蕃茄蝦仁

三一

材料
  R2 W! u* E2 D0 e3 B蝦仁 1/2斤 ) j" \0 [* v6 B# T
蕃茄 1個
$ E9 v1 L! d9 ^  l5 L, N西洋芹 3根 * |* T- ?* W) d8 [6 E

4 u# r9 E& c. |$ q1 g8 c) S; W8 A調味料
- B* G2 y& h7 @醬油 3大匙 / F. f0 C2 y( z$ @
香油 1小匙
0 O; H* m$ j7 m: ~0 l0 X' E; a" G) r糖 1小匙
! |' X+ f3 |- `1 ]8 D0 s醋 1大匙 ) A: y) R# \" [3 Q1 \
芥末 1小匙
% q9 {/ A+ P& |, C6 L
: B9 r& N3 x: O- |醃料. s: n  c+ C, T9 r- B- A+ H9 S: q
八角、花椒粉 各少許
0 c( ^) w& x8 R- G, `鹽 1大匙
0 m; k! P) d3 l米酒 1大匙 7 N3 d. f& G0 J: C- ~1 ~
水 2杯 0 w8 J, L' k( h
% j( ^- [' G. Y: Y- d" m
作法
3 c; W- n# U7 r0 I( L' t9 C(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
/ {) K2 C, y. Y5 i: j1 q. }2 t(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
! w% p; r* T* {) P/ c& s2 a(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 * Z9 g' c. m. m3 o! @2 \  G1 _
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ( c6 O: B' W1 }8 M. W
(5)把調味料調勻。
! F5 ]- V4 V1 W: C" ]5 R4 B(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
. X: o" U/ O' \; Y. o9 H  V- [
0 J3 R4 p  |7 S: @. G備註: ^1 C# x% b0 ]4 y) \5 o# E* y
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大8 i0 Z5 D% x6 y7 Z0 P$ g
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"