【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 1 a5 E9 A+ L  z; [# y: U
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1.椰汁
* l$ [% n/ Z# Q表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康- h6 i6 u# l6 U6 _
實際﹕
/ M& C! B3 Q$ u3 N‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
% U& d: n# Z& N* H; x‧一杯等於 11.4茶匙油3 D* F" n9 ~4 D5 M2 b4 L$ ^+ A
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
/ H7 S. t' v+ M% h: @" [3 {* C$ f健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
( X, }  T9 G- V$ |- {  O
0 e# f! |3 p* |4 @" b2.牛油果- d3 \5 V/ u1 b
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康( r3 R( F, R! t0 b
實際﹕/ {" U- t! W  h' V$ z+ n
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
# X! T( G. }; E$ X‧一個等於 6.5茶匙油. F8 ]" |* k8 |9 T; }* j: T
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果9 L/ S" \( H, T6 A1 S$ N
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
+ t0 C- `3 j7 \# ~% D7 e
  A/ A& R! d0 o# {4 x( u4 |/ g$ y3.鮮竹卷' ~2 d0 e: X! Y1 Z
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
  x8 M7 y& M* h% {1 x實際﹕. M0 N+ `: {  T# ^7 `6 Z/ G
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％/ D& z& ~% n1 c! Z& Z# K( o" Y
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
; n; D7 K- A* U% ^" W0 n# T提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹$ n# I# K) y% W! _/ E
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替1 r/ J' F6 }% q

, \+ G8 z$ ^' J, L: K, U7 T$ J  V- m4.熱狗腸9 k+ v9 z; D# r7 \9 v7 }
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
6 G- f7 |" Z: b. \9 n5 H2 o實際﹕+ u# o/ O6 @4 G- J! o8 ]4 J- \, V0 r
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
: ]3 e& f4 o% l" o/ l: e‧一條等於 2.5茶匙油
1 ~: y$ {3 K6 l* K. J. L0 a提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
8 v# X3 ]4 b7 b, {- ^& y6 J, D健康建議﹕選用鮮肉代替
" @6 J. S8 ~1 L4 t) x5 I) C" i0 n6 @; w
5.沙律
' [% P/ i. I2 U表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
) x+ J. {& g0 R7 a& n2 }; B4 L實際﹕
& u4 E5 l( c) Q. |, Z‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
- W* M' G8 }% R$ U‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油3 E& y3 ]( P, Z/ K4 u. t/ X
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等2 g. O/ P! ^) Y$ ~$ R
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
; ^5 C& D% N: Z9 N4 E9 Y" ~% h, x- @: ~' f+ P1 K
6.乾燒伊麵
+ E6 A  o: \; s0 I表象﹕健康的素菜
! P" U; l3 M9 h+ q7 u6 u4 P實際﹕: v, k" Q" v- C4 E5 M: ~
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％* K  _3 {0 F, M
‧一碟等於 23茶匙油  f, c& W7 s& p- ~
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
# `/ U& `' J* W4 B" M+ w健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
2 M) z# m: V1 A3 r& z4 a$ F& \) R/ z* m  {2 y/ i
7.牛角包
% X1 s# K; I$ m0 e; d. X表象﹕「齋」包、清淡
2 R* M6 z, p( b! c實際﹕4 a" Y4 T2 L3 ]- p# n! ~
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％+ D. `4 u$ T: `9 S7 }
‧一個等於 1.4茶匙油
7 H' r" y# l* d0 q7 e2 f提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油7 m$ Q1 ?1 X; D$ i. W$ t
健康建議﹕全麥包" h# J" N; H; D3 O0 [1 `# g* M
. Q5 `( W6 d& ^+ H/ z, |" N* O: k) |8 C
8.乳酪$ k9 M) d  u- u6 T8 s. o) x# u, @- n
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
% @$ L0 E1 x) _  \: d1 o/ o$ r實際﹕( S4 U- O( `$ a, `/ u, i, J. ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％$ J4 q1 F' s+ R: ]3 ~8 A7 ^
‧ 100克等於 0.6茶匙油/ p5 R! p. b! t" Z# d
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
  T3 u2 c, \( B& l- h- g7 t健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
7 o; C( a! U/ S" y岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3/ X, i* X& v4 t( P% x
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
5 }! [6 D2 M# P8 d: j$ p+ g
; I  H# x! t: W- P: V8 U其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外