【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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0 y* g8 ?% i# U材料
8 Y& v5 `0 r- |老 黃 瓜　　　　１條
* O( x6 V' L: B) N* N3 W赤 小 豆　　　　２兩
- }* c/ E1 e. Y: N$ U# E扁 豆 　　　　　２兩* s% a( {: j2 C+ e$ U6 x
排 骨　 　　　　１斤. h+ P$ c- p6 S% ^/ W
蜜 棗 　　　　　４粒6 ^% f. a5 q9 C& c2 u( j* _  c9 A+ P6 m
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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8 s5 J* ?- s) Q( W$ i+ }8 Z, a扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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0 s0 u0 O8 Q# e1 O* S排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 ) J' d2 S9 A$ N+ M5 k
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) `) b  c6 d: l- }蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法5 C% L+ F  O2 y0 z3 X
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。7 a/ g) e- X: D9 k' \+ U$ ^, C
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
+ h. v7 A* y1 j: K; V7 v- w/ w３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。