6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
  r* u& V4 A7 b! a! MBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ) R! ~( c% K9 Z/ l
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
5 h  f# ^- G2 R8 E& V% sBB食譜大全
- p0 |# U3 E6 A3 Z4 ~* u& Q肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
% m* ~1 t9 C3 V( i& R# f3 D瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
5 r7 C+ r( L9 O& T$ V4 }蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜$ d# E1 d- X" B0 S2 S9 u1 c
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
" i" g3 p- u/ I3 w. b1 P豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 6 ^+ K) V1 A3 I' }# m
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。( R. `' ]4 `+ x# U) O; A% S# c
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 % j6 H1 A: t- M: D( j  a
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:. K% v: L6 h! k/ I+ F
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
% J8 t* b/ P/ K0 m8 D; ^  z煲粥速成法 ( P2 Z- K$ a* Q8 U( W# k3 H
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
/ ~, B3 R1 S6 K: j. f- K& X% E0 R2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
( \) u/ \8 j( y- ~# ]: P3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
$ h! i. h$ y5 F7 W- G# y註:
$ r8 H+ m8 J9 u5 ?6 M1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。3 y5 `4 S  f/ |! [2 V
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 / }9 }2 Y( r0 t6 T5 O
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:6 F5 \8 @( p1 ~2 R! v
粟米蓉& @2 m3 y; y+ B# ?# w8 W- L# N
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
3 k* G' l9 S5 C7 c0 `/ ?4 t' e8 K青豆蓉) {% Q8 u" U3 s
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 $ Z  n4 F; g$ b! M! |
蛋黃蓉
. ]6 C- U% r& r$ f" g( D: x- w2 d6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ; }! M! _. k( h/ _: J+ X9 ]: e4 k8 Y
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。   d+ N& N- j* ^$ g$ g9 ^7 L9 q
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔% [& u7 F& u! H( l
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
+ o5 \1 E* x3 d) x- v) D1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
  i/ L1 Y7 l5 @5 A+ D2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。6 L/ q& R; \! M: |) z7 ~9 L7 V
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
& z+ b  {5 Q6 x) \2 q$ j註:+ m* e8 F7 F, }9 L( x2 _
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。1 v$ \, E* S+ T( q% y* G! a7 D
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。% M& Q% w/ U3 U, N, E
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。% W, j$ l3 H$ D" N- m* S* {) E1 X
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 / c+ q$ O& t2 b
淮山粥仔
3 v4 l4 K+ _( U0 l如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
' ]1 G" y& G' `9 k, M/ H4 a6 p- |0 _蜜棗粥仔
! f* |3 [  p& ^; d/ L一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
( B' T6 ~. Z) G( ?) n蔬菜豬肉粥仔
! ?" [$ }9 D+ S# v1 @6 D豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 : O" X+ ~. t! n
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 & T  ]" c+ Z/ l+ x  T
菠菜魚肉粥仔7 X1 U8 W( G9 V5 H4 a& k( m
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。% b5 Y- {. a: c& y- {
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 & a0 Z7 ?( d4 I6 G1 D$ q3 [
薯仔粥仔( s" @4 [- n: Q- Q& B7 d/ L. T5 P
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
0 V! W; M9 B4 C芝士粥仔0 \" N: F4 Z8 E, Z  P
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
5 z7 w: C, G0 B/ z  ]* }, I芝士薯蓉- p  b: [% `/ Q9 q
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 " b. g- F) R3 _& P
鴨腎鴨心粥仔: C5 \. z+ T& _; }* Y3 X8 Y
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
7 m8 _0 r6 x3 }" T. v2 ~- h/ _冬瓜雞肝蓉1 s( z- c0 H' A. E5 y, v
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 : _+ ~+ D0 k5 r& C1 @' Y' ^  s2 u
牛奶麥皮(九個月大用)& n3 X) ]+ D7 |2 b/ s; u! j% k
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
  T3 C3 Y+ s$ I: W* Z8 p. @奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶: h8 f2 E5 E' p; }* A( s
煮法: $ d6 R# N3 y) {0 p& p: o; Y
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
5 {) p6 x, K9 ~( ]8 p# E9 p% |ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
! R2 t$ `# S: e0 m9 ^ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。/ k# |5 r# e# O( W/ m8 R
煮法:
* k3 L4 o2 [/ v2 ?% l! d1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
2 I# ~* J- r) w0 W2 E2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 , g0 n' y2 o' \3 B9 w! |
湯底% r  ^) K/ E5 Q$ h6 p* }- g+ S6 o
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
3 ?; {+ l6 U6 S+ a. }湯底方面, 可以有以下選擇。
3 t3 R9 |* H  E! a大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
8 G" p0 C9 Y  U. W- P, ?( b(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
1 s- t2 r# g3 ^! B; z蕃茄+牛肉/ R; j% K: Y0 i! R/ v
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)