hold_find

太子 - 金鳯 1 s6 q8 g4 G6 x6 r4 p5 U
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:1 ?0 S: g9 ~$ s6 d7 T; J# b% x+ h
太子 - 金鳯 7 D/ h' I  U; W7 l
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:6 l! U$ X! X6 l
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

/ K+ j3 G6 _2 Z  G; J, {8 j+ N, G2 d立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~7 P: V6 W6 x  C: B. i) O/ v
" h) B% z8 ?3 P
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~$ P; Z  p5 p; S8 x: h4 z% P
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
* J" G$ [2 E# `' g' }' p' E- h( y唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,2 v) m% b0 N  Y& P; J
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

7 G  i  }$ J& u2 R
呢間野幾好食
! H% r0 j3 b8 k# F* O. P" A" ^呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
) y& w9 m7 I! V( m1 h/ u
" V4 V  ^6 B  D) `9 e  z奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~1 E( H' \, `) Q2 X2 Q3 g$ a
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

: o6 O# k* w4 d* z. v, i' a  k/ b
! n1 H3 E9 y' A$ x( e' I5 `. |其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
" }1 V6 {, l& y" j
" q% p0 h# R, {1 n, y其實應該係
" K6 x! r% q1 K0 Y/ W3 {, orare------------------> 全生, 只係煎熟個面
& c& H( y" i! Tmedium rare-------> 半生熟) O! o) B* p1 H+ u  [
medium-------------> 接近全熟- M! G% z; R% C. t* v# T
medium well--------> 全熟
; p* n( V3 b0 ?- `+ Z  ~well done------------> 爛布
1 D# I' x  w1 d0 b
$ a3 V, b' O6 P3 p$ {5 l- `% [) K而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:$ A0 [2 f/ f3 Q. {! j# Z7 k
4 m# _9 }0 D* d; d" w

+ G) E- H9 q% c" q其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

* T& u- N  |2 K4 J重有兩種...比較小人叫5 R8 T5 X. b! g" i+ [6 B" N( w
8 _) `" Q1 R, i* D  x4 F( M: E2 Y
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
3 F1 w/ {" o! tover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
+ S1 O0 v4 c- B- S$ Y請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

9 Y* d3 e7 c* H: J
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:# E& Y/ B! u) S3 U
- f. b5 c, C; ^+ [8 m
重有兩種...比較小人叫
2 y+ p. y% t! ]3 R
8 E9 b# n' i2 sraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]; X7 [' @# O) e6 v
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

) _) P9 l7 Q( @  x
! L0 ?' y) p+ Y  s# n  i/ @, s  [! Z3 Y( G% ]1 K
; _" z) u9 L0 U  F$ \" C
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:# d( v( e% \8 a

% Z+ P+ q$ @; a
# _; y3 `: j5 j7 W$ X6 y+ e; ~( p8 [  I5 L5 h, }0 ^& ^
7 v& d$ h) U/ w+ K. Y9 q3 n
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

6 s: L" n1 {$ p9 ^) m+ H
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......7 C& U$ E/ O3 J0 z, u1 t; O

1 S7 d) B, ]! u主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......