hold_find

太子 - 金鳯
) ~$ }6 D( w5 A7 _$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:) |. i8 |6 L) |) U$ L0 `% f
太子 - 金鳯
, h- K7 @3 C4 G% Q, Z, l* c$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:% E# _  E1 Y; x# H3 E& i* z
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

' [: h$ {' t; s' K
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
. F4 \# e  K6 `4 P! B. ?7 o$ G) U$ J* n+ E/ V: A
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
" m3 _3 z& _7 P+ V' Y其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
" w/ Z0 G! B) U+ \; O2 g' @! ^$ E唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,; ]$ r5 s, R: X5 ?0 S4 J
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

+ e5 j4 i: C2 X* ~
呢間野幾好食6 b& i- G" X- n1 Z
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
/ S5 ^' Q( M0 W+ j
/ j( h6 O' F. X奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
$ Y) o0 ?6 A4 w% }. {0 _其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

* M  o* N; q+ Z% @. a3 H0 r/ h9 G: E5 P+ e1 K6 W
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫# r7 a6 D4 ^. {% ^2 D% x
* m; _2 r. u! Q- I6 c4 B5 Y) ^
其實應該係4 i2 _! o) H- s! r
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面0 J7 v: M$ h! p
medium rare-------> 半生熟
$ k! c8 `# ?; tmedium-------------> 接近全熟
; w! o" O7 e. e" _2 H5 {medium well--------> 全熟0 {& d3 `9 M+ h  K) F+ e
well done------------> 爛布9 u: ^" I- G6 H: W0 H9 o

) t4 l* R2 O/ f( B1 w9 m而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
" a- I: C8 O' c0 Y3 b# Z
. ?1 Y: ?, r$ m1 d' k
% x  \6 K& F& j4 l5 S其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

1 ?$ }8 A2 Q: X  I- E/ K重有兩種...比較小人叫3 C# C' `/ G9 R
* |/ k/ j8 k8 f" d: `3 P: ]
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]: {1 W  B# g# _$ |) P6 u% ?: w
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:  `6 M0 a8 y' c* b4 Z+ r
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

" E" z( I2 z2 G0 Z+ k! {# V; G
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:4 \9 z5 C/ \5 c+ Y' W! x
  ?5 L! s. v& s8 g* e& J
重有兩種...比較小人叫
. ^0 ~; |) c8 _3 j, S3 C5 @+ F  F/ L- Q. D% }) M2 y# R# ]' t0 o
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]2 N! G- w" @' J( A/ |
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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  F7 B, Y/ a1 v

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:' R4 j0 d" |, k* ?* G

" l. p  B2 o9 j1 N2 K3 `: U- \4 R  z6 S* r9 ?& y. a, F

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) ?6 ~: z  m4 E1 Q* e$ \5 d- z! n有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

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d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......% I0 I0 G7 T4 j! F
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主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......