蕃茄蝦仁

三一

材料
/ P7 k$ F4 n+ J9 H- @蝦仁 1/2斤
: I3 f3 G7 ~! L% @) E5 t0 ^蕃茄 1個 6 Z6 j# b3 {4 g. e8 U, V& Z2 H" [
西洋芹 3根 5 ?) t  F, @7 l; Y8 u) \

' ~6 C, D: l) _  z調味料
4 s, m4 y. b9 N8 u5 ~9 q  M7 k+ h醬油 3大匙 ) A! U. o8 p9 x- V
香油 1小匙 2 \' }6 v6 x! H" u! [
糖 1小匙 + B8 b$ A1 F7 T$ ~( [% _& n1 }
醋 1大匙
% x% `& l" \2 z  i* @芥末 1小匙
$ H1 d, I/ l  p, i4 D/ H% y" i
/ r7 g- b. a) O& M! m醃料' l  w6 W9 z/ F+ Z, @' R0 D' w# x
八角、花椒粉 各少許
* k% A0 A" |3 i鹽 1大匙 . P0 O$ b# o6 o# l
米酒 1大匙 ( N/ ^, r' b' m+ v( }. Y0 \) y  Y6 d* @* c
水 2杯 * a/ `0 i$ ]5 h; O9 M/ v  T

0 h. J* b6 P: w  A3 z作法
/ u5 k9 p8 M% |! Y) N5 `- I! p(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
8 P! Y6 I+ n& Z* e0 i(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
! v+ L& q5 x' y$ X(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
8 ?! ^9 Q; H2 B/ N6 g/ b(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 . n% n/ ~+ n0 Q. }
(5)把調味料調勻。 , w  u* p4 c+ g# t7 P
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 5 {3 y+ o/ U, K$ [

( {) h' M! V- q8 ?& J5 O! k備註
$ I$ S, G# U4 X4 Y, _蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
9 j- T  V& W5 r! @2 V' p! m7 g
: y  W1 k! R9 o3 j( n! u但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"