6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
; B1 p+ Q4 j( V/ M0 dBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
" S. a$ K+ A# w初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
! e2 I9 U; v, F7 B8 @8 O3 oBB食譜大全
  W# E: S1 \- h6 v: }肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉2 b: U9 T0 J. v1 _/ }0 c( I
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
6 p# j4 c' @  g+ K  ~蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
% X+ b3 ?' \' R  p6 z0 S0 t6 K另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 1 D% d+ z; v9 v1 t9 x
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 # v2 a. K1 b7 ^% k7 }
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。4 A1 u) H$ C& h4 m, _
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
- H5 _$ ?) s$ C( P  z' v/ P另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
; d1 t3 B' q7 m& u蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
+ S: a' n6 j7 o煲粥速成法 7 A7 d. }4 L4 A+ P
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
  l/ Z0 Z) ~8 R9 r3 V2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。. m$ s  K, ?, U
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
/ R8 r: @/ K+ l8 Y6 n註: $ R7 q8 r( L* e
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
! W$ m2 ]5 {2 K: Z2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 6 v% o2 ]6 W! }
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
8 ^% r2 |2 B$ k- E/ C  N4 ^粟米蓉- M8 V' L" L6 S' i2 _
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 . R* E5 n6 Z8 {0 o/ q: i8 l, {8 B
青豆蓉
4 l1 @' t  P2 o4 U* K! a9 o, ~% O用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
3 q2 W8 f9 {6 @, ]6 ]+ J- P蛋黃蓉
5 K% q! S/ w# j3 ^6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ) q# h; C! h! s  v/ `
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 - H  O  A( L  U; k% t
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔; s+ z5 [4 v" r/ ^, r  c
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 1 H8 T5 h$ i4 S9 Y, z6 {3 T& |# ~5 l* ~
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。5 \1 ]* O7 _( u6 m  |+ {( f
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
2 a: j/ h' J4 x/ x5 y) ~: i3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 8 q4 S3 `$ ~: P) s; X5 K) D- s
註:, f* r; D) Y% e! k
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。4 O# s9 z) R' U2 @7 X! c
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
. Y3 y9 E% e) j  u/ C2 O0 f' `5 z3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
3 t4 t! m; |- @1 d) }7 k+ m4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
1 `" Y! L3 @9 }' ?淮山粥仔
+ k# z1 `0 S& Q. r1 M3 R  x" P* ?如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)2 h0 @  O3 |! r+ ]( e3 r) f
蜜棗粥仔) Y8 G$ N" g( j$ H. Z
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ! }' {3 F$ @  g8 Y3 T8 A! g1 P' Z
蔬菜豬肉粥仔
- E& q, b2 H+ D$ b/ ~4 T8 I* r2 i豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
( V( G$ K% |' p0 T7 h, L: N蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
# E2 [1 G/ g3 _4 r9 T" X; g1 _菠菜魚肉粥仔
  i& [9 g- \( `4 k做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。3 ], ]3 \2 {5 g+ f1 ?
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
. C) l3 X! m, l( t$ E薯仔粥仔* d& N. D( o6 _4 a
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
+ m6 K( a; l; P% o2 f8 b5 h芝士粥仔
/ M" m+ h7 h' i& Y. U. ?$ k+ x九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 / ?' q  v2 j( }. D: E
芝士薯蓉& i3 E5 L8 T" H" t+ y. }
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 2 |+ ]2 D) Z$ L0 z
鴨腎鴨心粥仔3 v0 F% E7 j# M* `! j1 u$ `
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
) B" F* z& T. c- J* H6 `冬瓜雞肝蓉
0 j8 C3 x& g" \2 d0 O好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
0 m* o+ e2 b1 E! c9 U, A% w  M5 k1 ?牛奶麥皮(九個月大用): n3 ~; l/ e  g# U% c# N
麥皮: 可用老人牌即食麥皮, ?* H& q$ X' i4 \6 h
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶% [+ A0 w  V' |! G6 G& z
煮法: 6 C7 l0 Z* h8 y
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
7 c1 O) o: ~0 y% [7 N% WABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 6 _: Z8 u* c7 v7 G
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
( Q! H6 i/ R! V2 l7 [煮法:
7 c  T8 v9 Y$ U! H! B6 ^1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。9 [1 S0 j+ G2 M
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
* w1 k) `& s# x3 }6 y" r  }湯底
$ f- t/ A: Z& I2 d" G煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 " O7 Y0 c4 m  B0 p' A
湯底方面, 可以有以下選擇。
( H# T0 |5 U, Z: }大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
" q- e) ~, _+ N8 N( X/ T(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
4 k7 y( B% W7 c$ a/ V4 U蕃茄+牛肉
, X" K& i- `, d+ G紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)