hold_find

太子 - 金鳯
; A( @+ T4 F; Q. M* ^6 r+ I% z+ T$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:3 i' Y: }7 ]6 h3 K  ~# o, V
太子 - 金鳯
2 F+ v* d4 T8 j0 `) r$ z$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:  `0 z) A2 O" _* |3 I
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

3 @! ]$ M( R6 r, K立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
  {8 u! n3 [% z5 m) e1 }! C& e$ _
$ @1 W  ^+ b4 e5 }8 HPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
. N$ d+ a7 o* a6 k, {8 {3 \9 q, F其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
: a* c( m, p% X+ t3 R/ E. z& g. U唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,$ M& Y. t8 J& Z1 m: y# D- n
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

/ e/ \6 p( l- E- E3 M- e9 J呢間野幾好食
- ]* r1 x: u7 I& v呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:! z- K1 R. A2 P' p+ Y/ m9 ]5 U, h
. b# }3 N$ S2 v$ m" d8 }# F. [# s
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
" v+ n. i& D8 n9 A, ~+ a* m: }其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

% J5 L' h9 d. L, i3 W( Y
; p; W- K; M" q6 s0 H
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
, F* _0 b/ g% ~7 \4 s) p4 [
" q1 [5 }: d+ E4 f" d其實應該係; \8 z- p* _* b9 K; ?
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
. E2 I+ v0 v, r. Amedium rare-------> 半生熟
, f+ r1 C( C0 Z+ `+ qmedium-------------> 接近全熟9 M/ z7 ]0 y" _, O
medium well--------> 全熟
2 p: `& w+ D, B% V& A3 _0 iwell done------------> 爛布5 C: R7 f9 K1 \
+ `7 i+ R! G/ q# ?2 A. c0 _
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
4 G* `6 X, `8 `
6 c% `# Z2 L, ~
6 h6 b$ [! K7 u/ T- T: T% ^$ a+ n其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

( d2 X1 S, S( V- K# |$ l" }
重有兩種...比較小人叫* t  f# h) o& z
9 O+ w$ N+ V' }- i+ A
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
2 A, `# ^) O9 X# Iover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
& U, z' L1 w3 o. T請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

6 Z! i+ |' S& L% l. f) E
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
6 W7 Z9 A/ F9 {6 s: c9 L1 L" i  ]4 U: a; e4 s4 W1 _
重有兩種...比較小人叫; D( K7 ]+ T8 b6 [! G! w- Y
+ z2 {0 D2 |1 {
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
4 I: _/ V* {& l# Q+ cover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

9 h( y3 s+ h( E' H) {5 V. b/ l$ @

; }# i: |( C: }: h% h: O* O8 s0 O7 Q

# K! w) U; v3 B2 h- v有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
6 [, V- c" b' e5 b0 z5 Q: ^+ Z8 A" Y9 a
+ V0 k& Y; Z3 D3 o4 X7 g! p3 E1 i9 m, J

( o. a8 T! R! E5 Y- o# i% G, q2 Z7 R. w) y- U* S0 C$ ~: W
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

/ Y! v1 R1 l4 o' X. Z+ m1 cd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......3 M. i8 f, E( W8 [# v7 d& s
! d% [. m6 j5 d% @
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......