【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 ) r) f: f* h% z: C# b
   
$ Q6 Y  S) t3 R1.椰汁
, w: L, d* e8 t表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康2 ?$ c2 e& N4 A& `- N
實際﹕
1 }; {6 x4 `" u' P$ h; V‧脂肪佔總熱量﹕ 93％' f! A( Y4 M. X' X
‧一杯等於 11.4茶匙油
( ]/ N, M% d' S$ B! u提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞- s% u4 A( C* i
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁/ _2 ?& o) j4 k: H- k8 P  Q
5 q6 u$ T7 Q+ G# Q
2.牛油果6 _& i6 N6 i2 f* |! W- D6 e2 q0 L( h
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康; I& m0 R: \5 L
實際﹕6 L5 E4 U7 J- M% P6 E
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％& N+ x* M) v9 e1 @7 \7 s  m- F7 Q* t
‧一個等於 6.5茶匙油! c% a* d- s) C9 Q5 H, O
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果! D% d0 p$ B5 Y5 b6 X  F# T7 q
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果& }: v0 l7 a: E
3 E+ J6 n1 V2 P
3.鮮竹卷1 ^" a! f+ C8 q7 R+ T$ o7 x/ X' x
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
8 ?6 n8 ?* k* T+ O* |7 Y實際﹕
* q/ i* q7 C  z‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
/ B- C. O* V) ~3 H2 M) T( v  q4 i0 P! C‧一碟三條等於 7.2茶匙油+ z4 F: g0 K, J" y$ R$ O
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹3 X/ \# P  W3 `5 m$ `0 ~' n7 F7 t, b/ L
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替( Z# s3 t" z9 k( K. N
7 ]6 v/ L. ^' l2 w. B- q
4.熱狗腸
8 [2 ?0 R9 F% ^! P3 N% c% j表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多3 M" t3 ]- W& B$ `6 t
實際﹕
% d. U+ h. [5 h% I‧脂肪佔總熱量﹕ 73％* O5 e2 U* y4 [( o, Z& Z
‧一條等於 2.5茶匙油
6 G2 p$ M( v* f6 C6 R7 g7 H( O提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
+ {$ R0 G# I6 F. }& Y" i健康建議﹕選用鮮肉代替8 V  E7 o: e  w/ Y* ^; |: m
4 q4 x# W* Y+ Z$ h6 Z  B
5.沙律  J+ f9 y& ^' i% s5 [& c
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維3 o3 x& n' [, H
實際﹕
: K  h; }  i& N* v‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
$ f4 S' @6 F, n" a! u  r* S‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
# k# E7 y! S: i8 M提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等0 |( M& f0 t0 `  ^% u2 t. S
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
1 v" }+ W) j9 V' P% R0 ]4 i! }9 y2 ^/ g, v# e
6.乾燒伊麵% x# [) X1 p, b- N" p% u
表象﹕健康的素菜) a8 w9 l7 ?3 m0 M- k
實際﹕
8 {$ w8 U4 ]% t6 m+ H$ ^' l. k‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
+ X6 `+ ^- e8 ~: I3 Z0 C! l‧一碟等於 23茶匙油* |( ]7 W6 z$ _* P
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
4 u1 Z/ b* J( U健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調3 }2 l( m2 T# P  A3 \7 s% D
( @) p9 R; s4 a7 ~8 ?
7.牛角包
; t/ I9 j) R& H5 D+ ?$ h9 t+ s表象﹕「齋」包、清淡
7 Q$ O3 i/ \! D  e4 S實際﹕
( v* V, C- R. ]6 a; Z‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
0 k. c% G; l' u5 A+ G1 `* J0 b‧一個等於 1.4茶匙油
$ Q' Q' y( S9 @: C  t提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油+ H& W; O( Q: p! J3 a% v
健康建議﹕全麥包
+ b9 {0 V' G4 i. j( h7 n6 ^9 O& z. @8 F& ?( j4 E; c
8.乳酪
7 ~" H% i1 v, P5 s! a表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
' e- O8 i/ ?3 A! b- s  @. e. l3 \5 ]實際﹕
6 u5 m5 N" s( h2 o  h( I‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
5 l! i' L) D! R4 ]! U‧ 100克等於 0.6茶匙油4 Z+ o! r4 D/ I) w8 a
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕' `2 n1 o4 z7 V7 Z3 j
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
) k& Z3 E9 a+ d$ G+ N- c# A岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
* U/ ]! g( b5 A5 w9 X' P# U" V- v0 {次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。: W" A- D: T3 U( A8 n

, R* s& R! d) D4 P  N% L1 L其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外