I
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
. N" ^1 |2 S" V4 x1 p" T其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

& k6 K1 P2 }3 Q' `; {5 t, L0 _0 l7 \# d, S  s0 F/ G, u% S
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
4 l% h& T. U: E5 I/ H/ f, n" w5 y( k+ e0 I$ e
其實應該係$ p7 D, D7 h& J, |
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面  \$ |: e# @. Z! P3 {! H
medium rare-------> 半生熟
: m4 D' z& }" R( W0 _7 {medium-------------> 接近全熟
0 T, K; U; p# G" h1 T: G' L/ L" Cmedium well--------> 全熟
! n/ x; i4 H' N6 \1 s2 |well done------------> 爛布8 D; F) X, O) {
) M3 H3 @" ~% m# h- d
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
, `1 t3 W7 Z/ \5 j$ P  ]7 p) [) X$ a& h* u. S2 s7 c. ]
: ^4 n; ?7 X. s4 i. @/ w& [- ^
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

) Y. J8 t. i( Z! ]* }1 R2 Z重有兩種...比較小人叫
' {  q- [, i- Z5 G6 B2 L* y4 }3 C  x$ E
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]3 x2 \1 p; I( a: Z# A
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:7 h: R/ d* q& W
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

1 ?, e: _# s$ K0 W$ E+ C9 q
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
+ [% O- T; z$ F5 [
& \" o* _9 Q1 Q0 \' J: M重有兩種...比較小人叫, a# d0 |8 F$ G# o  ]6 I

8 r! d6 z8 J: c/ f2 u& zraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
+ J& J# l% ~3 ?$ N1 X4 yover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

. {. e/ ~1 K+ o. A9 ^: o0 ~
4 J; P  Z. `/ \( ]* m7 f4 }2 E: \2 V+ ]3 F! M# ^# a
  _, z) F8 ?7 Q: ?! c* q* _
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:$ H( O6 C; P  R* y7 c
5 Y% |' r4 Y% V* D/ k& l3 L
+ R/ q0 t. {, D' ?0 j1 p/ x. ~0 w# _

, k) J( P! b1 F. ~) ~
# }( ]/ E' F1 D( K有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

7 Z' m1 V  p! P
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......1 W1 ~: Z9 d8 y- l

. s5 G2 k% v3 h' m& \主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......