6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 / W; x6 `! f0 B6 G8 B0 G: B' L" `
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
" E" ?. I# }3 ~) P# X: h7 a初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
( t/ d& j  b9 N% d7 m7 M$ S  x1 PBB食譜大全
" t1 [0 y- o) G( L' P肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
: X% v6 j2 F2 g9 z$ Y( r5 O瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
" p  B8 _* ?8 u) x* g5 a5 K1 b4 G蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
" u; T# E1 ?- y' n' P另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
, n# E6 P, x- R& k' A; m* ~豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。   D3 S1 {$ g! z: j9 K* ]1 Q. I
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
5 p1 [7 U# J. h, b$ i& ^6 ?白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ! L* b& S, j. z: g& H
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:3 H( U- f; m9 U8 u1 y
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 6 G# o( o3 N. f: C9 b2 d& G0 C( m
煲粥速成法 7 N+ W" k0 m9 }# Z% p
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。+ m# ^( I. d6 B1 v* F- t
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。' P. ?1 [+ @) p: c, a0 ~
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
& c. B' C. |- s$ }7 P) V註:
2 H  |" L2 p% @& |1 x" F" @- r1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
: p$ b3 d% X# Q* H( u/ l  ^6 e2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 & S( M: a6 I7 a$ z# D: G
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:  _9 e2 k7 z: {4 O$ h, h5 w. X
粟米蓉+ b0 Y/ C: r7 p  S
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
8 q, W, R/ o0 E! d8 F2 B青豆蓉+ f  i) |5 K% u. H2 x7 R. z
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
7 Z* F- w$ W! {4 V+ @蛋黃蓉! Z3 S7 j" q6 g3 D8 _+ Z2 a  e9 n
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
5 p) Y5 x+ t9 F; f+ b$ T( o九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
% D2 \3 A8 e. T  p. @2 Y' o5 Y瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔6 R3 N& l0 i7 }6 F
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
& W1 f# N3 U- V- o1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。- y- o9 j! {5 M& M
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
+ }8 U7 p) k, c+ m/ X3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
' N- r# o0 P$ c" V9 q0 e5 c註:- B$ Z1 L6 x( O/ N1 y
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。  A' }* ^7 v& m# z6 O
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
1 i( y* d* |- L! t3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
$ m: _  @% G( t' s; n4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
6 X3 Y$ N0 N+ g淮山粥仔& C. Z  w) b' P
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
+ B, e2 G  Z& [6 C蜜棗粥仔
% L0 @4 p3 r3 W# T- M7 h2 N2 O一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 2 t9 S/ M" ^+ O, i% ~' p2 a
蔬菜豬肉粥仔
$ j" T" f8 M; Y% ]; _( n/ _; N* E豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
! q( L) h- L7 w3 e蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 & g0 y% M6 g/ \: o
菠菜魚肉粥仔, g, k, U0 r$ k9 g# }2 k& k
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
+ G# a; q; w( w+ q) P至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 8 D/ l# n+ f6 S/ d& g
薯仔粥仔6 V3 W% n( v: Q" l0 B, }; K
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
! V, _* k9 ~3 \3 L芝士粥仔6 |6 D. ^6 g/ m6 K
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 + |- a- ~8 W5 A# l2 w) M  Z4 n" j
芝士薯蓉
/ J' D' R7 K7 }% w7 G( ?! Q6 X先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
& \. `# c9 D) I" @, H* a鴨腎鴨心粥仔
6 b% e9 C+ B- v7 ^& |3 W鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 8 |* t% ]5 P2 W# ]& Z
冬瓜雞肝蓉3 [0 w8 q8 a6 \  c/ X1 _8 P
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 / i1 R' [+ K4 k- \2 P
牛奶麥皮(九個月大用)! y2 x6 R2 e# E- j6 V* F
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
" W; K7 `3 Z, P奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶- [+ g7 V2 |4 u4 c+ p, l
煮法:
; B+ v$ P# _- b先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
; A9 [9 d" X) |; d  Z2 [* W5 \  L5 H- {; tABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) % U& r  k9 [& Q/ N
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
9 l3 O* k6 r) a  d煮法:; z: a( @' j: r' x/ b  W- F, I
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
/ N5 F1 {" e9 y0 z1 r2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ( q) t5 j. a/ w8 F: V
湯底
. g# A* D- ~1 y/ l煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
$ r& W# N3 k8 Z4 D湯底方面, 可以有以下選擇。
" T  \+ H3 P; A0 |: A大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
+ _- v& \% D, T) Y(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)7 B( L4 m+ Q. I# ?- e
蕃茄+牛肉) K5 w. o% }* [' L( q
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)