6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
# O7 S* D( j5 Y* M2 `BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
0 F( u0 x7 l; B% J, p初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
& K/ U/ h; l/ }BB食譜大全 . A7 {  B5 I; I) s& t
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
7 y0 w& o4 Z& O2 ?. b瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米) ?8 n" x) I5 x) ?2 b# @
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
3 q8 b9 V5 [9 d& v- l另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 . _' K. p* c$ ?* e7 H6 S7 b7 v
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ( n8 }' Y; b' ]  E
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
! C4 Q  b8 _' z& O7 ?0 g白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
1 {8 l8 Z( c) A- z2 y! E另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
, q6 U# i% W& r蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 0 O7 L) e; v- \0 n
煲粥速成法 ; O: E& c6 u2 v. [3 f) Z  W; f
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
. n8 N& S( ^7 Z* H1 d2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
  R- o9 j- l7 H( q3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
" p5 e' `2 }4 r註: " M( x2 @- z7 U! K* ~3 q
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。' t# s" O; S: v1 Q
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 9 F5 Y! l) D+ I6 |  y
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
% c; Y% M% g9 r6 x0 `% D1 Q粟米蓉
0 ?% e5 E+ R) ?+ ?用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
+ r8 o5 E! V, ]( v青豆蓉
+ b7 ~9 M" P7 v, [! r8 |+ b用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
( t0 a2 Z; f4 h2 F' v% X/ x蛋黃蓉3 K, ]: \$ x# X! o
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 # s% c) f2 o4 ~' q1 b" L+ N" L
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
5 m' T. O% l7 d8 S) {$ O& R瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
4 O, l$ `4 F/ ], [米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
; `. B$ M& b$ y: ^1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
, E. f! e3 N) w; T: h, [2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。  R' B5 s, ?; G: Q
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
  O* V( S# ~* l% z: K# @( x註:  k: z2 N2 b! y- X1 b& L1 l8 ]8 L5 m( j4 r
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
  R; e9 Y9 i- A8 v' @% U1 x& W) d, S2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。% g, t- d* w% Z! Q+ c" K6 j% V
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
5 B4 J  A+ {& d' Y' K4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 0 e& i7 c  t. Y; t7 P1 d& s
淮山粥仔8 F1 u9 Z, D; O' \4 x
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)2 K! o" ?9 G* d8 O
蜜棗粥仔
. N5 G1 z0 Z# t- K一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 0 p# t! i. O) U% I  ^5 ^1 Z
蔬菜豬肉粥仔
8 F5 `# e" Q: i  ?1 A豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
+ f' p+ ], [5 K, U6 ]蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 - ]' D+ J( A& L4 u" W6 W0 a% Q. o" i
菠菜魚肉粥仔
) Z  w, ?6 ~- h6 n# _做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
1 s" X- b7 {' z( U至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ; S0 J" K! w2 R; W. n/ f
薯仔粥仔# P6 q& u) z8 [0 j" A+ o
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
& F7 t, \, W$ ^# P$ q芝士粥仔
  S* Y- B# U% s2 [/ ?. U九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 9 @$ v# ?/ v( V" r# G' I
芝士薯蓉
" B9 C* y% Z$ Y. ]- l5 n* A* c先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 & z; S$ F4 T# N2 ?6 }
鴨腎鴨心粥仔
& o3 m7 q& ?3 v) n4 n鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
( E( F+ v% w; r2 A0 r! T冬瓜雞肝蓉- O. X$ P! v( C9 I$ l. @8 D! [0 G
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 5 U' r$ H9 [" W) K  x
牛奶麥皮(九個月大用). Z; J  I- T: r7 N/ n9 {
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
( Q4 I' X/ \  B3 ?奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
( v6 S3 E2 x) f1 A% b" c1 S煮法: * R6 u* f6 \" _( e
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
9 T1 B- t2 l: g, x# `ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 0 e* [! E+ }7 B3 y( O) ?
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
8 g, [7 U6 b" @) u9 }煮法:
0 m0 i. y9 }* W9 p1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。& h+ q$ \# J3 r( I% b* K
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ( T$ O3 H; y2 v2 M
湯底) u8 o. M* p) ?2 D6 s
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
" ]4 z  c5 J" F& h/ w湯底方面, 可以有以下選擇。- ?. T8 m7 V& x4 d3 d4 [
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
8 U0 Y: T7 |2 p) q) N  J* q) e(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
0 i: o: Q- j) R蕃茄+牛肉
% y  Z7 b& T# X5 E) l( @7 t9 ?紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)