6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
3 n; L7 i5 j9 Z( u  V+ p  eBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ) {( j9 H& D% [7 j
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
2 D/ Y% m+ M( y) y5 pBB食譜大全
- {7 o" E7 o8 ^7 |1 e7 W. F肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉/ \( u% |0 G5 x3 A! t
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
# H; }! z9 |: o蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
% j1 q- u, d+ H( w- j另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 * j& Z7 E- s2 T+ d+ r. j
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
* M- x+ I% v6 I" A8 r# w3 g; c. x魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
) s0 ?6 F! ~) _6 d白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 & `( }, t( N0 s" L
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:0 x1 w" I& q; e5 C% e3 f
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
- s& Z0 o& T1 D7 _% J煲粥速成法
0 N& r& ~1 f2 w1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
6 r+ K& R5 e% O5 S2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
/ }: ~& s( W9 ?1 m0 E' \* {3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 3 N& |( x* g9 v0 Q
註: % S" ?2 [2 o; y, P7 I
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
& n4 J: T' \6 V) U# V1 X2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 + b6 ?4 P% {- f7 ]6 D3 m, ]. e3 F  R% w
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
/ X9 y( A  [, Y, q粟米蓉
8 R  Q9 {% g" s$ b5 W用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
) ], d/ `% D% p" ~; T! y青豆蓉
2 R) {; Y6 z3 Z用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
4 r& M. O& c6 H. g% I0 z/ @6 f蛋黃蓉
* x& ~! u* w7 C$ H! l6 u6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
" P. v2 T% j7 c! R* B1 N7 {+ u6 [九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
" {3 }  l: ~4 j+ d% E3 ?  N瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
2 n: M; m7 a% I* M米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) , C9 R: Y: Z) \- t6 N& s1 c. _$ \
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
$ o2 n2 c" M. E3 H1 ^2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。( {' ^( z4 m9 r) R0 |% y. _+ e
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 1 z7 V( G: N3 s- ]) ^
註:
+ f7 z3 O: o# U# j( E/ v1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。/ L7 w3 t# c0 ^1 E
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。" P  A( ]! F3 ]/ N0 P: r9 L
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。0 M3 S* ~& f' c+ g
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 7 Q0 }7 \; z( r. M$ D4 O( O
淮山粥仔
' y' K9 |! z7 q1 W如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)4 Q) q7 Q4 ^7 Y1 g% U
蜜棗粥仔. y5 U* n( U5 ]- C) b. j
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。   y2 B3 B% l( t
蔬菜豬肉粥仔3 L' ^; C5 n. d  i5 ~5 `$ C
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 " m4 q! y( @0 ?# P+ _- h
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 + D: T/ u# v& o+ Z
菠菜魚肉粥仔
/ ?9 Z( P0 Q$ l3 T做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。5 ?+ r3 S1 Q6 X
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。   D$ d- T$ d' c
薯仔粥仔
0 c5 S  i% G( a2 y基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 7 o3 ^: Y/ z9 n2 l4 v: E+ |5 Q- @
芝士粥仔1 Z. f. ]: v8 X4 L% ?) s0 L
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 , ^8 P; Y, S  O( }9 N" `3 L
芝士薯蓉, s  p$ v0 K6 L2 E2 q
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
7 B" ^, b5 i' o) T. B2 q; d  Q3 A鴨腎鴨心粥仔
- x/ L' N' Y5 l( Z4 K& d: D& d6 i鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 * x/ p6 G3 D' j0 f
冬瓜雞肝蓉6 L' d6 B. N1 ]5 [/ p6 K$ U8 j# `
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
- B# r5 b1 q9 ]5 l4 g2 {% y牛奶麥皮(九個月大用); d/ k9 B, k( Y. |' h4 a3 l
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
8 w$ r% k! P# H: w. M6 R4 Y) J* y0 y" Q奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶, F% D$ {7 y) R: I) }/ ^
煮法: 9 n! G4 }7 h, E9 _- A
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 # i+ a% d2 a2 H
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) , M. t' |9 b8 R- U
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
/ K( n# S0 S5 c2 ~; {煮法:( C+ F/ _7 {" l$ l
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
1 l1 {) N3 B6 E. ]# X9 Y+ ^2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
+ T. k" D/ j  F. T( Z. q湯底- O0 L  B# A* r' Z+ T2 w
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。   g& J3 D9 a8 W+ D
湯底方面, 可以有以下選擇。4 j) t  i% @. Q: z! P, q
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉- Z' @& z6 Q! h/ m0 s
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
7 j& @8 A: r+ B2 I- R3 ?蕃茄+牛肉
2 I% d, B! @' J: f  ^9 O$ ~9 f紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)