6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 $ R1 c6 p9 ?" M: Z6 r
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
& R! p% l' E0 _初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
. r: X6 Z7 P5 l  gBB食譜大全
/ [" ?: |9 p8 D; h* W* R! v% n' k肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉' I! Y$ k; n7 H8 f' ]
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
( d1 m. g" i% M9 m/ s8 Y6 i5 R7 b蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
$ k$ }7 W8 E1 q5 A- Q5 X另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
- C1 J  m/ j2 A9 u豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 " ?# _* Y4 r- p. p
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
* O# m1 }; G" c& z1 a! J白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ) L  T: u! ~( R, M' V( k
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:- V- c# M! c# E; q- P% {
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
2 Q7 X  U1 @& Q( m* o" B煲粥速成法 # u. D" O& a) Z* n, Y2 R4 l( Z
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。7 p, a9 s$ i: b) Z
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。0 ?1 B7 T+ W- N, R; \9 C; M
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
  P2 X$ [, c) ~5 _* l註:
3 k. R; S: p: \( }" Y5 }' @. [; R( G1 C1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
0 ]  I# D& q" t, }' P  I# \2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 # ~& O: F6 c5 @% T" I* q" a
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:, l2 p2 Y) ]2 C
粟米蓉5 Z9 {! m# w1 F, x' Z1 f
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
% y, {8 U" o3 q7 p8 e3 z7 J7 V; g/ [9 Y青豆蓉8 H$ ^9 k+ [; o' y- Q# }% J
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 6 ^5 c! K4 M3 O  e; l, L3 J
蛋黃蓉. ?3 `( l, U( i% }# x; h
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
0 N# f& L7 J! L/ L3 m( U九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 . o, i6 v: k, a( h' h8 x
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
; n# ~5 \+ Q- ?米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) / E2 w' j; l$ g) ?
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
+ n6 I5 t' q, k2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。4 J. E1 h( T9 u4 y) a
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
+ }" S% j1 O1 l註:$ {' B$ s1 q3 `
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
/ @% W: Q, q, P2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。2 S$ Y8 x1 U, j( H: o: N
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。" F8 `, ^7 Y7 F2 i
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 % y; [- r! |; B5 b* `6 Y- v
淮山粥仔, j8 c4 I0 u- ?: u1 D. _
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)  k& D  l" Z4 D- [& v
蜜棗粥仔
: u6 s5 Z: _4 K3 E一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 8 ?7 B  J0 E+ e( ~$ x
蔬菜豬肉粥仔
* d. a  W# e6 J) k* t/ U豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
6 T2 t: N" c1 J" l蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 7 n3 Q' Y- u2 S: Q; w4 Y/ [& l
菠菜魚肉粥仔/ x' H! N/ ?  v
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
' Q( L4 c8 A' }( U6 c/ J: O至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 5 e8 Z% Y& ^. x! Q3 l
薯仔粥仔( f3 x3 n# ~: R; t$ f7 j
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
# s; F2 d* f3 E/ O芝士粥仔- I5 m6 D- N. B4 M) N6 {
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
( W' m; T! Q1 T1 r& m+ m  g' n芝士薯蓉7 t2 n3 C: I% k4 ]* Q
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
; B# R7 I9 o2 Z" l$ @鴨腎鴨心粥仔
7 L; j% @& F( B* ]鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
; t* O; B1 d% u+ E冬瓜雞肝蓉
2 u7 u0 W% x. A. L好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ! l: k9 M+ U0 `9 |1 A! l4 I$ x: T( D
牛奶麥皮(九個月大用)
% l6 K% E) z* d/ ~. \麥皮: 可用老人牌即食麥皮  N. p, I6 R2 m% }' N* t* E
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
% p7 W5 W! ?( q* a: u煮法:
9 D7 \& s" E4 Y% _% p& Z0 ~5 S3 U% ^先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 3 }: ]4 l8 P( e' A/ r. |, i8 k' S0 @1 v
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
) I* V2 V: U4 d+ h% e6 PABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
2 e8 C' x9 z6 ~, j: B4 N煮法:
6 D* ?" H% N3 E" ?1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。0 d: w3 l4 p* ]# a
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
& j9 I0 O8 a& d/ b8 M8 r/ _. e湯底$ Z9 O! E9 m5 a! Y9 {  J
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
% J$ ]: W2 B: F5 D* O$ i7 t0 T湯底方面, 可以有以下選擇。
0 R2 j- I3 u+ H" K; R* X大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉+ c# f6 d! \1 `+ \: M
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)) T) N) _' D& A, ~. D
蕃茄+牛肉
+ U1 S9 N8 K4 o! s" Q紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)