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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨
1 N+ o% S4 [8 i% x/ n ) W% a7 l9 T/ K/ Y: z
材料:(4人份)& Q/ N) W& Y6 x' j1 L. h! [/ R; O
& c- g* D% D- `" z0 `
牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]! F, }6 b- x: i8 r" }8 n5 l
甜青椒 1/2 個 [切絲]
( { `, ?) I6 }/ a5 _' [甜紅椒 1/2 個[切絲]' E6 d! ^2 J; J- k
洋蔥 1/2 個 [切絲]- J. g0 N, Z9 }! v4 V
乾蔥 2 粒 [切片]' l. D6 r0 M) C
$ w9 v4 R2 f$ i; s, u! W* s 醃料: * Y' U% V' [* ]' K. q+ ]9 h1 e
6 x# e% s7 ~! M: C9 o特級鮮味生抽 1 湯匙
+ p: G) w1 _+ u4 x4 f& x* V9 p舊庄特級蠔油 1 茶匙1 y2 f3 F) M" c3 ^ K, w8 H8 D ~
芝麻油 1 茶匙3 p8 U! n. Q6 ^# X2 F# p6 j3 B
酒 1 茶匙 6 A0 G$ g1 E" A+ N- B- @
水 2 茶匙$ @! p" |( C8 I. O N, E. s
( K* Y0 O/ C- f* L5 E 芡汁:
2 X) P# _0 B' s
2 v! d9 c$ [% e7 Z% m9 l粟粉 1 茶匙
}! i1 {% S$ I, l* v# \# C# |糖 1/2 茶匙" p9 }/ X* h0 ~' R( Y( j
特級鮮味生抽 2 湯匙6 |( L8 Z( J, c3 h& l6 D; P/ v( V
蜜糖 1 湯匙
* b" f4 b/ g0 Y* k粟粉 1/2 茶匙
. F) n Z3 y4 @' j5 J
/ g9 V6 o2 ^7 a Y/ ^/ h8 x做法:- \- y9 \3 l; T9 m2 [1 }6 a% a
2 D) O+ R6 J( G3 n1 O* \( |1. 牛仔骨與醃料拌勻。2 o3 C5 L# h5 L/ x
2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。
+ p1 L. ?) @- A# i0 Z' x$ b3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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