wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:8 U: r" z  k+ I; v0 x5 g( h

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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# U* N& L# E9 i' b" L  ?1 @* N但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！0 A0 D( l) P0 S0 g6 N
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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4 I: K& t7 v, P6 L/ o( B6 p嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:7 \2 q4 X% G9 G9 Y' k+ o0 V
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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/ h* [4 A' q; `; P8 Z等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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4 r! t# s5 v- p$ y% z1 v9 f香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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3 t; E  U* a! h: _% M: a" L3 n後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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5 u& e4 d% h) T+ w( Q. {( x8 X, f  j, a. f) m. t6 C. h& G8 L
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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' p' C: ]0 }3 j% w) Y) U. j8 P; G2 W+ t上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:% a; e8 d" W- P
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8 ^. B. h* A8 B6 T甘老闆有冇講過我唔知。
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上面...

; h! y' L+ ~9 ?8 \1 T我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:6 V! j: R/ ~" y3 C. |- u! g/ o

$ F- M# G1 y" e$ Y我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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" ^6 Q5 N& I  o  h' N, g, J大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
0 A5 [/ Q7 H9 w0 g4 L古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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( m7 ]  i, u' g$ |, Y6 t" C大吉利是！快啲 舌累 口水講過。+ Z4 |, l# h9 U8 k" R8 F1 b
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:. e! s. N5 b$ k: F! i

) [5 t9 o$ H' {0 b3 g- S我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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- S0 @& b" x, l2 ?2 M' z4 Y唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:0 u) R, s* y' u" ]2 q9 C' x1 V3 r

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唔好d咁的笑黎講

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3 u& p6 A. E6 @' O2 l' s過時過節，好多朋友都會避我。5 P& ^$ b' {: N; }/ }# M. }
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。