6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ( p0 k" N) p7 Z( C; X
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 + l# B" W& E" g: ^  {- O0 C6 J  x
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
6 p" z6 ]) x' u. v% BBB食譜大全 . I+ B& c& Q' J6 a
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉' u' _; E3 w. e& d7 l, A
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
5 T3 I4 T( x* C# r/ \2 @# E/ g蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜+ }8 }$ J# u% ?4 q
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 + O, t4 _- x" f4 y% o" \( G
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 % S9 J" p) M' ~
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
& R6 x, w& v' z/ l* Y白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 & t6 r9 M4 R: C$ J0 l, H
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
/ T2 F' J) q/ ]7 }" Q4 z: A蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 / p% ?$ t, n$ g' |9 Q1 _! Z
煲粥速成法
: D8 q7 `" S+ w% \! W! ]1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。  k7 Z6 ]4 F1 P, R8 ^
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。5 D+ q* |( y6 |9 g. G* r# W; c
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
- \' d  }! l( c7 A7 p+ A# I註: ; f/ k; o* L; n
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
2 F$ H0 ]  {& [6 s) K2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
) V6 W! ~! z* s& ]2 j如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:$ W0 E. r% }+ k2 m4 R7 Y
粟米蓉
+ l! M! ~% u. A9 C3 _4 z5 s3 j用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 + h" U4 _' D+ _) }, h: E3 i
青豆蓉! _6 b4 C- h& v8 u
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 , t6 z3 X! R! J- v& {
蛋黃蓉; {. F5 e6 O" S/ }3 l5 B
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ! }! o& ^8 F+ |4 w5 M# S# u4 j4 a
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
! |: c; y" n7 A9 S8 @# y瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
3 h2 y$ Y% C+ J" a7 s5 m1 y米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
7 O' {2 ?4 Y2 z' W# o) g( }3 ^! j1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
8 j% \6 Z0 a6 l" P1 N5 n2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
3 Z: z  e3 Q! V  B0 r' g! m8 J3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ) P( Y/ N3 ^0 p2 H
註:% [/ y; [' J6 \5 b9 N9 E+ V5 D
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
. E$ Z, V9 ]2 v# m2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。' ?9 i$ ]% s: ^
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
  L& o) {& T, R4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 7 G6 b/ ~1 x, r6 t
淮山粥仔
' m: z- z3 J/ p( k" \5 e( w/ I如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)2 \2 `7 x) g8 |% a9 ]$ R! l0 Z
蜜棗粥仔
- B: ~; ~7 s$ I! Q% f% M' H一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
5 [, x% n7 E( |* h蔬菜豬肉粥仔2 f3 H' b* [* d7 {$ B# r
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
& ?$ \5 p4 D6 C! J蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 , c" Z# s. \  I7 ~( y
菠菜魚肉粥仔5 h8 y. s; t2 Y4 Z+ l# w' ]. V
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
+ p- ^% @8 f: T% Q8 T至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
% A+ |( a! W  H( }9 j- a薯仔粥仔
6 H# T; G9 m2 e基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ' G6 g) Y/ h' I# p/ f4 D! ?
芝士粥仔
. E  W) _. P1 `' g1 N( N) o九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
6 I( Y% c$ J0 N6 y6 J/ \: Y芝士薯蓉
0 H8 U, I! w8 g# k" r先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 4 U# p# @7 P9 R3 P7 c
鴨腎鴨心粥仔
5 ~$ B. C' F) M4 g: a) H鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 5 a. s# O3 \* ?/ m' Z5 d5 B+ }
冬瓜雞肝蓉6 d6 U  e& Y/ ?9 Z
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
9 N) |/ p- p( l! }1 T7 o' r牛奶麥皮(九個月大用)5 u, ]% Q) s9 D+ G4 j
麥皮: 可用老人牌即食麥皮1 r! }* W& z( Q: i) q  p( E
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
4 t( @4 X! M3 a3 n6 w( `煮法: + G3 F% S( U* {: v2 R( o
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
7 k5 O" A/ ]! @$ k$ \/ UABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
( y# T# _" x4 QABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。; ^/ r- ~) f& M$ E3 H. D5 y4 @
煮法:! C4 f( L; _# z0 B: b/ j  t1 K
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
# C1 B7 u1 }) T7 u9 Y* n! |- H2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
0 L, W  n$ j; K' F6 ]湯底8 e( R  H; X+ U  M: C! I
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 , F7 N  B  ~3 C4 t: ?& N) b! |! H5 E
湯底方面, 可以有以下選擇。2 H7 I& c, N1 V# e+ {
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
8 x( E1 F. f! A/ W" R(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
/ W) R7 `. c3 Y% Y# ~( Y蕃茄+牛肉2 ~9 H  e/ O- f/ J$ f
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)