wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:. S6 e1 T- f/ u. P' v- n
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. {. Y6 s0 m5 |) I; A講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。5 s* k+ A# Z5 Y

$ h+ T- ^& e/ m" q但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....( {5 `3 I. M( R  Y
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。5 V  y( F; G( N8 K9 x0 X
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:) e7 d# X: K& D
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' \8 `3 c. V, K( H( l) w- I等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:1 u2 G% p" y. C

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7 K5 R1 @$ m( q3 L: d+ \鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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( `* G+ a: s, Q. Z  ^& q上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:/ t( u- ~/ u: v1 m1 F0 i/ z

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. e8 {2 D. x: A; g甘老闆有冇講過我唔知。
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上面...

' ]3 s/ B8 K6 K: N我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
7 C* z0 }. J+ ^. S& A3 ^& w6 k
$ L# O' c, u: y( W, j我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

# R/ T) `3 `2 }. w1 d8 @$ P8 U" G. Q0 I% C
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。7 W7 l8 T! m0 L* _8 X
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:. p' b+ o, ~' L
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* {. \9 o; [9 x大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
; [4 |0 W, e( h2 k% U% f% i古人係指已經香咗o架。

# a9 {! |" L2 Q3 x" w% P你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
5 M' W% m- y& S$ H1 A; G
( q. e1 N+ I' j6 y7 W2 V* r) G我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:* P; b9 d2 s( ~2 R! i

8 s! E6 ]* U  E5 K& U! Q3 u. V6 d1 l. b8 v' J1 r5 K( p, A' X' W
唔好d咁的笑黎講

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: [/ u5 E  R4 B& N6 K" O# n過時過節，好多朋友都會避我。7 n0 ~4 O2 A/ _4 J# Z& U$ M/ L
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。