wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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$ \7 e9 \5 g( G$ p2 X講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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8 J; v2 i# T$ j但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....5 [+ z6 ]) x0 m2 j- a

6 a( R, K. {  Z# [! b& `嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:$ ~  s9 ~1 N: l) w- j2 R) w) `
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：5 C8 }; ]; L2 o7 P8 i& v; x
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。5 P3 i. X0 I9 P: I5 Q

6 k/ R) D5 |. V後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:' D  A/ L( C& G7 |9 V6 z  T
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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# w( g5 {/ P+ V# F0 b甘老闆有冇講過我唔知。9 X: K7 k/ N) a9 T

! m% l+ j& k% v上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:, m$ i' r3 B0 i! g9 |
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
2 |+ x7 @0 T; {* C& C" A1 [古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。3 ]8 @. J7 q, U9 K
古人係指已經香咗o架。

/ w4 h6 N3 }  n- M3 d你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:% o( i: V. M6 g- r- B, S6 c8 k

, |5 l" c+ N- ^6 q8 H3 V我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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+ ^* u' a# @, P- M8 i2 D4 z唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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: F9 P3 o" F) z) [4 W4 f& B2 P+ y% Q唔好d咁的笑黎講

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) R" _. R2 i% M. c9 b0 f( }" a過時過節，好多朋友都會避我。
1 r: J0 j7 L) D& y% ?作為决定論者，我吾信會講下就會成真。