【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
2 d, {3 O8 @+ l! `   3 \) d) U" \- G
1.椰汁9 Z1 s& E; M4 W" J! k% Z
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
0 i1 a. B  i6 Q5 r5 {4 K! p; N  V實際﹕
- ?5 s' M' A& ^' q‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
6 V6 B  z% @. d2 \9 U& k9 k) v# g3 {‧一杯等於 11.4茶匙油. `' O7 ~- \2 k
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
/ P3 s' }' [( J健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁* O4 W& e- o: s3 f0 N* A: `9 c

9 g: I5 Z2 ?0 L+ k% ~2 z% W9 b2.牛油果0 q' s' H. d% ~4 l# ~" \
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康' u0 S* D& ^/ Y. _' P* j
實際﹕
+ E, q( N/ \4 Q" A6 n8 ~7 N/ j7 |; E% `‧脂肪佔總熱量﹕ 88％# L: v* H: y% Q/ k# M! n
‧一個等於 6.5茶匙油
9 E* K. I; B. T2 R4 Z% ]) j$ O提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
( C7 p) H5 d5 K; _6 ?' T% T2 m5 I健康建議﹕減少食用含高熱量的生果8 Z3 W; S# X1 w% x/ n# w  l+ I
9 r; I: b$ ^% @4 v; s9 J- O
3.鮮竹卷
* I: [% q: m* N1 P2 P- {表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙1 r* i9 L1 n6 L: Y) p! j
實際﹕% q" J: [2 s8 _8 {
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％7 }) m9 B& K) C2 l$ C/ ~' }
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
( Z/ x) R( V) R' ?7 m, \7 b0 H! g提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
  `: I/ \- Y( m健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
- u$ Y7 m/ G+ r. ~# \/ v1 V4 a3 a) a0 y" H, Z# y. D3 s
4.熱狗腸; D$ y* S5 m5 i# q
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多& L$ k7 I$ n9 V2 B  n
實際﹕
1 g# ]) X- d7 r! x‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
5 ~7 O7 G( p% r# a6 i6 x& I  F. d‧一條等於 2.5茶匙油
  M, b$ O* @/ ]% I+ |7 ]- W) A提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
8 N, s+ C3 [5 K' I. W9 l9 |& C8 k9 w健康建議﹕選用鮮肉代替# t1 I3 d! X+ R  c2 A% J
/ x1 H% m/ R9 Z
5.沙律% ?$ V" F! r6 H; v* R- ]
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維3 S7 s: u( G! O) \8 j& p+ O
實際﹕
: y8 |2 v/ U" a5 o: K‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
# F8 w+ `( _5 o+ s' `‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
2 T4 H. h$ |5 r3 M5 i  ?1 }提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等! F1 ?+ {, A8 u# W3 b3 ]
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
3 H- n  @. y. }% C9 E" V
; }. g6 J2 g8 F8 f6.乾燒伊麵5 F7 m. a/ Q- H6 B& h
表象﹕健康的素菜
+ {* D+ k; T% ]$ `) u實際﹕) U, F: K% v7 Q- k* \
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％  n5 n) P' t7 N. x
‧一碟等於 23茶匙油% p+ Z: ?5 h- b* d
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河9 w" b) o: D) y
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調0 V0 h! ~6 s" U' H, q3 f2 O
$ R/ T6 c/ d* p$ x* _7 n
7.牛角包
+ y! G" v) u/ D. e7 Z! l2 V+ k表象﹕「齋」包、清淡8 U9 D, M. m" w0 j. }$ `: o- a' E) t
實際﹕4 O; L' c% s: V
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％% a3 K8 H& h6 ]3 |
‧一個等於 1.4茶匙油9 g8 O$ F/ ]$ J2 `+ {
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
3 F/ Z# G7 {# e8 @1 `; k" {2 T) y健康建議﹕全麥包8 i% q+ p/ z1 p

+ c% z8 r" @5 [1 I9 L8.乳酪
: L5 J- ^! |2 z: a" V表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康+ C, b: w; U0 ?4 S$ i- c
實際﹕
% i' i% R0 v  w8 O2 }2 n1 x+ `0 N‧脂肪佔總熱量﹕ 43％5 F9 {. R4 ?, P7 O) R
‧ 100克等於 0.6茶匙油
8 ^+ T9 u; M( m提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕7 u( f" j% w/ x
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
# Z9 y( N4 S2 ]9 M, J. H9 J岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
$ K( V! Y4 ]8 x% l$ d; I次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
' N+ h( ^6 n% l2 s$ E% b& Z  M
, v' z4 x' a* k4 Z* S- T其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外