【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料( {2 ]& `/ B1 c" q# |
老 黃 瓜　　　　１條
: b0 _* Z4 U6 K6 Z- @' w* a- s赤 小 豆　　　　２兩  p9 [2 d  V* ^( a! f
扁 豆 　　　　　２兩8 k8 t8 D# e* b" `% D9 F
排 骨　 　　　　１斤4 w; q% M1 w4 t% h% f" C5 ]$ }
蜜 棗 　　　　　４粒$ G* I$ O" X) T* h6 C& c* f4 n3 y
陳 皮　 　　　　１片' s" [/ D, M' b

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。: m8 V3 e' @% I$ C+ c' v; M

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% ]# W6 O7 l) D+ ^) {9 i赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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4 ]1 n0 l7 i+ e做法. d1 ?4 Q/ l9 z% I+ P
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
% \" L5 M- i4 t4 M２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
5 V( @$ o" s% _/ \& y1 i+ C! R３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。