【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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2 @! I1 E. W% A* o' E; p# @+ l材料4 k5 z/ M  b) T' R7 K  a* x. x
老 黃 瓜　　　　１條) h) u, n3 o- y- j
赤 小 豆　　　　２兩1 \& l; t* ^6 Q3 w8 H3 ~9 h
扁 豆 　　　　　２兩5 s' L% C6 u+ y+ G5 b, p
排 骨　 　　　　１斤3 X8 Y1 [0 u! U6 O6 R
蜜 棗 　　　　　４粒
/ @# `3 l0 w! O' C( E$ Q+ [陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。* V) U# V& x" }

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7 i% u8 X* q. q  Z9 T扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。2 i! r+ @2 P; W4 v1 F* N' i" E- H

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 ) T! N+ r0 w7 E
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
! B7 C* y9 |2 q１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
" t+ R- j0 n' P' \/ _２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 1 J8 s5 S7 Z$ v8 p
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。