【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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6 L8 _1 J9 J' p; l1 P" ?9 E材料
5 P! f8 I# L9 |3 X! r6 F9 @) |# v老 黃 瓜　　　　１條6 f; A+ D# t4 V( L6 V, k
赤 小 豆　　　　２兩) z  ]( d# k- Z" G% l* C
扁 豆 　　　　　２兩) ~4 Q+ b. v3 t1 l1 T
排 骨　 　　　　１斤
% l0 `" ^3 Y! m3 W# `蜜 棗 　　　　　４粒; s, W2 M/ V! H" m! U$ S
陳 皮　 　　　　１片" q7 `% g' X" h
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。1 Y$ @7 J% I, t5 a/ F# c2 \

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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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( f. ?/ {4 b) g5 P3 I3 S- @蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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5 @: e; Z$ G! \, j. t# b4 L3 Y3 e做法  X1 r1 q, W- V0 h5 r" p) O
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。9 u  h  n3 A- o. u% [- v. b+ \
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 , z# P% A4 W, Q* g: w( T/ k9 u' K
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。