蕃茄蝦仁

三一

材料- m3 J) V2 i/ r2 G; Q& c
蝦仁 1/2斤
; L3 I2 ~% J! c! Q1 }蕃茄 1個
, S/ G) P5 n) H; P" a* y西洋芹 3根 ( g% s# c6 ^9 V1 A5 p
6 u: f% Y( d" h' I! z' F4 X
調味料1 S1 c6 c3 x% b# E. i
醬油 3大匙
' P; ]2 Y+ N7 t  V2 J- ?香油 1小匙 6 r3 i0 J0 U( m7 [! p
糖 1小匙 & l0 M* k( P4 ^' ~, e5 X
醋 1大匙 0 e+ E; N5 T! S+ O' R! r
芥末 1小匙
% S! f3 j, G9 M# K' B
$ n3 m/ h" }. Z5 L/ }醃料
+ l3 y4 h  j, L% l2 ~八角、花椒粉 各少許 ) c( L! _9 g8 G/ ~
鹽 1大匙
1 H+ [. x3 H" g5 _! A7 E& |2 h" V米酒 1大匙
$ q: A* H2 p/ m- Z6 V5 Q4 [水 2杯
+ m0 C5 [9 C5 q2 Q' W, V% k/ F) p
作法
7 s* ?: g+ `+ a4 t# H# h(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 . v  t4 h& N. z6 g: l$ i0 I8 l' J
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
1 D2 M) V: M3 X7 p/ ^- L+ `(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 % e! o: I. x4 I6 E; U5 P1 w
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 7 s  P9 x8 o7 d% o1 [
(5)把調味料調勻。
& Z: J2 w% ^4 ](6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
  E2 g1 _) G  ~- |5 T
3 x# i, [5 q! I" N( V; m備註" {9 W. G& D# G6 N( {3 h) c
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
, c+ y$ ?* G, q) t9 A
6 Z( m; ^5 X; b9 q+ K" o" C. Q7 `但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"