6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
2 w" r% U! d- i) `" R" eBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ( X2 `1 N7 L# u3 v4 j) b# D
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
- T) o% E" d  N2 W% ^1 z# GBB食譜大全 - K7 g0 v5 C' [# |3 o$ J
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
" o* C$ |2 j+ O. m- o2 ^/ K瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
, Y) \0 ^6 Y% z# a4 X  ]蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜* U" h' i/ \6 f& K; i
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
, K# V& G+ P7 z0 t$ v; v豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
5 Y! e6 U4 N5 n' N- e: d4 |, F. i1 a' V魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。) O" ?/ [) g) Q( B$ Z# l5 R- p
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ( d% j" K  y$ W9 _
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
$ z5 Z9 b: q6 j蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
7 v* x2 G8 v: O- G- o煲粥速成法
1 w& Q0 O6 ^2 f& }1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
1 i' y- n$ g1 g3 W/ x1 d' b& p2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。! [" E) E' |$ Y& Q) y  A
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 $ Y4 X7 z/ m. ?$ _( u
註:
" n/ G( X% I$ j- ~" p1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。+ C0 v; o4 e" W8 L' V
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 5 k5 R- o  P* t! b" W
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:2 N/ [- F9 b" Y) l6 D5 |: |3 j
粟米蓉! d5 j! D9 O. ^( ^( {
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ; w( U8 `6 A* p
青豆蓉
/ f, `$ J5 I+ r! P6 C, ^用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
3 A& Q) q0 |1 E+ h. o蛋黃蓉+ x+ u: C7 g+ Y$ |9 y  a; A
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
, z/ W# X; {8 ^九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ; T1 a  R  ]! T, [
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔; [( B2 i1 \& x& t. \. v' U
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 1 z# |2 T8 S( n8 \6 v
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
# K6 r) h5 E7 O$ G, i' w2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。* `! o2 ]/ L2 c; N0 ]! W* u
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
% `9 |* f1 c. e& B  ]  g註:7 ^4 ~- m) z2 k* n# w6 E. R
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
  o5 @4 `1 @+ S8 l! k$ i2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
2 P$ n: u6 L$ c1 D8 l5 \; {0 ^4 C/ t3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。& ]4 `( Z' x5 {. |8 j
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 $ a; H9 i5 M- K1 c( H
淮山粥仔
8 H- A8 F4 f* g1 x2 [2 ~3 `如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
0 e6 r  l* O5 v% l! K( Y* ]! e1 e蜜棗粥仔6 B+ k" e' X4 N: i+ h
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 1 e/ T' `) U6 S- ^
蔬菜豬肉粥仔! P% X/ m( @: l3 d& Y2 I
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
) @( C7 _! P) M3 K$ A0 a蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
. [) G4 J( d( u, _  ?9 z! P7 j菠菜魚肉粥仔/ a1 @% I$ C0 r5 y( h6 a3 E! |7 e2 x
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
6 h5 l1 T. ]6 l3 h至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ( X1 Q/ u7 @1 l9 C0 m3 M$ V
薯仔粥仔/ O9 f9 L' g$ r" `/ s4 J- t8 J7 q  q
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 * ?, Y8 S1 l4 u2 U2 H# }6 ]
芝士粥仔& a7 C  G/ W" v; K' u7 v: ~3 r
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
6 `* d4 X$ @0 n0 Z0 ~, Y5 \+ j芝士薯蓉
, n& r9 K3 Y$ n) ]先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
5 i4 l0 n8 @- S. \$ O鴨腎鴨心粥仔$ E0 Z) y! D& t( G5 j0 D9 Y3 n5 @- V
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
% B2 N; @( N8 v$ _/ n/ z冬瓜雞肝蓉
) H7 r/ i- Q4 O  H6 h( d& Q好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 3 S- g2 u9 u" ?! P9 a, y
牛奶麥皮(九個月大用)3 J. J2 w7 e& ^! y0 V
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
) I! D% _; ]) i1 L& s) e- o, A. u' s奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶7 G4 O2 l3 Q/ g$ X
煮法: ' c9 M$ {" q* q. C
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 " H3 v5 E4 V$ ?2 {' v
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 4 f1 l! c% N5 K/ s5 w% m! {
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
- h* F; w3 S) M- b# b& ^5 O煮法:7 C' j- D1 s' D6 N
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。$ f* d/ w( e$ S" O. F; P0 L! g. X
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 0 F+ a3 l. I/ b/ U- l4 U
湯底
1 j) d( s: ~" w/ f' n煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。   R% a# s$ o7 f
湯底方面, 可以有以下選擇。
1 I  b) h6 y% |) j- |大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉2 k+ W. ]( m$ `1 e
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)# \5 K% P  `1 E/ B4 h# F: ]4 B" }
蕃茄+牛肉0 W& S( m$ O5 `) J. Q
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)