【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 ! }$ m# y& Q9 y; f! x( d
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1.椰汁
# _$ P" A2 X2 ~! T+ Y表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康: v$ \- _6 f( u4 t: x* @, b: L' c
實際﹕! Y7 g8 n9 _1 w9 f2 P" z
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
' U8 W/ h+ p3 P+ R' A, |‧一杯等於 11.4茶匙油/ p5 n; q' T6 V, |9 Z9 i
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
/ l: N# |* Y4 d0 b5 W健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁$ @/ O2 M2 ~( Q+ n" q7 N
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2.牛油果/ O& I. Y+ F! n0 v
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康  |; ^# C9 f" A+ Q" k
實際﹕
5 B9 j* F5 m2 C8 J‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
5 k! b% ^3 S, y" ]7 l‧一個等於 6.5茶匙油! o/ R$ B+ F# o0 A0 \, }7 V# ]0 ]" Y
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果& D5 D1 @4 o# W; c, @
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果0 _$ x1 b, c$ b  {7 ], l( @
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3.鮮竹卷
# J: J$ f- t: `3 V2 [6 Z表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙: }* ?6 L6 L. z( n% {
實際﹕
3 ^0 |7 c) R& G, [: v‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
5 N0 M1 t2 H- W9 l: X8 z3 i‧一碟三條等於 7.2茶匙油
  l% K3 m2 p  m8 ?6 o3 u( O+ K提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
9 x+ ~8 T3 N8 I5 U7 ?$ \健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替+ o' }, ?6 c. s6 i
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4.熱狗腸6 D. d$ t' a) \1 o- I. o& V- i
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多5 N9 |4 H: o; ~8 u2 F; B: {
實際﹕5 r) X6 G, n; a3 j  I
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％8 ~4 j0 B. A7 {! m$ p
‧一條等於 2.5茶匙油' n6 l, {& V: s6 l* G+ g# z" Z
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉6 j% z7 T* {5 E- s" v
健康建議﹕選用鮮肉代替' \# z/ ^, l& |

8 v1 A+ k. h" c6 x3 `; ?+ n$ d4 Z5.沙律
! |& T" h: X; E1 w- b表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維! q- b$ W* c  W# `
實際﹕/ R5 b: K- ?. H- b' @
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
( o5 o( ~6 G( Y6 V! l‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油3 m" Q0 j! z. d1 I+ a# N
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等6 ]9 r3 G5 y6 P% Y) q# O
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁5 j. W0 Y2 Q- {2 W) p* f

0 W% t# ?  b$ u8 G: Z$ N/ `9 t6.乾燒伊麵- C& V+ |: C, ^( y5 ?! y1 g& u
表象﹕健康的素菜6 d7 k- A6 E( D! [: X
實際﹕1 L& p$ w1 {7 v3 |3 Y& K0 Q
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％6 N, }2 a; C! I8 R. t
‧一碟等於 23茶匙油1 E2 l3 J& @' V  ]5 S& J
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
) v9 d+ J4 m2 t! R( c健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調. ~# o$ J! d* D) z8 X

' O: t' B( I+ V) F; O0 X" y7.牛角包+ @& g# j( y* i" v' W
表象﹕「齋」包、清淡# {: I) {4 s+ _5 F; I9 h+ i0 h" J
實際﹕
; N5 ~8 d; n1 Q+ j8 y1 Z‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
& k. Q8 b# }' l4 h' b% ?‧一個等於 1.4茶匙油
+ N) N( x1 J; C' n' j$ G提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
3 M4 p+ p  i3 N" d% c; r+ Y& J3 y健康建議﹕全麥包
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  q4 L$ G) ^, V; w1 t8.乳酪9 Z) ~" d* k4 f1 ]# W4 ~9 w6 e! P' h
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康1 j4 T) h2 p0 O) b' y
實際﹕. J( w1 |: d+ o) j! d
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％$ p# X' H; [) y
‧ 100克等於 0.6茶匙油
: a1 t5 x6 i4 O3 u4 E4 H提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕  Z& N$ o( \* a" G! E0 D# B
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
# h8 S. G* m. f: T$ |8 s岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
6 o$ S. Z4 Z9 r$ \/ I; l6 p9 |" r2 w& n次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
5 B2 X) `% A) j7 f% S8 Z: J  a8 y6 f1 u
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外