6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
: k4 h' x/ O& e! I# O% h+ Z# cBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
# w/ }! s; [( t' \) a初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
+ J- U" L1 G' i( @BB食譜大全 ( U! i. f% x% O4 [2 E- p. A
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
2 ?% y8 K$ L3 a; g7 N瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米3 U# X! l5 h) W" ~" R. U1 v4 C- R
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜2 a7 k' A/ T$ E. t
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合   x! J" d" p$ _5 Z
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 , o4 ~$ r. {$ @4 \  c, E
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。: R* `0 Q' Q4 m8 i4 l% U1 x
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
$ d9 M- L! }$ K" `, M) O另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
% k3 o9 I; _- S2 U8 t6 ?8 X9 H蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 4 ?, _8 N& B/ Y' P* ?3 E( n
煲粥速成法 . M. u/ X% h2 W, I/ K& ]
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。# C: S9 |7 ^% _$ m0 H
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。& J8 u- `2 J: {8 A  w: i$ B8 r
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ' `: ]$ s  H+ g) z. D; f
註: 7 d- x- u2 {" V5 [- e" U: i
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。8 q1 Q, @) h+ ?
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 , O& M0 S" B$ a) Y/ w* u
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:& Y) o  [4 t3 I8 A6 t* ^# ^
粟米蓉2 E* E$ x: u4 v; f
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
3 g1 |+ g6 g. G, u5 U/ s青豆蓉
( p$ _. m1 Y& [- r8 j: \6 `用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 . s' k6 c7 H6 X9 ^  n
蛋黃蓉
- r$ I- v% C6 R' x6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 8 x% G% {' l! ~- g; A
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
$ J+ i$ m7 W7 W0 _) D0 u2 M' q! N瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔4 K8 z1 }" |" S8 Z! @
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ) j& P' w: G9 |/ n
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。- p. J+ |, t9 T1 e2 ?; `9 ]
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
# e# r) V! q- e& A9 R0 v) g  ?3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
+ z/ K9 Z1 `" E' p" [5 m5 _! R註:
. x8 I" h: p+ B' I/ a6 U1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。: M' R+ u" y- G1 E
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。3 N5 T; `& M: b5 F2 H' b& |
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
: z0 L6 R5 T6 }) G8 t4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
8 d. ]( Q0 C: [3 B' K淮山粥仔
2 w: Q5 `, J9 v1 I如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
( i. n. w1 T2 Y9 j( ?蜜棗粥仔
) Q6 i; a- v0 [5 {3 ?: y' B一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
+ y. Z/ x  k) G, z5 l蔬菜豬肉粥仔
7 v5 D% _* r% S5 W3 m( r* B% h豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 . C9 `. n/ t5 W+ m7 Z. K
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 2 u7 h  n) j! z
菠菜魚肉粥仔
9 I  \# C# k( x5 W做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。# o  L2 q4 W; f8 F; A2 R8 }, y
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 + }0 K4 B) l  G/ ]0 T5 \
薯仔粥仔% j9 g; x" y& g6 Z, m& j) K
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 $ r& t+ f  U$ H+ O8 j' }" F
芝士粥仔; w4 f- P( g; c" g
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 $ J" [% \4 t  l
芝士薯蓉
' s& y2 J- W) ~9 O- c' b先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 9 g6 }) G1 F; J5 [- i
鴨腎鴨心粥仔
1 @" p* ~) G" y鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ' J  z( _. j/ ?" ?/ z1 ~/ y
冬瓜雞肝蓉# v+ @* z( |+ ~) c, X1 X
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 # ~8 ^  ]5 ?3 C% O5 a/ t% `2 N
牛奶麥皮(九個月大用)& L. t$ h4 `$ b
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
% K" a1 z' C/ r; w2 a; @奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
5 ~3 A3 C' i+ `4 f7 Q' N( R煮法:
! q- _5 }8 ]" E# H) J3 P2 o先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
! g% }1 T5 u1 R' P9 e3 zABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 7 e& j, J7 E5 |  j, o
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。7 A4 a# A' i' q% Q
煮法:
+ c* ^% [' V5 c5 v' r. s$ l1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。( h  D7 P- ]  O6 i; s$ w% e( n# @
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
6 w& c7 A$ f( ~) W+ Y湯底
- _- D9 L' F6 m" E& }) Y7 y4 q7 x7 v* Y煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
6 M( ]' @1 ?6 \8 m! h湯底方面, 可以有以下選擇。
! G7 }+ `, J9 @大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉* W4 ~* r8 p- A
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
$ D! L; _9 L& I( J) k' z蕃茄+牛肉
, [5 n# d" f+ V8 J0 i) `紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)