6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 : M- v8 ^4 }* m! ?, z
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
# |! c7 w( p- h1 |+ s% G' }初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
6 o) o. q/ G4 M% R1 {0 oBB食譜大全 2 _) e; n( n+ S$ j) n9 O! u
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉/ G+ J  s2 s2 d2 y0 u' W" X
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米" R- p9 I& w/ I& Q  I" ?: y
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜  m. X3 o6 ]" N0 F' |8 c
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ' w- _9 a8 P9 I3 M' c! E
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 3 d  r4 h" |) L
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
( {) @  ^4 g# k/ J: W& t8 K" l白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 % G" L* ^: s, W7 N# L8 D
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:- \/ s* D6 R: s4 h
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ( j0 }* Z; e5 N( w6 T& ?
煲粥速成法 8 Q9 T0 s' M4 C2 H6 F3 e
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。8 F' U% Q# o% O6 U" |0 F
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
" `! j0 C3 U) k( E; Q  G3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ! `8 F% t& p6 U  s8 F/ U
註:
4 v. J& U1 Y4 k) S1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。4 ^# W) L8 u, D8 [& Y3 x
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
1 l! W: N, T( t' F/ a3 g如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
8 R" C, d- I1 h& z6 r  Z( h粟米蓉
; L1 T2 d0 m& Z3 F6 U8 V用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
' y7 a3 ~! S* `& I! [5 P青豆蓉
  n0 u$ {( j! u8 W- i$ d) F用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
4 p6 K! o4 e6 p) x蛋黃蓉; z8 c9 u; Z6 ]+ z7 ?5 C+ W
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 & j( u. M% u$ W" R1 }9 a" X2 x
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
" c* z. x! P  O( I+ M' k6 J瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔9 T0 A) |. B6 E9 l9 ^3 O  b7 c
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ; C. a9 A! n2 m. r) t
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。! R% F1 @4 b# }4 m
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。, n5 i9 |! n' q* ?
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
" r# g8 o4 Y% L( I. k# E  c註:
, p- D( L3 j. C7 c0 S+ h1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
; @( `2 E5 i5 u4 i7 W' K3 G" b2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
9 Z6 z( v5 }/ a8 K0 c6 {4 H( E3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。# p' r% a4 @2 a0 m5 M! t6 v
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 . k0 ?% }% e4 F8 ~: Q4 q
淮山粥仔; H* o: k3 d# }  Y4 b
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
8 O8 z! d/ Y) W蜜棗粥仔0 N! r4 h& t" n9 _
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
0 v7 S- B5 S% s* e1 `+ Q, l蔬菜豬肉粥仔
5 A" ~/ b7 D5 A! X9 f5 x豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 * R- ~  H& j' [$ f
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ) v* r# M  r* p' |7 D- @3 ^
菠菜魚肉粥仔
# A; h. S: ], c( e做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。7 v# n# s: Z$ d/ o) G3 g3 ~2 }
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
/ ^# ?  Q+ `, g3 u4 T  U( @薯仔粥仔/ k. ]3 F1 V7 f
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
1 {  ]: v( d0 |芝士粥仔
  a/ {1 f' Y6 ?& M3 S6 v九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
" I( A: |% Y8 U8 o芝士薯蓉4 c" ?' N! _8 |" D, e. E$ P: w
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 2 B8 c# s+ L2 f6 ^( b$ l6 b
鴨腎鴨心粥仔/ Q  [. j: L- X, z1 _
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。   H% }* m; x  l3 {: @
冬瓜雞肝蓉4 E, G1 C% m- ?$ h+ j6 U
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。   }' F+ W1 _6 Q
牛奶麥皮(九個月大用)# U& J1 m/ u6 \* G& ^8 v. m
麥皮: 可用老人牌即食麥皮, m+ S4 k. _/ j) v2 E9 u
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶: _  U6 F/ }5 p$ q6 W) v5 [
煮法:
, Q" ]3 F3 j3 f先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 % I4 q% e8 q) Q8 {: Q
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) & P7 V5 P* E, Z: r" p# ]( s- A1 y
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
/ r. g2 c# D& |  ]$ h煮法:& X( Q$ }( `$ b
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
5 W1 S+ w' _' \2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ( J' J. ^$ A( J2 H- m
湯底
9 W/ Y5 U. N  X7 }  s煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
) A* u5 v7 i8 |/ G湯底方面, 可以有以下選擇。- X/ ~% s" D# _- ^
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉+ J1 G4 F0 A; K% v0 D
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)) ~/ w  M! Z  ^2 ^
蕃茄+牛肉
! A3 A- z: ?, q/ V  F! _1 [8 M# i$ @紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)