wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:8 A' P1 Z1 v. v/ `; S- S5 L

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+ i0 H5 O. K- k: ^; F講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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; d- b' p7 m+ ^$ R* t& U唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。- m* o6 B, e; J' }
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！6 s5 A. T/ w  S" R8 J$ O5 x
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:5 O  N% ?5 d1 Q
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0 G3 s5 x0 P/ k1 b唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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; ?. r; G+ z, D* M等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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8 O4 Q' c# c! O& `8 y4 ]後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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+ V) ?3 r4 ~& c( v* v& {% l9 Y6 q7 O0 K/ D
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:0 @/ T* z7 Z! Q, ^& O# [
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鏞記太子講嘅?

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8 K% O' L$ W3 B  t$ z$ {6 |2 T& x甘老闆有冇講過我唔知。3 d- g4 O# e/ L  f: J5 Q5 I
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:3 A2 B* U8 i9 ^5 h  c& o9 O

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甘老闆有冇講過我唔知。6 r, i( u4 b$ U

0 b* _7 U  T) c, c+ U上面...

9 `/ ?8 I' `# P5 V& m2 }2 l我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:# N" T$ t: _1 z% t
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。  d  `% x1 g9 I+ A7 t
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:1 L+ y$ y* z: d- R- O8 |; X, s6 L

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
( E$ j  Z, c! c* k+ k  E7 w古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:5 a5 f2 U9 R" c) e8 }
% l* @4 L5 W$ B4 O$ @  J+ {& j7 |. ]
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:' I8 n4 `* g* o

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/ ^" i9 Z5 S  S9 ?4 d$ \* ^唔好d咁的笑黎講

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5 r& D3 ]$ N' @8 ?過時過節，好多朋友都會避我。
) D$ f2 e6 l3 P/ q作為决定論者，我吾信會講下就會成真。