[健康資訊]美 味 陷 阱

大優勢

美 味 陷 阱   :  十 大 最 受 歡 迎 不 良 食 品
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9 J5 P( F7 F8 L) w+ l第一位  西多士   2 Z: d: x8 x4 ^; R, R4 }
卡路里：356  脂肪：18.8    ! W2 x7 e: _- O/ L$ G7 J, p
主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶( W+ T# y( I) S9 p! L' ?# `
   製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。3 @3 z$ a: R' F" K+ p
少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。& _, w' {$ f# F9 q
建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。" O1 j. O/ V+ j& m

. u3 Q0 o+ R  A( o第二位  蛋撻9 m$ j0 ~& u  w( L0 {8 E% L. Q
卡路里：245  脂肪：15.5, Z8 z$ r" t# F$ V3 V4 W" M7 M' z
主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水 % |, Y* `* n; h5 H
   製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。
: y; p7 d% f; |5 M- D少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。
3 I8 g8 Y% }& R# z建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。
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第三位  雪糕
+ S% Z# R6 |) D, _5 X8 b 卡路里：193  脂肪：10.6) G( y+ h( n' R
主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。9 F/ U* d2 o, C. C( i1 m7 `& _1 A# f
   製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。' l% m6 s7 N8 \# ~: I
少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分
% ~1 H" H& E" v9 l4 K% b建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。
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第四位  即食麵（100克）+ x9 f4 G: v( Q* g: n) U! g
卡路里：382  脂肪：0.6
. ?! r2 i" J4 B主要用料：麵粉、色素 & q0 ~$ k# B$ x( A: p
   製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。/ @/ B- o3 ]& t7 P1 R$ l: H* Y2 G
少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。; ~! w, L5 E' o# L9 N0 G  _
建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作?菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分.
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第五位  燒味( y& Q- B& E" C( z; F) ~6 w
卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）
1 R- r* E4 G+ M5 o+ L   脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）$ }( `. T7 m( ^8 @" R
主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）
+ d5 l$ |) p& _- W+ f; E, ^/ u   製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。4 u" w& c/ q& S6 Z6 Q3 e
少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑?含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。$ A; G' i5 d! B: D6 C
建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。
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第六位  炸雞髀
$ \2 i+ B) V2 ?% D; T 卡路里：254  脂肪：14.5( K4 I6 \. o5 f# y: C
主要用料：雞髀、調味料、食油  6 B2 r# x, A: D
   製法：將雞髀調味後以油炸6 B* _$ m3 w% C# o; u5 B/ g
少吃為妙：雞髀的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。
6 g0 @  s& M" W; L! y$ l1 u建議食法：去皮才吃8 D6 }* D0 F* C3 q; H
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第七位  薯片（28克）; e) U, y# k6 Q
卡路里：139  脂肪：9.2: H. M$ k" n; W' f5 k
主要用料：薯仔、油、調味料、味精) O% q% R  ]/ ^3 c
   製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。
% S5 o9 V; I( J6 Y1 ]  B& T少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。1 S9 ~$ K2 M  Z* f
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第八位  炸薯條（68克）
, m8 L% O; Y6 m! E* ]% w5 _ 卡路里：210  脂肪：10" Q( U% s$ X( x
主要用料：薯仔、油、調味料、味精  
* ~/ _6 N9 g  ]5 ~# x) H   製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。6 J7 [8 U& c5 L; t/ P5 j$ P& D
少吃為妙：(見薯片）1 U$ @' C7 s$ W  i& [7 n8 D- k1 b
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第九位  炸魚蛋$ l- H9 @- j) l' C9 |) t7 L/ a
卡路里：167  脂肪：11.84 E1 q2 X) e1 d6 B$ G* I& o- i
主要用料：魚肉、麵粉8 N. M+ Y/ l2 o! ^: V# I* o" ~
   製法：油炸
3 k+ x4 g* g" r" z8 j4 z少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裏的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。
2 f* r# f/ l7 L  K5 Z% O; s建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。
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6 q- V/ J& }8 Z  q第十位  雞蛋仔' G  d# k% \' |; S; q1 \6 w  O( f
卡路里：390  脂肪：5.3
* ?6 _0 A; n0 ~! g4 y主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油. Q8 [, V, O: ]0 S+ H: P6 M
   製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。; g4 K  ^1 X7 g
少吃為妙：熱量頗高" r. q  S- P8 V6 N) M  @# E
建議食法：一次過最好不要吃掉一底
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長吃效果嚴重
7 W; j' e+ A0 i( H   以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。
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+ y& }7 \# `' T% H/ B$ M   此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康，也不會那麼容易生病了。