<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 飲生雞蛋對身體有何幫助?
返回列表 回復 發帖

飲生雞蛋對身體有何幫助?

小弟今日睇返Rocky套戲) F. i/ q! T( B$ p
見到佢有一幕,飲左幾隻生雞蛋。6 E- R2 y" r+ ?
其實飲生雞蛋對身體有咩幫助?(因為小弟都係打拳的)
8 e; E9 N% E( V! f" N7 v仲有想問下白色的雞蛋同平時啡色的雞蛋有咩分別?
支持社民連!
Freedom Forever
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006041201612
: c# |, F: f. ?' M9 F% f" uhttp://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006072101030+ A5 _% ?( m. r2 J: Z( }; h

7 G' ]6 G9 S+ G2 ?0 n& `- q1 e8 B: \* P7 [8 L8 K
雞蛋切忌生吃,因為這樣會難以吸取當中營養,對身體可能還有損害。雞蛋含有豐富的蛋白質,但生雞蛋的蛋白質卻不易被身體消化和吸收,進食不能有預期的效益。絕對不能餵生雞蛋,因為生雞蛋結構緊密,還含有抗消化道蛋白酸的物質,使蛋白質難以消化吸收。蛋類只有煮熟後,蛋白質結構才變得鬆散,所含抗消化道蛋白酸物質才能被破壞,易被人體消化吸收! I9 Q6 W( n- C  S

