hold_find

太子 - 金鳯
& H; |2 d. i8 k- h5 x3 A( x& _$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:: |' d' j) Z. ~
太子 - 金鳯 9 b4 U; }5 j) n" o& X( v; Y
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
5 u- r( S4 J# K. S- |0 Y唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

% Y8 l0 d/ b; o6 v+ }, A* A. I* u立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
8 f9 s* u, `0 o* a; v8 }8 D6 Z' {9 \
. c" N- j! S+ U; e4 kPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~* ]* Z4 T2 ]; ^4 N4 L3 y
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:7 `5 l: q- x, _
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
; H* ]7 ?1 n' Y8 y5 j唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

( d! Y8 L7 O4 H8 p
呢間野幾好食
' C3 n& O' N2 H+ q6 }# M呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:# c' N5 w. g, y
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奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~3 B! U7 }0 m7 a; q; T
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

; V( U3 F% s4 I* @# T* ^- H5 w
' `# ~' W- Q) f; Z( K7 A, Z! p
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫* U4 z5 L9 @1 ]( S: r4 x2 ^& n

9 Q4 i9 P& `0 s0 o* k3 C/ o* A' X其實應該係, }$ a, f% x5 K9 G
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
: z0 u3 ~* y- k  l1 a$ E+ Zmedium rare-------> 半生熟7 P: Y7 ~: s- y; B# i7 W4 M
medium-------------> 接近全熟0 q- ^9 v" v* i/ G! F1 [1 }9 k7 T# e
medium well--------> 全熟) ~  C3 q$ V0 L, T; d, M! }1 B, O% u
well done------------> 爛布
8 r  N' i2 N' V2 Q+ ?7 B& f5 D! Y1 [1 s* W
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:0 b' j) u  h* L4 y+ o

! J; f2 w& Q/ p& ?
' x' J' w6 l/ E$ q' B% F8 ~其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

+ @& ^$ `9 K& n- y  |  I
重有兩種...比較小人叫
5 V. @. |" r9 s& }; u# E/ Y& g5 k; Q. E6 v; H7 z; W
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]3 Z' g  L3 L7 c6 t( y+ U
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:9 ]1 i: d7 @, r& ?" V  m
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

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扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
6 M6 D+ u" @. U; z8 O- G9 u6 |7 N* U# _
重有兩種...比較小人叫
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raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]& O  y0 e$ g; S  a3 F  M- ~
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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' E* a* H2 Q& w" d; N! ?( I% Q
/ `3 l: h* u1 {* ^) u有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:' L) ~/ g7 m; T
( T7 Z) Q" F/ w6 b; @
) V, E4 E+ q3 l% Q
( U1 M, Q# j( f$ _6 P! m

- A2 v: X7 L1 {& c0 Z' A有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

& F1 T( T3 d2 G$ j7 F
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......* I+ B2 v* T5 N3 s
+ y6 w1 ~. o* }7 p
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......