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3#
發表於 2005-7-27 05:33 PM
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西汁牛仔骨7 N( p+ W0 ]( T4 z
4 d& b+ k1 `) H
材料:6 T* F* E/ ]5 L5 t6 I
; r" C/ R) i, p: |8 J: x2 A {+ E3 兩 西芹! ?4 }) U' T5 i) D
8 兩 牛仔骨
3 b: {* b: F/ m) S3 z0.5 個 洋蔥
0 v" D: q$ O- i0 E: H ?( d7 R& f1 湯匙 蒜茸 調味料:: c# ^& }1 v2 A n
1/2茶匙 糖
5 a4 [( z# f T7 H5 V: s4 K2 p1/2茶匙 生粉
/ O& w" Y) X& K) g) x6 M3 c1茶匙 酒: R# k6 n- k- k" Y8 j: [
1茶匙 生抽) P9 M! d" [3 S6 ~: G
1茶匙 水
& v% M) k) `4 L6 h芡汁:& ?/ }* t2 e3 D( e4 ^+ y
2 E6 z; {% W8 W2 u7 u" L' ?
鹽 1/4茶匙
) k, T/ v: a, `6 ]糖 1/2湯匙% x% d" h2 h1 i+ d5 v1 @) S
生粉 1/2茶匙3 f5 K2 S& ^, M" T& ^
茄汁 1湯匙
& |7 ~' e6 [! E! P$ Q$ n0 p+ kOK汁 1湯匙
4 |# U1 r& D) A0 H6 V急汁 1/2湯匙0 d5 m ~ q8 ~
水1湯匙
( E' y9 p( E1 w$ F ( k! ?9 y# I* B
做法:
9 o; z6 c: ]5 S& J' ~
6 J) _/ m, e0 p s$ M1. 牛仔骨切件,調味,醃20分鐘。
7 S1 S2 Q# C0 K1 Q2 o( Q5 ^+ U2. 西芹切角,洋蔥切絲。8 J! p% G9 k; |4 n% x% n4 Q+ f
3. 燒4湯匙油,將牛仔骨炒至七成熟,取起。/ [+ B% l2 i1 m. V4 A' y( i9 R6 n/ X* @3 x
4. 用剩餘油份爆香西芹、洋蔥及蒜茸,牛仔骨回鑊,注人芡汁兜勻,即成。
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