hold_find

太子 - 金鳯
0 l+ k1 S& ~, K9 X- \; r$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:# N$ _; f* I, N8 k+ ~
太子 - 金鳯
2 `9 T) z; P3 |7 d+ I7 d0 H$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:1 A0 {1 W& j8 @, _, N3 B0 [
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

) X, q, C. W- w) _" {立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~2 C/ o& C' F/ E: z  l
+ Q* P4 V1 \! k2 E0 q! Y
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~3 c) z5 C1 I6 U1 c
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
! r7 Q( j2 ~: i" h6 G唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,1 M- P9 k2 f$ R/ J6 h0 G4 Y
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

! ~5 b( G9 B4 c9 Q0 ~呢間野幾好食
% U" n+ c3 s  t  N呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:+ O7 h5 n. \0 D9 H8 b
! V8 y3 T! h  h, m
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
2 Q- J* R+ N* H其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

3 F3 d# l* Q( \3 c  B  U' K& j" @, J) [6 |5 W4 n
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
% @* ~7 W- `: ~6 T9 Z$ X/ q( l. i! X9 G, m% N1 `5 i! D
其實應該係- |- j; z! {, T; g/ q% d
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
9 `% z, {5 o0 R! U9 n$ P/ wmedium rare-------> 半生熟
" o* z- J+ n  r1 F: Mmedium-------------> 接近全熟
% Y4 g2 h' U$ Bmedium well--------> 全熟( ~" B/ d' K; M2 a# S
well done------------> 爛布
2 Q; Y5 z, `1 _3 d" J& i& `$ Z1 x$ l7 g
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
* E$ R, }, E" }6 X" h$ b2 B  N9 P5 S6 R# V2 q
% {1 D+ j, n& i( A: C+ J2 q5 B, a
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

& n1 w9 L  `, a! K& u: k重有兩種...比較小人叫
- v8 |" E7 F! B2 s7 T  T% n- v4 l4 f1 _" g4 Q' T
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]* o: c! l  g/ @0 X2 x3 R: p2 q% }
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
( X1 p" t4 |- _: R5 z4 n請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

" u  p$ X% d* Q4 d# p% v
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
- P# o! h& L( B9 J, F2 ]2 m- w" l" c9 `5 i% u& L
重有兩種...比較小人叫
4 A5 i, k+ B% N
% w9 E. c- u7 [0 w; ~- Mraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]' f. B- b; A! P; t2 G% }4 P
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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1 A# `! p4 W, Z; k. Q1 f! \- c3 O: s! u) n/ n
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:7 S: k0 C) N6 i" X, t# X

: b2 X. N& X2 X8 y7 K9 i( A6 \. h
# l/ h5 b. w: M! C3 {
9 ^5 i0 Q* R& h, ^9 k7 P( D) J3 Z& T- r9 x: b
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

8 Y, ]$ {1 @' d! n) }
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
" q5 S4 I2 v1 O- R0 h
6 S# M; \8 O& A/ c9 N+ D* A主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......