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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
+ ?7 ~9 y8 d# ~/ M# @' N
8 d; R- D% z0 d4 z7 E* q: H) [1.椰汁* l1 h0 ?- W$ f% ]5 O
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康# L4 O/ u1 I# r6 q8 f
實際﹕
9 B5 q9 o( g; b6 j4 q# E: c3 f‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
" [9 o3 y3 L# G% E. O7 e‧一杯等於 11.4茶匙油
% s* I4 n- e' y) Z8 Y3 o# c/ ?提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞3 x. w& e$ g5 M2 \0 u
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁0 Y; T4 y7 c' ]0 Y4 S% i" `4 N
$ C8 B: ^& ?6 r2.牛油果
* ?" S$ C# T/ ^$ g表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康1 \" J$ V& |/ `9 H8 g" H
實際﹕
$ G; x$ c; Q! a3 J, R‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
( z6 p* P" F+ o! M; y, c‧一個等於 6.5茶匙油1 o, l$ j5 z+ U% F" F1 U
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果3 X: |1 T( K7 O2 `
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
2 V) G# ]8 U" s6 f8 i0 {8 a) o7 t( O2 w+ t/ M' H7 M. v
3.鮮竹卷
8 h% G7 v% e1 \+ z- O表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙6 R- Q( S9 Y( c
實際﹕3 x0 s, N! q, v7 R9 f
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
: s- _$ h" _: Q& s+ R z‧一碟三條等於 7.2茶匙油
' b4 I/ S7 B. x! ^提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
3 ]. k0 M0 m3 @' {( k健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
6 b2 @ ]+ ~' k2 |) E) V
& q, \' n3 `* f8 L1 ]% t- i8 W/ b4.熱狗腸& Z# X" `4 V7 a- ] C5 j- L% L; E
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多1 l. n' a# D2 Z7 Z4 H; p
實際﹕1 O z N$ o% I! T" R' D4 \0 e8 `
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
0 Y# o( E$ C& C6 W% b9 x‧一條等於 2.5茶匙油
; g4 U& M' R6 E5 K2 V- b, t提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉& P8 w& W* r9 k- D/ }! J& k5 s
健康建議﹕選用鮮肉代替
$ _" z3 u' d& [" c
* }1 o6 a5 P0 \7 {5.沙律
0 m% t9 }. ~6 R3 t* {! ^' @; q表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維, L( x% f! S% ^) z1 Y1 I
實際﹕- x( K5 T/ C" z9 m. }9 O1 {& v: N
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％% V+ h! B8 p: K: m$ \% P# K
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油( p* v) t* R z, r- F3 R1 t
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等) C7 f, `5 H! a8 M# F2 u
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
# C0 Q5 h1 n7 H1 }" n
1 h9 ?# j5 X7 q6.乾燒伊麵
1 [2 b- i* K, V. O2 R- J% P表象﹕健康的素菜
& f9 m3 Z& l% n$ b- a實際﹕5 X6 D( e0 d6 {
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
$ F. A5 T$ ~7 H; B0 Z‧一碟等於 23茶匙油6 ]6 Y/ s3 p# m; o$ Z% ^
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河$ U0 n- V/ `+ n8 Y- g
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
; K' X$ M3 d* r1 ^/ E+ l' ], n" O8 n$ P ?* }
7.牛角包
' a9 G! o1 k# T& B0 M! D$ I表象﹕「齋」包、清淡, {9 g" a$ U1 W7 O, k6 W
實際﹕0 I9 ?1 j8 k. e7 P h; E6 E9 ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％& g7 F2 x9 ]/ f1 V- s7 Q
‧一個等於 1.4茶匙油9 ^$ o8 S# v. { l
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
+ n" I6 Y/ k6 d* x9 D健康建議﹕全麥包
5 G4 O8 I) j0 ?- S; G7 W: x2 R' {" W1 O& t2 t: H+ l
8.乳酪4 X8 c8 q# K% Z, m
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康4 I7 ^( \$ M. U, l5 h5 ^
實際﹕) D: Q+ S$ m+ \: R- G" i
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％6 s6 u1 `1 ?/ }
‧ 100克等於 0.6茶匙油5 |; o- K! _9 u
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
5 I7 k3 k% `9 _健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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