wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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/ n; [0 |$ V+ q, X! R; y講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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7 W3 _6 L' I7 g, C+ c唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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  _" ^' n9 v9 u: ]但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！+ ^+ d" r' s% t0 V3 [' S+ R

* i) P" x6 o+ \% C% p- \點解明知係假你都會覺得似層層呢....  K+ e9 h1 n! V, N
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：' E: B% ~4 J! [1 J  [
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。2 x2 W' [' @' ]* I) M4 A
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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" @* `, O7 i# |: _0 s* H等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

4 F! Q3 B0 G$ a/ m' m- Z

, M9 F+ \+ i2 e8 Q! n  U% }* i鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:9 u  D) ~" e2 Y; V, Z+ i' {
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鏞記太子講嘅?

' a# n1 p6 }$ y6 F# \
; I" L; q1 o+ f0 t/ C甘老闆有冇講過我唔知。+ [8 w) q+ e; K

3 f6 F7 l- Q$ \1 J( h+ a上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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. j" u* }5 L) v/ `0 x" l甘老闆有冇講過我唔知。
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上面...

+ w7 V5 |, x9 X6 O; P我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:3 |7 h- v9 k* i8 U# r) }$ n

$ c% o/ x% B9 ?1 x0 J我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。( z* _5 s  U# S$ j% }7 g7 C
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
+ o9 ~# T" b2 I  ^% w" |4 O3 c+ j8 V7 [# h/ }; N: d4 v
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。" C9 N$ P9 M2 t+ a( k/ j) E! c5 A+ g
古人係指已經香咗o架。

7 O0 v0 z. X, f( S4 m5 e' S你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
' w: Y) {0 p) l5 P* I: I/ d" m6 q( L3 ?  a; K- i; U4 f9 g
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

9 s" R' B7 I5 L- [* O* G
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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:. H) r8 n* X% o. ]

; ]! ~2 K0 B0 _* z7 N& h+ \2 E0 ?! J$ ?; j9 |& ?' |
唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。! e2 V( M" @3 ~* v, C  }
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。