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3#
發表於 2005-7-27 05:33 PM
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西汁牛仔骨
/ G- K) j# N% X . q: T( k; J$ a4 s+ T" j2 w' n3 \
材料:2 t2 {8 R( r/ F W5 @
8 c" L9 M0 i7 L, l" z3 兩 西芹
: K; T; {) S8 _2 a8 兩 牛仔骨& C8 w* z$ ^0 g) x* V3 f
0.5 個 洋蔥& C; V, ~' h z
1 湯匙 蒜茸 調味料:
; X m4 |3 H8 V1 s" y1 ^1/2茶匙 糖6 R; k4 D# V) K2 ~0 Y
1/2茶匙 生粉
" m# i/ `/ j+ c1茶匙 酒- d& i- o, L9 E7 d! d8 \7 m
1茶匙 生抽
+ @9 d. T5 }$ ~5 m1茶匙 水
. |: D7 F! G, J$ o3 @5 @芡汁:
9 Q. A8 m0 ~% k2 |* ?+ |% b, q3 b' h) N
鹽 1/4茶匙
- F* A. v! b% |9 \5 @9 U糖 1/2湯匙
; R1 M$ V9 ?: M% I生粉 1/2茶匙( J0 M1 z8 E: l( z2 e/ c1 ^
茄汁 1湯匙1 E& o) y0 V: P3 B
OK汁 1湯匙
* o( K4 I: o6 e$ s! R% N急汁 1/2湯匙
9 {7 X, D" \, Y5 o水1湯匙
2 H- ^: e+ R9 {& F" X& \ 4 h# X5 `1 ~+ ~, v) [
做法:
* S8 N) v H( y; {& P( x9 k$ M( T- w$ E. _ j
1. 牛仔骨切件,調味,醃20分鐘。" f6 i0 e! u! q0 K. K# z6 r
2. 西芹切角,洋蔥切絲。
5 u' g0 s5 d [- v2 A% w, E3. 燒4湯匙油,將牛仔骨炒至七成熟,取起。
2 p. a8 J$ m. K5 H7 t7 M6 `9 s4. 用剩餘油份爆香西芹、洋蔥及蒜茸,牛仔骨回鑊,注人芡汁兜勻,即成。
) b, [4 p3 a+ w- h9 ?3 c4 z3 {+ _7 T1 O1 C' y4 y% s
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