& Y2 N  p, q7 ?4 \. P: Q吃生雞蛋會減少生物素(維生素B群之一)的吸收,可能 造成缺乏症,對身體有不良影響。
; B; s, C1 L" }, g: D$ l2 t' K# g0 x3 L! `4 T0 u4 |
沙門氏菌普遍存在雞隻的體內外,含菌量高的雞所產的蛋,或是雞隻排泄物在運送或置放時,破了殼的蛋繁殖了大量沙門氏菌,是最常見的污染來源。生蛋或(蛋殼上)裡面佈滿了數以千萬計的少門氏菌,有一些使用生蛋或沒煮熟的蛋製品,是汙染的主要來源,沙門氏菌可以汙染蛋殼,更可以穿過蛋殼,直接汙染蛋體。
0 Y; P- V" |+ Y" M沙門氏菌會造成發燒、腹絞痛、腹瀉、關節疼痛或關節炎,重者會因感染而死亡。沙門氏菌感染後,在八小時至三天內會出現類似急性腸胃炎、血便、腹痛、發燒等症狀,重者會因感染而死亡,必須由醫師鑑別診斷。雖然沙門氏菌是可以輕鬆地由高溫烹調來滅菌,但不少人愛吃半熟的炒蛋,讓沙門氏菌中毒事件至今仍無法斷絕。0 G0 f! {: v% I
現有採用生物科技技術,是給予孵出的小雞噴灑一種含有益菌的液體,讓小雞啄飼料時將有益菌的液體帶入腸道,藉此來抑制小雞體內沙門氏菌滋生。雞蛋出養雞場前,再將蛋經微量輻射殺菌處理。民眾購買雞蛋,回家應小心清洗,而即使是買洗選蛋,蛋殼破裂的蛋也不宜勉強食用,蛋的烹調儘量全熟以消滅沙門氏菌。
- r4 w4 Q% A! V6 K一般用餐,還是不要吃太陽蛋、半生不熟的蛋為妙。如蛋要保存,要置放於冰箱七度以下的低溫,並且不要打破蛋殼成蛋液存放,以免病從口入,被一顆蛋的沙門氏菌危害了健康。
: s- |3 }' F" U, D" c
8 B7 V( w6 l+ s& E5 Z吃蛋的四大錯誤觀念: P% i8 q( O* Y" m# Q! U+ D5 i
由於人們對營養知識的瞭解不足,雖然常常吃雞蛋,但仍存在著許多錯誤的觀念,試列舉如下:
% E3 x# ]" \0 b# ^  G*吃生雞蛋營養更高?
. P( e6 j: O) S有的人喜歡生吃雞蛋,認為這樣雞蛋的營養成分不會被破壞,這實在是錯誤的觀念;[u1]其原因有三──5 p: J! R4 y- Y6 `' r3 ^4 A" w
1.煮雞蛋(加熱)可以使蛋白質鬆解,因而容易吸;生吃雞蛋則不僅難以消化,營養也難以吸收。2 V7 G" [, {) p7 I9 s. S6 b# G
2.雞蛋很容易受到細菌、寄生蟲等的污染,尤其是沙門氏菌可通過蛋殼的毛細孔進入蛋內;據統計,約有10%的生雞蛋中可能含有細菌,因此食用前需要加熱來殺菌,以免引起沙門氏菌中毒,造成腹瀉、腹痛等情況。
0 }9 H! a# d, n5 K3.生雞蛋中含有一種抗生物素球蛋白,會影響生物素的吸收;而生物素則是維生素B群的一種,如果缺乏就會引起生長落後、食欲不振、皮膚炎、舌炎等症狀,所以應該將雞蛋煮熟後食用,使抗生物素球蛋白在高溫下分解而失去作用,如此才能使蛋白質的消化吸收率大大提高。
, |- Y% [3 t$ W+ c
9 z4 |) J/ ]) {6 L*雞蛋和牛奶、豆漿同煮營養好?
! K! e1 @( D9 l( K+ f! |有的人喜歡將雞蛋與牛奶或豆漿同煮,認為這樣營養會更好,這也是錯誤的觀念。首先,雞蛋與牛奶或豆漿同煮,比較不容易煮熟;其次,由於牛奶和豆漿的蛋白質含量也多,因此,碳水化合物就相對減少,如果一頓早餐只吃雞蛋加牛奶或豆漿,在碳水化合物相對不足的情況下,攝入的蛋白質就會代替碳水化合物燃燒而變成能量,供給人體需要,以致達不到預期的營養吸收效果。2 q' q# {( L$ X' R+ c2 [. k
: `# y; n; E; U# \6 F' W
*煮雞蛋的時間愈長愈好?  e" z0 r5 @" ?1 m) `7 m- S5 t
煮雞蛋時間並不是愈長愈好,煮的時間過長,蛋白質結構又會由鬆解變為緊密,同樣不利於消化吸收,尤其是茶葉蛋。8 [9 P5 j7 {( W" R! T2 d
茶葉蛋需要煮很長的時間才能入味,這會使雞蛋脫水而難消化;另外,茶葉中所含有的單寧等生物鹼,會阻止人體對蛋白質、鐵、鈣等營養素的吸收,同時茶葉中的酸化物質,還會與雞蛋中的鐵元素結合,對腸胃起刺激作用,進而影響胃腸的消化吸收功能。
2 {% W/ V: ?2 x* \& |
& n9 D; U, u. c*紅殼蛋比白殼蛋好?
' L$ l5 |8 F* {( L2 o其實,蛋殼的顏色是因產蛋雞的種類而異。據科學家的實驗證明,產紅殼蛋和白殼蛋的兩種雞在同等條件下餵養,所含的營養成分是一致的,並不存在什麼差異。
. _) Y. V. k' b( D6 c- `9 [/ K% I, k+ r7 q+ p8 Y( F
[ Last edited by BarristerSpring on 2006-11-15 at 04:25 AM ]
Originally posted by sas at 2006-11-15 04:19 AM:
' m6 ^1 P* t9 W3 \' J0 O) [小弟今日睇返Rocky套戲
0 U' E- n9 }  o' m2 ?+ k- i; Q見到佢有一幕...
6 @7 o6 X) p/ l& g: l2 Q  E8 Q$ b  P* L( C  y0 u  d0 e1 e
8 @4 o- U  S+ p* M
聽啲人講話想練大隻啲最好每日食一隻生雞蛋, 但啲人話生雞蛋好腥好臭, 睇下你頂唔頂得順啦~~~
Originally posted by 無乃由 at 2006-11-15 09:29 AM:9 I0 a3 c) Z0 V) h

& C1 V0 @9 O+ E3 J; }+ {0 z: v
! d& t9 i' [$ R- Q: [+ W& _2 ]4 o
+ B5 i) J1 L4 ~/ j5 k聽啲人講話想練大隻啲最好每日食一隻生雞蛋, 但啲人話生雞蛋好腥好臭, 睇下你頂唔頂得順啦~~~
' S9 E# @+ ^: |3 S
完全唔信,只要食同樣份量蛋白質食物一樣可以大隻
+ p# z+ d; f4 e其實練大隻時間多同器械足夠就可以,平日3餐d蛋白質都好足夠
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 飲生雞蛋對身體有何幫助?

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。