6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 - y. l' A/ N2 W- y8 x
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
4 k$ [: h$ [# s; T  c初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
% F& S4 {1 K2 O( D4 Y% t; s* a5 MBB食譜大全
* B5 j! w& B8 a8 K" {肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉4 f: m9 B- g) k3 Z1 @
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
; ~; X9 a  X7 K; }& t2 G. @& N9 j6 v( Z蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
$ H3 {, p: J' ]2 j) ~* j另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
! P% Q* Q6 j8 }4 B/ e豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ! ?! u- H; {! v  y* Q
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
- k1 Y% ~. ~  @4 g! j+ |白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
" v. f4 k4 v4 f/ }另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
2 g7 N7 v4 |3 _) a: v蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ; ]3 B2 g+ E) X2 G3 \; C) V* E- `
煲粥速成法
+ ~+ P$ ]; ~: C/ x9 p( |1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
3 h% p3 y; S& A7 R  j4 V: h2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
  h9 w" H0 j, n- ?3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 6 B7 P+ o. R) M2 q) P
註: 9 \$ b6 R- z5 \4 \
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
6 ^7 `3 |) P' c) N9 W2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
; k2 M4 A5 t6 a  W如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:( c) H! m8 `$ D# e* G7 T+ `" d
粟米蓉/ j" C4 s* k3 {( _/ E) R
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 % |' v& z$ d6 X: v& H; W3 p
青豆蓉* L7 r+ R3 \7 D
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
) M/ v6 u. X3 H* N( p蛋黃蓉6 `- y! m* b  n
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 + x, `: A' {3 Z2 k5 {
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 4 T8 o- W$ a2 q8 Y) J$ F. `
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
% P+ ]- Z! h3 p0 _米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) % \7 Y2 U, Q- b6 e& N
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。9 E! @+ A( F7 Z
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
, ?5 n0 D- R* p. J9 S: s3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
, [6 w$ H" C& }( @註:
) l) \5 T/ \/ c1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
* @2 n. G% |  q' q( C; `2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
* T5 f/ I& u& D- q" g3 G; }3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
7 T0 \4 H* V; S2 ]4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
% d, c: h0 O" K& u: |淮山粥仔( Q7 e& P* F) S
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
; C- m8 M% n9 j1 t1 e0 E0 _蜜棗粥仔  {. p; X" C+ G. Y1 |
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 . f6 F* w! J" y- O
蔬菜豬肉粥仔7 y% _5 V$ k$ M
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 5 [8 R) U# c' m/ m
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 4 \$ y" v! U  a; @' k& K+ T: i& j
菠菜魚肉粥仔
0 O! k; L( `9 P( I9 w* u做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
3 z) U8 C/ G  p  l# H至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 . H6 `) K9 a" ?! A* i
薯仔粥仔
& l( q% Q. Z8 l; Y: C" e基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
8 a# C2 k! ?9 O% C9 y芝士粥仔
2 O* ~. p/ u7 k- }/ ?" }九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 : b6 a5 w$ P  g9 n4 ^' D3 l1 H- J
芝士薯蓉; K3 i$ u* i" ^$ l  X7 L
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
. d4 f% a+ _) D7 R鴨腎鴨心粥仔
( x' b) X4 g; d; H鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
9 Q" v7 U  M' ]. t! O5 X冬瓜雞肝蓉4 D/ p( ^6 V: I% i: t% k5 t8 ^7 l
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 " O6 b; l5 C, r$ J8 ]
牛奶麥皮(九個月大用)
& |' y5 k4 _) Y2 |/ I+ R# g6 k$ d麥皮: 可用老人牌即食麥皮2 `9 Q9 T+ C8 o) }* A/ }7 L
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
# I7 D" }8 r# \! g+ @7 g1 T煮法:
2 f% I  D. W5 `& M' V6 R% o先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
+ i3 h. x) E( L# _9 M1 P- ~) @ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
* X* L% ]  F" U! d; XABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
. i9 E6 h0 Y& B7 W% ?; X煮法:0 _8 d' T0 Z% Y
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。$ y( z; f/ D; L3 k# T- G; ]
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
& x3 O; c3 W) I$ h湯底6 r, T6 u2 T2 W  {2 N- t) L6 M
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 " S/ y9 I) L% a) _4 k3 ]0 W
湯底方面, 可以有以下選擇。
4 V0 ?! \; }2 |* M大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
, i; P$ _* n/ T& L# c(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
, I( O( G% T8 S+ ?- [/ W5 r蕃茄+牛肉# W- A, I) i( x9 J# F; I! \
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)