wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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; l- R/ u. Z6 x% m5 f講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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" H# J2 \3 }2 K2 B唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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5 }  v3 p( D1 E6 Y3 }; i但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....2 U; @- ^% O( ]9 _6 L

6 o5 H- u, a" f( w4 Q1 k7 Y嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:: j* _2 _$ V) c: m; ^- v7 Z

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, z4 G; v3 o  F4 [0 x' j唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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" }' l) o, M  e等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：2 T8 S$ M! W* |. O. l  K( @. M; \) i

6 ?: m4 `# u. ]香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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# A9 E5 p8 [( L7 v0 {( {3 c# O5 D+ j後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:. F% ~, K: V4 I. U2 y; |
4 Y- o! ?" {, ?0 M7 X$ W2 O$ d

3 \- y- @& }* b$ G等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
0 y/ f0 V8 ^, }2 p, ~6 A$ l- Q0 G- E0 S  r, N# z: T3 o
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鏞記太子講嘅?

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# P  `6 L; o  v2 Y( l$ e' S) k甘老闆有冇講過我唔知。9 A$ f3 Z  w& t- o- k

! Q" E9 ?7 y+ A2 P上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:1 L$ |5 j% }; A1 }: |

" L5 ^/ L# s, ^& J! I; F/ x8 e/ A) `: D; V. i$ s
甘老闆有冇講過我唔知。! {0 v. k9 w) q1 w
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上面...

& l/ Y* T% C1 n( r- m我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:" }7 ]+ X, m6 ]" I' {1 h9 E1 K

- M. ^0 \- W, K+ \# I我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
) @0 R) }' r$ a! G古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:2 e" s7 Q+ f, }- E  Q" K
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。& F6 ?/ s; d, z# S
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:5 @0 H2 Z; m8 K( T7 Z
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:% v, g/ U) ?/ E

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唔好d咁的笑黎講

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& F% F, X$ e4 ^0 K  I" c5 D( `) W過時過節，好多朋友都會避我。) a' ]0 a$ {2 }1 b* X; W, v
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。