【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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6 W, v: r3 y$ y3 e3 ^% Z3 {3 O材料6 f" u! S7 R4 K
老 黃 瓜　　　　１條
4 I9 K  _# N+ u( d赤 小 豆　　　　２兩
% W6 n' S3 s: Y) x扁 豆 　　　　　２兩
8 `% ~# i6 I& B  j排 骨　 　　　　１斤2 q1 E( U; J# P( R
蜜 棗 　　　　　４粒
8 Y2 r6 Q+ a% g3 E陳 皮　 　　　　１片6 S% S3 x7 F0 y) l" a
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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6 G( ?( T+ y4 Y# g. e1 J赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 * L4 ~# H, |6 ]) R/ J/ z. v
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 % T! U0 i9 u1 Y8 M. d  i- J+ R

& A' A; M; v$ K8 D6 q做法
# _# C. C* u) p  N* {１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
- |. ?9 H2 y) N0 D$ S% K２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
2 |3 j, O1 T1 f2 ?% J３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。