wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:% K/ d: x$ l" v& N3 g# ]1 J! D
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。( |3 W/ M5 }, `

+ K  l; l( }2 R3 j: h& L6 g但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！" D, ^% D. [) G

/ l5 A# v  d8 \5 X5 L2 V; }2 Y點解明知係假你都會覺得似層層呢....9 j! r) |% l9 j# t4 d7 G: u

/ Y3 ?9 m: h! R% X( l# @& l4 w嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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9 |9 }: ~$ W# J9 u' D* t5 l/ i( P" l
唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

( P. v% ^6 e" ?) Q$ `& p2 r" C" C1 V0 h5 v2 x: P: ~- W7 x
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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$ [, }! y, M' y  W後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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  u/ W% D9 s" G4 R5 p1 @& a
* N5 Y0 y6 O' }2 t/ d, u* ~3 ~鏞記太子講嘅?

6 U- k3 Q, ]& `2 ?* q& J. j$ y1 \5 H& F; r! q
甘老闆有冇講過我唔知。6 m- n1 {1 K* K
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
7 P! D/ `1 g) \5 t6 D1 e7 I' o; n. h) g! }# d

+ K; _- {. X. _! `$ q甘老闆有冇講過我唔知。5 r# o. G6 q) d7 F; z5 z$ a+ r" \
- t3 i# d0 H9 D: f  S/ x+ ~
上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
6 X. s: g! |9 z2 h
0 q# \  s; G1 u* h+ K. q6 a5 [我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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* O; f' s; ]. R. }" y大吉利是！快啲 舌累 口水講過。9 a6 b+ u# Y% M# ?
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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5 e$ J5 l* T8 w& `8 q$ }" ^大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
! S, V! J. _4 A8 ]- s% |+ m古人係指已經香咗o架。

; a* x8 g' Q1 L6 I你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:$ b- b0 o' V+ Z1 E5 Q6 _+ |
1 L4 C, Q1 T; w, p- d
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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唔好d咁的笑黎講

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" R6 q6 `! r  ~$ S5 b& R" o* |8 E過時過節，好多朋友都會避我。
: u5 s2 }8 [8 s8 B  q; e: J作為决定論者，我吾信會講下就會成真。