wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:) W7 E) }$ D) D. d9 l9 D
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。7 _0 r+ |7 y1 Y! n

; j6 `. ^8 f1 \$ l9 }$ S2 N3 c9 M但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！+ |5 c5 k/ d' Y' {# }7 A& {' W

$ c8 Z% P( b$ X+ c2 ]點解明知係假你都會覺得似層層呢....7 H. w" ?: F9 N. `" B# a8 e
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:- F8 b, I% Q3 n: g( D: g  p8 b

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# @/ S5 c8 Q8 [# e+ F# D# |唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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6 Y) I4 H" Y& [8 `( H* X香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。' q- D5 O6 i; ?4 B( S) K  H

& |/ G, r. V# T' L% ?9 w5 H; v) q後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:* H( a6 j4 [/ _6 s5 w8 T+ r. j
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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2 W( y  q8 L( s% p. K鏞記太子講嘅?

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$ W$ G/ a0 ?. _" i3 T* i甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。) n  n; o- t( n4 t

; y- X9 w! s. W4 J) Q上面...

( b6 ?" [: y* V% |5 O( q! L; w我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:7 H3 A$ `& C( c* u+ a5 G
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。2 A: Z, s5 u6 m0 l' P$ s! Y9 K& C
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:; d5 J% u" f  H- }- g

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! ]5 M- h! R# s大吉利是！快啲 舌累 口水講過。6 [) X  P4 Z% S2 ~, h
古人係指已經香咗o架。

4 F) x# ]8 R4 K4 `" n你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:/ c  {" C: J6 E; I. j( o

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* D4 V+ I# Q( a* A4 d  T7 k* F唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
3 h) `$ D+ N2 D0 k: V; f  [作為决定論者，我吾信會講下就會成真。