【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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7 \' i3 M. _' s3 R' z, Q: J6 W/ L1 s1 t  g/ `# C! E& e
材料
$ s& u$ h4 E, v+ v4 v老 黃 瓜　　　　１條- g4 ], q7 C1 d9 ?  o0 L  V
赤 小 豆　　　　２兩2 F: \. d4 Z+ {: I: v: W
扁 豆 　　　　　２兩
: j/ S" B6 j; y; ^' {7 i排 骨　 　　　　１斤
/ d4 |. v; z2 `( |  f, v+ e蜜 棗 　　　　　４粒
/ |% f- V, K" ~) ?# y9 z7 b6 |陳 皮　 　　　　１片! d- n. w- y; N# o; z6 U. R
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9 i# H( T5 M1 C1 r老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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; n! M1 p: r' A* Z& i) N2 z赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。# O2 A. }! a' ?5 I" Q9 l
0 |$ K7 n' ~" {* O+ G
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。% u2 a, O  W& i1 X9 {/ m

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 $ @  I+ Y  m7 W, U/ K1 Q
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 8 I+ Q6 T) I8 j
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做法( Z" r  Z; h! O7 I; M
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。2 r" Y3 G9 x7 G2 |3 Z; D- z7 t; E
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
& C3 W* z* Y$ l; r+ G３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。