6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
; G, C4 B4 v* @* p! q% o% l/ @BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
9 H# V. U8 ?" N9 Y2 P1 M( o2 E初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
7 o- K" R3 l( x/ I; kBB食譜大全 + B  [7 [4 {, N8 [; o4 \
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
9 i& x# B9 C) o9 w" g7 I. K5 W瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
0 P$ I* J6 }! x蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
2 V4 z; c' w# @另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ' K% c& o1 P0 a) P3 t" G
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 6 p4 v0 O5 Y3 z6 ?
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。2 j( K0 Z/ [( i
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
6 h0 f" s! x2 c( Z另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:2 ?4 K3 i; y9 J& S6 {: R
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 , y: Q8 l6 R6 O
煲粥速成法 : {4 h1 Q! z: X$ R5 D& `' ?
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。5 p6 z1 j' o$ b0 c
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
" g5 c( n: t& I) X5 z: T0 R3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 6 y  j/ B  h% J" n6 ~3 q
註:
$ d, B7 }: E/ N1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。5 _3 D7 f& C4 R. w, S  f' R# w- z
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 : R! p9 ~4 {" z9 W
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:( U, ~; {! ?* s% d
粟米蓉
3 b8 v7 e4 ~3 e用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 + ]% ?' R8 |/ D& j. Y
青豆蓉# M6 b: e; n0 c# }+ E( z2 D
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
/ c9 _9 o+ J' ?蛋黃蓉  i6 W4 L. ?/ _. p6 [8 v0 j
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
  \7 U0 j  X5 ?) `8 E. |九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
9 S, t; m7 N6 p  B3 @瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔# t1 @& j; p5 j8 y, K! d# m
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
$ J2 U" e  [2 W9 L7 j% v4 |& {1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
8 a9 P9 P3 }3 B4 b% [% G2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。9 r2 f2 w- \8 G1 q# U" @
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ; v: D9 i$ ]: e) X
註:! W$ s* }6 _- R3 c8 J
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
. T1 X0 H; F9 R7 ?1 w/ @# m" \2 f2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。& N, C4 Q' U& C/ d* m. @, d
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
" f- g4 [) z( @# b# x2 \3 m' K4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
! l" d9 ^3 d* j淮山粥仔
2 u8 b1 M, U4 B8 {# O如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)# R0 u: a' t; z+ `; v# O5 x
蜜棗粥仔9 G& C' L1 i# I5 Y: [! T" d- f
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
- [7 X6 Y& T% n7 e& I4 o1 h蔬菜豬肉粥仔9 w  k. W8 [& G; r4 g
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 5 k# V' O2 d9 P/ X7 W
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 / B* a& [2 [5 T8 Q! p- Y
菠菜魚肉粥仔3 U' o/ Q3 }& v/ y0 S
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。) v. k1 g% ~3 b  {
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
* r4 J. J( v* v; }5 V9 B: c" |薯仔粥仔& [) J+ P! @2 m. n4 v8 [9 @" Y
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
3 ~! `4 j/ N( B7 D, f! n0 E芝士粥仔
( o3 _) W; f, i4 {) c+ d九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
, u- Q" T% h( t% O" z8 ]芝士薯蓉0 h( m, C2 c  v8 f( T' H* S8 s" N8 a# ^* D
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 9 o0 t7 L9 f/ C/ A/ E% B* z
鴨腎鴨心粥仔
+ n8 G: e# C/ ]% K" W鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
* ^" \. f. E: u" E冬瓜雞肝蓉# |1 O: t. u& ^2 a/ [
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
0 D$ Q; [. d/ Q, H7 ?+ e9 {牛奶麥皮(九個月大用)1 G! ^4 R5 S' O) Q$ o0 o/ M! F
麥皮: 可用老人牌即食麥皮0 I: z9 @/ N; g* N
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
* M# f& @6 G# o3 i6 m- c煮法:
4 M! k/ a4 x* Q& c4 J  r7 g先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 3 [, W; ~' _/ V; x  E
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
6 w+ l  ~/ r+ V6 H/ m% W* oABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。9 D. f* P: D/ C  j0 H" ~* |; J6 i$ j
煮法:
: c# V9 _( n' P! E8 Y* k# B1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
* o) t6 t0 m& r* n" ?) @6 M! m2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
) I1 k% k( }2 K7 L" b湯底  \$ ?. B. P: Q4 j) F7 [- @
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
/ ]2 E$ I' u9 ]+ O. A- X湯底方面, 可以有以下選擇。
! m5 C' q1 Q2 U/ B大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉4 `( X2 u6 m8 C" T' M5 }
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
8 ~" N7 Z( O& H3 e3 D1 |蕃茄+牛肉, e% n( N. x2 Y. q) n4 ~6 I
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)