【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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材料2 @8 r/ `/ z) q! n5 l$ A% ?8 I
老 黃 瓜　　　　１條' @5 k0 f, }7 `' m  P
赤 小 豆　　　　２兩
; p' v3 C9 y1 j, W7 B扁 豆 　　　　　２兩# L% z; c% q3 ?# A- {: K; R8 c
排 骨　 　　　　１斤% s) }5 |* I/ q6 p9 G! B0 m; h' I
蜜 棗 　　　　　４粒! c' E; f5 J9 }$ i( |, f+ Z2 b
陳 皮　 　　　　１片1 A* m' `1 S$ [0 K6 w2 J

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: h$ O( X" j' a; t老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。1 [/ D8 u$ u7 E4 k( Y

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9 ?$ d0 c! w$ z* m0 }  g% I+ u7 D* E赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。" s; ]- H7 e0 o/ x3 \

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: p6 f! ]" F! G" Y# Z$ d% E; l+ Q扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。- a, w8 l9 _7 o+ f5 G  N
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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4 e8 K) ~; g: R* a; J* b; I& Z蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
, r6 m; n9 m( d0 x& ?" }. n0 [( @: d１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
' \( i& i+ `$ Q4 n& \. |２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
  x, j$ g, w' G% N# d: G7 Y３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。