【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 - Y6 p4 ~' Q( Y( ^5 p' X
   ) ?. U% V' x4 P+ p: G& k& f
1.椰汁( \; q& g9 I3 I/ k
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康& D' ^9 u( y9 [1 E
實際﹕
7 J+ J  p$ G, p3 W! J‧脂肪佔總熱量﹕ 93％3 D+ u/ _, `& x
‧一杯等於 11.4茶匙油) i* Q, Y/ F8 x& b
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
2 g' V* S& v, F  W$ t8 Y. w) d健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
8 A  p5 Y* R( N/ c
$ v/ U# m2 e/ O; v  G/ ~2.牛油果; f" a2 f. c& _3 m3 b( |- U5 J
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康, N& Z$ F; a" K/ J2 p9 T: n. @
實際﹕
' U8 M( L( _  Z) t6 p$ F( z4 b‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
: U. ~& ]) o* p! v% W‧一個等於 6.5茶匙油
) X2 b( d- j6 L7 d& ^5 c提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果+ f# [: ^/ C& m) W( k$ d0 v1 W
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
! d5 B" ]% E" a; d. H( k: K6 G9 t! P7 L. Q. y3 P* O
3.鮮竹卷5 v+ A- V% Y( x* s1 M
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
! f( ?; A2 F  s* l8 }實際﹕$ L; ]1 I8 b  C6 I5 D( s
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
5 w' B1 s) V: W: y1 g‧一碟三條等於 7.2茶匙油# c! ~* J) s3 a3 V3 G+ C1 O! ?) @
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹5 c5 |, s4 c% \) ^/ C
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
* {& }  ]8 v5 V' k. L9 i
; F7 f# k  e: @  C) [4.熱狗腸
' y" g- a5 e" P* w表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多. B: v6 P6 v% W' _! [
實際﹕
  ]8 ~( R$ }! i‧脂肪佔總熱量﹕ 73％9 F$ A8 \' a% \3 S% F
‧一條等於 2.5茶匙油; Y7 S3 _- s0 l/ F- L  D) U) Y
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉; J' h; J- K8 ~5 j3 V) u) Z6 T/ E
健康建議﹕選用鮮肉代替7 H9 O. I) X, v1 A# @; g' d

0 s6 z6 W$ n5 f. o6 u  E5.沙律
+ k; i2 n) P# |) |- M表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
* M/ q4 e) B; i1 N6 i實際﹕" u6 V+ ?/ O' y; \. j( T
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％/ O: L3 n& R9 E, @
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油: G4 Y) ^. _( X$ J7 O
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
7 ^( ?! y* h. c+ j$ v" N. U健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
# T( ~& O6 N( J% }' y$ I! }# w: j8 Y& o4 M; F1 S! C) l, T- {
6.乾燒伊麵
* F) m3 X) W; ]. D: y表象﹕健康的素菜
: M: E* X4 y1 `  i實際﹕
0 J' t, K1 G' V: a‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
( y4 z, R4 v% j: z‧一碟等於 23茶匙油  A; H! B% N1 c. P
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河( ]5 F4 D. T+ E" k9 N$ ~8 b
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調* ^7 A% K; [7 S; j5 m7 }  S

" ?) K+ s( e! X3 S4 h* U. f7.牛角包
8 B) e8 ^( f+ u! O( v) Z表象﹕「齋」包、清淡% J( P) ], d! I8 h
實際﹕; `0 E# O5 Z, u9 ]/ Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％$ i, P+ J; [; c/ n2 A
‧一個等於 1.4茶匙油
7 h+ l9 k' C# ?+ z, W& V提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油# m+ H* ]) v; }* N; P5 `. D0 e' W
健康建議﹕全麥包
8 v& [, s# D5 i. R3 v, V5 Y/ P( e; P' P
8.乳酪, M1 X1 P4 h$ ~  n3 T
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康- b& _5 j% i$ O0 Z' j! z& V
實際﹕, f: b! d1 ~2 v9 y) Q6 M
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％: s$ P1 h# z8 i
‧ 100克等於 0.6茶匙油
, ?# d% ^- x( p: X9 {提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕& S1 d! i" h8 s! p. j/ |/ M
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
4 X& L$ u. }, S7 Q岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
+ |) V. |% u& }+ U* ^. ]次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
. n: k' x# {7 i2 A7 i! C% c
- L$ ?& `% i) |; c2 i其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外