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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏(Food allergy)
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( M' S& o9 N! v9 d# F原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質,最常見如蛋白質,當作入侵病原,因而產生錯誤或不適當的免疫反應,我們稱為過敏性反應!5 l( P0 i$ X$ I4 O: p3 e
, ~* T" P' m7 A; g徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內,便可引起強烈的抵抗性反應,症狀包括腹部絞痛,皮膚出疹及痕癢,頭痛、鼻炎,嘴唇、舌頭和面部腫脹,以至嘔吐、呼吸困難,嚴重者更可能出現過敏性休克!
3 S' C( R& l- m& r% L0 W- }! [# V# [! |
食物中毒(Food poisoning)
3 y2 ]; Y, p: W* n$ `! h
4 `- h% x' V& b7 M* B g$ t原理﹕指進食受污染的食物或飲料後,身體出現不良反應,通常在進食後的48小時內突然出現,但反應相對溫和!) c0 ?* H; N2 w5 e7 A$ J5 y
9 a# K s5 |' R, R0 s+ X徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉;部分人對不良物質會出現發熱或寒顫,大便中可能帶血!# ]: M# v& w* q2 G0 z
) x' \# W4 j4 u/ [7 R. x* r在沒有病歷下,要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀,的確有點難度,但可依循以下要點,作出合理推斷﹕3 B1 u" h; A9 O+ N/ d: M; D% `3 J
( t8 l# K" F" P D4 F1. 其他家庭成員有沒有同受影響?如有,那麼食物中毒的可能性較高;
* t0 n8 A% F; k+ i; s/ T
( @; X6 t, Z& g) T2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生,一般呼吸道和皮膚會較快出現反應,而腸道症狀可能需要更長時間;相對下,食物中毒的症狀通常始於腸胃反應;
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3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物,最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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