蕃茄蝦仁

三一

材料
7 n& q6 |1 V" n; M蝦仁 1/2斤
5 y1 |. \  f9 h' G" X) ~1 d$ U- @, }5 f蕃茄 1個
, M$ x# y) r6 t. B* y西洋芹 3根 9 J/ z! l( n; n

" I* Y/ j3 e( N/ q% V' S調味料
. k" ]* K1 E0 T2 d& S醬油 3大匙
! U! r# T9 R- t8 F! W! f! B香油 1小匙 6 Y1 F+ t; m/ R# p6 |9 e5 d
糖 1小匙
% @' T+ }3 B$ Q醋 1大匙 % x9 P" _0 |* {9 u, m
芥末 1小匙
! B& X& ]  u4 k! e: [; |  }
" [1 z7 T3 B5 ~. u* n" U; i* v醃料1 ]; b" R' K( {. h: S
八角、花椒粉 各少許
1 k5 T8 P) w5 D鹽 1大匙
8 s9 k; G! Z" H, l; {% ~5 |米酒 1大匙
& A1 X5 w+ F$ C2 w; p8 d水 2杯 / ~$ n) G, h) B+ l- c

( L9 W0 }6 n, k: G; G% ^, v: b/ I2 l+ K作法 8 ]6 d3 g" m4 j% r
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 7 a. k9 w6 Z- m3 a
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
; V3 ]6 l, K" |8 M* Q+ r(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 * ?) l/ E; W; N" M# _8 P
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 9 H4 g- Q4 a: r( a
(5)把調味料調勻。 , ^2 j6 \& i  _" |: I
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 # f% A  p) k, p/ n! ]; l- G

, O6 d- K* N, M0 T% ^6 a備註
& D, C) `5 ]; e" Y蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大+ H* z8 C: W1 Q2 i3 a/ g7 I. N
( T" S9 V: d: p- s! b. H
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"