wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:6 M0 I& r* p8 L2 C$ e8 g) D* ]
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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* B5 b' s: U/ X4 \但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！; S) C  s! Z' D4 q* K. P! T$ b

& a% N8 t" B( ~8 N5 B點解明知係假你都會覺得似層層呢....( `8 ^" e* t: V3 y, t0 a" a8 C

9 ]2 l1 v" F+ e0 M嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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, P$ _. r$ V9 _3 l& H! }0 [9 ]
6 c" r# I# ^) {0 R! q! X
, u- F% m5 {7 B4 _2 O1 T% B唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。4 B" ?* _' [4 V- n( }- u

; W% r4 R4 N5 F! t# h後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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+ ]: Q% T0 @5 H
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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) g! Z7 p: o% j8 J; A3 k4 G, Q鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:$ w# `2 R) [1 L- [. W/ z

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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。7 c3 b  l; M4 ]: a

+ {+ T) o5 f+ q0 P& K上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。
* @3 z$ `  Q! ?0 a  y# N$ ~/ j* Q- }6 f. W" H$ h! r
上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:. m( T4 B7 r" t

% M  \' t8 r( c6 [! u我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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4 d, V( _$ a/ A大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
1 I; ], ?- ?+ `3 N! R古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。: t3 w0 L3 ?" U  ]+ l4 H( p7 [* Q
古人係指已經香咗o架。

. t3 p9 R/ X5 k6 E你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
3 S- i& j" _' }8 k3 G+ c2 a" y+ g- ^$ M
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
4 M/ w5 N7 ^& \8 B
9 f, L2 Z& d) v( B# D3 h2 n  ?
2 |* t1 g, c. c7 _, z, m唔好d咁的笑黎講

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7 P2 u; |: J4 G過時過節，好多朋友都會避我。
5 K2 `: a' j* a8 k( K作為决定論者，我吾信會講下就會成真。