|
- 帖子
- 5871
- 精華
- 0
- 威望
- 10
- 魅力
- 10
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2008-1-24 10:17 PM
| 只看該作者
每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標
【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京 藍鰭吞拿魚王，成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全，美國 《紐約 時報》研究發現，藍鰭吞拿的水銀含量偏高，每周吃多於: g4 X$ M$ F3 z/ o$ O& U! r5 W
% y- i. O5 J( e$ Y0 u
( |5 z/ Z4 x5 P& r4 c* B- z4 R3 h/ R
6件吞拿魚壽司就已超標。
( n3 a5 v) B _ U3 w
' C" |" E- ?# Q! \; a《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗，發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高，足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量，比罐頭吞拿高很多，進食6件會攝取49微克水銀，是成年人一周可攝取的上限。# d, u W/ V( J( p
* e% k! n4 l- Z9 g7 C w
紐約藍鰭吞拿水銀量極高1 _$ { N: F n9 e' K! a _
) P b6 S' O! v8 N, P5 Z9 i專家指出，雖然吞拿魚取樣自紐約，但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試，將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海，研究人員相信，愈肥大的吞拿魚，吃的小魚愈多，體內累積的水銀水平亦更高。
! d0 U I3 f: T: a Z! R0 h- \5 c X J
有壽司店在得悉調查結果後表示，會暫停出售吞拿魚，亦有壽司店表示，一直知道吞拿魚水銀含量高，通常會建議家長不要讓兒童「吃多於一至兩件」。專家則建議，最好每隔三周才吃一次吞拿魚壽司，而且每次不應吃多於6件。
/ ] h( S# ], C) C& D# @ W% ?6 F% D; I( ~5 ~+ u2 V( b6 e& D4 z* a
基本上所有海鮮均含有水銀，美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量，但過往有研究顯示，常進食海鮮的人，體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外，還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引，警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。2 r8 Z9 U* d" ]" Q" s4 N, K; a" a
! W; s! ~8 f4 q3 p# z攝取過量可致心血管疾病, T3 P$ T" [- L+ s' I, M
5 A6 M% T# Y- ?《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道，惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」（CCF）質疑，該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者，要求撤回。CCF的前身於1990年代中成立，早期贊助全來自煙商，常質疑有關食品安全的研究。 |
http://www.youtube.com/watch?v=Xu06Nyo7u-c&mode=related&search=
http://www.youtube.com/watch?v=ftMDfCaHnao&mode=related&search= |
|
