6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 . F- A5 ?1 R: r* W
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 / v& {& {. S/ u' f( q# V5 g
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 . ~, i( S; J, S8 |& l
BB食譜大全
2 P7 b' \9 A, V/ }1 p肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
( T: l+ e8 l: D# q瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米( O; S* L% U1 Q* C7 K3 g
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜0 T( l3 R. F! K$ t. x! ^1 O
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 " z/ U# F9 s3 V5 L) g
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 # J3 z& D3 B- J: w
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
$ @, E5 \/ h0 H" j/ K( M白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。   z- y5 P7 }* ?3 Z; I
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
0 O" z6 @: n: V* @蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 . h1 ?. j# ?# a7 g
煲粥速成法
6 P( Z0 s2 ^3 w8 m' B$ @1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
5 ~  Q: ~9 [# g" O% T" O2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。% C+ n4 J6 L9 R
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 3 X7 g; @# R( ?
註:
3 A3 e: w: |' k- Z1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
& E$ i# `' s4 ^# x& ?2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
" W) Y1 w) V' `1 w如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:- K6 x: ~2 c4 x7 ^# L# e% k
粟米蓉* F- b' Y' q' E# v; [
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ! M! u( O9 v) E2 G
青豆蓉
/ K8 {" a. }* r) l: o: G用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
( S  E/ j# R; X0 D* d/ E9 ^, h蛋黃蓉& `# n2 B7 U% [/ K" f- Q
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
2 d) p! R1 M5 C- i9 P6 T. G$ k7 m九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
' e$ x- `( ^: p3 m3 ?- S* O瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
6 l# N$ k& p+ A3 n) d米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
; T2 M0 k( @; n" b- ^, g1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
' D5 k8 t; M* v/ t# g1 u' J2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。: d* Z  T/ u8 ]
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
* v& q1 e8 F% z, E4 ?; V: K: P註:6 y' |& S6 o5 u4 [# j" P
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
4 |  C% i! {& ], p; k% i2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
; [$ T0 c9 {$ L+ {% t% T3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。% y$ y/ s" H4 W2 t0 k. M( n
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
" E( P0 `$ T$ U- t淮山粥仔  ]5 d5 n7 ~3 Y7 q+ L
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)! ^5 j! W' g7 _* n7 [
蜜棗粥仔( H/ M6 W5 ?' L# a+ _! \8 ]+ V, G
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 + V8 |7 m/ G9 K3 v$ X* P
蔬菜豬肉粥仔% Q  j/ V& C% r% S7 u) H9 f
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
6 G) c9 i* V6 O8 B" N% r3 m) k蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 6 V* g: l% P  x5 l6 I4 @. J) ~
菠菜魚肉粥仔
% Q; ]7 W8 g& _4 ], d做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。# f* d8 d: e* w' G2 h& i" r8 ?
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ' i8 t' Z! E8 R- M( U1 ]
薯仔粥仔
6 |/ [" J( }+ H基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ) V! ~, d$ Q* v9 J+ C
芝士粥仔$ y6 j: S! R4 @& O
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ) Y$ F+ m: i. V; ~2 f9 x) u0 P* Q4 V+ _
芝士薯蓉2 ?/ _: N( N9 @  ^! C
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
3 Q5 B' E- C/ D9 b" Z; N& `鴨腎鴨心粥仔
& C9 a: V: c6 G鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
% h9 `  t6 v7 g1 b冬瓜雞肝蓉
/ Z7 |6 ~) E9 i; I) Q4 H+ Y+ B好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。   }2 C. \4 E/ l9 n2 W7 T2 x' q
牛奶麥皮(九個月大用)
; d2 I) @) w9 Y2 ]0 o- k& G麥皮: 可用老人牌即食麥皮" o( F$ Y; m3 E, l4 `! S
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶- Z  S7 ?, M5 g+ @- G1 @5 C
煮法:
2 m4 I7 y/ t: i& L2 i5 r$ c先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
1 p8 @% _5 o/ e' ~ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 8 X6 P$ ~# f  e# L1 T, k
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。, F1 M0 H/ w! h. ?  F
煮法:9 P7 H& ^3 J2 w6 K
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
: l2 P) i3 I( ^  t+ n# F' _3 J9 \2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
7 J. G+ v: Q1 G  o9 r( L7 H6 R湯底( u* B/ ^' L# P# n% f: I
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
; B& C' I# Q9 P5 P" u0 d0 D& }湯底方面, 可以有以下選擇。& |0 E9 O) X" \) C
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉4 O3 a* }5 E3 {  M2 b3 q* v
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)4 a) ?- h' Y% X+ j& ~* g& I
蕃茄+牛肉
$ ?5 I: }/ y- ^  l6 H紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)