wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:6 c. n- ]$ w) Z+ y) c
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。2 `5 B, Z/ j) M  T1 ~
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！2 c- M; I% w0 ]- ?2 T
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....6 x2 ~6 b5 j/ D/ }

) d  {- L# i) [嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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9 z) S4 R- R2 }" @+ w香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。  J+ b  f, T3 [; e. ^9 R* t

! S9 V2 |% [% f  q後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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4 O' W: {8 i* \5 \. c( n$ a$ n等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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) S5 l9 ?& o! P5 b+ P5 _; P5 w: A鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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4 d; s" y$ g5 w; T0 P( H% ?& @  t甘老闆有冇講過我唔知。" m' W& F* b; R0 i/ f- {8 x* |& w/ J
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。6 _  I8 D$ l. V/ x, W$ ^7 A+ v- l2 `

1 W2 d! \7 t" d- P上面...

8 l8 _# C3 q& k) J! D8 w3 i
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:9 I* d3 V# s8 n' \2 C4 u! o3 C6 P

' x( E/ L# r6 h& [' u8 l: ^我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
- [  g0 _+ h# m) X, c$ W( b古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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0 }6 Y& ]8 z7 \+ |) u大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
4 @8 R5 O, w+ D  `% c( y& s8 t古人係指已經香咗o架。

4 n# W) q: {" H; D; d! S1 J; y
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:7 J- y( J; L) ~( c0 [4 H
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

) }+ m7 {6 |  z5 I+ D3 A. W" s0 L! s
6 X& e* C, N$ L: k- R8 A( I唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:, A6 v) r8 d" V% p3 b: y$ s8 a4 S
" o0 i8 |1 F& Z% ]7 [2 I
3 d. e. U9 @) U3 F8 I
唔好d咁的笑黎講

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  e/ d$ F: Z3 u6 `: A% U* D
過時過節，好多朋友都會避我。/ b, N% A" Z0 }% z" T' d! a
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。