hold_find

太子 - 金鳯 ) [3 X, k- m5 t" w: ?$ \
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
' [8 z. d/ X8 b7 s太子 - 金鳯 9 @  K! Z4 P$ _4 q2 R0 P
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:7 r" E( x' ?. ^8 [) S& x
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

. r  }  S% P9 a; N
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
. ~( u9 ^$ g0 ^+ N1 K
4 T1 m; m+ M  Y6 H* l1 zPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
/ L/ `* g& h+ J! H% x" d) \$ N其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:: a# B0 d& c7 N$ R( l
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
1 U- A* E! A5 q$ U9 S% x唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

7 |* K  n: V, u呢間野幾好食
! g- C. k) o& M; ?; @4 }# G呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:& a0 f$ `0 x0 |. ~7 d
/ B; d3 [: p4 F$ c' W
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
: T+ ?  ?; g. F+ v. g9 ?3 ?其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

) u4 }0 v/ x6 h$ D! s4 O

% Z* N, G* ~# Z5 y4 h其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫7 H$ \) L* u) K0 b) m
3 Z6 i  W; @; l: d
其實應該係
6 ~! R9 i4 O4 U4 urare------------------> 全生, 只係煎熟個面( ^1 X3 m& u* L$ n$ K
medium rare-------> 半生熟
& K, Z/ O2 C8 A) U! S) b0 D3 \medium-------------> 接近全熟
- k* S- t* t" E/ V# z% ?" zmedium well--------> 全熟
/ j5 p" a: q/ j9 a! @* d6 D! z) {7 Jwell done------------> 爛布
) z+ d( r7 Z. W( d! ]# [5 i6 F$ j
  i3 g$ ?" X7 Q而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:! n6 H& K  A. G0 T, R
; {1 s0 J9 v2 J; Z# ~* o- Q% H
& g4 E4 j' h7 V+ L% D
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

/ {6 s0 T! E, x
重有兩種...比較小人叫9 n9 s9 e4 ^3 R3 ]3 S7 q# ~
8 j$ z) @- d# ^+ O
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]/ a  N- `8 b$ F/ z5 {
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:& U6 q2 x% ]! W3 }
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

+ C4 w7 F( d  P8 a( H8 y
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
" d- j8 v1 u; F8 @% l0 }6 I+ N* t7 u1 M' s: r8 t! c0 [$ f
重有兩種...比較小人叫
7 q/ L! D4 b; S" e2 n" c/ [
6 b3 @! z: _% v( a  ~# q% traw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]0 k$ p8 f: g1 N+ t7 {
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

# p: [. O1 C; ?1 I; s
) Q0 [" P5 i( T( v' T9 c
' i4 m- P' x! d/ h& ?; h

" Z/ ~* n7 ?* e! C3 S% O有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
1 ]4 T. ^+ p3 ?$ ?- _+ x( c8 Y+ H% ?' y+ e' R4 f9 H
0 _. _7 q5 v7 l: M

' x& J8 M; g+ B5 i$ z# w0 [+ g
+ T7 j$ ^+ w: n. W有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

, s* J, [" @, d3 P
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
9 x4 w6 c0 Q' p& L( ^- W9 A, h; ?0 p/ U) r) S
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......