hold_find

太子 - 金鳯
* S, O8 _8 R! Z9 ~& N$ W  R$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:, j3 k3 t! ?* B; C" ]" f% A, W
太子 - 金鳯
' @2 r% [1 t4 \4 v$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:! ]- Z; o: T5 X1 ~3 o, r
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

: Z: t" Q+ G: q! D0 o立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~* ?2 S( s" o% ?7 `

4 g6 G3 p2 c7 r: R8 @PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
/ D$ }- n7 k  B. c! r6 `其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:1 j; m6 \; V+ i2 a
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
7 L$ _4 _3 ~0 s( B唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

/ B$ O5 `8 D1 }* W
呢間野幾好食
  Y* c' k9 w) f" A+ l' \呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
1 ]) s. b* p; W% ]% y1 D" k' e( O/ r% ^  a1 T& O( S1 O
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~; O( d3 D1 w0 p) e9 m* X8 m# `
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

% s) L0 c1 [3 Y% m

1 p* M7 a8 m+ k% ~: \5 |$ j  X其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
6 E8 _! {3 s. O9 E, S3 K) _* U
5 {& r/ i3 V) Q8 }5 u% a( N其實應該係  S& @$ e: t- R
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面/ h2 I5 S+ z/ m5 E  Q3 W
medium rare-------> 半生熟
0 r! t1 V9 q! cmedium-------------> 接近全熟$ j. G/ L3 L6 r1 M* a' e
medium well--------> 全熟
' I# ^) ?# A8 x. q) N( pwell done------------> 爛布# u$ a2 x- G+ q" ~1 r0 M) }- |

6 D  `4 A* c! U5 V& ]而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:0 }; t3 Q: l' o- W* ^

# `* c+ \% U) @! [$ Q+ v8 L7 N
8 Y- N1 {0 c  _其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

) K, q2 _2 Z: Z! i  A9 F  Y重有兩種...比較小人叫( N5 i3 `3 \/ g% x7 V7 C2 A
6 u7 q7 a2 V" y. j( {! c
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]% c; d) }6 L* b1 E) \$ g- Q. c
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
/ V; c+ j0 _0 E) o- t2 V; I1 Q請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

1 C5 {- \# Z: ?" [扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
4 M1 M, ?8 T# I5 e* k& n" `+ H- h2 O2 o- k2 \( m& Y
重有兩種...比較小人叫
/ m6 c, o3 ~& b. c( a6 y& H5 R3 b5 j) m" c: i, X
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
0 ~+ ?6 E/ k1 x9 A" @8 O$ {over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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7 w; F; A& Q) p2 _; t+ ]6 K- Z7 }$ M! {2 d

$ u' m- p. A- v有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:- A7 S- S2 O1 \/ \! D& v

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3 r( z2 V  [* c7 r
0 H4 T% F8 U- }: G5 {; Z! I6 Q% f) p$ H$ t# N9 S0 q! w7 T
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

7 w3 b% Z2 g0 @; l) D
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
  }( y; P6 x% h, q
4 L; n! i, E" t  p+ p主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......