wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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, v3 r& A4 \, k# U
講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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+ \8 W2 X' e% o5 _7 B點解明知係假你都會覺得似層層呢....( j5 z' r" \) g" j7 E

' D; O; ?* |: Z# ?- ^" n: ?嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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" Q2 g- X' `+ ]& w8 e1 i9 X2 a8 @等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
( J( c1 V+ i2 f1 ^9 z1 p* Q$ V. O0 B
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。: _9 ^+ Z0 p; p

" P: K1 _& f" ~5 x後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
) r' q/ t3 J6 M) x9 `; x& F$ U9 N' R+ \9 W  n
* i3 @+ F  N; }" \# N% H3 j
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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- W9 M* b8 L7 S4 S鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
8 s' U. J& `) e' w3 k
2 f* f8 r% r) y6 G" y* w" m0 U$ S
鏞記太子講嘅?

1 N) m6 ~- [- h5 R3 W4 C
- P7 G" I  T) Y) M/ ~甘老闆有冇講過我唔知。
/ {( G1 C& q, \$ m0 Q% `2 ?. P8 f$ }' i0 Q/ u, ^4 P5 m: J6 K
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
* C$ o. y1 W3 d# E; o7 z- E, {: `
$ U9 O; K: d: j+ S
( N7 @/ ?5 O8 s1 O甘老闆有冇講過我唔知。
& L) E8 s8 {  g% x; A5 K9 x8 q0 @2 M7 u: m3 q5 \; E
上面...

/ M0 q! j0 u5 ^) x7 x% R! p' D! V
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:  U* \8 n0 W0 m9 H4 b1 A
/ I: o1 h+ K( g0 r0 D5 f3 ^, S& E
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

/ i) r# U, ]3 Z  U8 m9 ?. C; A
4 `4 X0 n2 S9 U8 p大吉利是！快啲 舌累 口水講過。+ }$ k) Q, [( R+ j; o! m
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
' L' `5 G# X7 E% V$ z3 Q" `* J) X% _9 O# z) r2 m& s  s

  X, r/ `5 d1 m* K1 x1 J大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
2 Q2 l1 R2 S( |( L古人係指已經香咗o架。

' s0 @+ L( F- J6 O. r& Z你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:) ], ?# k+ F5 g8 n' }

6 X! _4 U) `# a) a我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

1 o% d! w/ r6 R- U4 R3 o1 C+ ^( E! p& j8 ?, F" ~
唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:; r- L+ E! ]4 F( d" Y

5 K% a  A5 R( Y5 V6 n/ T3 X0 {" X! q2 x, H( Q$ W
唔好d咁的笑黎講

7 P8 s; r2 E( s/ {+ i! A. v1 K8 X% \  y5 d! x. r2 c
過時過節，好多朋友都會避我。6 R. t0 B+ o! C* l5 x; u/ m' d
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。